La remolacha, también llamada betabel o betarraga, es un tubérculo, es decir, una raíz que crece bajo la tierra y por esta razón toma nutrientes de la misma necesarios para que sus hojas, que salen al exterior, crezcan sanas y fuertes.
Entre los nutrientes que toma del suelo se encuentra el nitrato que, según los investigadores, es el responsable de reducir grandemente la presión arterial en individuos que padecen hipertensión.
