Hay muchos mitos sobre las incompatibilidades de alimentos, como ciertos tipos de dietas que abogan por no mezclar hidratos con proteínas, o el prohibir tomar fruta y leche juntos. No hay ninguna incompatibilidad entre alimentos, en todo caso susceptibilidades personales.
Con respecto a separar nutrientes en las diferentes comidas, es algo simplemente imposible, la casi totalidad de alimentos están compuestos de hidratos, proteínas y lípidos, cada uno en diferentes proporciones pero todos mezclados. El estómago está preparado para asimilar diferentes nutrientes al mismo tiempo, así que con respecto a eso no hay ningún problema.
