Publicidad

RSS Receta saludable

Salteado de pollo oriental con verduras: receta saludable

Comentar
Salteado de pollo oriental con verduras: receta saludable

Como es habitual en casa, tenía un paquete de pechugas de pollo esperando en la nevera sin un destino muy claro. Esta vez la inspiración me llevó a antojar un plato con toques asiáticos, y rápidamente preparé este salteado de pollo oriental con verduras que se puede casi improvisar con los ingredientes que tengamos en ese momento.

El toque oriental lo pone el corte de los ingredientes y una ligera salsa que combina sabores agridulces y picantes. Para no añadir azúcar o miel he usado zumo de naranja natural, naturalmente dulce, que combina muy bien con el sabor de la salsa de soja y el puntito picante que añade el chile seco.

Leer más »
Publicidad

Endivias rellenas de salmón, queso y aguacate: receta de picoteo saludable

Comentar
Endivias rellenas de salmón, queso y aguacate: receta de picoteo saludable

Aunque me gusta mucho asar y brasear las endivias, también son perfectas para consumir en crudo. Simplemente cortadas en juliana fina se pueden añadir a cualquier ensalada, pero a mí me gusta aprovechar las hojas enteras para servir aperitivos. Esta receta de endivias rellenas de salmón, queso y aguacate es muy colorida, saludable y de lo más apetecible.

La combinación de ingredientes para variar el relleno se puede improvisar un poco al gusto y también mezclar de otra manera, como cada uno prefiera. Sin embargo, alternando los ingredientes de esa manera el resultado es muy vistoso e invita a devorarlas a cualquier hora del día.

Leer más »

Brownie fitness jugoso: receta saludable sin gluten, sin lactosa y sin azúcar

2 Comentarios
Brownie fitness jugoso: receta saludable sin gluten, sin lactosa y sin azúcar

Cuando tengo antojo de dulce sin ser una ocasión especial intento preparar postres alternativos con los que darme un capricho. El brownie tradicional está cargado de azúcares y grasas, pero curiosamente es uno de los dulces más fáciles de pasar al lado saludable, como esta receta de brownie fitness jugoso, sin gluten ni ingredientes "raros".

A mí me gusta mucho el sabor del chocolate, pero tengo el paladar acostumbrado al cacao más puro. Por eso el brownie típico hoy en día me empalaga, y en recetas como esta personalmente no añado ningún endulzante. Si estáis en proceso de reducir el azúcar de vuestra dieta, podéis endulzarlo un poco con vuestro edulcorante favorito o, mejor, con dátiles jugosos.

Leer más »

Huevos al horno con calabacín, receta saludable

3 Comentarios
Huevos al horno con calabacín, receta saludable

En otros países las recetas con huevo pertenecen al desayuno, pero en mi casa siempre han sido un recurso muy versátil para cenas sencillas. Cada vez me gusta más combinarlos en un mismo plato en preparaciones como estos huevos al horno con calabacín, una receta saludable muy fácil que se puede adaptar a muchos momentos del día.

Yo suelo aprovechar cuando uso el horno para elaborar varios platos diferentes, pero si no queréis encenderlo solo para esta receta podéis cocinarla sobre el fuego dejando que los huevos se cuajen tapando la sartén o las cazuelas. El acabado final no es el mismo -me gusta mucho más asar las verduras y gratinar el huevo-, pero también quedará muy rico.

Leer más »
Publicidad

Lentejas con arroz basmati especiado: receta saludable vegana

1 Comentario
Lentejas con arroz basmati especiado: receta saludable vegana

La receta de hoy está inspirada en la receta clásica de mejadra o mujaddara, muy típica en países del Oriente Medio. Las lentejas con arroz basmati especiado forman un plato sencillo pero muy sabroso y nutritivo estupendo para esta época del año, cuando ya vamos dejando un poco de lado los platos de cuchara y apetecen recetas más frescas.

Tradicionalmente se sirven con una buena ración de cebolla frita crujiente, pero para hacerlas más saludables -y ahorrarme la fritura de la cebolla- yo las acompaño con frutos secos tostados en casa. Las almendras son mi opción favorita, pero también le van bien semillas de calabaza, pistachos, nueces o piñones.

Leer más »

Coca de harina de garbanzos con tomate y queso de cabra: receta saludable sin gluten

Comentar
Coca de harina de garbanzos con tomate y queso de cabra: receta saludable sin gluten

Mi despensa está repleta de harinas diferentes y una que nunca falta es la de garbanzos. Más conocida en el sur de nuestro país donde hay más tradición de uso para rebozados, por suerte cada vez más gente se anima a usarla en casa. Esta coca de harina de garbanzos con tomate y queso de cabra es solo un ejemplo de las muchas recetas saludables que podemos hacer con ella.

Podemos llamarla coca, pan plano o falsa pizza; realmente el nombre es lo de menos para una receta muy rica y sencilla que además es apta para dietas sin gluten o para los que prefieran no tomar tantos hidratos. Además es una forma distinta de tomar legumbres por si os cansáis de los platos de cuchara o las ensaladas en verano.

Leer más »

Habas frescas salteadas con brócoli. Receta saludable

Comentar
Habas frescas salteadas con brócoli. Receta saludable

Estamos en plena temporada de habas frescas, y si nos descuidamos desaparecerán del mercado sin haberlas disfrutado. Al igual que los guisantes, dan un poco de trabajo porque requiere sentarse a sacarlas de las vainas, pero merece la pena. Están deliciosas en un plato rápido como estas habas frescas salteadas con brócoli, sencillo y saludable.

Las habas frescas más pequeñas, las "habitas", son tan suaves que se comen solas en crudo -y confieso que yo caigo cuando me pongo a limpiarlas-. Si son más gordas podemos pelarlas también después de escaldarlas, así quedarán mucho más tiernas y sabrosas. Cuando son tan frescas hay que vigilar el tiempo de cocción para no pasarnos.

Leer más »

Alubias blancas guisadas con calabaza y patata. Receta saludable vegana

Comentar
Alubias blancas guisadas con calabaza y patata. Receta saludable vegana

Todavía queda invierno por delante y hay que aprovechar para disfrutar en casa de reconfortantes platos de cuchara. Aunque en mi casa siempre hemos seguido tomando recetas calientes de legumbres en verano, un plato como estas alubias blancas guisadas con calabaza y patata sienta mucho mejor cuando el frío aprieta.

Merece la pena comprar legumbres secas de temporada, mejor si son a granel y locales. Hay muchas variedades de alubias blancas -fabes, habichuelas, judías...- en nuestro país y podéis emplear las que más tengáis a mano, simplemente ajustando un poco el tiempo de cocción. Este es un puchero de los de cocinar a fuego lento, sin prisa, sabrosísimo y muy saludable.

Leer más »
Publicidad
Inicio
Inicio

Ver más artículos