Publicidad

RSS Receta saludable

Espárragos al vapor con huevo poché. Receta saludable

Comentar
Espárragos al vapor con huevo poché. Receta saludable

Ya se acerca la primavera y poco a poco llegan al mercado muchos nuevos productos de temporada que merece la pena aprovechar en la cocina. A mí me encanta disfrutar de los espárragos verdes en esta época, están llenos de beneficios y se cocinan en un momento. En esta receta de espárragos al vapor con huevo poché usamos una técnica muy saludable con la que es fácil respetar todo el sabor y la textura de esta verdura.

En casa solo me gustan a mí, así que aprovecho la visita al mercadillo semanal para llevarme un manojo y preparar algún almuerzo o cena sencilla cuando estoy sola en casa. Lo más fácil es acompañarlos de un pescado a la plancha o huevo, como en la frittata que os enseñé hace un tiempo. Por supuesto, también pueden ser una estupenda guarnición o parte de una ensalada templada.

Leer más »

Crema de zanahorias y tomate. Receta saludable

Comentar
Crema de zanahorias y tomate. Receta saludable

Las cremas de verduras son un plato básico en mi casa, especialmente durante el otoño y el invierno. Merece la pena dedicar un día a la semana para preparar una buena cantidad de raciones para tener en la nevera o el congelador, y es que una crema como esta de zanahorias y tomate sienta de maravilla estos días. No hay nada como calentarse con un plato de cuchara reconfortante pero que no le caiga pesado al estómago.

Lo que me gusta de las cremas de verduras es que se pueden adaptar fácilmente al gusto de cada uno. Podemos dejar la textura más o menos espesa, suavizarla añadiendo un poco de nata ligera o una crema vegetal, darle un punto picante, etc. Para esta receta he usado tomates en conserva casera envasados en verano, pero podéis usar tomates frescos siempre que estén muy maduros y no sean totalmente insípidos. También hay conservas comerciales de buena calidad y cómodas de usar.

Leer más »
Publicidad

Bacalao en salsa de tomate, puerro y zanahoria. Receta saludable

2 Comentarios
Bacalao en salsa de tomate, puerro y zanahoria. Receta saludable

Mis recetas favoritas de pescado en casa son al horno, ya sea en un asado con patatas, en papillote, a la sal o con verduras. Es como siempre lo suele hacer mi madre y me trae buenos recuerdos, pero no es la técnicamás adecuada asi queremos preparar el plato con antelación. Esta receta saludable de bacalao en salsa de tomate, puerro y zanahoria es una buena alternativa, rápida y muy sabrosa.

Normalmente no me complico mucho y preparo recetas como esta el fin de semana usando buen pescado congelado, y así tener listas las raciones para llevar en tupper al empezar la semana. Es una buena forma de mantener cualquier pescado blanco bien jugoso y de añadir verduras al plato, que podemos completar con casi cualquier guarnición que nos apetezca.

Leer más »

Tacos de revuelto de tofu picante. Receta saludable

Comentar
Tacos de revuelto de tofu picante. Receta saludable

A mí me gusta tomar el tofu bien marcado en la plancha o sartén, con un exterior dorado y ligeramente crujiente, pero a veces me apetece cocinarlo de otras formas. Machacado en forma de revuelto es lo más fácil del mundo y admite muchísimas variaciones de sabor, como en estos tacos de revuelto de tofu picante. Si damos un poco de “vidilla” al tofu es menos probable que los que reniegan de este ingrediente lo acusen de ser soso o aburrido.

Podéis usar la salsa picante que tengáis en casa y ajustar las cantidades al gusto. En este caso yo he utilizado unas gotas de piri-piri, pero un poco de harissa o pasta de guindilla irían también muy bien. El resto de ingredientes que completan los tacos añaden un toque fresco, pero se pueden sustituir por lo que tengamos en la nevera para dar salida a algunas sobras. Cebolla morada, cilantro, calabacín, brotes verdes... en la variedad está el gusto.

Leer más »

Berenjena al miso con arroz integral. Receta saludable

Comentar
Berenjena al miso con arroz integral. Receta saludable

Intento recordar cuándo probé por primera vez el miso, pero soy incapaz de visualizar el día en que escuché la palabra por primera vez. Sí sé que sería degustando mi primera sopa de miso, típico plato japonés con muchísimo sabor, a pesar de su sencillez. Más tarde descubrí la especialidad de berenjenas al miso, otra delicia que me ha servido de inspiración para esta receta más simple casera.

Al cocinar la berenjena al miso en sartén o wok no tenemos que encender el horno, pero podría hacerse también asada añadiendo la salsa de miso al final. En cualquier caso, probad la pasta de miso que más se adapte a vuestro gusto, optando por el miso blanco si preferís sabores más suaves. Es un ingrediente fantástico para añadir a sopas, guisos y salsas, y dura mucho tiempo en la nevera.

Leer más »

Ensalada tempada de calabacín al miso y hierbas. Receta saludable

Comentar
Ensalada tempada de calabacín al miso y hierbas. Receta saludable

El miso añade un sabor fantástico a las verduras, especialmente a la berenjena, pero el calabacín tampoco se queda atrás. Ahora que estamos en la mejor época de esta hortaliza me gusta aprovechar para usarlo de base en platos saludables y ligeros como este, una ensalada templada de calabacín al miso y hierbas que se puede preparar con antelación y aguanta muy bien en tartera.

Si nos apetece podemos cortar el calabacín en rodajas finas y cocinarlo a la plancha o en el horno, pero cortado en cubos es más fácil y rápido de preparar, salteándolo en sartén o wok. Yo uso miso oscuro porque me encanta su sabor, pero si estáis empezando a usarlo podéis comprar uno más ligero y suave. Aguanta mucho tiempo en la nevera si se guarda bien, y os animo a sumarlo a aliños, salsas, marinados, sopas y guisos de todo tipo.

Leer más »
Publicidad

Medallones de quinoa. Receta saludable

2 Comentarios
Medallones de quinoa. Receta saludable

Anque me gusta usar la quinoa también en ensaladas, sobre todo mezclada con alguna legumbre o con arroz, me suele apetecer mucho más en sopas y guisos. Claro que en verano esos platos no son muy recomendables cuando aprieta el calor, así que desde que probé por primera vez estos medallones de quinoa suelen ser mi opción preferida en esta época.

Mezclando la quinoa cocida con huevo batido, hierbas y especias, y pan rallado, se obtiene una masa que podemos modificar al gusto con pequeñas variaciones y ajustar a nuestra conveniencia. Recomiendo no hacer los medallones muy grandes, mejor como si fueran mini hamburguesas, para cocinarlos sin problemas a la plancha. Son muy ricos por sí solos o con alguna salsa ligera, también sobre una base de ensalada o como picoteo.

Leer más »

NUEVO VÍDEO - ¡Tortitas Fitness Chocolate y Fresas buenísimas!

Comentar

¿Te gustan las tortitas?, ¿Te gusta el chocolate?, ¿Y las Fresas?, ¿Quizás la Canela? ¿Los Cereales?,... Cocina SENCILLA y SANA en tu canal de Youtube de VITÓNICA: ¡Tortitas Fitness de Chocolate y Fresas buenísimas! - NUEVO VÍDEO. Comer sano y rico, rico, rico es posible con nuestras recetas Fitness.

Abandónate al exquisito placer del mejor chocolate, al dulzor refrescante de la fresa, al exotismo afrodisiaco de la canela , al cereal recién tostado, la pureza mediterránea del oro líquido convertido en aceite de oliva virgen extra, las claras de huevos recién puestos de gallinas de corral, etc. ¡Nosotros te damos la receta, y tú compras en el mercado con mimo los mejores ingredientes!.

Recomendable para el disfrute de toda la familia, desde los más pequeños a los más mayores, deportistas, y no deportistas,... de hecho, a mi hija de 4 años le encanta que se las cocine cuando llega el fin de semana.

Leer más »

Filete de coliflor asada al horno. Receta saludable

7 Comentarios
Filete de coliflor asada al horno. Receta saludable

Lo he dicho muchas veces: las verduras ganan muchísimo cuando las asamos en el horno. Las que peor fama tienen sorprenden al que las prueba así en lugar de optar por el tradicional hervido, como ocurre con la familia de las coles. Esta receta saludable de filete de coliflor asada al horno es mi forma favorita de disfrutar de todo el sabor de esta verdura.

La técnica se puso de moda por las redes anglosajonas hace un tiempo, y no tiene mucho misterio. Se trata de cortar la coliflor en tajadas como si fueran filetes o steaks, se marcan a la plancha y luego se terminan de cocinar al horno. Creedme cuando digo que quedan sabrosísimas, y además la cocina se libra de ese olor algo fuerte que nos invade cuando cocemos o hervimos la coliflor.

Leer más »

Cenas proteicas rápidas y fáciles: salpicón de pulpo con langostinos (VII)

3 Comentarios
Cenas proteicas rápidas y fáciles: salpicón de pulpo con langostinos (VII)

Hoy, recuperamos nuestra sección de cenas proteicas rápidas y fáciles, de la mano de un rico salpicón de pulpo con langostinos. Una receta rápida y sencilla, que nos va a aportar una gran dosis de proteínas a nuestra cena.

Son infinidad las recetas que podemos hacer con este producto, desde el clásico pulpo a la gallega o pulpo a "feira", hasta un rico salpicón de pulpo con langostinos, como el que os traemos hoy desde Vitónica. Una receta ideal y fresca para el verano, y apta para toda la familia.

Leer más »
Publicidad
Inicio
Inicio

Ver más artículos