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Comida negra como la noche, como el asfalto, negra como... como... como el carbón, vaya. Aunque el color negro en la comida no resulta en principio demasiado apetitoso (a no ser que tengamos delante un plato de calamares en su tinta, ¡qué ricos!), un ingrediente lo ha puesto de moda: es precisamente el cabrón. Concretamente el carbón activado.

Se trata de un tipo de carbón fabricado principalmente a partir de cáscara de coco al que se aplica un tratamiento para aumentar su porosidad. Esta sustancia resulta muy interesante por sus propiedades adsorbentes (no absorbentes) por las cuales es capaz de atraer y retener en su superficie moléculas, bacterias o incluso virus. Gracias a su superficie altamente porosa, tiene un enorme poder de adsorción.

Quizá la pregunta de este titular os parezca extraña y os estéis preguntando cómo se me ha ocurrido esta historia. Pues veréis, es que no se me ha ocurrido a mí, sino a alguna mente privilegiada en el campo de la publicidad que ha logrado colar un aceite de oliva en las farmacias para venderlo a 40 euros el litro en las farmacias con la excusa de su supuestas propiedades antiinflamatorias y analgésicas, hasta el punto de sustituir al ibuprofeno. Ojalá se me hubiese ocurrido a mí.

Bien, volvamos a la pregunta del titular. Respuesta corta: no. Respuesta un poco más larga: que no, de ninguna forma. Respuesta completa: vamos a intentar responder en este artículo de dónde ha salido la idea y por qué no deben caer en la trampa.

La levadura de cerveza es un ingrediente que todos conocemos como parte de panificados, sin embargo, también es frecuente su uso como complemento alimenticio en la actualidad, por eso, hoy te contamos todo sobre la levadura de cerveza: sus propiedades, beneficios y cómo emplearla en la cocina.

Cada vez se conocen más estrategias de entrenamiento para mejorar el entrenamiento concurrente (fuerza y resistencia en el mismo programa de entrenamiento), y hace unos días ya escribí un artículo en el que informaba de algunas de ellas.

Sin embargo, menos se conoce sobre las estrategias nutricionales óptimas para apoyar el entrenamiento concurrente y si se necesitan enfoques nutricionales únicos para soportar el ejercicio de fuerza y resistencia durante los enfoques de entrenamiento concurrentes.

Revisiones recientes han discutido la importancia de la suplementación con proteínas tanto para las adaptaciones al entrenamiento de fuerza como de resistencia, además de poner en relieve las estrategias nutricionales adicionales que pueden apoyar el entrenamiento concurrente.

A su vez, estas investigaciones han intentado sinergizar la comprensión actual de la interacción entre las respuestas fisiológicas y los enfoques nutricionales en recomendaciones prácticas para el entrenamiento concurrente, las cuales informaré en este artículo, como ya adelanté.

En la actualidad la globalización ha hecho que muchos alimentos que antes no estaban presentes en nuestra dieta aparezcan de manera habitual. Este es el caso de las algas, que cada vez están más presentes en nuestros platos. Por ello nosotros en este post nos queremos detener en sus propiedades, en los tipos de algas que nos podemos encontrar en el mercado y en la manera que tenemos de prepararlas.

Todos sabemos que las algas son un producto del mar y que como tal contiene muchas propiedades. Pero para otros resulta un alimento un tanto complicado por su textura y apariencia. Nosotros con este post lo que queremos es normalizar su uso, ya que se trata de un alimento con infinidad de posibilidades y con una serie de beneficios para el organismo que no podemos pasar por alto.

En una de nuestras últimas entradas os propusimos algunos sencillos trucos para restar calorías a tu dieta habitual de cara a estas fechas vacacionales. Hoy seguimos con este tema pero vamos a hablar de algunos alimentos concretos: setas y huevos.

Os contamos lo que dicen las evidencias científicas sobre su consumo y su efecto en nuestro peso y composición corporal. ¿Qué tienen en común setas y huevos? Presta atención si quieres bajar de peso.

Durante mucho tiempo y aun en la actualidad hemos escuchado la recomendación de beber una copa de vino tinto al día, sin embargo, este hábito no es sano como pensábamos y el resveratrol que contiene podemos encontrarlo en otros alimentos, pues el vino tinto no es la única fuente de resveratrol sino que hay otras opciones más saludables para obtenerlo..

Seguro que casi todos nosotros estamos ya buscando perder esos pocos kilos de más que se han ido acumulando a lo largo del invierno. Al llegar el verano a todos nos apetece estar en plena forma, y desde luego el ejercicio es una de las mejores maneras de conseguirlo. Pero no debemos olvidar que la alimentación y todas las ayudas que tengamos al respecto nos pueden servir. Por este motivo queremos detenernos en algunos alimentos que nos servirán para ayudarnos a mantenernos en plena forma.

Las claves de una alimentación saludable son la variedad y saber elegir alimentos sanos y llenos de nutrientes. Lo principal es que nos aporten algo al organismo, que no se queden solamente en calorías vacías que no nos sirven de nada. Por ello en la variedad está el gusto, pero aun así nosotros nos queremos detener en alimentos que además de aportarnos nos ayudarán a conseguir un mejor funcionamiento metabólico y una mejor eliminación de toxinas del organismo.

En infinidad de ocasiones hemos destacado la importancia de los cereales integrales en nuestra dieta. En esta ocasión vamos a acercarnos a una variedad de los mismos que se está poniendo muy de moda en los últimos tiempos a causa de los beneficios que nos aporta. Se trata de la hierba de trigo. Muchas personas los están incluyendo en su dieta y nosotros queremos destacar sus propiedades para saber lo que conseguiremos con su ingesta.

Seguro que lo primero que nos viene a la mente es que se trata de brotes de trigo. Es cierto que la base es la misma, ya que es el fruto de la semilla de trigo, pero existen diferencias entre la hierba de trigo y los brotes. Los brotes son la semilla recién germinada, sin haber salido a la superficie. Es la forma más tierna del trigo, mientras que la hierba es el trigo sin llegar a germinar, es decir, estaría a la mitad de su desarrollo, verde y tierno.

En anteriores ocasiones hemos hablado del kéfir y sus propiedades. Pero en lo que no solemos reparar cuando lo hacemos es en las personas que padecen intolerancia a la lactosa. En estos casos no es viable la ingesta de este alimento, ya que el perjuicio es mayor que el beneficio a la larga. Por ello en esta ocasión queremos presentar el llamado kéfir de agua y detenernos en sus propiedades.

A priori las propiedades generales del kéfir de leche no distan demasiado del de agua. Por ello en este post vamos a hacer un análisis al respecto. La morfología del kéfir de agua es similar a la del normal, solo que en este caso en vez de leche, lo que le añadiremos para su elaboración es agua mineral, un higo o un dátil, azúcar moreno y medio limón cortado en 4 trocitos. Todo lo meteremos en un bote bien tapado para que no se escape el gas y dejaremos que produzca la bebida que vamos a consumir.