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El truco para pelar un huevo duro en segundos consiste en hacer este sencillo gesto

Joaquín Vico Plaza — Mon, 27 May 2024 14:00:00 +0000

Los huevos cocidos son una opción excelente para añadir proteína a nuestras ensaladas o para comerlos en cualquier momento del día. El único problema es que no siempre son fáciles de pelar, pero después de leer este artículo querrás probar el truco que describimos y que hará que peles los huevos cocidos de una forma totalmente distinta.

La forma diferente y rápida de pelar huevos cocidos

Los huevos son un alimento excepcional por tres características: es un alimento barato, está repleto de nutrientes (proteína, minerales y vitaminas) y es muy fácil de cocinar. Los huevos pueden tomarse en el desayuno o en cualquier momento del día.

Podemos tomar unos huevos revueltos para desayunar, una tortilla de verduras o unos huevos cocidos en la ensalada. Esta última opción suele presentar un inconveniente, y no es otra que la pelea que podemos llegar a tener a la hora de pelarlos, aspecto que en los otros tipos de cocinado no sucede.

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Así deberías consumir los huevos si quieres que te ayuden a ganar músculo después de tus entrenamientos

Ese es el motivo por el que existen en internet diferentes formas de pelar un huevo cocido, más allá de la común. En el siguiente vídeo mostramos una opción que puede ser nueva para ti, pero que querrás probar la próxima vez que lo necesites.

Lo primero es echar agua a un frasco que tengas por casa de alguna mermelada grande, encurtidos o cualquier producto. No lo llenes, solamente debes echar un nivel de agua que cubra el tamaño del huevo cocido. Echa el huevo a su interior, tapa el tarro y agita el huevo como ves en el vídeo.

Como por arte de magia, en segundos tendrás el huevo pelado y listo para comerlo. Además, evitarás ensuciar la cocina o las manos, y ese momento de nervios con algunos huevos que cuesta pelar más que otros.

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Imágenes | Cala (Unsplash), Callum Hill (Unpslash)

Así deberías consumir los huevos si quieres que te ayuden a ganar músculo después de tus entrenamientos

Joaquín Vico Plaza — Tue, 04 Oct 2022 12:00:00 +0000

Rocky balboa madrugaba para entrenar y prepararse para sus combates de boxeo. Sacaba de la nevera algunos huevos, rompía la cáscara, los echaba a un vaso y se los tomaba de un trago. La ciencia nos dice que seamos como Rocky y tomemos huevos como fuente saludable de proteína y grasa, pero también nos muestra que hay que madrugar unos minutos más para cocinar dicho alimento.

Huevo cocinado versus no cocinado: ¿quién es el ganador?

La evidencia científica ha demostrado que los huevos crudos tienen una peor cinética de digestión y absorción en comparación con los huevos cocidos. En resumidas cuentas: aprovechamos mejor los nutrientes de los huevos si los cocinamos.

De hecho, se ha informado que los huevos crudos muestran solo un 51% de digestión de proteínas y absorción de aminoácidos, mientras que los huevos cocidos muestran un 91% en dichos procesos. Estos datos demuestran que cocinar los huevos afecta a la cantidad de proteína que aprovechamos, respecto a la proteína que ingerimos.

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Tomar huevos a diario o no tomarlos: esto es lo que ocurre en tu cuerpo si comes huevos cada día

De resultados como este surgió la frase "no somos lo que comemos, somos lo que asimilamos". Cualquier alimento tiene unos nutrientes que se digerirán y absorberán de forma distinta según su forma de cocinado y el grupo de alimentos con el que se consuma.

A mejor digestión y absorción de proteínas mejor adaptación del músculo esquelético

Si podemos digerir y absorber el 91% de los huevos que comemos, ¿por qué perder un 40% al tomarlos crudos? Por supuesto, sin entrar en el "trago" que supone adaptarse a consumir los huevos crudos. Esa diferencia a la hora de aprovechar la proteína que consumimos de los huevos tiene un papel fundamental en la síntesis de proteínas musculares.

La síntesis de proteínas musculares es el proceso por el que se producen las adaptaciones después del entrenamiento que hacen que nuestro músculo crezca o se haga más fuerte. Los huevos cocidos aumentan de forma considerable las concentraciones de aminoácidos esenciales que pueden ser aprovechados por la musculatura después de entrenar.

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Cómo identificar de dónde vienen los huevos que compras en el supermercado

La misma cantidad de huevos crudos generaba una disposición mucho menor de los aminoácidos esenciales, por lo que el músculo tenía menos posibilidades de utilizarlos.

Duerme más que Rocky Balboa y cocina los huevos para ganar más músculo

De la película de Rocky hemos aprendido dos lecciones que no tenemos que hacer. La primera es no despertarnos a las cuatro de la mañana para entrenar, porque el descanso forma parte principal en las ganancias de masa muscular. Duerme ocho horas y entrena después.

La segunda es que beber cinco huevos crudos queda muy bien en el cine, pero esos huevos se digieren y absorben mucho mejor si se cocinan, ya sea hervidos, forma de tortilla o como unos huevos revueltos. No somos nosotros los que nos estamos montando una película con este tema, sino que lo dice el último estudio publicado en la prestigiosa The Journal of Nutrition.

Una tercera lección que Rocky sí nos enseñó acertadamente es que nada golpea más fuerte que la vida, pero no importa lo fuerte que golpeas, sino lo fuerte que pueden golpearte, y lo que aguantas mientras avanzas. Si tú sabes lo que vales, ve y consigue lo que mereces. Tú eres capaz de todo.

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Imágenes | Extracto de película Rocky Balboa

Así es como preparar tu comida en casa te ayuda a bajar tu porcentaje de grasa

Iria Reguera — Tue, 05 Oct 2021 14:00:55 +0000

Nuestros horarios de trabajo no suelen dejarnos mucho tiempo libre, en ocasiones no nos permiten ir a casa a comer y los niños tienen que quedarse en el comedor. Elegir comer en el restaurante de al lado del trabajo, o en la cafetería de la empresa puede ser de lo más tentador debido al ahorro de tiempo que supone. Sin embargo, no solo nuestro bolsillo podría verse afectado, sino también nuestra salud.

Y es que, si algo está claro es que la mayoría de nosotros, cuando vamos a un restaurante o comemos algo rápido de una cafetería, no solemos escoger las opciones más saludables y acaban influyendo en nuestra salud. Según algunas investigaciones, comer comida preparada en casa puede compensarnos en salud el tiempo invertido. Su mayor efecto se da cuando además la comida se come en casa y en familia, pero llevarla en un tupper para comer en el trabajo también tiene sus ventajas.

Los beneficios de cocinar en casa

Nuestros horarios de trabajo suelen influir en el lugar dónde comemos, pero si hay algo en lo que parece merecer la pena invertir tiempo libre es en cocinar la comida en casa independientemente de dónde la vayamos a comer.

Según numerosas investigaciones, las personas que comen comida casera de forma habitual, tienen una alimentación más saludable y un índice de masa corporal inferior. Por ejemplo, una investigación publicada en 2014 encontró que cocinar nuestra propia cena de manera habitual está relacionado con el consumo de una dieta más saludable independientemente de si estamos intentando perder peso o no.

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Los mejores trucos para cocinar más en casa sin que ello implique gran tiempo y esfuerzo extra

Cocinar en casa no solo parece influir en la dieta de los adultos sino que, según algunos estudios, involucrar a los niños y menores en la preparación de las comidas diarias podría estar relacionado con el consumo por parte de estos de alimentos más saludables. Y es que, aparentemente, los niños más involucrados en la cocina tienen unas dietas de mejor calidad.

Estos son más que buenos motivos para intentar cocinar más en casa aunque después muchos de nosotros tengamos que tirar del tupper. Incluso, en el caso de los niños, si las escuelas lo permiten sería recomendable que se llevarán su propio tupper al colegio si la comida del comedor no nos acaba de convencer. O, en el caso de los universitarios, para evitar los alimentos de la cafetería.

Mejor aún cocinar y comer en casa

Si el tiempo y nuestro trabajo nos lo permiten, todavía más ventajas parece tener el comer la comida casera en nuestra propia casa y en familia. Las comidas familiares son para muchos de nosotros un gran placer, pero parece que también pueden ser buenas para nuestra salud si se hace de manera habitual.

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Al horno, cocida, al vapor... Todo lo que te aporta cada forma saludable de cocinar la verdura

Algunas investigaciones han encontrado que en los niños comer en casa junto con sus padres y familia de manera diaria tiene relación con una mejor ingesta alimenticia. En el caso de los adultos, no necesariamente tiene que ser con la familia, pero comer en casa junto con la pareja o los compañeros de piso también parece presentar dicha asociación.

En el caso de los niños y adolescentes, la frecuencia de las comidas que se hacen en familia también parecen estar relacionadas con una mejor salud, y con menos posibilidades de sufrir desordenes alimenticios, abuso de sustancias y alcohol, o problemas comportamentales y de agresividad.

Este artículo fue originalmente publicado por Iria Reguera en octubre de 2018 y ha sido revisado para su republicación.

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Imágenes | Pixabay, Unsplash

Ollas de cocción lenta: ¿cuál es mejor comprar? Consejos y recomendaciones

Joaquín Vico Plaza — Thu, 05 Aug 2021 16:00:00 +0000

¿Una de olla de cocción lenta para un vida rápida? Sí. En primer lugar porque la comida se prepara sola en dicha olla mientras estamos a otra cosa y en segundo lugar porque los sabores son deliciosos al dejarle tiempo para que se absorban. Existe una amplia variedad en función de sus precios y características.

Nuestra selección de ollas de cocción lenta, de un vistazo

Crock-Pot CSC052X-01, con temporizador de hasta 20 horas.
Russell Hobbs Compact Home, un modelo sencillo que cumple con su función.
Crock-Pot CSC012X AutoStir, con capacidad para 6 raciones.
Russell Hobbs Sous Vide, una olla tres en uno.
Crock-Pot CSC024, una opción de gama alta.

Características en las que fijarse para hacernos con una olla de cocción lenta

Forma de obtener calor

La fuente de calor puede ser nuestra vitrocerámica o fogón, o por otra parte puede venir insertada en la misma olla. La mayoría son de esta segunda opción y vienen con una base extraíble que proporciona el calor.

En el caso que la fuente de calor no esté solo en la base, sino que suba por los costados hará que el calor se distribuya de manera más uniforme. Si elegimos la opción sin fuente de calor incluida puede ser necesario que estemos más pendientes del guiso y tengamos que removerlo con más frecuencia.

Material de la olla

La olla de cocción lenta puede ser de cerámica o porcelana como opciones más comunes, aunque también las encontramos de metal. Más que el material, que todos son similares a la hora de conducir el calor, es su facilidad de limpieza, ya que en algunos casos es bastante engorroso.

La tapa es otra de las partes fundamentales de la olla de cocción lenta. ¿Por qué? Si queremos saber como va la cocción y la tapa no es transparente tendremos que levantar dicha tapa, escapándose así un calor que prolongará el tiempo de cocción. Por ello elige mejor de vidrio por encima de otras opciones más opacas.

Forma y tamaño

Para los guisos no importa la forma de la olla de cocción lenta, pero ¿y si queremos cocinar pollos enteros o unas costillas? Hay alimentos que encajarán mejor en una forma ovalada frente a una redonda. Es un matiz a tener en cuenta a la hora de elegir nuestra olla de cocción lenta.

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15 recetas saludables para preparar en crock-pot

En cuanto al tamaño solemos encontrar ollas de tamaño medio, que suele recomendarse como tamaño de partida. En función del número de personas en casa, o si nos gusta preparar comida par varios días sería recomendable hacernos con una más grande.

Algunas funciones incorporadas en algunas ollas de cocción lenta

Dorar antes de cocinar

Aquí es donde el precio sube o baja. Una novedad es que algunas ollas vienen con la función de dorar, además de la cocción lenta. Esta función es útil para dorar carnes, pescados, verduras... Si queremos darle este uso, deberemos fijarnos en que incorpore esta función.

Temporizador

En sus diferentes formas, un temporizador nos permite marcar los tiempos sin estar pendientes a cada momento del reloj. Las ollas de cocción lenta suelen utilizarse mientras no estamos en casa, por ejemplo dejamos por la mañana la olla puesta y lo sacamos cuando llegamos del trabajo.

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Frente al fast food, más slow cooking

Es una función vital por tanto, poder regular el tiempo de cocción ya sea para tenerla encendida mientras no estamos en casa, o para asegurarnos que no se pasa aún estando sentados en el sofá o haciendo otras cosas.

Mantener la comida calente

Otra función interesante es la función de calentamiento que permite mantener los alimentos calientes con una temperatura muy baja. Es útil si ponemos la comida por la mañana y la queremos caliente al llegar, o para cualquier situación como una reunión de amigos en la que el tiempo entre platos se alarga.

Opciones de compra interesantes de ollas de cocción lenta

Crock-Pot CSC052X-01

La marca Crock-Pot es una de las clásicas de ollas de cocción lenta. Este modelo tiene un temporizador que podemos programar hasta 20h para dejar nuestro plato cocinándose mientras estamos haciendo nuestras tareas diarias. Tiene también la función de calentamiento para mantener la comida caliente. Su precio es de 60,10 euros.

Crock-Pot CSC052X-01 Olla de cocción Lenta Digital para Preparar Todo Tipo de Recetas, 4.7 litros, Acero Inoxidable, Negro

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Russell Hobbs Compact Home

Descrita como una olla funcional, cumple perfectamente con su cometido gracias a dos potencias de cocción para una mayor o menor temperatura y para mantener caliente una vez hemos terminado la cocción. Sencilla, funcional, compacta y a buen precio: 34,99 euros en su versión de 145 vatios y 2 litros de capacidad. Puedes encontrarla con otras potencias y tamaños aquí.

Russell Hobbs Compact Home - Olla de Cocción Lenta Compacta (Olla Baja Temperatura, Acero Inox y Negro, 2l) -ref. 25570-56

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Crock-Pot CSC012X AutoStir

Una excelente opción en cuanto a la relación calidad precio. Tiene una función automática para mover la comida, gran capacidad, forma ovalada para todo tipo de platos y la función de calentamiento. Podemos poner la elaboración y esperar que se prepare tranquilamente. Su precio es de 137,15 euros.

Crock-Pot CSC012X AutoStir - Olla de Cocción Lenta Digital para Todo Tipo de Recetas, 240 W, 5.7L, Acero Inoxidable, Gris Inox

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Russell Hobbs Sous Vide

Un control máximo de la temperatura aprovechando la cocción lenta a baja temperatura para obtener unos platos llenos de sabor. Su display digital es muy intuitivo y permite olvidarnos de la olla gracias a su temporizador y control de la temperatura. Su precio es de 94,99 euros.

Russell Hobbs Olla de Cocción Lenta Sous Vide - Olla 3 en 1: Cocinar al Vacío, Cocción Lenta y Medidor Temperatura, Pantalla Digital LED, 6 Raciones, Recipiente Extraíble de Cerámica, Negro - 25630-56

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Crock-Pot CSC024

Si vamos a darle un uso intensivo y buscamos una olla de cocción lenta de gama alta este modelo de Crock-Pot es una de las mejores opciones. Multicocción con cinco funciones que nos permite la cocción lenta, saltear, asar, cocer al vapor y hornear. Es de grandes dimensiones y cuenta con varias funciones integradas. Su precio es de 137,19 euros.

Crock-Pot CSC024 Olla de cocción lenta, 240 W, 5.6 litros, Acero Inoxidable, Gris

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Nota: algunos de los enlaces aquí publicados son de afiliados. A pesar de ello, ninguno de los artículos mencionados han sido propuestos ni por las marcas ni por las tiendas, siendo su introducción una decisión única del equipo de editores. Los precios y disponibilidad pueden variar tras la publicación.

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Imágenes | Amazon

Freidoras sin aceite: ¿cuál es mejor comprar? Consejos y recomendaciones

Joaquín Vico Plaza — Tue, 04 May 2021 12:00:00 +0000

Freír sin aceite no es un modo de cocinado aún muy conocido, pero poco a poco el uso de este tipo de freidoras, que además pueden hornear, asar y cocer al vapor, se está expandiendo en las cocinas. Las ventajas de este tipo de herramienta de cocina es tanto a nivel de salud, como de logística ya que nos ahorra cambios de aceite y limpieza.

Las freidoras habituales no son recomendables a nivel de salud por varios motivos: solemos utilizar aceite de baja calidad; llevamos al aceite una y otra vez a temperaturas muy elevadas; el alimento pasa a ser muy calórico al absorber gran cantidad de aceite, lo que puede dificultar la pérdida de peso.

A nivel logístico una freidora convencional suele ser más engorrosa: aceite que salpica y ensucia; cambio de aceite cada pocos usos, lo que aumenta el coste y el trabajo (la OMS recomienda cambiar el aceite cada cuatro usos, como máximo); el tiempo utilizado en la limpieza de la freidora; los olores que pueden impregnarse en la cocina.

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El microondas, no solo para calentar el café: recetas al vapor sanas y sabrosas

Lady Fitness — Wed, 31 Mar 2021 09:55:11 +0000

No sé vosotros, pero yo soy de las que usa el microondas para todo. No solo para calentar el café y las infusiones, sino también para cocinar, ya que para mí tiene muchas ventajas: es rápido, mancho menos que si uso la vitrocerámica y es muy fácil. Como os conté hace tiempo, la vaporera no falta nunca en mi cocina: uno de los mejores accesorios que podéis adquirir.

En los comentarios de aquel post me pedíais recetas para hacer con la vaporera, así que os dejo unas cuantas para que os animéis a cocinar con ella. Es muy fácil (en serio, si yo la utilizo, lo puede hacer cualquiera), es limpio (solo ensucias la vaporera y listo), es rápido (no más de 15 minutos) y es sano, ya que los alimentos se hacen en su propio jugo. Allá van las recetas:

Brócoli al vapor con aliño de tahini y limón

Ingredientes

Para 4 personas

Brócoli 1
Bicarbonato sódico 2 g
Anacardos 40 g
Tahina o tahini 40 g
Aceite de oliva virgen extra
Zumo de limón 1
Agua 100 ml
Sal
Pimienta negra

Cómo hacer brócoli al vapor con aliño de tahini y limón

Dificultad: Fácil

Tiempo total 30 min
Elaboración 10 min
Cocción 20 min

Comenzamos por el brócoli, separando los ramilletes del tronco. Retiramos y desechamos las ramitas que salen del tronco así como las partes externas que estén dañadas y lo cortamos en porciones de un bocado. Lavamos los ramilletes y los pedacitos de tronco y los colocamos en el cestillo de cocción al vapor.

Calentamos un poco de agua en una cazuela y le añadimos el bicarbonato, que ayudará a potenciar el verde del brócoli. Colocamos el cestillo con el brócoli sobre la cazuela y cocemos al vapor hasta que alcance el punto deseado. Si os gusta al dente y no lo dejéis más de cinco minutos, pero esto va en gustos y también en el tamaño de las piezas.

También podemos hacer la cocción al vapor con Thermomix. Para ello colocamos los trozos de brócoli sobre el recipiente varoma y vertemos 500 gramos de agua en el vaso. Colocamos el varoma en su sitio, lo tapamos y programamos 15-20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Cuando acabe el tiempo, abrimos el recipiente con cuidado de no quemarnos y continuamos con la receta.

Preparamos el aliño y, para ello, exprimimos el limón y lo mezclamos con el tahini o pasta de sésamo y el aceite de oliva virgen extra. Añadimos agua para aligerar el aliño y removemos, notaréis que se vuelve más pálido, y condimentamos con sal y pimienta blanca molida.

Cortamos los anacardos con un cuchillo bien afilado y los tostamos en una sartén sin aceite. Solo queremos que tomen temperatura y un poco de color, con lo que se volverán más aromáticos y sabrosos. Servimos el brócoli con la salsa por encima y los anacardos tostados para decorar.

Otras recetas que podemos elaborar con una vaporera en el microondas

Salmón con verduras al vapor: el pescado azul es una buena fuente de proteínas animales y de Omega3, también importante para la dieta del deportista. Primero colocamos en la vaporera las verduras cortadas en juliana y en pequeños trozos y colocamos encima los lomos de salmón al natural, y espolvoreamos las especias que queramos (yo lo hago solo con un chorrito de limón), cerramos y colocamos en el microondas durante 5 minutos. ¡Perfecto para cenar!

En Vitónica

13 recetas al vapor fáciles y nutritivas (y algunas las puedes hacer en el microondas)

Arroz glutinoso al vapor: el arroz también puede cocinarse con la vaporera, y tarda bastante menos que si lo hacemos al modo tradicional. Simplemente echamos la cantidad de arroz que deseemos y el doble de agua, echamos las especias que queramos (podemos utilizar un sazonador de ajo y perejil, o darle un toque más fuerte con pimienta molida), cerrar la vaporera y colocar en el microondas durante diez minutos a máxima potencia.
Espárragos al vapor con huevo poché: la vaporera también es apta para cocinar huevos y otros alimentos, incluso combinados.En este caso, podemos hacerlo echándole agua por encima algo de laurel, o sin ella. Colocamos los espárragos pelados y cortados en tres partes, dentro de la vaporera y cocemos en el microondas durante unos minutos hasta que estén tiernos. Podemos cocinar el huevo poché en un cazo con agua o hacerlo dentro de la propia vaporera con especias al gusto, salpimentar y echar unas hojitas de perejil picado.

Cocinar con vaporera es muy sencillo y va genial si no dispones de mucho tiempo, ¿qué recetas preparas tú?

Imagen | Lékué
En Vitónica | Cómo realizar una adecuada cocción al vapor para conservar mejor los nutrientes de los alimentos

Aprovecha las mejores ofertas de accesorios de cocina saludable en la semana del Black Friday: freidoras sin aceite, hornos, panificadoras y más

Iria Reguera — Thu, 26 Nov 2020 17:24:42 +0000

Comer de forma saludable siempre es un buen propósito para tener en mente y, ahora más que nunca, la tecnología está a nuestro servicio para hacernos la vida más fácil. El Black Friday, además, nos trae las mejores ofertas en accesorios de cocina que nos ayudan a comer de forma más sana. Esta es nuestra selección para disfrutar también cocinando de manera saludable.

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Los métodos de cocción más utilizados en la cocina, ordenados del más al menos saludable

Panificadoras

Durante los últimos meses muchos de nosotros hemos dedicado tiempo a elaborar nuestro propio pan en casa. La realidad es que ahora que hemos empezado, es un buen momento para seguir haciéndolo. Sin embargo, no siempre tenemos las ganas ni el tiempo de hacerlo a mano, por lo que una panificadora puede ser de gran ayuda.

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A la hora de elegir la panificadora, es importante tener en cuenta cuántos somos en casa y cuánto pan vamos a necesitar. Existen opciones como la Panificadora Taurus My Bread, por ~~129 euros~~ 95 euros en El Corte Inglés, en la que podemos hacer de 600 a 900 gramos y otras opciones que permiten incluso un kilogramo, como esta Pain & Délices OW240E30 de Moulinex por ~~149,99 euros~~ 115,98 euros que, además, también permite hacer yogur.

Panificadora Taurus My Bread con 12 programas y función mantener caliente

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El número de programas que tenga la panificadora también puede ser interesante. En algunos casos puede ser suficiente con una que tenga entre cinco y seis programas, pero lo habitual es encontrar panificadoras que tengan más programas que eso, como esta Russell Hobbs Classics con 12 programas por ~~94,99 euros~~ 71 euros.

La panificadora IKOHS DEPAN 710-IK dispone de 17 programas automáticos que te permiten preparar desde yogur hasta bizcochos. Puedes seleccionar hasta tres tamaños de pan, dependiendo de tus necesidades: 500, 700 y 900 gramos. Tiene un descuento del 36% en el Black Friday de Amazon y su precio final es de ~~142,95 euros~~ 91,88 euros. En la tienda de IKHOS podéis encontrarla incluso un poco más barata, por 74,95 euros.

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Batidoras de vaso

Los aficionados de los smoothies, las cremas, los batidos y las salsas sabemos lo útil que una batidora de vaso es en nuestras vidas. Resultan de gran ayuda a la hora de comer de manera más saludable. Es especialmente importante, en este caso, que tengamos en cuenta la potencia. No solo porque la necesitaremos para batir algunas cosas, sino también porque si no tienen la potencia suficiente es más fácil que se quemen.

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Las batidoras de vaso como esta de Homgeek de 2.000W tiene potencia de sobra para picar hielo y frutos secos sin ningún problema. La podemos encontrar por ~~119,99 euros~~ 99,99 euros. Podemos encontrar batidoras de la misma marca y con la misma potencia algo más baratas, con la diferencia de que el vaso será de plástico, por ~~87,99 euros~~ 62,99 euros en oferta durante el día de hoy.

En cualquier caso, la capacidad y el material del vaso puede ser algo importante a lo que atender. Por un lado, dependerá de las cantidades que queremos hacer habitualmente, pero también porque el cristal presenta menos riesgo de romperse. Si no necesitamos tanta potencia, la Perfectmix+ LM811D de Moulinex cuenta con 1.200W y jarra de cristal por ~~129 euros~~ 89 euros.

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Si estamos buscando una batidora algo menos potente (800W) pero con buena capacidad (1,75 litros) podemos optar por esta oferta de la batidora de vaso Moulinex LM430110 Blendforce Cristal, con la jarra de cristal termorresistente. Durante el Black Friday tiene un descuento del 33% en Amazon, con un precio final de ~~59,99 euros~~ 39,90 euros.

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Freidoras sin aceite

Las freidoras sin aceite se han ido haciendo un hueco importante en nuestras vidas. No es de extrañar teniendo en cuenta que nos dan la oportunidad de comer cosas como patatas fritas de manera mucho más sana (y con menos calorías). En este caso, la potencia y la capacidad son también cosas importantes en las que fijarnos.

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Lo habitual es que las freidoras varíen en tamaño de uno a cinco litros y en potencia de 600 a 2.000W. De nuevo, dependerá de lo que necesitemos, de para cuánta gente cocinemos y de la rapidez que busquemos. Podemos encontrar opciones intermedias, como la Taurus Air Fry Digital con 1.300 W y una capacidad de 3,5 litros por ~~101,56 euros~~ 98,99 euros. Pero si queremos algo más potente también existen opciones como freidora de Taylor Swoden Sunbeam de 1.800 W y 6 litros por ~~109,99 euros~~ 99,99 euros.

Si tu cocina no es muy grande, este modelo de freidora sin aceite de IKOS, la Helathy Touch, es una buena opción. Nuestros compañeros de Directo al Paladar la han probado y quedaron contentos con su desempeño. La freidora sin aceite de la marca valenciana está de oferta por el Black Friday y tiene un precio de ~~48,95 euros~~ 38,95 euros.

IKOHS IKOFRY Healthy Touch -Freidora sin Aceite, de Aire sin Aceite, Capacidad 1,5 l, 900W, Cesta Antiadherente, selector de Temperatura 80-200°, Apagado automático, Libre de BPA, Programable, Negro

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Vaporeras eléctricas

La forma en la que cocinamos nuestros alimentos es especialmente importante a la hora de conseguir las opciones más sanas. Cocinar al vapor es una de las opciones más saludables y las vaporeras eléctricas hacen que esto resulte de lo más sencillo. A la hora de elegir una de ellas hay una serie de cosas en las que podemos fijarnos. Para empezar, es recomendable que tengan temporizador ya que nos facilita programarlo y dejarlo cocinando. Además, si cuenta con varios compartimentos nos permite cocinar varios productos a la vez y hacer batch cooking.

Durante estos días encontramos en ofertas vaporeras como esta Orbegozo cuenta con una opción con temporizador de 60 minutos por ~~31,90 euros~~ 25,90 euros.

Orbegozo CO 4015 - Vaporera eléctrica, libre de BPA, 3 recipientes apilables incluyendo uno especial para arroz, temporizador hasta 60 minutos con parada automática, 800 W de potencia

Hoy en Amazon — 38,50 €

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La vaporera Russell Hobbs Cook@Home tiene una capacidad total de 9 litros, tres niveles separados y 800W. Cuenta con una función programable hasta 60 minutos y nos permite preparar desde carnes a pescados, pasando por supuesto por verduras. Además, incluye una bandeja que recoge el agua sobrante y se desconecta automáticamente tras cumplir el ciclo de cocinado programado. La tenemos de oferta a ~~62,99~~ 27,99 euros.

Russell Hobbs Cook@Home 19270-56 - Vaporera (800 W, Cocina Lenta, Sin BPA, Acero Inox, Capacidad para 9 litros)

PVP en Fnac — 51,24 € Amazon — 55,97 €

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Arroceras y yogurteras

Para las personas que amamos el arroz una arrocera es un accesorio mucho más útil de lo que creemos. Podemos cocinar grandes cantidades al mismo tiempo, lo que nos ahorra mucho tiempo a largo plazo y facilita que tengamos arroz listo siempre que queramos. Amazon cuenta con la Tristar RK-6126, con capacidad de un litro, por ~~29,99 euros~~ 25,69 euros.

Tristar RK-6126 - Arrocera, Capacidad 1 litro, Función para Mantener el Calor, Apagado Automático, Incluye Taza Medidora, Espátula y Cuchara, 400 W

Amazon — 17,98€

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Otro de los accesorios que creemos que nos facilitan la vida de manera similar que la arrocera, especialmente si tenemos niños, es la yogurtera. Por supuesto, en el mercado podemos encontrar yogures perfectamente saludables, pero la realidad es que muchos de los comerciales cuentan con grandes cantidades de azúcar o edulcorantes. Elaborarlos en nuestra propia casa nos asegura que los podemos elaborar exactamente como queramos y, además, facilita que dispongamos de ellos en todo momento. En este caso tendremos que prestar especial atención al número de yogures que permite hacer al mismo tiempo. Estos días podemos encontrar opciones como esta JG3519 de Severin con espacio para siete yogures por ~~34,99 euros~~ 29,90 euros.

SEVERIN Yogurtera, Incl. 7 Tarros de 150 ml, Marcador de Memoria, JG3516, Blanco/Gris

Hoy en Amazon — 24,99 €

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Robots de cocinas y ollas de cocción lenta

Los robots de cocina y las ollas de cocción lenta son las estrellas claras en lo que a accesorios y electrodomésticos pequeños de cocina se refiere y no nos extraña en absoluto. Principalmente porque nos permiten cocinar sin tener que estar presentes, o dejar la comida haciéndose y que esté lista cuando lleguemos.

Crock-Pot CSC038X DuraCeramic - Olla de Cocción Lenta Manual con Tapa Abatible, Recipiente Compatible con Fuego e Inducción, para Preparar todo Tipo de Recetas, 4.5 litros, Acero Inoxidable, Blanco

Amazon — 75,93€

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La elección entre un tipo y otro dependerá de lo que busquemos ya que las ollas de cocción lenta cocinan de una manera más "tradicional", a fuego lento, nunca mejor dicho, mientras que los robots de cocina son más rápidos. Por lo que una opción u otra dependerá de nuestras necesidades.

Taurus MyCook One con vaporera

PVP en Media Markt — 360,00 €

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En cualquier caso, en ambos tipos es importante que nos fijemos en la capacidad que tienen, cuántos programas permiten, si cuentan con temporizador o no, si se apagan solas cuando terminan de cocinar y si mantienen el calor. Algunas de las mejores ofertas que podemos encontrar estos días son la Crock-Pot CSC038X DuraCeramic por ~~89,99 euros~~ 71,20 euros o el robot de cocina Taurus Mycook One con vaporera por ~~559 euros~~ 360 euros.

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Imágenes | Unsplash

Las mejores ofertas de la vuelta al cole en Amazon: electrodomésticos que te ayudan a llevar una dieta más sana

Iria Reguera — Fri, 04 Sep 2020 12:01:47 +0000

La vuelta al cole y a nuestras rutinas habituales durante el año ya está aquí. El verano todavía no se ha acabado, pero muchos de nosotros ya estamos pensando en el próximo curso y en cumplir los propósitos que nos hayamos hecho para el mismo. Así como hacer deporte, uno de los propósitos saludables más habituales es el de cocinar más en casa.

La realidad, sin embargo, es que por falta de tiempo o por ser principiantes, hacer nuestra propia comida en casa no siempre es tan fácil como suena. Por suerte, podemos aprovecharnos de algunas de las ofertas que Amazon ha lanzado para celebrar el nuevo curso - y que finalizan el 7 de septiembre - para hacernos con algunos electrodomésticos que nos hagan la vida más fácil.

Batidoras y licuadoras

Las batidoras y licuadoras son uno de los electrodomésticos de cocina que más aprecio para cocinar de manera saludable y no podría vivir sin ella. Nos permiten elaborar cremas, postres saludables, smoothies, batidos de fruta, granizados o, incluso bases de helado para nuestros helados caseros sanos. Tener una batidora, ya sea de mano o de vaso es un básico en la cocina.

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Al elegir una batidora o licuadora, ya sea de vaso o de mano, es importante que nos fijemos en la potencia de las mismas ya que las de menos potencia pueden no batir todo lo que necesitamos. Batidoras como la Braun Minipimer 5242 por ~~94,99 euros~~ 62,90 euros tienen la potencia necesaria para cualquier elaboración.

Braun Hogar Minipimer 5245 - Batidora de mano, 1000 W, 21 velocidades y función turbo, anti-salpicaduras, 4 accesorios (varillas, mini-picadora 350ml, batidora de vaso de 1.25L, vaso medidor 600ml)

Hoy en Amazon — 59,90 €

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Si lo que buscamos es una batidora o licuadora de vaso, tendremos que fijarnos en el material del vaso y la capacidad del mismo, Aunque podemos usar una de plásticos, las de cristal con cierta capacidad nos permiten cocinar más producto con menos riesgo de romperse. Si, además, se puede desmontar y lavar en el lavavajillas, como la Taurus Optima Magnun por ~~44,90 euros~~ 34,90 euros o la Jata BT797 por ~~41,61 euros~~ 33,00 euros mejor todavía.

Taurus Optima Magnum Batidora de vaso, 1000 W, 1.5 L, acero inoxidable

PVP en PcComponentes — 56,19 €

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Pan fácil y al alcance con una panificadora

Si hay algo que hemos hecho durante los últimos meses, en la cuarentena, es aprender a hacer pan. El problema es que ahora muchos de nosotros hemos vuelto a nuestra vida habitual y tenemos menos tiempo para elaborarlo. Una panificadora nos ayuda a solucionar este problema. Por suerte, existen varios modelos en el mercado y con las ofertas de Amazon podemos encontrarlas al mejor precio.

Taurus MyBread Panificadora, Plástico

PVP en El Corte Inglés — 103,20 € Amazon — 123,86 €

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Es el caso de la panificadora MyBread de Taurus con una potencia de 600 W por ~~139,90 euros~~ 89,90 euros o la Moulinex OW2101por un precio de ~~114,99 euros~~ 78,99 euros que también permite elaborar bizcochos.

Freídoras sin aceite para comer más sano que nunca

Comer saludable puede resultar un reto en algunos casos ya que estamos acostumbrados a comer fritos, etc. La realidad es que cuesta pensar en vivir sin patatas fritas o croquetas. Pero no tenemos por qué renunciar a ellas y seguir comiendo sano.

Todo gracias a las freidoras sin aceite. Funcionan como unos pequeños hornos combinando el grill con aire caliente circulando a gran velocidad. Antes de elegir es importante que nos fijemos en la capacidad que tiene la freidora y en su potencia. Lo habitual son las que cuentan con entre uno y cinco litros de capacidad y una potencia de entre 600 y 2.000 vatios.

Princess 182037 Smart Aerofryer – 4,5 litros de Capacidad – Control a través de la aplicación, 1500 W, 4.5 litros, plástico, Gris y Negro

Hoy en Amazon — 37,49 € Hoy sin stock en Ebay

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Las freidoras como esta de Princess con capacidad de 4,5 kilos y 1.500 W es una buena media y podemos hacernos con ella por ~~139 euros~~ 99,90 euros. Si preferimos algo más grande, esta Gourmet Freidora Digital XXL de seis litros tiene un precio de ~~149,90 euros~~ 127,41 euros.

GOURMETmaxx Freidora Digital XXL de 9 litros de Aire Caliente | Freír Casi Completamente sin Grasa, freidora, Horno y Parrilla giratoria en uno

Hoy en Amazon — 89,09 € Hoy sin stock en Ebay

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Vaporeras eléctricas para todos los gustos

Cocinar al vapor es una de las formas de cocinado más saludables posibles. Este método permite que se mantenga el sabor natural de los alimentos sin tener que añadir nada más. Hacernos con una vaporera eléctrica agiliza el proceso y lo hace más sencillo.

Existen diferentes opciones en el mercado entre los que elegir. Para más comodidad, puede ser buena idea hacernos con una que cuente con temporizador, así como varios compartimentos de manera que podamos cocinar más alimentos al mismo tiempo. Este es el caso de la Aicok, con tres recipientes y temporizador, por ~~39,99 euros~~ 32 euro o de la Russell 19270-56 por ~~62,99 euros~~ 39,99 euros.

AICOK Vaporera Eléctrica 800 W, 9 Litros Vaporera con Pantalla LCD, Temporizador Hasta 90 Minutos con parada automática, 3 Recipientes Independientes, Libre de BPA, Plata

Hoy sin stock en Amazon Hoy sin stock en Ebay

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Si preferimos algo menos complejo y con un precio más económico, Jata cuenta con una opción con dos recipientes y también dispone de temporizador. Lo podemos encontrar por ~~29,90 euros~~ 19,90 euros.

Jata Vapor Vaporera Cocina Sana con 2 Cestas, Capacidad de 3.5 l, Depósito 500 ml, Incluye Recipiente para Arroz o Salsas

Hoy en Amazon — 24,49 € Media Markt — 24,71 €

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Arroceras y yogurteras

El arroz es un alimento básico y gran parte de una dieta saludable. El problema es que suele suponer bastante tiempo de elaboración. Una arrocera puede ser una excelente solución. Permite elaborar grandes cantidades de arroz en poco tiempo, de manera que lo hagamos de una vez y podamos tener para varios días. Estos días podemos encontrar ofertas como la de Reishunger por ~~89,99 euros~~ 75,99 euros.

Algo similar ocurre con las yogurteras. Y es que en el mercado podemos encontrar numerosos yogures, pero no todos son saludables. Elaborarlo en casa nos da la posibilidad de controlar los ingredientes y con una yogurtera podemos elaborar varios al mismo tiempo. Podemos elegir la capacidad en base al consumo que solamos hacer de yogures. Encontramos diferentes opciones como el yogurtero Moulinex por ~~49,99 euros~~ 41,24 euros o la Clatronic por ~~26,42 euros~~ 24,21 euros.

Moulinex Yogurteo Yogurtera, 13 W, 1.12 litros, 0 Decibelios, Plástico, Plateado

PVP en Fnac — 50,98 € Amazon — 75,99€

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Ollas de cocción lenta, robots de cocina y hornos pequeños

Si de cocinar platos completos se trata, hay electrodomésticos que nos dan una gran variedad de opciones. Las ollas de cocción lenta o crock-pots están pensadas para cocinar nuestra comida a ritmo lento, pero sin que tengamos que estar presentes. Por ello es importante que nos hagamos con una que tenga temporizador, de manera que podamos programarla y dejarla cocinando hasta que se apague sola o, incluso, que empiece a cocinar cuando lo programemos. Este es el caso de la Crock-Pot CSC051X que podemos encontrar por ~~119,90 euros~~ 74,25 euros.

Crock-Pot CSC051X, Olla Multicooker Express para todo tipo de recetas: cocción lenta, cocción rápida a presión con varios ajustes, sellar/saltear, vapor y yogur, 5.7 litros, Negro

PVP en Carrefour — 99,00 € Amazon — 146,67 €

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Los robots de cocina más tradicionales elaboran nuestra comida de manera más rápida que las ollas de cocción lenta. Pero también permiten introducir todos los ingredientes y programar el proceso para que tengamos la comida cuando nosotros queramos sin tener que estar pendiente de ella. Estos días podemos encontrar ofertas como el robot de cocina multifunción de Kenwood por ~~899 euros~~ 579 euros o el robot de cocina Aigostar Happy Chef 30IWY por ~~113,99 euros~~ 96,89 euros.

Kenwood kCook Multi Smart CCL450SI - Robot de cocina multifunción con WiFi controlable con una App desde el móvil, con +600 recetas gratuitas, balanza integrada, 1500 W, capacidad 4.5 L

Hoy en Amazon — 399,90 € Fnac — 799,90 €

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Los hornos pequeños son otros de los electrodomésticos a los que podemos sacar mucho partido. No necesitamos contar con uno grande para poder cocinar tantas cosas como se nos ocurran. Los hornos como este de Jata cuentan con grill y convección en un tamaño más pequeño por un precio de ~~117,42 euros~~ 100 euros. Si lo preferimos, podemos hacernos con un horno que se asemeje más a las freidoras sin aceite, pero con la capacidad de elaborar más alimentos que en las freidoras por ~~159,99 euros~~ 119,90 euros.

Jata HN945 Horno de Sobremesa con 4 Funciones Rotisserie Horno Grill y Convección con Capacidad de 45 l Luz interior Bandeja y Parrilla Medidas Externas 56 x 37 x 35,5 cm

PVP en Carrefour — 116,15 € Amazon — 117,90 €

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Imágenes |Unsplash, JumpStory

Siete pequeños electrodomésticos que te ayudan a cuidar tu alimentación y que puedes encontrar en las rebajas a buen precio

Iria Reguera — Sat, 18 Jan 2020 19:01:34 +0000

Este nuevo año nos hemos propuesto cuidar más nuestra alimentación y nuestra salud. Sin embargo, sabemos que con la falta de tiempo que solemos tener, puede ser complicado dedicar tiempo a cocinar en casa y cocinar de manera más saludable. Especialmente para aquellos de nosotros que no estamos acostumbrados a cocinar.

Por suerte, cada vez encontramos más instrumentos, accesorios y pequeños electrodomésticos que pueden ayudarnos en esta labor y facilitarnos las cosas. Durante estas rebajas podemos aprovechar para hacernos con algunos de ellos al mejor precio posible.

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Batidoras y licuadoras

Si hay un electrodoméstico imprescindible en mi vida esa es la batidora - en mi caso de vaso americano - o la licuadora. Con ella no solo me hago smoothies, sino también batidos de yogur y fruta entera, cremas, sopas, postres saludables, granizados y un largo etc. No podría vivir sin ella. En mi caso, prefiero las de cristal con bastante capacidad como la Moulinex Blendforce que podemos encontrar por ~~59,99 euros~~ 49,99 euros.

Moulinex Blendforce Cristal LM430110 Batidora vaso de cristal 800 W, 4 cuchillas con función pica hielos, 3 velocidades, limpieza fácil y jarra de cristal termoresistente de 1.75 litros

Hoy en Amazon — 62,34 €

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Si vamos a aprovechar estas rebajas para hacernos con una, el primer paso que debemos tener en cuenta es fijarnos en la potencia que tiene. Algunas no permiten batir alimentos algo más duros y puede ser un problema. Por supuesto, será un bonus si es desmontable y la podemos limpiar en el lavavajillas como es el caso de la Taurus Prior Legend con la que podemos hacernos por ~~43,49 euros~~ 40,49 euros.

Taurus Prior Legend - Batidora de Vaso (1000 W, Capacidad de 1.5 litros, Cuchilla de 4 Filos), Negro, 0 Decibelios

Hoy sin stock en Amazon

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Picadoras

Si hay una tarea tediosa cuando se trata de cocinar - especialmente en platos que incluyen muchas verduras - es la de picar y cortar ya que lleva mucho tiempo y supone bastante esfuerzo. Por suerte, en esto también pueden ayudarnos los electrodomésticos.

Philips Daily HR1393/00 - Picadora, 450 W, 0.7 L, Blanco / Transparente

Hoy en Amazon — 30,55 €

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Dependiendo de nuestras necesidades, podemos encontrar picadoras de mayor o menor tamaño que, dependiendo de la potencia, nos permitirán cortar distintos tipos de alimentos. Si solo la necesitamos para picar verduras blandas, podemos hacernos con una pequeña como la Daily de Philips. Si buscamos algo que nos permita picar alimentos como la carne, necesitaremos algo más potente como la DP810855 de Moulinex que podemos encontrar casi con un 30% de descuento.

Moulinex DP810855 - Picadora eléctrica 1000 W, 2 cuchillas powerlife, capacidad de hasta 350 g/550 ml, tapa hermética, sistema de protección contra el sobrecalentamiento, compacto, negro

Hoy en Amazon — 79,00 €

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Robots pequeños de cocina o crock-pot

Si hay un electrodoméstico pequeño que ha venido a facilitarnos el cocinado esos son los robots de cocina, así como los crock-pot. Ambos pueden facilitarnos enormemente cocinar de manera sencilla incluso cuando nos estamos en casa.

Cecotec Robot de Cocina Multifunción IronMix. Capacidad de 3,3l, Temperatura hasta 120ºC, 12 Velocidades + Turbo, Programable hasta 60 min, Incluye Recetario, 1500W

Hoy en Amazon — 189,00 €

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En el caso de los robots, cocinarán de una manera algo más rápida. El concepto de los crock-pot, por contrario, es la cocina lenta. Estas ollas cocinan "a fuego lento", pero muchas de ellas nos permiten programarlas con un temporizador para que se apaguen cuando queramos e, incluso, mantener el calor.

Crock-Pot SCCPRC507B-060 Crockpot Olla de cocción Lenta Digital de 4,7L SCCPRC507B, 230 W, 4.7 litros, Acero Inoxidable

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Vaporeras eléctricas

El mejor invento de la historia, si de cocinar rápido y lo más saludable posible se trata, son las vaporeras eléctricas. Te permiten cocinar muchos alimentos a la vez, de forma muy sana ya que no añadimos aceites y los alimentos se cuecen en su propio jugo, manteniendo todos los nutrientes.

Russell Hobbs Cook@Home 19270-56 - Vaporera, 800 W, Cocina Lenta, Sin BPA, Acero Inox, Capacidad para 9 L

Hoy en Amazon — 55,97 €

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Permite cocinar hasta tres recetas diferentes al mismo tiempo, distintas verduras, etc. Ningún utensilio nos ayudará más a ahorrar trabajo.

Aicok Vaporiera, 9 Litri Vaporiera Elettrica con Tempo del Display a LCD e 3 Cestelli BPA Free, Vaporiera da 800 W Per riso, Verdure, Pollo e Pesce, Ciotola per Riso Inclusa, Acciaio Inossidabile

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Plancha de cocina

Cocinar a la plancha nuestras verduras, carnes y pescado es una forma muy rápida y saludable de alimentarnos. Aunque lo podemos hacer con la sartén, la realidad es que suele ser más fácil que se pegue, que se nos queme de más, crear mucho humo, etc.

SEVERIN KG 2397 Barbacoa de Mesa y plancha XXL con revestimiento antiadherente, 2.200 W, color acero inoxidable y negro

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Las planchas de cocina pueden ser una excelente opción ya que permiten cocinar cantidades grandes a la vez, evitan que la comida se pegue, mantienen una temperatura estable y necesitan poco o ningún aceite para cocinar.

Jata GR555A Plancha de Asar Eléctrica, 2500 W, 0 Decibeles, Cerámica, Negro

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Yogurteras

Los yogures pueden ser un alimento de lo más saludable, pero muchos de los que encontramos en los supermercados contienen grandes cantidades de azúcares, edulcorantes, etc. Por ello, elaborarlos en casa es una gran opción.

Clatronic JM 3344 Yogurtera, 14 W, plástico, Blanco

Hoy en Amazon — 35,15 €

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Para ello, podemos hacernos con una yogurtera que nos permite tener una buena cantidad de yogur siempre lista para degustar. Los encontramos de diferentes tamaños y con distintas capacidades, por lo que la que elijamos dependerá del consumo de yogures que se haga en nuestra casa.

Jata YG523 Yogurtera, 11 W, 600 litros, Acero Inoxidable, plástico

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En Vitónica

Ocho claves para mejorar tu alimentación de cara a 2020

Panificadora

Algo similar a lo que ocurre con los yogures pasa con el pan. Y es que, a pesar de la nueva ley del pan, la realidad es que es difícil encontrar en el mercado panes realizados con buenos materiales y 100% elaborados con harinas integrales.

Moulinex Pain Doré OW210130 - Panificadora 1Kg, pantalla LCD, 12 programas automáticos, bizcochos, masas, mermeladas y cremas avena, sin gluten, 3 opciones de tostado y peso, incluye libro de recetas

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Esto tiene una sencilla solución que pasaría por elaborarlo nosotros en casa con nuestra harina favorita. Sin embargo, hacerlo a mano es trabajoso. Por suerte, podemos hacernos con una panificadora que nos facilite de manera importante el trabajo.

Imetec Zero-Glu - Panificadora, 20 Programas Pan y Dulces, sin Gluten, Accesorios para 3 Formas de Pan, Temporizador Digital, Libro de Cocina, Capacidad 1 kg, Amasar, Levadura y Hornear, 920 vatios

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¿Mejor una lata de fabada o una fabada casera? Estas son las diferencias nutricionales entre ambas

Iria Reguera — Thu, 31 Oct 2019 17:01:48 +0000

Aunque se ha hecho esperar, ya estamos bastante adentrados en el otoño y el frío, las lluvias y el viento están comenzando a llegar a nuestras vidas. Para muchos esto significa que empiezan a apetecer las tardes de mantita y peli, los jerséis bien gorditos y, por supuesto, los cocidos para alimentarnos.

A pesar de que las fabadas y los cocidos son una opción calórica - especialmente si los elaboramos con carne - la verdad es que son bastante irresistibles cuando llega el frío. Sin embargo, aunque podamos creer que, ya que vamos a comer una fabada no importa si es de lata o casera, la realidad es que la diferencia es considerable.

Qué contienen las fabadas de lata

Cuando hablamos de fabada de lata no nos referimos a las legumbres que vienen simplemente cocidas en bote - y que son perfectamente saludables y recomendables - sino a las latas de fabada en las que las legumbres ya vienen elaboradas con todos los demás ingredientes y solo hace falta calentarlos.

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Todos los beneficios de las legumbres en conserva (y un montón de recetas para disfrutarlas)

Hemos revisado los ingredientes y los valores nutricionales de algunas de las fabadas en lata de marcas más conocidas, como la de Litoral, Hacendado, Día o Albo. La mayoría de estas recetas contienen ingredientes similares, básicamente alubias, chorizo, panceta, morcilla, pimentón, más panceta y, en algunos casos, sangre en polvo, almidón de patatas, etc.

Presencia de sal

Lo que sí contienen la mayoría son grandes cantidades de sal y sodio. Tanto si contienen conservantes como nitrito sódico o ascorbato sódico, como si no, la cantidad de sal en estas elaboraciones es muy alta. Debemos tener en cuenta que la que menos sal presenta contiene 0,84 gramos por cada 100 gramos de producto.

Teniendo en cuenta que estas latas contienen unos 400-450 gramos y solemos consumir una lata por persona, estaríamos hablando de 3,50 gramos de sal en esta comida. En algunos casos se alcanzan los 4 gramos por ración. Teniendo en cuenta que la recomendación de consumo diario de la OMS son 5 gramos, estaríamos consumiendo casi toda la cantidad recomendada en una sola comida.

Presencia de azúcares

En cuanto al azúcar, aunque ninguna de las elaboraciones de fabada en lata que hemos encontrado contenía azúcar añadido, la realidad es que casi todas ellas contienen azúcar que forman parte el chorizo, panceta, morcilla o algún otro ingrediente de los que contienen.

Tanto es así que estas latas contienen entre 0,5 y 0,8 gramos de azúcar por cada 100 de producto. Esto, de nuevo, nos pone en cantidades que rondan los 3 gramos por cada ración. Aunque no es una cantidad excesiva, sí que puede ser demasiada considerando el tipo de alimento que es.

Las ventajas de elaborar la fabada en casa

La principal ventaja que tiene elaborar la fabada en casa es que podemos elegir los ingredientes que utilizamos. Por supuesto, lo ideal sería elaborar las fabadas con vegetales - algo que no es tan sencillo encontrar cuando se trata de fabada de lata - con recetas como este guiso de alubias blancas con calabaza y patata que os recomendamos o estas alubias arroceras estofadas con verduras de Directo al Paladar.

En cualquier caso, si decidimos elaborarlo con carne, podemos elegir también aquellas más saludables y más magras, como la ternera o el pollo. Si, aún así, decidimos utilizar embutidos o carnes procesadas, podemos buscar aquellas que contenga menos cantidad de sal o azúcares. Cosa que con las elaboradas no podemos hacer ya que vienen con ingredientes cerrados.

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Legumbres de bote: las proteínas, hidratos y grasas de cada una de ellas

Por supuesto, aunque los conservantes utilizados en nuestro país son perfectamente seguros, aportan grandes cantidades de sodio. Al elaborar nuestra fabada en casa podremos controlar nosotros mismos cuánta sal utilizamos y no necesitaremos añadir más para conservarla.

En definitiva, si queremos darnos el capricho estos días de frío y queremos comernos una fabada, muchísimo mejor elaborarlo en casa. No solo porque los ingredientes que utilicemos serán mucho más adecuados, sino también porque, a nivel de sabor, no tendrán nada que ver. Y ya que nos ponemos, disfrutemos del mejor sabor posible.

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