Hidratos

La eliminación de los hidratos de carbono cuando se intenta adelgazar es un hábito muy frecuente que puede llegar a obstaculizar nuestro plan de pérdida de peso, por eso, para adelgazar con salud se deben reducir los hidratos, pero no erradicarse de la dieta por completo.

Los hidratos simples, es decir, los azúcares, si pueden ausentarse en nuestra dieta diaria e incluirse con una menor frecuencia. Pero los hidratos complejos, deben estar presentes, aunque reducidos respecto a una dieta habitual, si queremos adelgazar conservando la salud.

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A todos nos gusta consumir alimentos dulces llenos de sabor, pero la gran mayoría de nosotros deja de hacerlo por la cantidad de calorías vacías que nos brinda el azúcar refinado. Por este motivo en esta ocasión nos vamos a detener en un tipo de azúcar diferente que nos aportará una serie de beneficios que no vamos a pasar por alto. Se trata de la panela, un tipo de azúcar sin ningún refinado ni centrifugado ni nada que acabe con sus propiedades.

La panela es un endulzante muy potente que se obtiene al evaporar los jugos de la caña de azúcar. Es un tipo de azúcar muy utilizado en los países de Latinoamérica, y cada vez se está extendiendo su uso más geográficamente hablando, ya que contiene infinidad de propiedades. El secreto de este azúcar está en que es totalmente natural y no ha sufrido ningún proceso en su elaboración.

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Constantemente estamos escuchando que los hidratos de carbono deben desaparecer casi enteramente de nuestra dieta por ser un tipo de nutriente que lo único que hace es conseguir que engordemos sin apenas darnos cuenta. Desde luego que esta afirmación no tiene ningún fundamento, sino que simplemente es un mito que muchas personas siguen creyendo a pies juntillas, y más ahora que están tan de moda las dietas ricas en proteínas. Por ello vamos a desmentirlo.

Como ya sabemos, los hidratos de carbono son la principal fuente de energía que recibe nuestro cuerpo. Nos aportan glucosa que convertimos en energía y combustible para poder realizar todas las actividades cotidianas. Pero los hidratos en sí no son los responsables de que engordemos, sino que el cómputo total de calorías son las que se encargan de que nuestro cuerpo engorde.

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Los hidratos deben ser la base de nuestra alimentación y la principal fuente de energía de la dieta. Sin embargo, no es igual consumir hidratos complejos que aźucares o hidratos simples, pues los primeros deben predominar por sobre los segundos si no queremos colocar en riesgo la salud del organismo. Por eso, te damos algunos consejos para mejorar la calidad de los hidratos ingeridos.

• Reemplaza el consumo de bollos, donas, scones y pasteles por panes integrales y/o con semillas untadas con dulces o quesos bajos en grasas.
• Sustituye el rebozado tradicional de pan rallado por un rebozado en avena, semillas o sémola de trigo integral.

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Los hidratos de carbono son algo que nos trae de cabeza a la mayoría de nosotros a la hora de mantener la línea. Saber elegir el tipo de hidratos de carbono es muy importante, ya que como hemos visto en anteriores ocasiones no todos tienen las mismas características ni el organismo los asimila de la misma manera. Por este motivo esta vez queremos proponeros un alimento que nos proporcionará hidratos de carbono en abundancia para cargar las pilas, pero de una forma sana y adecuada para mantener nuestro peso. Se trata del casabe o pan de yuca.

Este tipo de pan está elaborado a partir de la yuca, un tubérculo originario de Latinoamérica. La tradición de elaborar casabe se remonta a la época precolombina, elaborándose en las zonas del Caribe, Argentina y Brasil. Casabe significa pan en lengua nativa, y como tal es utilizado desde hace cientos de años entre los habitantes de estas zonas. Pero a pesar de ser un pan que sirve como acompañamiento a las comidas es algo más, una buena manera de obtener energía y depurar el organismo.

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Ya sea para ahorrar calorías, para reducir el índice glucémico o para afrontar una dieta adecuada a una enfermedad como la diabetes, muchas veces buscamos evitar los alimentos ricos en azúcar. Con esta finalidad es frecuente que nos remitamos a la lista de ingredientes de un producto alimenticio y allí puede no figurar la palabra azúcar, pero sí otras denominaciones que nos hablan de lo mismo. Por eso, hoy te contamos los diferentes nombres que recibe el azúcar o mejor dicho, los distintos ingredientes que constituyen azúcares simples.

Si entre la lista de ingredientes visualizas alguno de los siguientes nombres, estamos ante la presencia de un producto que contiene azúcares simples:

• Jugo de caña
• Miel de caña
• Miel de maíz
• Jarabe de maíz de alta fructosa

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El desayuno es la hora más importante del día para alimentarnos, ya que es necesario que carguemos las pilas desde primera hora de la mañana y rompamos el ayuno que nuestro cuerpo sufre a lo largo de la noche, y por ello es necesario que ingiramos alimento desde primera hora, ya que además conseguiremos activar el metabolismo lo antes posible. Pero esto no quiere decir que tengamos licencia para llevarnos cualquier tipo de alimento a la boca, sino que es importante que cuidemos lo que comemos a la hora de desayunar. Para ello vamos a dar algunos consejos para realizar un desayuno saludable y rico en nutrientes.

De lo que solemos pecar a la hora de desayunar es de ingerir grandes cantidades debollería industrial y muy pocos alimentos que de verdad nos nutren, ya que este tipo de bollería lo que hace es aportarnos infinidad de calorías vacías. Es cierto que por la mañana el aporte de energía es importante, pero debemos saber elegir las mejores fuentes, pues los alimentos deben ser algo más que pura energía, sino que deben ir acompañados de otros nutrientes esenciales.

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Últimamente se ha puesto muy de moda dietas donde los hidratos de carbono brillan por su ausencia provocando que el cuerpo entre en cetosis un proceso por el cual el cuerpo transforma las grasas acumuladas en glucógeno para ser usado como combustible por el cuerpo humano, pero este proceso tiene algunos efectos secundarios que hay que tener en cuenta.

La cetosis es muy común en el mundo del culturismo y del fitness pero es un proceso bastante controlado y nunca se pasa mucho tiempo en este proceso pues las cetonas que se producen pueden ser tan problemáticas para el músculo como beneficiosas para quemar la grasa.

Sin embargo existen un sin fin de dietas actualmente que se basan en estar en estado de cetosis durante largos periodos de tiempo, incluso más de 3 meses, donde las fases de ingesta de hidratos de carbono son impuestas por los médicos que controlan el proceso, los cuales contrarestan con pastillas las deficiencias de no comer hidratos.

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La moda de los suplementos está cada vez más en alza, y es que existen todo tipo de sustancias encaminadas a ayudarnos de una manera u otra a la hora de mejorar nuestra salud y aspecto físico. Un ejemplo de éstos son las proteínas y aminoácidos de las que echan mano la mayoría de los deportistas. En esta ocasión no nos vamos a detener en sus efectos ni utilidad, sino que vamos a ver que es lo que hace otro complemento menos conocido como son los bloqueadores de hidratos de carbono.

Como ya sabemos, los hidratos de carbono son esenciales para mantener unos buenos niveles de energía en el organismo. A través de ellos es de donde obtenemos la glucosa para poder hacer frente a las diferentes actividades que llevamos a cabo día a día. Una vez que acabamos con esas reservas de glucosa, lo que sucede es que el organismo intenta sacar la energía de otro lugar como las reservas de grasa. Por este motivo, a la hora de perder peso, son muchas las personas que utilizan los bloqueadores de los hidratos de carbono, una práctica que vamos a analizar.

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