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flavonoides

El consumo de soja, una herramienta para evitar enfermedades pulmonares

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En infinidad de ocasiones hemos comentado la cantidad de beneficios que nos aporta el consumo de soja, y es que es una de los vegetales a los que más propiedades se le atribuyen, ya que es un buen regulador del colesterol, tiene grandes dosis de proteínas necesarias para mantener una fibras en perfectas condiciones… Pero hasta el momento nunca se había hablado de una cualidad diferente de la soja, y es que su consumo reduce el riesgo de padecer una enfermedad pulmonar.

Las dolencias pulmonares están a la orden del día, y muchas son las personas que las padecen, ya que cada vez hay más gente que tiene problemas respiratorios, infecciones, asma, alergias… Para todos ellos la soja puede llegar a ser un aliado debido a la cantidad de nutrientes y sustancias beneficiosas para el organismo que contiene.

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¿Se llevan mal la leche y el té?

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té con leche

Es algo que se está convirtiendo en otra especie de mito en nutrición, el no añadir leche al té porque anula sus propiedades cardiosaludables. La razón es porque hay algún estudio que sacó la conclusión de que los flavonoides del té negro se veían anulados por la caseína de la leche.

Como hay que contextualizar todos estos estudios, decir que éste en cuestión se hizo en muy pocas personas y que sólo en el té negro. Por lo tanto podemos decir que no es seguro que la leche sea mala añadirla al té, además el té tiene muchos más beneficios.

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Tomates ecológicos: ni color con los convencionales

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Ya habíamos informado que la fruta y verdura ecológica tiene un 40% más de antioxidantes que la convencional tal y como constató un estudio inglés de gran envergadura y durante 4 años. Pero eran datos de frutas y verduras en general.

Ahora una investigación en la Universidad de California se ha centrado en los tomates y han analizado la composición de distintas cosechas de los dos tipos (ecológica y convencional) a lo largo de 10 años. Los resultados han sido demoledores y han demostrado que los ecológicos tienen entre un 79 y 97% más de flavonoides, quercitina y camferol que los convencionales. Y sabemos que el consumo de estas sustancias están relacionadas con una incidencia menor de enfermedades cardiovasculares, deterioro cerebral y cáncer.

La deficiencia de flavonoides en los tomates convencionales puede ser debida a la utilización excesiva de fertilizantes artifiales ricos en nitógeno inorgánico

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Los flavonoides protegen el cerebro

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Desde luego comer muchas frutas y verduras sólo puede tener recompensas a corto y largo plazo.  Ahora, unos investigadores franceses han descubierto que las personas que comen una buena cantidad de flavonoides a través de los alimentos reducen el deterioro cerebral asociado al envejecimiento.

El Instituto Nacional de Salud e Investigación Médica de Burdeos estudió la alimentación de 1640 hombres y mujeres sanos, de 65 años o más durante una década, y concluyó que los que más consumían frutas y verduras mostraban una mejor conservación de la función cerebral. El daño oxidativo está presente en el Alzheimer y el deterioro cognitivo.

Esta investigación también recomienda que el consumo sea de alimentos y no suplementos.

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