España es uno de los países con mayor esperanza de vida del mundo. En este país bañado por mares como el Mediterráneo, razón del nombre de la Dieta Mediterránea, se dan a la vez varios factores que sitúan la esperanza media de vida en torno a los 84 años. ¿Cuáles son los factores, más allá de la dieta, que ayudan a vivir más y mejor en España?

España, cuna de longevidad por su geografía y su gente

Cuando se habla de longevidad todos los ojos van a países como Japón, segundo en la lista. Actualmente, en base a fuentes como la Revisión de 2024 de las perspectivas de población mundial de Naciones Unidas o Datos Abiertos del Banco Mundial, Hong Kong es el país más longevo del mundo con una esperanza media de vida de 85,6 años (88,26 la media en mujeres y 82,97 de media en los hombres).

El podio lo ocupa Asia en su totalidad, ocupando Korea del Sur el tercer puesto, por detrás de Hong Kong y Japón. En Europa, los países situados en el top 10 tienen una media de esperanza de vida al momento de escribir este artículo de alrededor de los 84 años.

España está el en puesto número nueve a nivel mundial, siendo el cuarto en Europa, con una media de 83,80 años (85,87 de media para las mujeres, 81,10 de media para los hombres). La revista Ageist se hizo eco de la longevidad española gracias a un artículo publicado por Drew Green que sabe lo que es vivir en España de primera mano.

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La dieta mediterránea, elixir de la eterna juventud

El aceite de oliva virgen extra es la joya de la dieta mediterránea, que unido a las verduras frescas, pescado de calidad y otros alimentos saludables de cercanía son ejemplo de dieta a nivel mundial.

Nuestra dieta mediterránea ha sido ampliamente estudiada y ha mostrado su potencial para tener buena salud y, con ello, vivir más y mejor. Sin embargo, Drew Green en su artículo va más allá de la dieta mediterránea para explicar por qué España está en los primeros puestos de esperanza de vida.

No es lo que comes, sino cómo y con quién lo comes

España es un país que invita a salir a la calle e interactuar con los demás. Cada uno de los pueblos del país, de norte a sur, miden sus pasos por el número de "hasta luego". A cada metro cuando vas a comprar al mercado encuentras a vecinos, amigos y familia que hacen que una compra de cinco minutos se extienda a más de una hora.

La conexión humana es un factor de igual o mayor importancia para la longevidad que la dieta mediterránea. No es extraño ver a diferentes generaciones vivir en el mismo bloque o a pocos metros de distancia. Todos pasamos en el 2020 por momentos de aislamiento que mostraron repentinamente cuán importante es la conexión social y lo que la soledad puede hacernos.

No hay nada más español que una fiesta y, aunque en estos eventos la comida y bebida no es la más saludable, los vínculos y la pertenencia a una tribu hace que ganemos años de vida por esa vía. En Vitónica publicamos un artículo en el que exponíamos como ir a ver a nuestra abuela nos da la vida, y a ella también, haciendo una analogía a lo que la interacción social puede hacer por la longevidad.

España tiene paraísos naturales que pueden disfrutarse prácticamente todo el año

El clima de España es el culpable de esa interacción continua en la calle, además de permitirnos escaparnos a una de las tantas zonas naturales que existen en el país. La naturaleza ha demostrado ser otro de los factores que añaden años a nuestra vida al reducir el estrés, mejorar el estado de ánimo y fomentar la actividad física.

Y si no nos gusta el senderismo, pasar tiempo al aire libre también nos ayuda a movernos más, interactuar con otras personas y recibir la radiación solar, elementos que aumentan la esperanza de vida.

Vivir demasiado tiempo en interiores, especialmente si no hay una luz solar adecuada, es algo para lo que el ser humano no está preparado. Por lo tanto, el clima y su conexión con vivir en la calle, más aún si es un paraíso natural, hace que vivamos más y mejor.

Sistema sanitario a mejorar, pero envidia de muchos lugares del mundo

La principal diferencia de esperanza de vida actual con el siglo pasado viene por los avances médicos, eso está claro. La atención sanitaria pública es sólida y accesible a todos los españoles, pudiendo hacernos chequeos médicos y exámenes anuales para detectar problemas de salud antes que se agraven.

Hay diferentes protocolos que varían en función del riesgo de contraer una enfermedad, como por ejemplo los exámenes médicos preventivos del cáncer. Contar con un sistema sanitario de calidad eleva drásticamente la longevidad y la esperanza de vida.

Conclusión final

Drew Green hace un repaso no científico a las razones por las que España está entre los primeros países del mundo en esperanza de vida, pero nosotros hemos fundamentado sus palabras en investigaciones científicas. Nos quedamos con sus palabras finales para cerrar este artículo:

Aunque puede que este no sea el análisis más científico, hay algo que decir sobre el arte de vivir bien. El verdadero secreto es que en España la vida no es algo que se deba vivir a toda prisa, sino que hay que disfrutarla a cada paso.

Referencias

Martinez-Gonzalez, M. A., & Martin-Calvo, N. (2016). Mediterranean diet and life expectancy; beyond olive oil, fruits, and vegetables. Current opinion in clinical nutrition and metabolic care, 19(6), 401–407. https://doi.org/10.1097/MCO.0000000000000316

Asante, S.; Karikari, G. Social Relationships and the Health of Older Adults: An Examination of Social Connectedness and Perceived Social Support. J. Ageing Longev. 2022, 2, 49-62. https://doi.org/10.3390/jal2010005

Jimenez, M. P., DeVille, N. V., Elliott, E. G., Schiff, J. E., Wilt, G. E., Hart, J. E., & James, P. (2021). Associations between Nature Exposure and Health: A Review of the Evidence. International journal of environmental research and public health, 18(9), 4790. https://doi.org/10.3390/ijerph18094790

Sundermann, M., Chielli, D., & Spell, S. (2023). Nature As Medicine: The 7th (Unofficial) Pillar of Lifestyle Medicine. American journal of lifestyle medicine, 17(5), 717–729. https://doi.org/10.1177/15598276231174863

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Imágenes | Toa Heftiba (Unsplash), Chris Boland (Unsplash)

El día 20 de marzo de cada año se celebra el Día Mundial de la Felicidad. Con motivo de dicha celebración se lanzó el Informe Mundial de Felicidad en el que se establecen cuáles son los países del mundo teniendo en cuenta diferentes factores que influyen en esa sensación de plenitud, paz y alegría que acercan a las personas a la felicidad.

Informe Mundial de Felicidad 2024: ¿se puede medir la felicidad?

El 20 de marzo de 2024 se celebró, como cada año, el Día Mundial de la Felicidad, fecha que coincidió con el lanzamiento del Informe Mundial de Felicidad. En este extenso documento de casi 50 páginas de contenido y algunas hojas más de referencias se aborda cómo mejora o empeora la felicidad en la población y qué países son más felices.

¿Cómo se calcula qué país es más feliz?

Los datos se obtuvieron con las repuestas a varias preguntas sobre varios aspectos clave en la felicidad:

• Producto interior bruto (PIB) per cápita
• Esperanza de vida saludable
• Apoyo social: tener a alguien con quien contar
• Libertad para tomar decisiones de vida
• Generosidad
• Ausencia de corrupción

A lo largo de tres años se recogen los datos y se publican al año siguiente, por lo que estos datos fueron recogidos entre 2021 - 2023. En cada lapso de tiempo un país puede cambiar radicalmente su nivel de felicidad, que siempre es subjetivo. Ejemplo de ello es la guerra activa en países como Ucrania y Rusia o entre Israel y Hamás.

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En función del momento en el que se toman los datos pueden modificar totalmente la lista, ya que podremos ver a Israel en el puesto número cinco debido a que la toma de datos fue anterior al conflicto. En los años siguientes se reflejará lo que en el informe de 2024 no se ha podido introducir.

Lista de países más felices del mundo en 2024 (datos 2021 - 2023)

Una vez que todos los datos de los tres años anteriores se obtienen, se hace el promedio y se ordenan los países de más a menos felices. Apenas ha habido cambios en los 10 primeros puestos:

1. Finlandia (7.741 puntos)
2. Dinamarca (7.583)
3. Islandia (7.525)
4. Suecia (7.344)
5. Israel (7.341)
6. Países Bajos (7.319)
7. Noruega (7.302)
8. Luxemburgo (7.122)
9. Suiza (7.060)
10. Australia (7.057)

En el apartado siguiente veremos la posición que ocupa España, pero puedes ver el listado de los 143 países en la página 15 del Informe Mundial de Felicidad. Si además quieres ver la diferencia entre los menores de 30 años y los mayores de 60 años, puedes acceder a la lista por edades en la página 23 (menores de 30 años) y en la página 26 (mayores de 60 años), ya que la lista cambia.

¿En qué posición está España?

Para encontrar España en la lista general debemos bajar en la lista hasta la posición 36, con 6.421 puntos, justo por debajo de Polonia (puesto 35) y por encima de Serbia (38). España podría estar mejor situado, pero también peor, ya que la lista continúa hasta la posición 143 que ocupa Afganistán.

Si miramos la figura correspondiente al ranking de felicidad de los jóvenes con edades inferior a los 30 años, España ocupa el puesto 55 (de 143), siendo Lituania el primer posicionado. Con respecto a las personas mayores de 60 años, España se sitúa en el puesto 29, siendo Dinamarca, seguido muy de cerca por Finlandia, el país más feliz. El informe expone que:

Noruega, Suecia, Alemania, Francia, el Reino Unido y España son países donde las personas mayores son ahora significativamente más felices que los jóvenes, mientras que Portugal y Grecia muestran el patrón inverso.

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En las últimas semanas se han detectado más de 600 casos de criptosporidiosis, especialmente han sido contagiados con este parásito intestinal centenares de turistas en España. Te contamos cómo reconocerlo y cuáles son los síntomas de alerta.

Criptoporidiosis: sus síntomas y causas

En lo que va del año ya se han registrado hasta 2940 casos de criptosporidiosis según el Centro Nacional de Epidemiología de España. Se trata de un número considerablemente elevado y sin precedentes teniendo en cuenta que el año pasado solo hubo 805 casos.

La criptosporidiosis es una enfermedad contagiosa causada por los parásitos  llamados Cryptosporidium que viven en el suelo, en los alimentos y en  el agua.

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Así, podemos contraer criptosporidiosis al tragar el parásito mediante los alimentos o el agua o bien, podemos infectarnos si hemos tocado algo contaminado y luego se tocan los ojos, la boca o la nariz como por ejemplo, sí hemos estado en las piscinas de hoteles o parques acuáticos contaminados con el parásito.

Así, Reino Unido e Irlanda llevan semanas alertando a sus poblaciones sobre el fuerte incremento de infectados por este parásito intestinal en aquellos turistas que vuelven de España.

Síntomas para reconocer criptosporidiosis

Para reconocer temprano de criptosporidiosis es preciso detectar sus síntomas. entre ellos, la diarrea líquida es característica de esta infección gastrointestinal.

Sin embargo, otros síntomas incluyen:

• Deshidratación
• Fiebre
• Calambres y dolores de estómago
• Náuseas y vómitos
• Pérdida de peso

Los síntomas suelen comenzar entre los dos y diez días después de infectarse con el parásito, y pueden durar entre una y dos semanas dependiendo del sistema inmunitario de la persona.

Sin embargo, algunas personas pueden no presentar síntomas y es en estos casos en donde únicamente el análisis de muestras de heces puede llevar al diagnóstico.

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Tratamiento de la criptosporidiosis

La mayoría de las personas con criptosporidiosis mejoran sin tratamiento al cabo de una o dos semanas, sin embargo resulta fundamental prevenir la deshidratación y para ello se recomienda beber mucho líquido, pudiendo también utilizarse sales de rehidratación oral.

Los antidiarreicos de venta libre pueden ayudar a disminuir la diarrea, pero no es  aconsejable su ingesta sin primero consultar con un profesional de la salud.

En todos los casos lo mejor es prevenir y para ello, se aconseja el lavado frecuente de manos, la ingesta de agua únicamente potable y segura, así como de alimentos pasteurizados y adecuadamente higienizados.

Por otro lado, se recomienda no usar piscinas o parques acuáticos si tenemos diarrea, como si tampoco la ingesta de agua en estos lugares.

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Lo que comemos puede influir considerablemente en nuestra salud y esperanza de vida, siendo por eso importante cuidar la calidad de nuestra dieta habitual. En este sentido, aunque la dieta tradicional de nuestros antepasados era muy saludable en la actualidad hay cinco alimentos típicos de los desayunos de los bares en España que pueden estar acortando tu vida sin que te des cuenta.

Churros: poco saciantes y muy adictivos

Loa churros son uno de los alimentos más frecuentes que se suelen servir junto a un café en los bares españoles; sin embargo, se trata de una preparación frita a base de harinas refinadas y que concentra grasas en apreciables proporciones.

Por esta razón son un alimento muy poco saciante y con alto poder adictivo para el organismo, siendo también fuente de una gran cantidad de calorías concentradas.

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Embutidos: muchas grasas y sodio

El embutido presente en muchos bocadillos o para acompañar una tostada es  otr0 de los alimentos que suele estar presente en los desayunos tradicionales de  los bares españoles y que recomendamos evitar en el día a día.

Se trata de carnes procesadas que pueden concentrar grasas, sodio y en algunos casos también ser fuente de azúcares y harinas refinadas para el organismo.

Zumo de naranja: fuente de azúcares

El zumo de naranja es un alimento típico de muchos desayunos españoles y  aunque se piensa que constituye un alimento saludable, en realidad no lo es; ya que resulta fuente de azúcares libres que se metabolizan rápidamente y así, elevan el riesgo de sufrir enfermedades como la diabetes u otras.

El zumo, aún la opción natural y recién exprimida, constituye un alimento a evitar en la dieta diaria, pues nada posee de las propiedades saludables de la pieza de fruta fresca que podemos también sumar a la primera ingesta del día.

Bollería en todos sus formatos

Es ampliamente consumida en España, siendo muchas veces protagonista de los desayunos que podemos degustar en un bar y constituyen alimentos fuentes de grasas, azúcares y harinas refinadas en altas proporciones.

Se trata de productos con efecto adictivo en nuestro organismo y que se desaconseja consumir tanto en forma de un bollo, un croissant o bien, de galletas que, aunque parecen más saludables, siguen siendo bollería de escasa calidad nutricional y no recomendable en la dieta diaria.

Migas: muchas grasas y harinas refinadas

Este plato que consiste en freír en aceite unas pequeñas migas de pan duro y  que suele acompañarse de huevo fritos, especias, embutidos y demás, es otra preparación típica de desayunos de bares españoles que concentran grasas y harinas refinadas en altas proporciones.

Se trata de otra preparación adictiva que puede estimular el desarrollo de  sobrepeso y obesidad así como de enfermedades metabólicas, ya que se elevan la glucosa en sangre, ofrecen grasas y calorías en amplias cantidades y no sacian con facilidad.

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Imagen | Jumpstory

En Japón se encuentra una de las poblaciones más longevas y delgadas a nivel mundial; es por ello que su dieta sigue siendo motivo de observación, análisis e imitación por parte de otros países. Así, te mostramos tres alimentos muy frecuentes en España que los japoneses no consumen para vivir 100 años y mantenerse sanos.

Tres alimentos insanos y no presentes en la dieta japonesa

Si bien en España podríamos disfrutar de todos los beneficios de una dieta  mediterránea, en los últimos años está ha quedado atrás y la dieta occidental ha ganado terreno.

En este sentido, los ultraprocesados han colmado nuestras mesas siendo esto perjudicial para la salud del organismo y causante de múltiples enfermedades como la obesidad, la diabetes y otros problemas metabólicos.

Por el contrario, en Japón debido a su dieta a base de alimentos frescos cómo los  vegetales, las algas, los pescados y mariscos, o soja y derivados se suelen conservar un peso corporal sano y la esperanza de vida es una de las más elevadas del mundo.

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Por esta razón, te mostramos tres alimentos frecuentes en España que los japoneses no consumen y les permiten vivir 100 años:

Carnes procesadas

Estos alimentos abundan en Españam especialmente los fiambres y embutidos que son parte de muchos platos tradicionales y que ofrecen mucho sodio, grasas saturadas y también pueden poseer harinas refinadas o azúcares sin que nos demos cuenta.

En Japón las carnes rojas y especialmente las opciones procesadas casi no tienen presencia, siendo más bien fuentes de proteínas animales los pescados y mariscos, y en menor medida, el huevo.

Panes y galletas comerciales

En España son parte de desayunos y meriendas así como también pueden constituir un snack o tentempié entre horas, siendo estos fuentes de harina refinadas, azúcares y sal en apreciables cantidades así como también; de grasas trans perjudiciales para el organismo.

En Japón estos alimentos de origen industrial casi no son consumidos, sino que más bien predominan preparaciones como las sopas, el té y platos de pastelería casera, muchos de ellos a base de arroz y con bajo contenido en azúcar, para disfrutar en su reemplazo.

Cereales de desayuno azucarados

Consumir un yogur con cereales es algo totalmente habitual en España, mientras que resulta totalmente inusual en Japón.

Estos alimentos no sólo pueden ser fuerte una gran cantidad de azúcares sino  que ofrecen un bajo contenido de fibra y proteínas, por lo que no sacian con facilidad sino que tienen poder adictivo.

Por esta razón, son otro de los alimentos que marcan una gran diferencia entre la  dieta habitual en España en la actualidad y la que llevan los japoneses para lograr vivir más y mejor.

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Imagen | Thomas Marban

Hoy mismo la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha emitido una alerta sanitaria porque les han comunicado la presencia de Salmonella en un producto del Lidl. El nombre del producto en la etiqueta es: BURGUER MEAT POLLO - PAVO; Nº de RGSEAA: 10.027476/Z; número de lote: 3369; y el tipo de envase: bandeja de plástico.

La salmonelosis varía desde la gastroenteritis común (diarrea, calambres abdominales y fiebre) hasta fiebres entéricas (infección que causa diarrea y erupciones cutáneas); enfermedades potencialmente mortales, sobre todo en niños y ancianos, que requieren tratamiento antibiótico inmediato.

La AESAN tuvo conocimiento de este suceso gracias a una alerta trasladada por las autoridades sanitarias de la Comunidad Autónoma de Aragón. Según ha informado la agencia, el producto se ha comercializado por toda España y la información ha sido trasladada a las autoridades sanitarias de las demás comunidades autónomas gracias a Sciri, que es el Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información con el fin de retirar los lotes afectados.

De momento no ha habido ningún caso de salmonelosis asociado a esta alerta sanitaria. A pesar de ello se recomienda encarecidamente que las personas que hayan comprado este producto no lo consuman y lo devuelvan al punto de venta.

Por otro lado, la AESAN comenta que "en el caso de haber consumido estos de productos y presentar alguna sintomatología compatible con salmonelosis (principalmente diarrea y / o vómitos acompañados de fiebre y dolor de cabeza) se recomienda acudir a un centro de salud."

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Imágenes | Kristian Bjornard, Lidl

Hoy Alberto Chicote vuelve más fuerte que nunca con su programa ¿Te lo vas a comer? pero en el Reino Unido para mostrar si realmente las comidas que ofrecen como "Spanish Food" son un timo o no. Los platos que se consideran españoles son varios y muy famosos, pero ¿realmente son saludables?

Hemos decidido coger todos los platos típicos de la gastronomía española y los hemos ordenado de más saludables a menos, para que puedas tener una idea de qué es lo que comes cuando vas a un restaurante y así poder intentar tener un estilo de vida más saludable

Para realizar esta comparativa y ordenar los alimentos de más a menos saludables hemos utilizado diferentes páginas web donde registran la cantidad de calorías y la información nutricional de los diferentes alimentos.  Estas son Fat Secret, My Fitness Pal y la Fundación del Corazón.

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El gazpacho, el alimento más saludable

Sin duda el gazpacho es el alimentos más saludable de los alimentos que os vamos a presentar, ya que con 250 cc de gazpacho solo contiene 85 calorías. Además contiene una alta cantidad de vitaminas y minerales, como también hidratos y grasas saludables derivadas del aceite de oliva.

Además es un alimento muy interesante ya que no hay masticación pero te da una sensación de saciedad que perdura con el tiempo, cosa que hace que sea un alimento primordial en una dieta de pérdida de peso.

Aunque, hay que añadir que el gazpacho debería ser un complemento, ya que tiene tan solo un 7% de proteínas, cosa que es muy poco si queremos tener una ingesta completa de macronutrientes.

Ensaladilla rusa, casera es mejor

Vamos con un plato realmente interesante que es muy saludable siempre y cuando se hace de forma casera y sin salsa mayonesa, ya que si es comprada en el supermercado es menos saludable que la tortilla de patata y el pulpo a Feira.

En el caso de que sea una ensaladilla rusa convencional, según My Fitness Pal, una porción de 130 gramos contiene 170 calorías, que recordemos que disminuye si quitamos la mayonesa, contiene también un 52% de carbohidratos, un 43% de grasa derivada de la mayonesa y tan solo un 5% de proteínas, una cantidad muy pobre si queremos realizar una ingesta completa. Es por ello que, de la misma forma que el gazpacho, tiene que ser un plato que acompañe a otro que tenga un porcentaje más elevado de proteínas.

Tortilla de patata, un alimento excelente y muy proteico

Hemos buscado la información nutricional en la página web de Fat Secret y nos indicaba que una porción de tortilla de patata con cebolla, que son 118 gramos, equivalía a 149 calorías, cosa que no es una cantidad tan elevada, ya que la tortilla es un plato muy completo, que si se combina con otro más ligero como el gazpacho, tienes una ingesta muy completa y saludable.

La tortilla de patata contiene tan solo 2,3 gramos de grasa saturada, 2,54 de azúcar y 0,39 gramos de sal, que depende de cada uno. Lo saludable de la tortilla es que contiene una alta cantidad de proteína del huevo, que es un alimento con una alta densidad nutricional y que junto con la patata, que tiene muchísima fibra, se vuelve un plato realmente completo.

Pulpo a Feira, completo como la tortilla pero con proteínas de origen marino

El pulpo a Feira es prácticamente igual de saludable que la tortilla de patatas ya que contiene prácticamente los mismos ingredientes, salvo por el pulpo y el pimentón dulce o picante. Este plato contiene pulpo, cebolla, sal, aceite de oliva, pimentón o picante y las patatas.

Es un plato muy calórico, ya que una ración de 100 gramos contiene 328 calorías, ya que es un plato constituido por muchas grasas saludables por el pulpo y el aceite de oliva y las patatas, una gran fuente de fibra y de carbohidratos. Lo único que suele contener una gran cantidad de sal pero que se puede suprimir si se desea.

Paella, un plato contundente y muy calórico

Aunque la paella es considerado uno de los platos más completos de la dieta mediterránea ya que contienen todos los macronutrientes, vitaminas y minerales de las verduras y del marisco, es un plato muy calórico que no se puede tomar todos los días, ya que las cantidades que te ponen son muy elevadas.

Si se toma una porción muy pequeña, vigilando la cantidad de arroz, puede ser un plato realmente saludable, pero es un tipo de comida muy pesada de preparar, por lo que la solemos comer fuera de casa, donde la medición de la cantidad no es posible.

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Hemos analizado las dos tipos de paellas más típicas que puedes encontrar en España que es la paella mixta que en una porción de 240 gramos (que es la porción que suelen ponerte en los restaurantes) contiene 379 calorías, 2,8 gramos de grasas saturadas, 1,49 gramos de azúcar y 3,62 gramos de sal.

En el caso de la paella de mariscos, es muy parecida a la mixta, donde contiene 343 calorías en la misma cantidad de porción, 2,4 gramos de grasa saturada, no muy elevada y 3,18 gramos de sal. En las dos paellas la cantidad de proteínas es realmente buena ya que en 240 gramos tienes 22 gramos de proteína aproximadamente.

Arroz con leche, también casero es mejor

El problema del arroz con leche es el azúcar, como prácticamente todos los postres y de la misma forma que pasa con prácticamente todos los platos que hemos ido mencionando, comer arroz con leche fuera de casa no es saludable. En cambio, si lo hacemos casero en vez de azúcar podemos usar endulzantes y en vez de leche entera podemos usar leche desnatada, haciendo que el plato sea saludable.

Un arroz con leche convencional no es saludable, tiene 190 calorías en una porción de 134 gramos, demasiado para ser un postre. Lo más impactante es la cantidad de azúcar que tiene es una porción que son 6,94 gramos, una cantidad descabellada y muy peligrosa para las personas con diabetes.

Migas manchegas, un plato que engaña

Teníamos muchas dudas si poner este plato antes que la paella y el arroz con leche, pero es un plato que engaña. Las migas de pan por si solas son calóricas pero saludables, el problema es que están rebozadas y calentadas en aceite, es decir fritas, y cocinadas junto con la panceta y el chorizo, dos alimentos que nos aportan una gran cantidad de grasas saturadas muy peligrosas para la salud cardiovascular.

Por 100 gramos de platos de migas manchegas son 449 calorías, 5 gramos de grasas saturadas, que equivale un 23% de la totalidad del plato y unos 1,3 gramos de sal, demasiado elevado para un solo plato. Efectivamente las migas manchegas, a causa del embutido, la carne grasa que lleva y una cantidad de sal desmedida, no es un plato saludable.

Croquetas, nunca es una sola

A todos nos gustan las croquetas tanto que nos es muy difícil comer una sola, pues solemos comer más de una y de distintos sabores. Este el problema de las croquetas, cosa que hace que sea un plato muy poco saludable, que a parte de que sea un alimento frito, una sola croqueta de pollo contiene 158 calorías y 9,24 gramos de grasa.

Hemos elegido la croqueta de pollo como referencia ya que es la más convencional y la más comida por todo el territorio español, junto con la de jamón que tiene 149 calorías y 8,74 de grasa, un poco menos que la de pollo, pero no más saludable.

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Croquetas fitness: receta saludable

Cocido madrileño, el rey de las calorías

Un plato de cocido madrileño, que es una ingesta normal, tiene una cantidad de 794 calorías, demasiado excesivo para solo un plato. El resto de macronutrientes cumplen más o menos los requerimientos nutricionales, excepto las grasas que ocupan un 48% del plato.

Es el plato menos saludable ya que la cantidad de grasa y de calorías que contiene este plato es muy poco saludable y muy peligroso para las personas que tengan patologías como colesterol, hipertensión arterial e insuficiencia cardíaca.

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Aunque la cosa empezó lenta para España y, durante la primera semana, parecía que las medallas prácticamente no llegaban, la delegación española  se ha hecho, finalmente, con 17 medallas. Esto iguala el medallero conseguido en los Juegos de Río 2016.

En esta ocasión, sin embargo, hemos tenido tres medallas de oro en comparación con las siete de aquellos Juegos. Estas son todas las veces que nuestros deportistas han subido al pódium.

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Esta es la emocionante historia detrás de los anillos olímpicos de madera que podemos ver en los Juegos Olímpicos de Tokyo 2020

Adriana cerezo, medalla de plata en la modalidad de -49 kilos de Taekwondo

Adriana Cerezo se hizo con la primera medalla para España. Con tan solo 17 años, y en su primer año en categoría absoluta, la joven dio un espectáculo de trabajo y tesón. Tras vencer a Tijana Bogdanovic en la primera ronda y superar en cuartos a Jingyu Wu, venció en semifinales a Rukiye Yildirim. Todas ellas mayores y más experimentadas que ella.

En la final, contra Panipak Wongpattanakit, estuvo muy cerca del oro pero, por desgracia, en los últimos tres segundos se alejó su posibilidad de hacerse con él. Aunque no pudo ser, se quedó a un punto, nos hace soñar con lo que está por venir y se alzó con una merecidísima plata.

David Valero, medalla de bronce en cross country de Mountain Bike

La segunda medalla para España, y la cuarta para este deporte, llegó de manos de David Valero. Una medalla muy peleada ya que Valero llegó en 30º posición en la primera vuelta. Sin embargo, fue escalando posiciones poco a poco en una prueba que no dejó de cambiar constantemente.

Finalmente, pudo colocarse junto a Schurter, Cooper y Koretzky, luchando el bronce con ellos. Finalmente, se alzó con el bronce luchadísimo y demostrando el gran estado de forma con el que había llegado.

Maialen Chorraut, medalla de plata en Kayak femenino en Piragüismo Eslalon

Chorraut se hizo con la medalla de plata en la modalidad de Kayak femenino en Piragüismo Eslalon. Esta es su tercera medalla en unos Juegos Olímpicos. En esta final, Maialen Chorraut salió cuarta y después de una bajada impecable y emocionante se colocó con el mejor tiempo. Sin embargo, Ricarda Funk, realizó un tiempo más rápido que le dio el oro y dejó a Chorraut con una ansiada plata.

Alberto Fernández y Fátima Gálvez, medalla de oro en foso mixto de tiro olímpico

Ni el calor ni la humedad pudieron impedir que esta pareja se hiciera con el primer oro para la delegación española. Fernández y Gálvez se clasificaron para la final con 148 disparos (fallando solo dos) y consiguiendo un récord olímpico - que también ha hecho San Marino - en una ronda de clasificación.

Y la final resultó de lo más emocionante. La pareja hizo 41 aciertos de 50 platos por 40/50 imponiéndose a la pareja de San Marino. Un oro deseado y muy luchado.

Pablo Carreño, medalla de bronce en modalidad individual de tenis masculino

Carreño se enfrentaba por el bronce contra Djokovic, número uno del mundo. Y no nos vamos a engañar, las apuestas no estaban de su lado. Sin embargo, Carreño dio una lección de tenis, de trabajo y de templanza que no pilla por sorpresa a quienes han seguido su carrera y que lo ayudó a alzarse con el bronce.

Cinco bolas de partido fueron las que tuvo que luchar contra Novak Djokovic sin rendirse para, finalmente, poder alzarse con este metal.

Ray Zapata, medalla de plata en suelo masculino de gimnasia artística

Lo ha hecho consiguiendo una plata, con sabor a oro, en la modalidad de suelo masculino de gimnasia artística. Y esta frase es mucho más que una frase hecha: Rayderley Zapata consiguió una puntuación de 14,933, exactamente igual que la de Artem Dolgopyat quien, finalmente, se ha llevado el oro.

Su ejercicio nos ha puesto los pelos de punta a todos por su precisión, elegancia y  emoción. Pero el oro se fue para el israelí debido a que el ejercicio de este recibió mayor puntuación en dificultad, lo que desempata en caso de empate en puntuación total. No podría haber sido más emocionante.

Ana Peleteiro, medalla de bronce en triple salto

Ana Peleteiro llegó a Tokyo para hacerse con una medalla y todos sentíamos que no iba a irse de allí sin una. Y así ha sido, de cualquier forma, sino rompiendo el récord de España con un salto de 14,87 metros. El mismo día en que su gran amigo, Ray Zapata, se hacía con la medalla de plata, ella lo ha hecho con el bronce.

¡Un salto impresionante para una medalla más que merecida! La prueba siguió llena de emociones ya que no solo Peleteiro rompió el récord de España, sino que Yulimar Rojas se hizo con el oro y con el récord Mundial con un salto de 15,67 metros.

Teresa Portela, medalla de plata en K1 200 metros de Piragüismo

Una medalla que se le había resistido a Teresa Portela hasta ahora y que, por fin, ha hecho justicia con la atleta en una prueba muy peleada y luchada. Tras 20 años en la élite del piragüismo, esta medalla de plata ha premiado todo el esfuerzo y tesón de la deportista gallega.

Portela había sufrido mucho en la semifinal, paleando con cuatro de las mejores piragüistas del mundo y con una salida que no clavó. Finalmente, se clasificó cuarta empatada con Linnea Stensils. Pero la final fue otra historia y su increíble sprint le dio el segundo puesto que tardó unos segundos llenos de nervios en oficializarse. El oro fue para la neozelandesa Lisa Carrington.

Joan Cardona, medalla de broce en clase Finn de vela

La clase Finn de vela es complicada porque supone conseguir buenos tiempos y estables a lo largo de toda una semana. Y Joan Cardona lo ha hecho, no bajándose del top tres en toda la semana.

Aunque durante la Medal Race hubo momentos en los que estuvo fuera de las medallas, su increíble regularidad en todas las regatas previas le ha ayudado a conseguir este bronce con tan buen sabor.

Jordi Xammar y Nicolás Rodríguez, medalla de bronce en el 470 masculino de vela

Los españoles se han hecho con el bronce en una Medal Race en la que Australia ha impuesto su superioridad desde el primer momento y en la que Nueva Zelanda nos ha hecho sufrir un poco. En esta Medal Race ya solo estaban en juego las medallas de plata y bronce.

Xammar y Rodríguez hicieron una gran actuación, quedando quintos en esta última prueba y terceros en la general, gracias a lo que pudieron traer el bronce a España.

Sandra Sánchez, medalla de oro en kata femenina

La karateca española se hizo con el oro en la final de kata femenina contra la japonesa Kiyou Shimizu. La española se había asegurado una medalla con su pase a la final y, finalmente, se hizo con el premio más preciado de todos.

Tras una exhibición impresionante, en la que Sánchez hizo una kata con una excelente técnica, gran control y velocidad en los giros, el oro era para ella.

Alberto Ginés, medalla de oro escalada deportiva

El oro no llegó fácil para  Alberto salía sexto en la final y, tras la segunda prueba, se encontraba en cuarto lugar. Pero todavía quedaba  la prueba de dificultad, en la que Ginés siempre rinde mejor.

En este última prueba consiguió  38+ presas, asegurándose medalla, y solo quedaba ver qué hacían Duffy y Schubert. El primero no conseguía  superar el 42+ que necesitaba para poder hacerse con el oro, asegurando  la plata de Ginés  y Schubert no pudo quitarle la medalla que ya es historia del deporte.

Damián Quintero, medalla de plata en kata masculina

El karateca se alzó con la plata durante una muy luchada final de kata contra el japonés Ryo Kiyuna, considerado maestro del kárate. Quintero ha obtuvo un total de 27,66 que no le permitieron alzarse con el oro, pero le han aseguraron una valiosísima plata tras una gran prueba del español y una estupenda competición.

Saúl Craviotto, Marcus Cooper Walz, Carlos Arévalo y Rodrigo Germade, medalla de plata en K-4 500m de piragüismo

El piragüismo nos dio otra medalla olímpica de manos de Craviotto, Cooper Walz, Arévalo y Germade. Esta prueba, considerada la reina del piragüismo, suele ser de 1.000 metros, pero en esta ocasión se redujo a 500 metros. Unos 500 metros llenos de emoción en los que España dominó seguida, muy de cerca, por Alemania.

Finalmente, en la recta final, los alemanes pudieron adelantarse dejando sin el oro a España a dos décimas del final. En cualquier caso, se han alzado con una plata valiosísima en una gran competición.

Selección Española Femenina de Waterpolo, medalla de plata

Las chicas de waterpolo se han hecho con la plata en una final contra Estados Unidos con un resultado de 4-12. Justo antes del descanso parecía que las españolan conseguían remontar, con un 4-7. Por desgracia, a la vuelta del descanso no pudieron aumentar el marcador y Estado Unidos demostró una vez más su dominancia en el waterpolo. Una gran competición por parte de las chicas españolas nos deja con una plata maravillosa.

Selección Española de balonmano masculina, medalla de bronce

La lucha por el bronce entre España y Egipto no pudo ser más emocionante, con un resultado final de 31-33 para los españoles. El partido estuvo constantemente igualado. Tanto que, aunque España dominó casi todo el partido, el resultado final no estuvo claro hasta el último segundo. Literalmente.

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En el minuto 29, Entrerríos, que se retiraba después de este partido, marcó el definitivo 31-33, dejando a Egipto sin posibilidades de contraataque. Un bronce muy emocionante y luchado.

Selección Española Masculina de Fútbol, medalla de plata

No pudo ser el oro contra Brasil, que venció 2-1 al equipo español en la prórroga. Después de una competición algo irregular, en la que los españoles se encontraron con dificultades para avanzar en la competición, nos vamos a casa con una plata que nos hace soñar con el futuro ya que se trata de una selección joven con un gran futuro.

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Imágenes |Gtres, @spainwpfem_oficial, @rfebalonmano, @sefutbol

Hoy, 8 de marzo, como cada año desde que las Naciones Unidas institucionalizaran este día en 1975, celebramos el Día Internacional de la Mujer Trabajadora. Desde Vitónica aprovechamos el día de hoy para rendir un homenaje a todas las mujeres deportistas y, en especial, a aquellas deportistas nacionales que en 2018 nos hicieron hecho vibrar con sus triunfos.

Carolina Marín

Una de nuestras deportistas más laureadas, además en un deporte que no tenía una gran tradición en nuestro país, como es el bádminton, es la onubense Carolina Marín. Durante el pasado 2018 consiguió, por tercera vez en su carrera, el título de Campeona del Mundo de bádminton y también revalidó por cuarto año consecutivo su título de Campeona de Europa.

Tradicionalmente el bádminton ha sido un deporte dominado por las deportistas asiáticas, pero Carolina Marín llegó con fuerza para convertirse en la primera mujer en ganar tres campeonatos mundiales.

Actualmente se encuentra recuperándose de una intervención exitosa en el ligamento cruzado de su rodilla derecha, lesión que le hizo retirarse de la pasada final del Masters de Yakarta. Le deseamos una pronta recuperación y que en poco tiempo pueda seguir dando guerra en el terreno de juego.

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Lydia Valentín

Un año más, nuestra mejor halterófila no podía faltar en nuestra lista de mujeres deportistas a las que queremos rendir homenaje. La ponferradina consiguió durante 2018 la medalla de oro por segundo año consecutivo en el Campeonato Mundial de Halterofilia, celebrado en Turkmenistán, y también revalidó su título de Campeona de Europa en Bucarest.

El pasado 28 de febrero de 2019, además, por fin le fue concedida la medalla de oro de los Juegos Olímpicos de Londres 2012, que ha podido recibir después de que las rivales que quedaron por encima de ella en el podio (en principio obtuvo un cuarto puesto, a solo 4 kilos del bronce) dieran positivo en los controles antidopaje. Una medalla obtenida a posteriori, pero que la ha permitido obtener tres medallas distintas en tres Juegos Olímpicos diferentes (oro en Londres 2012, plata en Pekín 2008 y bronce en Río 2016.

Ana Peleteiro

Una de nuestras deportistas más jóvenes y con mayor proyección profesional en el atletismo es, sin duda, la coruñesa Ana Peleteiro. Durante tres años consecutivos (2011, 2012 y 2013) fue elegida como la mejor atleta española junior por la RFEA (Real Federación Española de Atletismo) y cuenta además con el premio Princesa de Asturias al deporte, otorgado en 2013.

Durante el 2018, Peleteiro se impuso como campeona de España absoluta al aire libre en el campeonato celebrado en Getafe y obtuvo un gran tercer puesto en triple salto, su especialidad, tanto en Campeonato Mundial en pista cubierta, celebrado en Birmingham, como en el Campeonato Europeo que tuvo lugar en Berlín.

En 2019 Peleteiro consiguió batir el récord de España en triple salto en el Campeonato Europeo celebrado en Glasgow, y se proclamó campeona de Europa con una increíble marca de 14,73 metros.

Joana Pastrana

Nuestra mejor boxeadora recibió en 2018 el reconocimiento a su trabajo en forma del Premio Nacional del Deporte. En el mes de junio del pasado año consiguió el título mundial IBF (Federación Internacional de Boxeo) en peso mínimo, y en mes de octubre lo revalidó, las dos veces en Alcobendas.

Además, la madrileña ha sido la primera mujer de la historia en ganar el Campeonato de Europa de boxeo en la categoría de peso mínimo, pasando así a formar parte de la historia del deporte. Este mismo fin de semana defenderá su título mundial IBF en Moralzarzal.

Selección femenina de fútbol sub-17, sub-19 y sub-20

En un deporte tan tradicionalmente asociado a los hombres, en España las selecciones nacionales femeninas nos han dado muchas alegrías en los últimos años. El pasado 2018 la selección femenina sub-19 y la selección femenina sub-17 fueron campeonas en sus respectivos campeonatos europeos. La sub-17, además, consiguió el título en el Mundial. Por su parte, la selección sub-20 quedó subcampeona dela copa mundial de su categoría.

La selección femenina de fútbol absoluta se encuentra clasificada para la Copa Mundial Femenina de la FIFA de 2019, que tendrá lugar en Francia a partir del próximo 7 de junio, y esperamos que consiga igualmente una muy buena posición.

Sandra Sánchez

Sandra Sánchez es otra de nuestras deportistas más importantes, considerada la mejor karateca de kata femenino de la historia por la Federación Mundial de karate. La de Talavera de la Reina se ha mantenido durante tres años consecutivos a la cabeza del ránking mundial y ha ganado en cinco ocasiones consecutivas, la primera en 2015, el Campeonato de España de karate.

Durante 2018 se proclamó tanto campeona de Europa (por cuarta vez consecutiva) como campeona del mundo (por primera vez), en una carrera deportiva que parece imparable.

Iballa Ruano

También los deportes de agua tienen nombre de mujer en nuestro país. Iballa Ruano, original de Gran Canaria, ha tenido en 2018 un año histórico, proclamándose campeona mundial por quinta vez consecutiva de windsurf, y también ganó el título de campeona mundial de Stand Up Paddle Surf en Nueva York, en la modalidad de olas.

Junto a su hermana gemela, Daida, suman un total de 28 títulos mundiales: 11 para Iballa y 17 para Daida. Las hermanas en más de una ocasión han reivindicado el reconocimiento (merecidísimo) a las deportistas femeninas de élite en España, tanto en los medios especializados como por parte de la administración. En la actualidad Iballa lidera la selección española de SUP, y consiguió a través de un crowdfunding deportivo desplazar a China al equipo para el mundial de selecciones, que se celebró entre noviembre y diciembre de 2018 en la bahía de Riyue, en la isla de Hainan.

Mireia Belmonte

Sus cuatro medallas olímpicas (dos en Londres 2012 y otras dos en Río 2016) avalan a Mireia Belmonte como una de las mejores deportistas de la historia del deporte español. La nadadora sufrió en 2018 una lesión en el tobillo que le impidió competir, pero parece que vuelve con más fuerza y totalmente recuperada.

Así, el pasado mes de febrero de 2019, ganó por tercera vez la prueba de los 5.000 metros de los Campeonatos de España de larga distancia disputados en Mataró, después de haber vuelto a entrenar a principios de año. La de Badalona cuenta en su palmarés con cuatro plusmarcas mundiales conseguidas a lo largo de su carrera: 200 metros mariposa, 400 metros estilos, 800 metros libre y 1500 metros libre, todas en piscina corta.

Salma Paralluelo

Si hay una deportista española de la que se está hablando mucho últimamente, esa es Salma Paralluelo, que combina el fútbol y el atletismo, ambos a nivel de competición. Con solo 15 años ya ha conseguido el título de campeona de Europa y campeona del mundo con la selección femenina de fútbol sub-17, y además ha sido varias veces campeona de España en atletismo en las categorías inferiores.

En el pasado Campeonato de España de Atletismo en pista cubierta, celebrado en Antequera el pasado mes de febrero, la atleta de Zaragoza consiguió el bronce en los 400 metros con un tiempo de 53,83 segundos, consiguiendo también el récord de España sub-20 y también el récord de España sub-18 con su anterior marca en las semifinales de 54,10 segundos.

Míriam Casillas

La triatleta de Extremadura, también licenciada en medicina, consiguió el pasado 2018 el bronce en la Copa del Mundo de Triatlón disputada el pasado septiembre en la localidad china de Weihai. Además, en agosto de 2018 ya había ganado la Copa de Europa de triatlón, disputada en Malmoe, Suecia.

Este regreso triunfal, que la avala como firme candidata a permanecer en la élite del triatlón, además lo hace después de haber estado fuera de la competición durante un año, debido a diversas lesiones. Anteriormente había conseguido colgarse el oro en 2014 en el campeonato europeo de relevos mixto, el bronce en la copa mundial de triatlón celebrada en 2015, y se proclamó campeona de España en triatlón olímpico y en duatlón durante el año 2014.

Selección femenina de baloncesto absoluta, sub-20, sub-18 y sub-16

Campeonas, subcampeonas y medalla de bronce respectivamente para cada una de las tres selecciones de las categorías inferiores de baloncesto en los campeonatos europeos de este pasado 2018. Tres merecidas medallas para las que son el futuro del baloncesto femenino de nuestro país.

En cuanto a la selección femenina absoluta, este pasado año volvió a subir al podio para recoger la medalla de bronce en la Copa Mundial de Baloncesto Femenino, celebrada esta vez en nuestro país. Nuestra selección ha sido anteriormente campeona de Europa, plata en los pasados Juegos Olímpicos de Río 2016 y subcampeona del mundo en 2014.

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A partir de este mismo martes día 22 de enero podremos encontrar en la etiqueta que acompaña a la leche y los productos lácteos una nueva información: el país de origen de esa leche, siempre que su aporte como ingrediente sea superior al 50%, en peso, del resto de ingredientes. Además, también se indicará en la etiqueta el país de ordeño y el de transformación de esa leche.

Esta es una medida recogida en el Real Decreto 1181/2018, del 21 de septiembre de 2018, que entra en vigor a partir de hoy y que espera poder ser de ayuda para el consumidor a la hora de elegir una leche o producto lácteo concreto.

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¿Qué información aparecerá en las etiquetas de la leche y los lácteos?

A partir de hoy es obligatorio que en los productos de nueva fabricación (los que se fabricaron antes de la entrada en vigor del Real Decreto se pueden seguir comercializando hasta que se terminen sus existencias) aparezcan los siguientes datos:

• País de ordeño: el lugar donde ha sido ordeñada esa leche
• País de transformación: el lugar donde se ha transformado esa leche

Si ambos lugares coinciden, podrá aparecer en el etiquetado como "origen de la leche". Solo en el caso de que ambas acciones hayan tenido lugar dentro de España podrá figurar en el etiquetado la leyenda "país de origen: España". De no ser así, podrá etiquetarse con el nombre del país o países de origen o con las expresiones "UE", "fuera de la UE" o "UE y fuera de la UE".

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Además, de manera voluntaria se podrá aportar información más concreta sobre el lugar de procedencia regional o territorial. Esta regulación aplicará a la leche y a los productos lácteos que se comercialicen en España durante dos años, en principio, como medida experimental.

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