Los garbanzos se pueden cocinar con o sin remojo previo, elección que determina su digestión y el tiempo que tardarán en la cocción. Esos dos aspectos son conocidos por casi toda la población, pero hay uno que se escapa a muchas personas que no saben que al poner en remojo los garbanzos estamos reduciendo los antinutrientes presentes en ellos.

¿Por qué dejas en remojo los garbanzos o las legumbres?

El garbanzo es el tercer cultivo de leguminosas más importante a nivel mundial. Además de ser una fuente importante de proteínas, también se informa que el garbanzo es una buena fuente de minerales. Esta legumbre aporta mayores cantidades de calcio y fósforo que otras legumbres y contiene más calcio que la leche entera de vaca.

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Crema de calabacín y garbanzos, receta saludable y reconfortante que sienta bien a toda la familia

El garbanzo tiene varios problemas nutricionales y de procesamiento, como el tiempo de cocción prolongado y una mala digestibilidad. Una práctica común es dejarlos en remojo durante mucho tiempo para lograr la hidratación y acelerar la gelatinización del almidón durante la cocción, lo que ayuda en la digestión.

Esa es la razón por la que la mayoría de personas utilizan ese remojo previo, que suele ser la noche de antes. Sin embargo, hay un tercer factor que muchos no conocen, pero que hace que el remojo sea importante: la reducción de antinutrientes.

Presencia de antinutrientes en las legumbres

Un antinutriente es una sustancia presente en un alimento que actúa de manera antagónica hacia uno o múltiples nutrientes, reduciendo su biodisponibilidad. Se puede decir que el antinutriente hace que no se absorba el nutriente.

Un ejemplo que puede hacerte llevar las manos a la cabeza son los oxalatos, antinutrientes presentes en el cacao, que limitan la absorción de calcio. En los garbanzos, y legumbres en general, encontramos antinutrientes como los taninos que reducen la absorción de proteínas.

También contiene fitatos y ácido fítico, otros antinutrientes, que dificultan la absorción de mineales. Por lo tanto, debemos encontrar la forma en que esos antinutrientes disminuyan su actividad, y puede que ya te la hayas imaginado: poner los garbanzos en remojo.

Un detalle muy importante es que el agua en el que han estado en remojo no debe utilizarse para cocinar las legumbres, sino que debe desecharse. Nuestra recomendación es que los pongas en remojo en la cena, y los dejes durante toda la noche.

Ese será el primer paso que contribuirá a reducir la actividad de los antinutrientes, y que será muy útil para reducir el tiempo total de cocción, además de mejorar la digestión y la textura de las legumbres. Durante la cocción también se eliminan más antinutrientes, por lo que al hacer esta estrategia, no debemos preocuparnos por esos "secuestradores de nutrientes".

Bashir, K., & Aggarwal, M. (2017). Physicochemical, thermal and functional properties of gamma irradiated chickpea starch. International Journal of Biological Macromolecules, 97, 426–433. https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2017.01.025

Messina, V. (2014). Nutritional and health benefits of dried beans. The American Journal of Clinical Nutrition, 100(suppl_1), 437S–442S. https://doi.org/10.3945/ajcn.113.071472

Yegrem, L. (2021). Nutritional composition, antinutritional factors, and utilization trends of Ethiopian chickpea (Cicer arietinum L.). International Journal of Food Science, 2021, 5570753. https://doi.org/10.1155/2021/5570753

En Vitónica | Qué es y por qué conviene quitar la espuma que se forma al remojar los garbanzos

Imágenes | Clark Douglas (Unsplash), Nasty Fotografía (Pexels), Cooker King (Unsplash)

Los garbanzos se pueden cocinar con o sin remojo previo, elección que determina su digestión y el tiempo que tardarán en la cocción. Esos dos aspectos son conocidos por casi toda la población, pero hay uno que se escapa a muchas personas que no saben que al poner en remojo los garbanzos estamos reduciendo los antinutrientes presentes en ellos.

¿Por qué dejas en remojo los garbanzos o las legumbres?

El garbanzo es el tercer cultivo de leguminosas más importante a nivel mundial. Además de ser una fuente importante de proteínas, también se informa que el garbanzo es una buena fuente de minerales. Esta legumbre aporta mayores cantidades de calcio y fósforo que otras legumbres y contiene más calcio que la leche entera de vaca.

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El garbanzo tiene varios problemas nutricionales y de procesamiento, como el tiempo de cocción prolongado y una mala digestibilidad. Una práctica común es dejarlos en remojo durante mucho tiempo para lograr la hidratación y acelerar la gelatinización del almidón durante la cocción, lo que ayuda en la digestión.

Esa es la razón por la que la mayoría de personas utilizan ese remojo previo, que suele ser la noche de antes. Sin embargo, hay un tercer factor que muchos no conocen, pero que hace que el remojo sea importante: la reducción de antinutrientes.

Presencia de antinutrientes en las legumbres

Un antinutriente es una sustancia presente en un alimento que actúa de manera antagónica hacia uno o múltiples nutrientes, reduciendo su biodisponibilidad. Se puede decir que el antinutriente hace que no se absorba el nutriente.

Un ejemplo que puede hacerte llevar las manos a la cabeza son los oxalatos, antinutrientes presentes en el cacao, que limitan la absorción de calcio. En los garbanzos, y legumbres en general, encontramos antinutrientes como los taninos que reducen la absorción de proteínas.

También contiene fitatos y ácido fítico, otros antinutrientes, que dificultan la absorción de mineales. Por lo tanto, debemos encontrar la forma en que esos antinutrientes disminuyan su actividad, y puede que ya te la hayas imaginado: poner los legumbres y garbanzos en remojo.

Un detalle muy importante es que el agua en el que han estado en remojo no debe utilizarse para cocinar las legumbres, sino que debe desecharse. Nuestra recomendación es que los pongas en remojo en la cena, y los dejes durante toda la noche.

Ese será el primer paso que contribuirá a reducir la actividad de los antinutrientes, y que será muy útil para reducir el tiempo total de cocción, además de mejorar la digestión y la textura de las legumbres. Durante la cocción también se eliminan más antinutrientes, por lo que al hacer esta estrategia, no debemos preocuparnos por esos "secuestradores de nutrientes".

Bashir, K., & Aggarwal, M. (2017). Physicochemical, thermal and functional properties of gamma irradiated chickpea starch. International Journal of Biological Macromolecules, 97, 426–433. https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2017.01.025

Messina, V. (2014). Nutritional and health benefits of dried beans. The American Journal of Clinical Nutrition, 100(suppl_1), 437S–442S. https://doi.org/10.3945/ajcn.113.071472

Yegrem, L. (2021). Nutritional composition, antinutritional factors, and utilization trends of Ethiopian chickpea (Cicer arietinum L.). International Journal of Food Science, 2021, 5570753. https://doi.org/10.1155/2021/5570753

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Imágenes | Clark Douglas (Unsplash), Nasty Fotografía (Pexels), Cooker King (Unsplash)

Cocinar pasta puede ser una de las tareas más frecuentes y sencillas para muchos de nosotros, sin embargo todos la preparamos de manera diferente. Así, mucha gente echa agua fría a la pasta después de cocerla pero, ¿realmente es necesario?

Agua fría para cortar la cocción de la pasta

Si al terminar de cocinar la pasta eres de los que vuelca agua fría sobre la  misma para posteriormente combinarla con salsa, carnes o vegetales diversos te contamos si este hábito realmente vale la pena.

Echar agua fría a la pasta post cocción permite cortar la cocción y desechar  los restos de almidón de la misma, facilitando el logro de una pasta que no se pega, que queda suelta y que al mismo tiempo puede quedar al dente.

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Sin embargo, si buscamos una preparación más cremosa o si la cocción no ha sido  suficiente, echar agua fría a la pasta después de cocerla puede obstaculizar el logro del plato final que deseamos.

Es decir que si lo que queremos es evitar que la pasta se nos pase de cocción, que quede al dente o utilizarla para una ensalada en donde la misma se aprovecha suelta y no pegajosa, lo mejor es echar agua fría post cocción.

No obstante, este hábito puede ser favorable o no dependiendo del resultado que busquemos en nuestro plato final, aunque sin duda no es necesario en absoluto.

Si buscamos una pasta más aciante y no tan fácil de digerir, lo mejor es servirla al dente y con una menor proporción de almidón, y por lo tanto en estos casos sería necesario echar agua fría al alimento post cocción.

Pero la realidad es que los nutrientes no se modifican considerablemente, y que este hábito no es imprescindible, aunque si útil cuando buscamos detener inmediatamente el proceso de cocción.

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Imagen | Katerina Holmes

Los garbanzos se pueden cocinar con o sin remojo previo, elección que determina su digestión y el tiempo que tardarán en la cocción. Esos dos aspectos son conocidos por casi toda la población, pero hay uno que se escapa a muchas personas que no saben que al poner en remojo los garbanzos estamos reduciendo los antinutrientes presentes en ellos.

¿Por qué dejas en remojo los garbanzos o las legumbres?

El garbanzo es el tercer cultivo de leguminosas más importante a nivel mundial. Además de ser una fuente importante de proteínas, también se informa que el garbanzo es una buena fuente de minerales. Esta legumbre aporta mayores cantidades de calcio y fósforo que otras legumbres y contiene más calcio que la leche entera de vaca.

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El garbanzo tiene varios problemas nutricionales y de procesamiento, como el tiempo de cocción prolongado y una mala digestibilidad. Una práctica común es dejarlos en remojo durante mucho tiempo para lograr la hidratación y acelerar la gelatinización del almidón durante la cocción, lo que ayuda en la digestión.

Esa es la razón por la que la mayoría de personas utilizan ese remojo previo, que suele ser la noche de antes. Sin embargo, hay un tercer factor que muchos no conocen, pero que hace que el remojo sea importante: la reducción de antinutrientes.

Presencia de antinutrientes en las legumbres

Un antinutriente es una sustancia presente en un alimento que actúa de manera antagónica hacia uno o múltiples nutrientes, reduciendo su biodisponibilidad. Se puede decir que el antinutriente hace que no se absorba el nutriente.

Un ejemplo que puede hacerte llevar las manos a la cabeza son los oxalatos, antinutrientes presentes en el cacao, que limitan la absorción de calcio. En los garbanzos, y legumbres en general, encontramos antinutrientes como los taninos que reducen la absorción de proteínas.

También contiene fitatos y ácido fítico, otros antinutrientes, que dificultan la absorción de mineales. Por lo tanto, debemos encontrar la forma en que esos antinutrientes disminuyan su actividad, y puede que ya te la hayas imaginado: poner los legumbres y garbanzos en remojo.

Un detalle muy importante es que el agua en el que han estado en remojo no debe utilizarse para cocinar las legumbres, sino que debe desecharse. Nuestra recomendación es que los pongas en remojo en la cena, y los dejes durante toda la noche.

Ese será el primer paso que contribuirá a reducir la actividad de los antinutrientes, y que será muy útil para reducir el tiempo total de cocción, además de mejorar la digestión y la textura de las legumbres. Durante la cocción también se eliminan más antinutrientes, por lo que al hacer esta estrategia, no debemos preocuparnos por esos "secuestradores de nutrientes".

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Imágenes | Clark Douglas (Unsplash), Nasty Fotografía (Pexels), Cooker King (Unsplash)

El remojo de las legumbres previo a la cocción resulta fundamental para acortar el tiempo de cocción y también, para reducir el contenido de antinutrientes de estos alimentos. Si te has olvidado de poner en remojo la legumbre, te contamos un sencillo truco para ablandar los garbanzos.

Garbanzos tiernos, aún sin remojo y con corta cocción

El remojo de las legumbres no sólo consigue que los garbanzos estén tiernos con un inferior tiempo de cocción, sino que además hidrata los alimentos y reduce su contenido en fitatos, en taninos y en saponinas que pueden dificultar la absorción de determinados minerales como por ejemplo, el calcio o el hierro.

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Por qué es importante remojar las legumbres previo a su cocción y cómo hacerlo

Sí te has olvidado de remojar las legumbres durante la noche y piensas resolver la comida con garbanzos u otros ejemplares, puedes emplear el microondas para hacer un remojo acelerado y favorecer la hidratación de este alimento.

Pero, un sencillo truco que puedes aplicar es utilizar bicarbonato de sodio durante la cocción de los garbanzos.

Con sólo una cucharadita pequeña de bicarbonato de sodio por litro de agua o por cada 200 gramos de legumbre seca que empleamos, podemos acortar considerablemente el tiempo de cocción de estos alimentos y además, facilitar la retirada de la piel de los garbanzos, ayudando a la digestión de los mismos.

Este es un sencillo truco, muy fácil de poner en práctica, que solamente requiere  un ingrediente extra en la cocción de nuestros garbanzos u otras legumbres para conseguir que estos se ablanden aunque no hayas realizado un remojo previo.

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Imagen | Clark Douglas

Los garbanzos son una de las legumbres más consumidas a nivel mundial y  constituyen una buena fuente de proteínas vegetales, fibra y también, de vitaminas y minerales que nuestro cuerpo necesita. Por eso, te mostramos la mejor forma de cocinar garbanzos para aprovechar al máximo sus nutrientes y disfrutar de todos los beneficios que esta leguminosa puede ofrecer.

Remojo previo a la cocción: un paso esencial

Previo a la cocción de los garbanzos propiamente dicha, es fundamental colocar  los mismos en remojo, ya que durante este proceso se reduce  onsiderablemente la cantidad de antinutrientes que la legumbre posee.

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Muchas personas ponen en remojo los garbanzos, pero no conocen el beneficio más importante de hacerlo

Así, el contenido de oxalatos, saponinas y fitatos que pueden tener los garbanzos y que reducen la absorción de calcio y de hierro de origen vegetal, se disminuye considerablemente, ayudando a que los minerales propios de los garbanzos se aprovechan mejor por nuestro cuerpo.

Por otro lado, se incrementa con el remojo previo a la cocción, la digestibilidad de de la legumbre y se mejora la tolerancia en nuestro cuerpo.

Cocción justa, sin excesos y en moderada o escasa agua

Por otro lado, una vez remojado el alimento durante al menos seis u ocho horas,  retiramos el líquido del remojo y lo desechamos para posteriormente  cocinar los garbanzos en agua a punto de ebullición durante el tiempo justo.

Durante la cocción se pueden perder minerales valiosos de los garbanzos como el  potasio, el magnesio, el fósforo o el calcio; por lo tanto recomendamos que este proceso sea lo más corto posible y con la menor cantidad de agua.

También, una excelente alternativa para cocinar garbanzos es colocarlos en crudo  en un potaje, un estofado o una sopa; y posteriormente aprovechar el líquido de la cocción. Es decir, colocarlos en crudo en la preparación de la cual no los vamos a retirar o colar antes de consumirlos.

También aconsejamos no freír los garbanzos para no sumar calorías y grasas  innecesarias a los mismos y en su reemplazo, podemos cocinarlos al horno para elaborar por ejemplo un aperitivo o bien, utilizar la freidora de aire.

Esta es la mejor forma de cocinar los garbanzos para aprovechar al máximo sus buenos nutrientes, limitando la presencia de sustancias con acción antinutriente y también, moderando la cocción para evitar la pérdida de  minerales, vitaminas y fibra en exceso.

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Imagen | Jumpstory

Los garbanzos se pueden cocinar con o sin remojo previo, elección que determina su digestión y el tiempo que tardarán en la cocción. Esos dos aspectos son conocidos por casi toda la población, pero hay uno que se escapa a muchas personas que no saben que al poner en remojo los garbanzos estamos reduciendo los antinutrientes presentes en ellos.

¿Por qué dejas en remojo los garbanzos o las legumbres?

El garbanzo es el tercer cultivo de leguminosas más importante a nivel mundial. Además de ser una fuente importante de proteínas, también se informa que el garbanzo es una buena fuente de minerales. Esta legumbre aporta mayores cantidades de calcio y fósforo que otras legumbres y contiene más calcio que la leche entera de vaca.

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Garbanzos: propiedades, beneficios y su uso en la cocina

El garbanzo tiene varios problemas nutricionales y de procesamiento, como el tiempo de cocción prolongado y una mala digestibilidad. Una práctica común es dejarlos en remojo durante mucho tiempo para lograr la hidratación y acelerar la gelatinización del almidón durante la cocción, lo que ayuda en la digestión.

Esa es la razón por la que la mayoría de personas utilizan ese remojo previo, que suele ser la noche de antes. Sin embargo, hay un tercer factor que muchos no conocen, pero que hace que el remojo sea importante: la reducción de antinutrientes.

Presencia de antinutrientes en las legumbres

Un antinutriente es una sustancia presente en un alimento que actúa de manera antagónica hacia uno o múltiples nutrientes, reduciendo su biodisponibilidad. Se puede decir que el antinutriente hace que no se absorba el nutriente.

Un ejemplo que puede hacerte llevar las manos a la cabeza son los oxalatos, antinutrientes presentes en el cacao, que limitan la absorción de calcio. En los garbanzos, y legumbres en general, encontramos antinutrientes como los taninos que reducen la absorción de proteínas.

También contiene fitatos y ácido fítico, otros antinutrientes, que dificultan la absorción de mineales. Por lo tanto, debemos encontrar la forma en que esos antinutrientes disminuyan su actividad, y puede que ya te la hayas imaginado: poner los legumbres y garbanzos en remojo.

Un detalle muy importante es que el agua en el que han estado en remojo no debe utilizarse para cocinar las legumbres, sino que debe desecharse. Nuestra recomendación es que los pongas en remojo en la cena, y los dejes durante toda la noche.

Ese será el primer paso que contribuirá a reducir la actividad de los antinutrientes, y que será muy útil para reducir el tiempo total de cocción, además de mejorar la digestión y la textura de las legumbres. Durante la cocción también se eliminan más antinutrientes, por lo que al hacer esta estrategia, no debemos preocuparnos por esos "secuestradores de nutrientes".

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En los intentos de acercarnos a la comida casera y de facilitar la tarea de  cocinar en casa, muchos electrodomésticos han resurgido en la cocina; entre ellos la freidora de aire y el microondas. Te contamos cuál emplear para comer más sano.

Freidora de aire o sin aceite

La freidora de aire conocida también como air fryer o freidora sin aceite, es  un electrodoméstico reciente que permite lograr iguales resultados que una fritura en la cuál el alimento se sumerge en un cuerpo graso a altas temperaturas, sin utilizar casi aceite.

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Funcionan de forma similar a un horno eléctrico a convección sometiendo los alimentos a un aire muy caliente que circula constantemente, gracias a una fuente de calor eléctrica y a la acción de un ventilador.

Si bien requiere de la utilización de grasa, nunca se alcanzan las  proporciones de una fritura tradicional, pues se utiliza una mínima cantidad de aceite que junto al aire caliente circulando alrededor de los  alimentos, permite dorar y crear una consistencia crujiente en las  preparaciones tal cómo si de una fritura real se tratase.

Microondas u horno de ondas electromagnéticas

El microondas es un artefacto un poco más conocido que las freidoras de  aire y cuya utilización se ha relegado durante mucho tiempo al calentamiento de platos o infusiones.

Como su nombre lo indica, el horno de microondas o microondas utiliza  ondas electromagnéticas que moviliza las partículas de agua de cada  alimento y de esta forma, cocina o calienta los mismos.

En la gran mayoría de los casos, el uso de microondas no requiere el agregado de un cuerpo graso en absoluto, excepto que busquemos un resultado semejante a una fritura (sin freír), y permite la cocción de los alimentos en muy poco tiempo.

¿Qué usar para comer más sano?

Tanto las freidoras de aire como los hornos de microondas son elementos que permiten cocinar en poco tiempo diversos platos, resultando tambien en ambos casos, útiles para lograr una dieta de calidad y más ligera.

Sin embargo, en función de nuestros hábitos y costumbres previas de consumo podremos elegir uno u otro para modificar de forma positiva la  alimentación cotidiana.

En este sentido, si somos asiduos al consumo de alimentos o preparaciones  fritas así como a rebozados que requieren el adicionado de un cuerpo graso para dorarse y lograr la consistencia crujiente que pretenden, recomendamos acudir a la freidora de aire o sin aceite.

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Igualmente, será más aconsejable la freidora de aire si de manera habitual  incluimos una amplia proporción de carnes en nuestra dieta y snacks comerciales (que suelen conllevar fritura) que podemos preparar en casa utilizando este artefacto.

Es importante considerar que el microondas cocina aún más rápido que la freidora de aire y por ello, es recomendable para quienes no tienen tiempo al momento de cocinar, pudiendo elaborar platos diversos pero nunca logrando una consistencia verdaderamente crujiente cómo lo logra la freidora de aire.

En este sentido, el horno de microondas puede ser más recomendable para  quienes de forma tradicional no consumen preparaciones fritas y no utilizan rebozados de manera cotidiana.

En ambos casos, se trata de electrodomésticos que no promueven la pérdida de nutrientes, e incluso el microondas ha demostrado conservar  las propiedades antioxidantes de los alimentos en mayores proporciones  que otros métodos de cocción resultando semejante a una cocción al vapor,  ya que moviliza partículas de agua de cada plato para su cocción.

Si tenemos la posibilidad, ambos artefactos pueden ser valiosos para  cocinar más sano en casa y con menos calorías. Sin embargo, si tenemos  que elegir dependerá en gran medida de las costumbres los gustos y los  hábitos previos de consumo de cada hogar.

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Imagen | Jumpstory y Unsplash

Con el inicio de la primavera muchas hortalizas encuentran su mejor  momento, cómo es el caso de las judías verdes que te mostramos cómo  cocinarlas para aprovechar al máximo sus propiedades y dejamos 13  recetas para incluirlas esta temporada.

Cómo cocinar judías verdes en casa

Lo primero que debemos hacer es retirar el filamento longitudinal que las  judías verdes poseen, pudiendo también desechar las puntas de las mismas.

Habiento hecho esto y tras un lavado adecuado podemos hervir las judías  verdes durante alrededor de 10 minutos para después retirar y enfriar, de manera de cortar la cocción y lograr que las mismas queden al dente.

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Al horno, cocida, al vapor... Todo lo que te aporta cada forma saludable de cocinar la verdura

No obstante, también podemos cocer las judías verdes al vapor para  conservar aún más su contenido de fibra, vitaminas y minerales, o bien  incorporarlas en porciones chicas a un salteado o a preparaciones al horno, sin haberlas hervido previamente.

Cuánto menos tiempo coloquemos las judías verdes en agua a punto de  ebullición, más conservaremos sus propiedades nutricionales y beneficios.

13 ideas para incorporar judías verdes a la mesa diaria

Para aprovechar esta hortaliza que se encuentra a una buena relación precio-calidad por estos meses del año, dejamos las siguientes recetas con judías verdes en su interior:

• Ensalada de judías verdes, rúcula, anchoas, queso y almendras crujientes
• Judías verdes con patata y pimentón
• Fasolakia o judías verdes con tomate
• Judías verdes con jengibre, miso y sésamo
• Sartén de judías verdes redondas con huevo al zaatar
• Judías verdes con anchoas, tomate seco y almendras
• Judías verdes salteadas con soja y almendras

• Ensalada de arroz integral y judías verdes
• Ensalada de judías verdes y patatas a la francesa
• Salteado de judías verdes al ajo negro
• Salteado de judías verdes y champiñones al limón
• Lasaña de mozzarela y judías verdes gratinadas
• Judías verdes asadas al balsámico

Así puedes cocinar las judías verdes para sacarle mayor provecho a esta hortaliza de temporada, y dejamos 13 recetas para incorporarlas a tu dieta por estos meses del año.

En Vitónica| Frutas, verduras y hortalizas de primavera: estos son sus beneficios

Imagen | Directo al Paladar y Vitónica

Si acudimos a las legumbres secas de toda la vida, sabemos que requieren de  cierto tiempo antes de incluirlas a nuestros platos, ya que resulta  fundamental el remojo y posteriormente la cocción. Si queremos reducir los tiempos en la cocina, te contamos cómo acelerar la cocción de las legumbres usando el microondas.

Hidratación exprés en microondas

El microondas resulta un artefacto de mucha utilidad al momento de cocinar fácil y en poco tiempo, es así que podemos realizar una hidratación exprés de las legumbres secas utilizando el mismo.

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Por qué es importante remojar las legumbres previo a su cocción y cómo hacerlo

Ya sea si queremos acortar el tiempo de remojo o si nos hemos olvidado de  poner en remojo las legumbres secas la noche anterior y necesitamos  emplearlas en poco tiempo, recomendamos acudir al microondas para ello.

Así, sólo tenemos que colocar una parte de legumbres secas por tres partes  de agua en un recipiente apto para microondas, tapado. Colocaremos el recipiente con las legumbres en agua durante 15 minutos a máxima potencia en el microondas y obtendremos las legumbres ya hidratadas.

Este paso utilizando el microondas nos ahorra las 8 a 10 horas de remojo  previo a la cocción de las legumbres, pero también podemos agregar más  agua y colocar nuevamente en microondas a máxima potencia por 10 minutos si buscamos terminar la cocción total de la legumbre. Aunque todo  dependerá de los gustos y preferencias particulares de cada uno,  logrando más o menos firmeza en cada grano.

Ya sabes, si buscas acelerar la cocción de las legumbres usando el  microondas, puedes evitar al remojo e hidratarlas en pocos minutos usando el mismo, así como terminar la cocción de las legumbres secas en muy poco  tiempo.

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Imagen | Pexels