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17 recetas saludables de pasta que puedes preparar en casa
Recetas Saludables

17 recetas saludables de pasta que puedes preparar en casa

Las pastas son una buena opción para resolver una comida en poco tiempo, y las pastas secas son siempre bienvenidas si tenemos que almacenar por largo tiempo. Por eso, dejamos 17 recetas saludables de pasta que puedes preparar en casa.

Para que realmente logremos una receta sana es importante escoger la opción adecuada siendo las pastas más recomendables las integrales o de legumbres que concentran más fibra y proteínas, y por lo tanto, sacian más.

Algunas recetas sugeridas son:

Pasta de lentejas rojas con salteado de tomate cherry

Salteadolentejasroas

Ingredientes

Para 2 personas
  • Pasta de harina de lentejas rojas 180 g
  • Cebolleta 1
  • Dientes de ajo 1
  • Guindilla fresca pequeña 1
  • Tomate cherry 15
  • Orégano a gusto
  • Albahaca fresca a gusto
  • Pimienta negra a gusto
  • Sal (opcional)
  • Aceite de oliva virgen extra 10 ml
  • Queso Parmesano (opcional)

Cómo hacer pasta de lentejas rojas con salteado de tomates cherry

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 30 m
  • Elaboración 10 m
  • Cocción 20 m

Cocinar la pasta de lentejas rojas siguiendo las instrucciones del paquete, con cuidado de no pasarnos de cocción. Enjuagar con agua fría y mezclar con un poco de aceite para que no se pegue. Reservar.

Picar el diente de ajo, cortar la cebolleta en juliana fina y la guindilla o pimiento en rodajitas, retirando las semillas si preferimos menos picante. Cortar los tomates cherry por la mitad, o dejar enteros si son pequeños.

Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén antiadherente y añadir la cebolleta con una pizca de sal. Cocinar unos minutos hasta que se transparente y esté blanda. Añadir el ajo picado, remover un poco y echar la guindilla.

Pasados unos minutos incorporar los tomates y saltear el conjunto hasta que empiecen a perder agua y vayan cogiendo color. Añadir entonces la pasta, salpimentar y agregar orégano y albahaca al gusto. Cocinar el conjunto unos pocos minutos más y servir con albahaca fresca y queso, si se desea.

Degustación

La pasta de lentejas rojas con salteado de tomates cherry es un buen plato único, saciante, que podemos completar simplemente con un pedazo de buen pan para completar las proteínas vegetales. Tampoco hay que obsesionarse con los nutrientes, si tenemos una dieta bien equilibrada es un excelente plato para variar el consumo de legumbres, o podríamos enriquecerlo añadiendo unas anchoas o tofu.

Platos con pasta de legumbres o integrales, con mucha fibra y proteínas

La pasta de harina de legumbres así como la derivada de grano completo o integral, concentran siempre más fibra y proteínas que las que deriva de un cereal refinado, resultando por ello una opción saciante y apropiada para cocinar en poco tiempo. Algunas recetas que las incluyen son:


Ensaladapastaintegral

Pastagratinada

Platos con pasta y muchas verduras o proteínas magras

Si no tenemos pasta integral o de legumbres, lo ideal para obtener más saciedad y reducir el índice glucémico de la ingesta es sumar muchas verduras o proteínas magras a la pasta tal como lo hacen las siguientes recetas:


Lomodecerdosalteado Jpg

Malfatti

Estas son 17 recetas de pasta saludables que puedes preparar en casa, durante la cuarentena o en cualquier momento, para sumar hidratos de carbono de forma inteligente a tu dieta.

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