En el verano hay un refresco protagonista de todas las terrazas y chiringuitos de playa. Nos referimos a la horchata, una bebida muy refrescante y nutritiva, debido a su origen vegetal.

La horchata se elabora con chufas, agua y azúcar. Las chufas son un tubérculo que se obtiene de la juncia abellanada , por lo que su origen es totalmente natural. La horchata destaca por su poder refrescante y por ser un alimento rico en nutrientes y beneficios para nuestro organismo.

Desde la antigüedad se ha utilizado la horchata como una bebida medicinal. En el antiguo Egipto la consumían para tener buenas digestiones y como antiséptico. Pero no sólo en Egipto se usaba, sino que hasta hace muy poco su uso era únicamente medicinal.

En cierta forma la horchata es un buen aliado para nuestra salud. Destaca por su contenido en minerales como el fósforo, el calcio, el magnesio y el potasio que contribuyen a que tengamos unos huesos más fuertes, unas articulaciones más flexibles, un sistema nervioso más fuerte…

No hay que olvidar que la horchata es una fuente importante de vitamina C y E, muy buenas para el sistema inmunológico, y encargadas de reforzar nuestras defensas. Además, es una buena fuerte de energía, y tiene un alto poder diurético, lo que la convierte en la bebida ideal para tomar entre horas.

Es destacable su poder medicinal, pues la horchata es un aliado para combatir o mejorar la arteriosclerosis y otros tras tornos óseos. Su alto contenido en polifenoles , y su gran capacidad antioxidante hacen de la horchata un buen remedio contra el cáncer y el envejecimiento prematuro de las células. Es un buen escudo contra los radicales libres.

Por todas estas cualidades la horchata es un alimento muy recomendado no sólo para mitigar los efectos del calor, sino que es un buen aliado para mejorar nuestra salud.

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Con la llegada del calor nuestra dieta varía. Nos apetecen alimentos más refrescantes que además de bajar nuestra temperatura nos aporten los líquidos necesarios para que nuestro organismo esté hidratado.

La fruta es un alimento ideal para estas fechas por ser un alimento ligero con un gran aporte de vitaminas y sales minerales que nuestro cuerpo necesita y que pierde a través de la sudoración. Un ejemplo es la sandía, una fruta que además de contener muchos nutrientes es rica en agua.

La sandía es una fruta originaria de África, y a pesar de existir más de 50 tipos diferentes, nosotros consumimos la diploides con semilla o la triploides sin semillas. Ambas variedades contienen grandes cantidades de agua, en torno a un 80% de su contenido es agua.

Pero no solamente es un buen alimento hidratante ideal para reponer líquidos, sino que la sandía es muy recomendable en dietas de adelgazamiento o para todas aquellas personas que quieren mantener la línea, y es que tiene muy poco aporte calórico, entorno a 20 calorías por cada 100 gramos.

A esto hay que añadir sus altas dosis de fibra que ayuda a limpiar el intestino y a eliminar residuos y toxinas del organismo. Además, por su elevado contenido en licopeno se convierte en una gran fuente de antioxidantes que protegen a nuestras células del efecto de los radicales libres, y que nos ayudarán a evitar enfermedades como el cáncer.

La sandía tiene una importante función depurativa del organismo a todos los niveles, pues ayuda a regular la presión arterial mediante el mantenimiento de unas arterias limpias, flexibles y fuertes. Además, tiene una función diurética importante que evita la retención de líquidos y contribuye a mantener limpias nuestras vías urinarias y el sistema renal.

No hay que olvidar que es un paliativo de la sed. La sandía es puro agua y como tal está indicado para todas las personas que consumen pocos líquidos. Es muy recomendable su ingesta en personas mayores y en niños, un colectivo que puede deshidratarse con facilidad con las altas temperaturas.

La sandía tiene muchas aplicaciones culinarias, y puede ser un postre ideal o un alimento para comer entre horas. Pero no solamente sirve para comer, pues batido o en cóctel es ideal como bebida, además de ser muy refrescante y ligera.

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El verano es una época en la que necesitamos un aporte extra de líquidos para recuperar todas las sales minerales que perdemos con la transpiración. Pero también es una época de chiringuitos y bebidas elaboradas. Lo ideal para recuperar lo que nuestro cuerpo necesita es el agua, que además de ser la bebida más refrescante que existe está llena de beneficios.

Nunca nos paramos a pensar realmente la importancia del líquido elemento. Es el aliado perfecto para que nos mantengamos más jóvenes, pues hidrata nuestra piel y evita la aparición de arrugas. Y es que el 70% de las células es agua. Si la reponemos constantemente conseguiremos depurar las células y mantenerlas hidratadas.

El agua es muy recomendable para perder y mantener nuestro peso. A diferencia de otras bebidas que contienen azúcares y un montón de calorías, el agua es totalmente ligera y no contiene ninguna caloría. Nos ayuda a eliminar el apetito además de ser un depurativo del organismo que ayuda activamente en la eliminación de grasas. No hay que olvidar que si mantenemos nuestro cuerpo hidratado éste no tenderá a retener líquidos, pues ya tiene todo el que necesita y no se ve en la necesidad de almacenar.

El agua es un buen aliado de todo deportista, y es que nos ayuda a tener un mejor rendimiento físico debido a que su ingesta lubrica las articulaciones y al mantener hidratados los músculos y ligamentos mejora su eficacia y su resistencia. A esto hay que sumarle que mantiene los músculos tonificados evitando la flacidez en épocas de pérdida de peso.

Es un potente limpiador del organismo, pues a través de los riñones elimina toxinas y otras sustancias de desecho, con lo que nos ayuda a tener un cuerpo más depurado. Por esto es un buen aliado para acabar con el acné o reducir sus efectos. Su ingesta nos ayudará a tener una piel más limpia y uniforme.

Además de todos estos beneficios tiene muchos más como la cualidad de mantenernos despiertos y lúcidos, y es que cuando perdemos agua a través de nuestros fluidos nos estamos deshidratando un poquito, lo que puede derivar en falta de atención, mal humor, dolores de cabeza… Solamente podemos poner remedio a esto volviendo a recuperar los niveles de agua adecuados del cuerpo.

Es recomendable consumir agua constantemente, sobre todo en estos meses en los que la pérdida de líquidos es constante. En verano tenemos que ingerir entorno a 3 litros de agua al día, y en invierno 2 litros para mantener nuestros niveles adecuadamente y evitar la deshidratación. La ingesta del agua debe ser regular y en pequeñas cantidades para que nuestro cuerpo lo pueda asimilar correctamente.

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Durante el verano se producen muchos cambios en nuestra rutina diaria. Con las vacaciones llevamos una vida más relajada y el tiempo no cuenta tanto como en resto del año. Pero precisamente esta relajación hace que descuidemos en muchos casos nuestra alimentación.

Es importante no perder las buenas costumbres y hábitos que hemos ido adquiriendo a lo largo del año, pues en verano nuestro cuerpo sigue funcionando como siempre y es imprescindible no romper su rutina en cuanto a horas de comidas, alimentos… Eso sí, en verano no apetece comer algunos alimentos concretos, por lo que desde Vitónica os vamos a dar algunos consejos para seguir sanos en verano.

Normalmente en esta época nos acostamos más tarde, por lo que nos levantamos más tarde también. A pesar de esto no hay que dejar de desayunar. Es importante ingerir alimento nada más levantarnos para activar nuestro metabolismo y conseguir que trabaje mejor a lo largo de la jornada. Eso sí, no olvidar hacer un desayuno sano en el que no falte la fibra y los cereales que nos dotarán de energía para afrontar las numerosas actividades que llevaremos a cabo a lo largo del día.

En verano nuestro cuerpo nos pide alimentos frescos como frutas, verduras, vegetales... Unos requerimientos muy saludables pero que deben acompañarse de otro tipo de alimentos, pues no debemos descuidar nuestro aporte equitativo de nutrientes. Es importante que ingiramos alimentos ricos en proteínas como pescados o carnes blancas para evitar las digestiones pesadas y el alto aporte calórico que lo único que hace ahora es aumentar nuestra temperatura.

No hay que olvidar que el calor hace que nuestra transpiración aumente con lo que perdamos más cantidad de minerales que reponemos con la ingesta de líquidos, por lo que en verano esta debe aumentar. Para ello un buen aliado puede ser la fruta que la podemos comer entera, en zumos, en batidos… Además, las verduras ayudan, y las podemos ingerir en forma de gazpacho o ensalada. Unos platos fáciles y rápidos de preparar para una época en la que apenas nos apetece cocinar.

En verano el mejor refresco es el agua que debe ingerirse de forma abundante. Es mejor dejar de lado las bebidas azucaradas que no nos refrescan y encima tienen un alto aporte calórico. Una buena forma de refrescarnos es mediante la ingesta de helados, que es el producto estrella del verano y actualmente podemos encontrarlos de todo tipo, aunque los más aconsejables son los sorbetes de frutas, que contienen grandes dosis de agua, y todos los beneficios de la fruta con muy poco aporte calórico.

Ante todo, el verano es tiempo de excursiones en las que solemos comer un bocadillo que no tiene por qué no ser saludable, pues para empezar, el pan lo podemos consumir integral que nos aportará más fibra. Podemos comer alimentos como pavo, atún, pollo… Que nos aportan proteínas de gran calidad, y lo podemos acompañar con vegetales como la lechuga o el tomate, que además de complemento son una gran fuente de vitaminas.

A partir de ahora el verano no es una excusa para descuidar nuestra dieta, pues podemos disfrutar igualmente del buen tiempo alimentándonos de forma correcta y no perder el trabajo que hemos ido haciendo a lo largo de todo el año.

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En numerosas ocasiones hemos hablado de la importancia de mantener una buena hidratación para que nuestro organismo funcione correctamente y tengamos una buena salud. Y es que el principal componente de nuestro cuerpo es el agua.

Nuestra células asimilan todo el agua que ingerimos que se renueva cada seis semanas. De ahí la importancia de mantener una buena y adecuada hidratación. Desde Vitónica os vamos a dar una serie de claves a tener en cuenta para mantener unos buenos niveles de hidratación en verano.

A lo largo de estos meses la temperatura del ambiente aumenta considerablemente y nuestro cuerpo para compensar este aumento segrega sudor, un mecanismo destinado a regular la temperatura corporal y adaptarnos mejor al ambiente. A esto hay que añadir que en los meses estivales aumenta nuestra actividad y con ella el consumo de líquidos. Por esto es muy importante consumir frutas de temporada como el melón, la sandía… que contienen grandes cantidades de agua y sales minerales que se expulsan por el sudor.

Es muy importante aumentar nuestra ingesta de líquido de dos litros, recomendados en invierno, a tres litros y medio, sobre todo cuando realizamos ejercicio, que el consumo de líquidos puede llegar a ser más alto. Estas necesidades de líquido las podemos cubrir no sólo con beber, sino que la alimentación es muy importante.

Debemos beber periódicamente. La botella de agua debe ser nuestra aliada, y es mejor ingerir los líquidos de forma lenta para que el organismo los asimile mejor. Si ingerimos refrescos debemos tener en cuenta y vigilar su composición no vaya a ser que contengan demasiados azúcares, que a la larga son nocivos para el organismo.

Es muy recomendable ingerir líquidos antes y después del entrenamiento físico, pues debemos llegar con una buena hidratación, y tenemos que recuperarla después del ejercicio, además de llenar nuestro cuerpo de sales minerales presentes en el agua y que perdemos con el ejercicio a través del sudor.

Algunos consejos culinarios para combatir el exceso de calor y la falta de agua son consumir alimentos variados y cargados de líquidos como gazpacho, sopas (frías), ensaladas de frutas y verduras, bebidas variadas para no caer en la monotonía y dejar de beber…

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• Altas temperaturas: es evidente que al hacer más calor nuestro cuerpo suda más porque es un mecanismo de termorregulación eficaz. En estas situaciones es muy importante beber agua de manera constante y refrescar el cuerpo con agua algo fría, sobre todo si estamos realizando actividad física.


• Humedad: una baja humedad o ambientes secos facilita el proceso de transpiración y hace que perdamos líquidos sin apenas darnos cuenta, ya que el proceso de sudoración no es visible. En cambio una alta humedad se manifiesta con gran sudoración ya que las gotas de sudor no se evaporan y resbalan por el cuerpo. Esta última situación hay que tenerla muy en cuenta ya que además de perder gran cantidad de líquido, al no poder evaporarlo el cuerpo no está realizando correctamente la termorregulación y puede llevar a un golpe de calor. Por eso en estas situaciones es muy imporante la hidratación y refrigeración del cuerpo, parando la actividad si fuera necesario.


• Altitud: realizar actividades en altitud significa tener menos oxígenos para los músculos, lo que se traduce en una hiperventilación para compensar, y esto origina una pérdida de líquidos extra. Es por eso que a partir de los 4000 metros de altura se recomiende beber de 4 a 5 litros diarios.


• Edad: los niños al contrario que los ancianos son muy sensibles a la pérdida de líquidos y enseguida que lo necesitan piden agua, por eso beben de manera frecuente. En cambio en los ancianos esta percepción de sed se ve disminuida y por eso hay que incitar a nuestros mayores a menudo a que beban agua aún no teniendo sed.


• Enfermedades: las situaciones de fiebre y diarreas son las más peligrosas para deshidratarnos. Aunque no lo parezca estas situaciones pueden hacernos perder varios litros al día, por eso parte importante del tratamiendo consistirá en rehidratación.

Vía | Sport Life
En Vitónica | Hidratación