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Ensaladas

Se acerca el final del verano pero todavía nos quedan días de temperaturas cálidas, así que seguiré esperando para disfrutar de mis platos de cuchara favoritos. Mientras tanto podemos consumir legumbres en recetas saludables como esta ensalada templada de pochas con berenjena y germinados, un plato más ligero que los invernales guisos.

La pocha es una alubia deliciosa con la que se preparan platos contundentes típicos de algunas zonas de España, pero en verano me gusta comprarla en conservas de...

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Somos muchos los que recurrimos a las ensaladas para comer los días de más calor del verano. Hay que intentar hacerlas variadas y que sean platos completos para que nos aporten los nutrientes necesarios en el día a día, sin necesidad de sobrecargarlas demasiado. Esta ensalada de patata, tomate y atún es una nuestras favoritas en casa, saludable, fresca y saciante.

Me gusta utilizar la patata como...

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Cuando me dispongo a preparar una ensalada con legumbres siempre me apetece mucho más una textura firme y crujiente, a diferencia de las ocasiones en las que cocino potajes o sopas. Por eso suelo recurrir a conservas de confianza, para ahorrar la cocción, como en esta receta saludable de ensalada de garbanzos al balsámico con canónigos y queso de cabra.

Los garbanzos son ideales para tostar en el...

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La receta saludable de hoy es un ejemplo de las que suelo preparar en casa durante el verano cuando tengo poco tiempo y ganas para cocinar. La ensalada crujiente de cuscús se puede tener lista en pocos minutos y se puede jugar con los ingredientes según nuestro gusto o lo que tengamos en la despensa.

Personalmente me gusta mucho la textura ligera y suelta del grano fino del cuscús para ensaladas...

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Las ensaladas se vuelven nuestras aliadas cuando el calor comienza a sentirse, y si las quieres consumir como plato único, una buena opción es utilizar pasta como ingrediente de ellas. Por eso, hoy dejamos una selección de siete ensaladas ligeras con pasta, ideales para esta temporada:

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Siempre me ha gustado mucho el pulpo, desde muy pequeña, y normalmente en casa lo comíamos a la gallega o a la murciana, asado al horno. Pero ahora me gusta mucho como ingrediente para platos veraniegos, pues tiene muchas proteínas, pocas calorías, y combina muy bien con otros ingredientes frescos. Sirva como ejemplo esta ensalada de pulpo con rúcula y pimiento crujiente.

Lo más sencillo es...

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Las ensaladas se vuelven nuestras preparaciones preferidas cuando las temperaturas aumentan y buscamos refrescarnos mientras comemos, sin embargo, si quieres que tu ensalada sea realmente nutritiva y una buena opción como plato único, te contamos por qué y cómo añadir proteínas a la misma.

No todas las ensaladas son buenas opciones para lograr una comida completa y saludable, sino que para que...

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Recuperamos los platos de legumbres más frescos de cara al verano, ya que no debemos dejar que las altas temperaturas nos alejen de uno de los alimentos más saludables que no pueden faltar en nuestra dieta. Una ensalada como esta de alubias blancas con tomates variados es un plato sencillo pero lleno de sabor que sienta de maravilla cuando los días son más largos y soleados.

Es una receta muy...

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Seguimos en temporada de fresas o fresones, una fruta deliciosa que además de saludable es muy versátil en la cocina. Si todavía no os habéis animado a probarla en platos salados, probad una receta sencilla como esta fresca ensalada de fresones con brotes verdes.

Usando fresones más verdes conseguiremos un sabor más ácido y una textura más crujiente, mientras que si empleamos ejemplares maduros...

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Para sumar a la dieta en medio de los días festivos y así, disfrutar de un plato ligero y nutritivo, os dejamos una receta saludable a base de legumbres y vegetales, se trata de una ensalada de garbanzos, aceitunas, tomate y queso que por porción de un plato aporta:

Ingredientes (para 2 porciones)

200 gramos de garbanzos cocidos, 1 tomate grande, 8 aceitunas negras, 1 cebolleta, 70 gramos de...

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