Gabriela Gottau
16 de agosto de 2009 | 01:23
La cocina es uno de los ámbitos en dónde mayores cuidados debemos tener, pues puede ser el origen de muchas enfermedades, sobre todo, asociadas a los alimentos. Por eso, te mostraremos cómo evitar la contaminación cruzada, una de las más frecuentes al cocinar.
La contaminación cruzada se produce cuando microorganismos patógenos se transmiten desde alimentos sucios o crudos, manos o utensilios a alimentos sanos y desde aquí, los patógenos llegan a nuestro organismo causando enfermedades.
Juan Lara
6 de febrero de 2009 | 21:11
Internet es una fuente inagotable de información, la cuestión es encontrar la información adecauda y de calidad, como la que nos trae la OCU sobre la seguridad de los alimentos. Son 30 fichas on-line donde podrás informarte desde los tipos de setas comestibles hasta los diferentes tipos de aditivos que existen.
Una ficha interesante que he leido es sobre dulces, bollos y galletas, donde explica que ni todos son buenos ni malos. Por ejemplo, no por poner “producto bajo en colesterol” va a ser un alimento saludable, ya que el perfil lipídico que tenga es el que en realidad hace modificar los niveles de colesterol.
