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Hidratos : La levadura, uno de los motivos por los que el pan ya no es tan saludable como antes .A iguales azúcares o hidratos ¿es peor consumir...

La levadura, uno de los motivos por los que el pan ya no es tan saludable como antes

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La levadura, uno de los motivos por los que el pan ya no es tan saludable como antes

Uno de los alimentos que más se ha demonizado en los últimos tiempos ha sido el pan. Es cierto que el pan es una de las principales fuentes de hidratos de carbono, y en nuestra sociedad es un alimento básico que está presente en todas las comidas. Pero en los últimos tiempos el pan se está dejando de lado por no constituir un alimento demasiado recomendable cuando queremos mantener el peso. Nosotros en este post queremos detenernos en esto, concretamente en un ingrediente que hace que el pan no sea lo que siempre ha sido, la levadura.

El pan es un alimento sencillo elaborado a base de harina de cereales, agua, sal y levadura. Precisamente la harina y la levadura son los secretos y lo que hace al pan de mejor o peor calidad. En la actualidad apenas existen panes de buena calidad, precisamente por eso, porque no se utiliza una levadura adecuada o saludable. Por ello nosotros queremos detenernos en este aspecto, y es que el pan puede seguir formando parte de nuestra dieta, pero hay que saber elegir el mejor.

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A iguales azúcares o hidratos ¿es peor consumir los que provienen del azúcar refinado?

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A iguales azúcares o hidratos ¿es peor consumir los que provienen del azúcar refinado?

Al momento de escoger qué comer muchos cometemos el error de mirar sólo la cantidad de calorías o la proporción total de azúcares e hidratos, pues debemos saber que así como hay diferentes tipos de grasas, hay diferentes tipos de hidratos. Entonces, ¿es peor consumir azúcar refinado? Si soy deportista, ¿puedo comer azúcares o hidratos complejos indistintamente?

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Periodos de carga de hidratos: puntos a tener en cuenta

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Periodos de carga de hidratos: puntos a tener en cuenta

En esta época del año seguro que hemos escuchado mil veces a muchas personas que están en plena fase de carga para conseguir rendir más y una mayor masa muscular. Pero seguro que para muchos esta expresión carece de sentido. Por ello en esta ocasión nos queremos detener en este punto y vamos a ver en qué consiste una fase de carga. Sobre todo desde el punto de vista alimenticio, ya que es una fase importante a tener en cuenta a la hora de aumentar la masa muscular.

Como hemos comentado en infinidad de ocasiones la alimentación es esencial y por ello es necesario cuidarla. Sobre todo si entrenamos intensamente y además buscamos un crecimiento muscular, es necesario que le demos al cuerpo lo que requiere. Por ello es necesario que en determinados momentos de crecimiento muscular iniciemos fases de carga. Estas sobre todo consisten en un aumento de las cantidades de hidratos de carbono que vamos a ingerir en la dieta.

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Fuentes de hidratos de carbono alternativas al pan

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Fuentes de hidratos de carbono alternativas al pan

Actualmente existe una moda en la que se están demonizando los hidratos de carbono y muchas personas los están eliminando de su dieta. Este es un error muy grave, ya que el organismo necesita consumir hidratos, pues es la principal fuente de energía celular. Por ello en este post nos queremos detener en destacar fuentes alternativas de hidratos de carbono que van más allá del pan tradicional. Es decir, éstas no contienen en muchos casos gluten ni levaduras, que para muchas personas resultan un poco indigestas.

Es cierto que a no ser que sea por prescripción médica, no debemos eliminar el gluten de la dieta, pero sí podemos eliminar las levaduras que en muchos casos hacen que la acumulación de líquidos sea mayor y las digestiones más pesadas. Por ello es necesario tener presente la ingesta de otro tipo de fuentes de hidratos que van más allá del simple y tradicional pan que solemos incluir en todas las comidas.

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NUEVO VÍDEO - ¡Tortitas Fitness Chocolate y Fresas buenísimas!

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¿Te gustan las tortitas?, ¿Te gusta el chocolate?, ¿Y las Fresas?, ¿Quizás la Canela? ¿Los Cereales?,... Cocina SENCILLA y SANA en tu canal de Youtube de VITÓNICA: ¡Tortitas Fitness de Chocolate y Fresas buenísimas! - NUEVO VÍDEO. Comer sano y rico, rico, rico es posible con nuestras recetas Fitness.

Abandónate al exquisito placer del mejor chocolate, al dulzor refrescante de la fresa, al exotismo afrodisiaco de la canela , al cereal recién tostado, la pureza mediterránea del oro líquido convertido en aceite de oliva virgen extra, las claras de huevos recién puestos de gallinas de corral, etc. ¡Nosotros te damos la receta, y tú compras en el mercado con mimo los mejores ingredientes!.

Recomendable para el disfrute de toda la familia, desde los más pequeños a los más mayores, deportistas, y no deportistas,... de hecho, a mi hija de 4 años le encanta que se las cocine cuando llega el fin de semana.

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Nuevas etiquetas nutricionales en USA indicarán el contenido de azúcares añadidos

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Nuevas etiquetas nutricionales en USA indicarán el contenido de azúcares añadidos

La cruzada contra el consumo de azúcares añadidos y a favor de la mayor información para el consumidor sigue ganando fuerza en todo el mundo. Esta vez son los americanos los que toman la delantera en cuanto a cambios en el etiquetado nutricional: a finales del mes de julio de 2018, todos los productos deberán mostrar esta nueva etiqueta que hace hincapié en la cantidad de azúcares añadidos.

Estas nuevas etiquetas muestran de forma más clara la cantidad de calorías que vamos a consumir por ración de producto y, dentro de los carbohidratos totales, qué cantidad de ellos son azúcares añadidos. Además, justo al lado de la cantidad de azúcares añadidos nos indica qué porcentaje representan de la cantidad diaria recomendada no sobrepasar por la OMS (sobre una dieta de 2000 kcal diarias estimadas para un adulto). Actualmente esa cantidad no debería sobrepasar el 10% de las calorías de nuestra dieta.

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Correr con o sin reservas de hidratos, dos estrategias válidas

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Correr con o sin reservas de hidratos, dos estrategias válidas

Dentro del complejo mundo de la nutrición del corredor, hoy nos vamos a centrar en las reservas de glucógeno. Nuestro cuerpo dispone de hasta 2000-3000 kcal a base de glucógeno y azúcares. La cuestión es si es útil entrenar disponiendo de esas reservas o, por el contrario, es mejor entrenar "vacío".

En primer lugar, depende del tipo de entrenamiento. Para un entrenamiento duro e intenso, como por ejemplo las series, correr con las reservas llenas puede ayudarnos a correr a mayor velocidad y con más chispa. Por otro lado, en entrenos largos y menos intensos, como en los rodajes, correr sin reservasa de hidratos mejora el metabolismo de las grasas, útil para ahorrar hidratos en competición.

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Así es como un exceso de azúcar puede afectar a tu cerebro

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Así es como un exceso de azúcar puede afectar a tu cerebro

Un motivo más a favor de limitar el consumo de azúcar en la dieta. Aunque todavía hacen falta más investigaciones en este ámbito, parece que una situación de hiperglucemia prolongada en el tiempo afectaría al hipocampo de nuestro cerebro, área encargada del aprendizaje y la memoria.

Enfermedades como la diabetes están relacionadas con riesgo de padecer demencia y reducción del hipocampo. Los investigadores, con la intención de ver cómo afecta una alta concentración de azúcar en el organismo, han estudiado a personas no diabéticas y también han visto como esos altos índices de glucosa se traducen en peores resultados en test de memoria y modificación del área del hipocampo.

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Reparto de macros a lo largo del día. Cena e hidratos, ¿mito o realidad?

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Reparto de macros a lo largo del día. Cena e hidratos, ¿mito o realidad?

Si hay una pregunta clave, tanto en el mundo del fitness como a nivel general, es ¿cuántas comidas debo de hacer al día? o ¿qué comer a cada hora?. Hoy os hablamos sobre el reparto de macros a lo largo del día. Cena e hidratos, ¿mito o realidad?

En infinidad de ocasiones hemos oído que, por ejemplo, la toma de carbohidratos nunca se debe de hacer a partir de media tarde, ¿es cierto o es una creencia mitológica? A partir de aquí el debate está servido.

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El boniato, una inteligente fuente de hidratos

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El boniato, una inteligente fuente de hidratos

A la hora de conseguir hidratos de carbono muchas son las opciones que tenemos a nuestra disposición. Desde Vitónica hemos destacado muchas alternativas, y en esta ocasión nos queremos detener en una en concreto, se trata del boniato, también conocido como batata o patata dulce. Sea como sea, es un alimento que muchos todavía desconocen y que en esta ocasión queremos destacar.

Ante todo es necesario que tengamos presente que se trata de un tubérculo, familia de la patata, solo que tiene una serie de propiedades que ésta no posee y que le convierten en un alimento muy completo, sobre todo en las dietas deportivas, ya que además de tener infinidad de nutrientes y beneficios, apenas aporta grasa. Esto le convierte en una fuente de energía limpia y eficaz.

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