Hidratos : Todas las noticias
01 abril 2008
Casi todos los cereales de desayuno tienen demasiado azúcar
Esta es la conclusión a la que ha llegado Facua después de estudiar 155 variedades de cereeales de desayuno. De todos ellos 134 tenían demasiado azúcar en su composición, 25 demasiadas grasas saturadas y 35 una cantidad excesiva de sal.
No es oro todo lo que reluce, muchas marcas se aprovechan de la imágen saludable que da el tomar cereales en el desayuno y le añaden demasiado azúcar para que así sean más apetecibles y aumenten las ventas.
Recordemos que el punto saludable que nos dan los cereales por la mañana es su aporte en hidratos de carbono complejos o de media-baja absorción para tener combustible por la mañana y no los azúcares o hidratos de carbono simples, que deben de ser menos de un 10% de la ingesta total de hidratos.
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21 marzo 2008
¡Pero si como menos!
Metabolismo es el conjunto de reacciones químicas que se producen en el organismo para aprovechar la energía de los alimentos que se ingieren a diario.
Cada uno de nosotros puede tener uno distinto, y se distinguen en tres grandes grupos: de hidratos de carbono, de proteínas y de grasas. Estos son los tres nutrientes que aportan energía a las células al transformarse en moléculas aprovechables.
Dependiendo de las distintas reacciones fisicoquímicas que ocurran en nuestro organismo, el funcionamiento de cada uno de ellos nos hará tener un aspecto físico u otro según la persona e incluso influirá en el desarrollo de trastornos como diabetes o colesterol.
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03 marzo 2008
Garcinia Cambogia (HCA)... ¿Otro "milagro" antigrasa?
Ya comentamos hace unos meses brevemente la existencia de Garcinia Cambogia (o Tamarindo) en el mercado como fuente alternativa a los quemadores de grasa en cuanto a efecto termogénico se refiere. ¿Qué es la Garcinia Cambogia? En realidad, este término no hace referencia al compuesto que evita acumular grasa sino a una especie de árbol originario de la India usado antiguamente como ingrediente del Curry.
La pulpa de su fruto y corteza del mismo tienen un índice muy alto del denominado Ácido Hidroxicítrico, compuesto que, según se dice, tiene la propiedad de enviar señales saciantes desde el hígado, evitando que comamos más, convirtiendo más azúcar en energía y, sobre todo, evitando el efecto excitante que tienen la mayoría de “fat-burners”.
Ahora bien… ¿todo son ventajas? Aúnque estamos delante de uno de los compuestos que más pueden ayudar a no engordar hay que tener en cuenta una serie de factores:
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23 febrero 2008
Cereales integrales contra la obesidad y la inflamación
Ya son conocidos los beneficios que aportan los cereales integrales a nuestra salud y sobre todo, a nuestro aparato digestivo. Más allá de ser la principal fuente de energía junto a las grasas y aportar cantidades significativas de fibra, ahora un estudio evaluó sus efectos en individuos obesos.
Los resultados muestran que consumir cereales integrales, junto a una menor ingesta calórica, favorece la pérdida de grasa abdominal y disminuye los niveles de proteína C reactiva(PCR) involucrada en procesos de inflamación. Tanto la grasa ubicada en la zona central del cuerpo como la PCR están involucradas en la probabilidad de padecer un infarto o accidente cerebrovascular.
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05 febrero 2008
Vitamina B1 para obtener energía
La vitamina B1, también denominada tiamina, es una sustancia hidrosoluble que se encuentra en muchos alimentos de consumo cotidiano como son los granos enteros, carnes rojas, aves, pescados, yema de huevo, hígado y legumbres (lentejas, garbanzos, alubias, soja, habas, entre otras).
Como ya sabemos, los hidratos de carbono o carbohidratos son, junto a las grasas, la principal fuente de energía de nuestro organismo. Pero para que éstos sean utilizados durante el movimiento o la actividad física deben reducirse a la unidad predominante de energía de nuestro organismo llamada ATP (adenosin trifosfato).
Aquí es donde interviene la vitamina B1, ya que permite que los carbohidratos se metabolicen en nuestro cuerpo y puedan utilizarse durante los ejercicios como fuente de energía. Por lo tanto, la carencia grave de tiamina puede generar el uso de proteínas con finalidad energética, y dado que éstas son el principal componente de los músculos, se podría originar una atrofia muscular severa.
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30 enero 2008
Dieta proteica... ¿sí o no?
Durante las primeras semanas de vida en Vitónica hemos ido desglosando la mayoría de dietas más interesantes y conocidas (Zona, Montignac, Atkins…), sus pros y sus contras si realmente son efectivas. En las mismas, la base del éxito de la misma consiste en muchas ocasiones en la eliminación parcial de ciertos hidratos de carbono. Hoy te contamos qué tiene una “Dieta Proteíca” basada en alimentos que no contienen prácticamente glúcidos, usando las grasas como sustrato energético.
Se dice que una dieta proteica puede llegar a eliminar 3 kgs. en 12 días, lo cual estaría muy bien, pero antes de nada, debemos aclarar que las proteínas son mucho más pesadas de digerir y dejan gran cantidad de sustancias de desecho en el torrente sanguíneo y riñones.
El consumo de proteínas busca una supuesta sensación de saciedad proporcionada por el consumo de carne así como la mayor facilidad de quema en las grasas, que tienen una absorción más difícil. Además, sus fanáticos apuestan por la misma para la lucha contra la celulitis.
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29 enero 2008
Alimentación post- deporte
Después de una larga práctica deportiva, cualquier atleta sentirá cansancio, fatiga o quizá, dolores musculares. Es importante reducir estos signos post- actividad física mediante el descanso y una alimentación adecuada que permita la desintoxicación, el aporte calórico pertinente y la recuperación de las pérdidas de vitaminas y minerales que se originan durante el esfuerzo físico.
En primer lugar, lo recomendable para cualquier deportista es ingerir abundante cantidad de líquidos azucarados, pero no carbonatados o gaseosas, que posean los minerales necesarios como potasio, magnesio, sodio y otros. Este tipo de líquidos son los denominados bebidas deportivas, cuya finalidad es restablecer el equilibrio electrolítico del organismo y contribuir a la rehidratación.
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14 diciembre 2007
Stevia: el azúcar natural para los diabéticos
Hace cosa de un año conocí el poder edulcorante de la planta stevia, me dijeron que el extracto era 100 veces más dulce que el azúcar, y no lo creí hasta que lo probé. Un simple pellizco de extracto fue más que suficiente para endulzarme el paladar, parece imposible como tan poca cantidad tiene tanto poder edulcorante.
La stevia es originaria de Paraguay y se utiliza desde hace años como edulcorante natural aunque en Europa no es tan conocida ya que hasta hace pocos años no se ha industrializado y se han hecho preparados de stevia para comercializarlos en tiendas.
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08 diciembre 2007
La evolución marca la digestión
A veces no te has preguntado por qué nos sienta tan bien el tumar frutas y verduras en crudo y por qué no nos aporta apenas beneficios la bollería industrial, con lo rica que está...
Actualmente una de las explicaciones más recurridas al respecto y, dicho sea de paso, bastante lógica, hace referencia nada menos que al Sr. Darwin, teórico de la Evolución en los seres vivos. Si analizamos un poco los orígenes de los alimentos a los que haremos referencia veremos que la bollería industrial tiene origen a principios del Siglo XIX (échale 200 años) y el consumo de verduras y hortalizas viene desde el mismo origen del hombre.
Visto así, resulta evidente que el consumo de pasteles, croissans, étc. tan sólo viene de unas cuantas generaciones a esta parte, por lo que la raza humana apenas ha tenido adaptaciones fisiológicas respecto a la digestión de estos alimentos. Por lo tanto, nos quedan muchos bollos por comer para poder aprovechar al máximo dichos alimentos, tal y como se hace con los productos del campo.
Vía | Revista Body Fitness
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05 diciembre 2007
Comedores de fondo.
Ya hemos tratado muchas veces la importancia y repercusión de la dieta y hábitos alimenticios en el rendimiento deportivo (algunos autores lo consideran unas 2/3 partes del resultado), así que no hará falta convenceros más, pero… ¿Qué debe comer un atleta de fondo para llegar al rendimiento absoluto de esas 2/3 partes que tanto os repetimos?
Además de los tópicos de siempre (dieta equilibrada, verdura, prescindir del alcohol e incluso de refrescos carbonatados…) vamos a incluir las pautas más eficientes si lo tuyo es tirarte horas haciendo ejercicio físico:
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