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Hidratos : Así es como un exceso de azúcar puede afectar a tu cerebro.Reparto de macros a lo largo del día. Cena e hidratos, ¿mito o...

Así es como un exceso de azúcar puede afectar a tu cerebro

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Así es como un exceso de azúcar puede afectar a tu cerebro

Un motivo más a favor de limitar el consumo de azúcar en la dieta. Aunque todavía hacen falta más investigaciones en este ámbito, parece que una situación de hiperglucemia prolongada en el tiempo afectaría al hipocampo de nuestro cerebro, área encargada del aprendizaje y la memoria.

Enfermedades como la diabetes están relacionadas con riesgo de padecer demencia y reducción del hipocampo. Los investigadores, con la intención de ver cómo afecta una alta concentración de azúcar en el organismo, han estudiado a personas no diabéticas y también han visto como esos altos índices de glucosa se traducen en peores resultados en test de memoria y modificación del área del hipocampo.

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Reparto de macros a lo largo del día. Cena e hidratos, ¿mito o realidad?

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Reparto de macros a lo largo del día. Cena e hidratos, ¿mito o realidad?

Si hay una pregunta clave, tanto en el mundo del fitness como a nivel general, es ¿cuántas comidas debo de hacer al día? o ¿qué comer a cada hora?. Hoy os hablamos sobre el reparto de macros a lo largo del día. Cena e hidratos, ¿mito o realidad?

En infinidad de ocasiones hemos oído que, por ejemplo, la toma de carbohidratos nunca se debe de hacer a partir de media tarde, ¿es cierto o es una creencia mitológica? A partir de aquí el debate está servido.

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El boniato, una inteligente fuente de hidratos

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El boniato, una inteligente fuente de hidratos

A la hora de conseguir hidratos de carbono muchas son las opciones que tenemos a nuestra disposición. Desde Vitónica hemos destacado muchas alternativas, y en esta ocasión nos queremos detener en una en concreto, se trata del boniato, también conocido como batata o patata dulce. Sea como sea, es un alimento que muchos todavía desconocen y que en esta ocasión queremos destacar.

Ante todo es necesario que tengamos presente que se trata de un tubérculo, familia de la patata, solo que tiene una serie de propiedades que ésta no posee y que le convierten en un alimento muy completo, sobre todo en las dietas deportivas, ya que además de tener infinidad de nutrientes y beneficios, apenas aporta grasa. Esto le convierte en una fuente de energía limpia y eficaz.

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Amilopectina, un hidrato de carbono inteligente

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Amilopectina, un hidrato de carbono inteligente

Los hidratos de carbono son la principal fuente de energía que tenemos. Ellos son los que nos ayudan a mantener un índice glucémico adecuado para hacer frente a los entrenamientos. En el caso de las personas que tenemos una alta actividad física y sobre todo, cuando queremos conseguir una serie de metas, es necesario que la carga de carbohidratos sea la adecuada. Por ello en este post nos queremos detener en una sustancia, la amilopectina.

La amilopectina es un hidrato de carbono de un valor biológico muy elevado. Se trata de un almidón que se utilizan mucho los deportistas de élite, pero que cualquiera de nosotros puede utilizar, ya que tiene un efecto importante y eficaz en el organismo.

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Algunos puntos importantes sobre los hidratos de carbono que no podemos pasar por alto

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Algunos puntos importantes sobre los hidratos de carbono que no podemos pasar por alto

En Vitónica hemos escrito mucho y hablado muchas veces sobre los hidratos de carbono. Lo que debemos de tener presente es que en cualquier dieta deportiva debe existir la ingesta de este tipo de nutrientes, pues con ellos obtendremos la energía necesaria para poder rendir al máximo. Por ello queremos destacar algunos puntos importantes acerca de los hidratos que no podemos pasar por alto.

Ante todo es importante saber diferenciar los distintos tipos de hidratos, ya que lo esencial es saber elegir bien la procedencia de los hidratos de carbono. Ante todo hay que tener en cuenta la procedencia, ya que no todos son iguales ni tendrán el mismo efecto en el organismo. Por un lado tenemos los hidratos simples que los solemos obtener de las harinas refinadas y los dulces, es decir, de los azúcares. Y por otro lado los complejos que los obtenemos de los cereales integrales y los azúcares naturales.

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"That Sugar Film" la película que muestra las consecuencias del azúcar oculto en los alimentos

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"That Sugar Film" la película que muestra las consecuencias del azúcar oculto en los alimentos

En Vitónica hemos mostrado que hay muchos alimentos que tienen más azúcar del que pensamos y que, sin darnos cuenta, pueden conducirnos a un exceso. Hoy, recomendamos una película llamada "That Sugar Film" que muestra las consecuencias del azúcar oculto en los alimentos.

El 80% de los alimentos que encontramos en el mercado poseen azúcares añadidos, y no sólo hablamos de refrescos, dulces y bollería, sino también, de muchos alimentos saludables que en definitiva, también pueden tener su lado negativo para la salud.

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¿Cuáles son las principales fuentes de hidratos de tu dieta?

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¿Cuáles son las principales fuentes de hidratos de tu dieta?

Sabemos que los hidratos de carbono son el principal nutriente energético que debe tener nuestra alimentación, sin embargo, existen diferentes alimentos que lo contienen. Hoy, para hacer una autoevaluación te preguntamos: ¿cuáles son las principales fuentes de hidratos en tu dieta?

Entre las distintas fuentes de hidratos encontramos los cereales y derivados, es decir, pan, pastas, arroz, harinas, galletas, panificados, masas y bollería, las legumbres en todas sus versiones, las frutas y las verduras, aunque también, dentro de los primeros debemos distinguir aquellos integrales de refinados y por supuesto, también pueden predominar los hidratos simples o azúcares y aquellos alimentos que los contienen.

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Las legumbres con menos hidratos

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Las legumbres con menos hidratos

Si intentas seguir una dieta reducida en hidratos de carbono con el objetivo de quemar grasas o perder peso restando este nutriente energético, las legumbres pueden ser de mucha ayuda, por eso, hoy te mostramos los ejemplares con menos hidratos que puedes sumar a tu dieta.

Si bien todas las legumbres poseen menos hidratos y más proteínas que los cereales y por ello, son de mucha ayuda cuando buscamos perder peso, los siguientes ejemplares son los que menor contenido de hidratos poseen por cada 100 gramos:

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Qué tipo de pan consumir en función de la actividad

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Qué tipo de pan consumir en función de la actividad

Si existe un alimento demonizado ese es el pan. En los últimos tiempos se le ha acusado de todos los males de la ganancia de peso. Pero nosotros en este post nos queremos detener en los diferentes tipos de pan que tenemos a nuestro alcance y en la utilidad que tendrán dependiendo de lo que vayamos a realizar a continuación.

Seguro que la gran mayoría de nosotros conoce diferentes tipos de pan por su nombre, textura, sabor, consistencia… Pero a nosotros lo que nos debe interesar realmente es de qué están hechos y cómo los podemos utilizar o cuál es el mejor momento para consumirlos. En este post nos vamos a detener en esto y sobre todo vamos a diferenciar el tipo de pan en dos grandes grupos, el que nos aporta hidratos simples y el que nos aporta hidratos complejos.

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Almidón resistente y su ayuda para perder peso

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Almidón resistente y su ayuda para perder peso

Cuando hablamos de estímulos intestinales nombramos al almidón resistente, que es aquel tipo que no puede digerirse en el organismo, por lo que actúa de manera similar a la fibra, siendo alimento para las bacterias intestinales y favoreciendo la evacuación intestinal. Sin embargo, el almidón resistente también puede ser de ayuda para perder peso.

El consumo de almidón resistente, que podemos encontrar en pastas o patatas cocidas y enfriadas o recalentadas, así como en legumbres y plátano verde, se ha asociado a cambios en la flora intestinal, induciendo un aumento de bacteroidetes y una reducción de firmicutes, que como te mostramos anteriormente, es el perfil de bacterias colónicas asociadas a menor peso corporal.

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