Desde hace tiempo los astronautas de la Estación Espacial Internacional consumen  verduras que ellos mismos cultivan en microgravedad: como lechugas, pimientos, rábanos o algún chile picante. Sin embargo, aunque llevamos años cultivando lechugas en el espacio, ahora hemos descubierto que son más propensas a enfermarnos.

Los astronautas de la Estación Espacial de China también se han sumado el  autoconsumo de vegetales como lechuga, tomates cherry y cebollín, sin saber que las ensaladas espaciales o los vegetales cultivados en microgravedad, no son tan seguros para el consumo humano como pensábamos.

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Vegetales más riesgosos que saludables

Con el objetivo de mejorar la alimentación de quienes pasan largo tiempo en el espacio, no son pocos los vegetales que se cultivan en microgravedad para el consumo de los astronautas. Sin embargo, un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Delaware ha descubierto que la lechuga y los demás vegetales cultivados en microgravedad son más propensos a la contaminación por bacterias como la Salmonella.

El estudio ha sido financiado por la NASA y muestra que en las condiciones dadas por el espacio, las plantas tienden a abrir más sus estomas que son pequeños poros presentes en las hojas y tallos en vez de cerrarlos, lo cual facilita en gran medida la invasión de bacterias patógenas.

La investigación se realizó en un ambiente simulado de microgravedad, en el laboratorio con un dispositivo llamado clinostato que va girando las plantas como si fuera un pollo en un asador; y los resultados mostraron que en estas  condiciones la Salmonella infecta fácilmente el tejido de las hojas.

Menos bacterias beneficiosas y más patógenos

No solo las bacterias patógenas como la Salmonella pueden penetrar fácilmente los vegetales cultivados en microgravedad, sino que los investigadores exploraron el uso de una bacteria amiga, B. subtilis, como solución al problema; pero aunque en la Tierra ayuda a las plantas a combatir patógenos, no logra el mismo efecto en un entorno simulado de microgravedad.

Es decir, los vegetales cultivados en el espacio no tienen la misma interacción con los microbios y por lo tanto, estas bacterias amigas no logran protegerlas de sustancias y bacterias patógenas.

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El hallazgo demuestra que las ensaladas que se pueden crear en la Estación  Espacial Internacional no son totalmente seguras, pero además ayuda a comprender los desafíos que podría enfrentar la agricultura en futuras colonias espaciales.

Por otro lado, con el crecimiento poblacional en la Tierra y la pérdida de terrenos agrícolas, el espacio no deja de ser una opción cada vez más realista para el cultivo de alimentos; pero asegurarse la inocuidad de los mismos representa, al parecer, un gran desafío.

Referencias

1. Totsline, N., Kniel, K.E., Sabagyanam, C. et al. Simulated microgravity facilitates stomatal ingression by Salmonella in lettuce and suppresses a biocontrol agent.                     Sci Rep 14, 898 (2024). https://doi.org/10.1038/s41598-024-51573-y

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Imagen | DLR

La lechuga, como otros vegetales, posee un alto contenido acuoso y por ello su vida útil suele ser reducida, aún cuando la conservamos en la nevera o a temperatura ambiente. Por eso, te mostramos el truco de un chef para conservar la lechuga fresca durante 60 días o más, de forma muy sencilla.

Aunque siempre lo recomendable será comprar la cantidad apropiada para no  desperdiciar, bien que podemos adquirir una lechuga entera de la variedad que sea y almacenarla como esté tiktoker MrRice1976 ha demostrado en uno de sus videos virales, consiguiendo que una lechuga iceberg dure más de 60 días en perfectas condiciones.

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Truco de chef, fácil de aplicar en casa

El truco es muy sencillo y podemos aplicarlo perfectamente en casa, solo  necesitamos tres elementos: un poco de alcohol (cualquier licor que tengamos en casa será suficiente), el cuello con la botella de plástico y su tapón, y una bolsa plástica como las que hay en los supermercados en la sección de frutería u otra.

Lo que debemos hacer es cortar la base de la lechuga y empapar ligeramente  un papel de cocina con el alcohol escogido para después colocarlo en la base del vegetal.

De esta forma metemos la lechuga en la bolsa y utilizando el cuello de la botella de plástico y su tapa hacemos un cierre hermético improvisado, eliminando todo el aire que pueda quedar en el interior.

Así, lo podemos llevar a la nevera hasta que sea necesario utilizarla para retirar la cantidad que deseamos y volver a guardar sin inconveniente.

Si bien en reemplazo del alcohol podemos utilizar agua, el alcohol evita en mayor medida la pudrición del alimento y no transmite sabor ni aroma al  vegetal ,por lo que lo recomendable es utilizar cualquier bebida alcohólica que tengamos en casa o simplemente alcohol etílico para colocar la base de la lechuga.

Este es el truco de un chef, fácil de poner en práctica, que nos ayudará a conservar durante 60 días o más la lechuga en perfectas condiciones .

En Vitónica | El truco para conservar la lechuga fresca y que te dure hasta un mes en la nevera

Imagen | Photo By: Kaboompics.com

El sueño es un problema de salud importante porque no solo es necesario que sea de calidad y cantidad suficientes, sino que también la falta de sueño conduce a fatiga, agresión y ansiedad. Sin un sueño adecuado, los humanos experimentan una pérdida de energía y vitalidad, y surgen una variedad de problemas de salud. Hay fármacos y estrategias de todo tipo para dormir más y mejor, existiendo algunos alimentos que se han señalado como potenciadores del sueño.

La lechuga y la conciliación del sueño: asociación real o ficticia

Existen diferentes estrategias para mejorar la calidad y cantidad del sueño, y por ende la salud. Dentro de todas ellas, la dieta juega un rol importante, ya que hay ciertos componentes en los alimentos que puede controlar la ansiedad y el insomnio, aunque no se trata más que de un complemento a otros muchos factores.

La lechuga es uno de los vegetales que solemos consumir por la noche como base de una ensalada o para acompañar carne o pescado. Muchos mitos rodean a esta verdura, siendo uno de ellos que nos permite dormir mejor. ¿Qué dice la evicencia científica sobre ello?

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El truco para conservar la lechuga fresca y te dure hasta un mes en la nevera

Lechuga para dormir más y mejor

La lechuga contiene compuestos activos como la lactucina y la lactucopicrina que se han señalado como sustancias hipnóticas y sedantes. En algunos estudios se ha comprobado una reducción de la latencia del sueño y el aumento del tiempo de sueño utilizando un extracto de hojas de lechuga.

Dicho extracto también aumentó los movimientos oculares no rápidos (lo que se conoce como fase REM), que es la fase del sueño más profunda e importante. La modulación de receptores GABA o la neurotransmisión serotoninérgica también interactúan con los extractos de lechuga. Ese es otro de los motivos por los que podría ayudarnos a conciliar el sueño y dormir más.

Lechuga para reparar los "daños" por dormir poco

En el caso de no haber dormido lo suficiente, la lechuga es rica en antioxidantes que protegen del estrés oxidativo causado por la alteración del sueño. Esto quiere decir que los compuestos activos de la lechuga ayudan a eliminar las sustancias nocivas que generamos cuando no dormimos los suficiente. Por lo tanto, la lechuga tiene algunos efectos que podrían ayudar a conciliar el sueño o a eliminar sustancias de desecho cuando no hemos dormido lo suficiente.

Aplicación práctica

Aunque tradicionalmente se sabe que la lechuga tiene efectos hipnóticos y sedantes, los estudios sistemáticos sobre sus efectos promotores del sueño y los mecanismos relacionados son insuficientes. Una investigación científica se realiza con extractos de plantas, en este caso de la lechuga, de manera que controla las cantidades administradas.

Cuando nosotros cenamos lechuga no nos acercamos a esos valores, por lo que aunque sus compuestos activos puede ayudarnos por los mecanismos comentados en este artículo, no serán suficientes en sí mismos como para hacernos dormir más y mejor.

Si nuestra dieta es adecuada, hacemos ejercicio físico cada día y nos alejamos del estrés y la ansiedad, sí dormiremos más y mejor. Si estamos estresados, comemos mal y somos sedentarios, cenar lechuga no hará que conciliemos el sueño de manera mágica.

Referencias

Kim, H. W., Suh, H. J., Choi, H. S., Hong, K. B., & Jo, K. (2019). Effectiveness of the Sleep Enhancement by Green Romaine Lettuce (Lactuca sativa) in a Rodent Model. Biological & pharmaceutical bulletin, 42(10), 1726–1732. https://doi.org/10.1248/bpb.b19-00454

Kim, H. D., Hong, K. B., Noh, D. O., & Suh, H. J. (2017). Sleep-inducing effect of lettuce (Lactuca sativa) varieties on pentobarbital-induced sleep. Food science and biotechnology, 26(3), 807–814. https://doi.org/10.1007/s10068-017-0107-1

Ahn, Y., Lee, H. H., Kim, B. H., Park, S. J., Kim, Y. S., Suh, H. J., & Jo, K. (2023). Heukharang lettuce (Lactuca sativa L.) leaf extract displays sleep-promoting effects through GABAA receptor. Journal of ethnopharmacology, 314, 116602. https://doi.org/10.1016/j.jep.2023.116602

Jo, K., Kim, S., Ahn, Y., & Suh, H. J. (2021). Effects of Green Lettuce Leaf Extract on Sleep Disturbance Control in Oxidative Stress-Induced Invertebrate and Vertebrate Models. Antioxidants (Basel, Switzerland), 10(6), 970. https://doi.org/10.3390/antiox10060970

Harsha, S. N., & Anilakumar, K. R. (2013). Anxiolytic property of Lactuca sativa, effect on anxiety behaviour induced by novel food and height. Asian Pacific journal of tropical medicine, 6(7), 532–536. https://doi.org/10.1016/S1995-7645(13)60091-7

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Imágenes | Raphael Nogueira (Unsplash), Shelley Pauls (Unsplash), Mike Kenneally (Unsplash)

Si eres de los que con frecuencia realiza una compra semanal de diferentes hortalizas y la lechuga es entre estas una de las que primero se deteriora; te mostramos el truco de chef para conservar la lechuga fresca y que te dure hasta un mes en la nevera.

Lechuga fresca por más tiempo

La lechuga posee un alto contenido acuoso, y por tanto, puede perder consistencia y textura con el paso de los días, volviéndose blanda y oxidándose si dejamos pasar mucho tiempo antes de utilizarla.

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Nueve trucos sencillos para conservar o alargar la vida de estos alimentos durante más tiempo

Para que no pierda humedad y se mantenga firme y crujiente, lo ideal es conservar las piezas de lechuga enteras sin lavar previamente, pero además de ello, el truco de chef es cortar el tallo de la lechuga y echarle harina de uso común en esa zona.

Este truco brindado por Jacobina en Tik Tok nos permitirá evitar la pérdida de humedad, por lo que una vez sellado el tallo lo siguiente será envolverla bien con papel film y guardarla en la nevera.

Según los seguidores de la chef, de esta forma la lechuga puede durar hasta un  mes en perfectas condiciones, mucho más de lo que podemos conservarla  fuera de la nevera o sin evitar que pierda humedad.

Según Arguiñano, otro truco que también funciona para que la lechuga se  conserve mejor es separar las hojas de la misma, lavarlas bien y escurrirlas perfectamente hasta secarlas, para posteriormente conservarlas en papel film o en un tupper, en lanevera.

Estos trucos pueden ayudarte a conservar la lechuga fresca y en perfectas  condiciones por hasta un mes en la nevera, evitando así el desperdicio de  alimentos.

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Imagen | Petr Magera

Encontramos a nuestra disposición variedad de alimentos que pueden conformar una dieta de calidad, pero es claro que las frutas y verduras no pueden faltar en la misma. Te mostramos cuáles son los 10 alimentos más saludables que puedes comer todos los días, según un estudio.

La investigación que data del año 2014 evaluó a 41 frutas y verduras consideradas como superalimentos o alimentos potentes debido a su alta densidad nutritiva, y se registró la concentración de 17 nutrientes específicos para cada una de ellas.

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Ranking de las 13 frutas más sanas y cómo incluirlas en nuestra dieta

Así, aunque hay investigaciones que hablan de otro tipo de alimentos también  beneficiosos y concentrados en nutrientes, en este caso te mostramos cuáles son las 10 opciones más saludables en el mundo de las frutas y verduras:

Berro, el vegetal más nutritivo

El berro ocupó el primer lugar por ser concentrado en múltiples antioxidantes y al mismo tiempo, ofrecer una cuota elevada de vitamina C, vitamina A, hierro, potasio, magnesio y calcio.

Se trata de un alimento sencillo de incorporar a nuestra dieta pero que igualmente consumimos en escasas proporciones y puede ofrecernos una mayor cantidad de proteínas vegetales en comparación con otras verduras así como muy pocas calorías y un alto contenido acuoso.

Podemos utilizarlo tal como si de otra hoja verde se tratase, para incorporar frescura a diferentes ensaladas u otros platos.

Lechuga china, una alternativa a la lechuga tradicional

La lechuga china ocupa el segundo puesto entre los alimentos más sanos del mundo. Es un excelente fuente de proteína vegetal y de vitamina C para el organismo.

Podemos utilizarla en reemplazo de otras lechugas para añadir nutrientes de  calidad como el potasio, el magnesio, la fibra y otros.

Acelgas, una hoja verde para degustar en cocido

La acelga ocupa el tercer lugar entre los vegetales más nutritivos según este estudio, ya que ofrece vitaminas del grupo B, carotenos, vitamina C y vitamina A con acción antioxidante en nuestro cuerpo.

También la acelga es fuente de minerales valiosos como el hierro, el calcio, el  magnesio o el potasio; y resulta una excelente hoja verde para degustar en cocido tras un lavado adecuado.

Podemos preparar con acelgas desde un salteado hasta unas tartas saladas, unos canelones u otros platos.

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Ranking de las 13 verduras más sanas y cómo cocinarlas

Hojas de remolacha, para no desperdiciar nada

Aunque habitualmente comemos el bulbo o la raíz, las hojas de remolacha  constituyen una excelente fuente de nutrientes que nuestro organismo necesita y podemos utilizarla tal como si de una hoja verde se tratase.

Concentran hierro, vitaminas del grupo B, carotenos y calcio y con ellas podemos elaborar tantos platos como si de acelga o espinaca se tratase.

Espinacas, aptas para comer en crudo o en cocido

La espinaca es otra hoja verde que en su versión más tierna puede consumirse en crudo tras un lavado apropiado y de esta forma aprovechar todos sus carotenos, vitamina A y vitamina C así como sus vitaminas del grupo B que son solubles en agua y se pierden fácilmente durante la  cocción.

Así, podemos adicionar espinaca fresca a una tosta o una ensalada o bien, consumirla tras una breve cocción como parte por ejemplo de una tortilla, unos muffins o un salteado.

Achicoria, una hoja verde poco consumida

La achicoria es una hoja verde no muy consumida que puede ofrecernos una alta  proporción de fibra y estimular en gran medida la masticación, ayudando a  saciarnos con facilidad.

Según el estudio de la Universidad William Paterson, la achicoria ocupa el sexto lugar entre los alimentos más saludables de origen vegetal y podemos aprovecharla en ensaladas varias.

Lechuga, la alternativa más popular

La lechuga tradicional constituye una alternativa muy popular que concentra un 95% de agua y es fuente de diversos micronutrientes entre los que destacan el ácido fólico, la vitamina C, el potasio y otros, ofreciendo un muy bajo contenido calórico.

Se trata de un alimento fácil de incorporar a diversos platos y con el que podemos crear guarniciones diversas, elaborando ensaladas ante todo para aprovechar toda su frescura y volumen.

Perejil, fresco o deshidratado

Es un vegetal fácil de cultivar en una maceta o en un jardín, y podemos utilizarlo tanto en fresco como deshidratado para condimentar o dar color diferentes platos.

El perejil es una excelente fuente de carotenos, hierro, vitamina A, vitamina C y ácido fólico, y ocupa el octavo lugar en este listado de los alimentos más sanos del mundo.

Lechuga romana, otra hoja verde concentrada en nutrientes

La lechuga romana ocupa el penúltimo lugar en este top 10 de alimentos  saludables y es una alternativa con hojas grandes y resistentes, que destaca por su riqueza en fibra, vitaminas del grupo B y minerales diversos.

Recomendamos aprovecharla en ensaladas para acompañar otros alimentos y enriquecer así nuestro menú diario.

Kale o col rizada, considerada un superalimento

Aunque parece contradictorio, en el puesto número 10 de los alimentos más  saludables según su densidad nutritiva, se encuentra el único que es considerado un superalimento. Se trata de la col rizada o kale que resulta fuente de vitamina C, vitamina A, carotenos, vitamina K, fibra, potasio y otros nutrientes beneficiosos.

Podemos consumirla en crudo tras un lavado y masajeo apropiado que tiernice la  col rizada o kale o bien, incorporarla tras una breve cocción como parte por ejemplo de un salteado.

Estos son los 10 alimentos más sanos del mundo que puedes comer todos los días para enriquecer la dieta y beneficiar al organismo.

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Imagen | Foto de portada: Hannah Hoggatt, foto 1: Nebular Group, foto 2: Jumpstory, foto 3: Elias Morr, foto 4: Emma-Jane Hobden, foto 5: Louis Hansel, foto 6: Wikimedia Commons, foto 7: PHÚC LONG, foto 8: Chandan Chaurasia, foto 9: Terry Jaskiw, foto 10: Kiona.

Durante la primavera muchas hojas verdes se encuentran en su mejor momento y entre ellas, podemos acceder a la lechuga, la achicoria o las endivias a una excelente relación precio-calidad. Por eso dejamos 11 recetas para aprovechar estas verduras de temporada con platos varios.

Hojas verdes: ligeras y nutritivas

Las hojas verdes tienen la particularidad de ofrecer un alto contenido acuoso y de fibra en su interior, por lo cual se trata de ingredientes de muy bajo aporte calórico que ofrecen volumen a platos varios.

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La ingesta de vegetales de hoja verde, ricos en nitratos, ayudan a reducir la presión arterial y prevenir enfermedades cardiovasculares, según un reciente estudio

Así, hojas verdes como la achicoria, las endivias o la lechuga contribuyen a  lograr preparaciones que sacian fácilmente sin muchas calorías en su  interior.

Lo recomendable es incluirlas frescas en preparaciones diversas para  aprovechar todas sus propiedades o bien, tras una breve cocción que  permita conservar su textura y volumen.

Con ellas podemos agregar a nuestras recetas minerales valiosos como el  potasio o el magnesio así como también, vitamina E con efecto antioxidante en el organismo, un mínimo de vitamina C y vitaminas del  grupo B entre las que destaca el ácido fólico.

Las mejores recetas para aprovechar hojas verdes de temporada

Durante la primavera, no podemos dejar de aprovechar hojas verdes como la achicoria, endivias o lechuga que se encuentran de temporada. Para  ello, dejamos las siguientes recetas que nos permitirán incorporarlas a  la dieta habitual:

• Cogollos de lechuga la plancha con vinagreta de frutos secos, soja y miel
• Ensalada templada de endivias braseadas con ventresca
• Ensalada de San Isidro en bote
• Endivias en microondas con salsa de yogur y frutos secos
• Tacos de lechuga con lentejas
• Endivias rellenas de manzana y aguacate

• Perdices de la huerta
• Ensalada de pollo, quinoa y cogollos
• Ensalada Waldorf
• Endivias rellenas de salmón, queso y aguacate
• Endivias braseadas al horno

Estas son 11 recetas que permiten aprovechar la achicoria, las endivias y las lechugas de temporada por estos meses del año, sumando buenos nutrientes a la dieta habitual y muy pocas calorías.

En Vitónica | 15 ensaladas con hojas verdes para sumar frescura a tus platos

Siempre es recomendable la ingesta de frutas y verduras de todo tipo y calor para proteger la salud del organismo, pero un reciente estudio parece haber identificado un beneficio particular de los vegetales de hoja verde, ricos en nitratos, ya que ayudarían a reducir la presión arterial y prevenir enfermedades cardiovasculares.

Hojas verdes ricas en nitratos y mejor salud cardiovascular

La investigación publicada en la European Journal of Epidemiology evaluó a más de 53 mil participantes para analizar el efecto del nitrato vegetal que predomina en vegetales de hoja verde y en menor medida en hortalizas como en el brócoli, zanahoria, remolacha o rábanos.

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15 ensaladas con hojas verdes para sumar frescura a tu mesa diaria

Debido a que el nitrato inorgánico produce efectos beneficiosos sobre la presión arterial y la salud cardiovascular general, el estudio en cuestión analizó el efecto del nitrato vegetal que podemos consumir ampliamente con la dieta.

Tras 23 años de seguimiento, del total de participantes al inicio sanos más de 14 mil presentaron enfermedades cardiovasculares y se evaluó su ingesta de nitrato vegetal.

En comparación con los participantes del quintil más bajo de consumo de nitratos, los que conformaban el quintil más alto tenían menor presión arterial sistólica y diastólica.

Asimismo, la ingesta moderada (alrededor de 60 mg) de nitratos, se asoció con menor riesgo cardiovascular. Concretamente, la ingesta de nitratos en cantidades moderadas reduce en un 12%, 15%, 17% y 26% el riesgo de enfermedad cardíaca isquémica, insuficiencia cardíaca, accidente cerebrovascular isquémico y hospitalizaciones por enfermedad arterial periférica, respectivamente.

Todo esto indica que la ingesta moderada de nitratos que puede alcanzarse con una taza de hojas verdes cada día puede reducir el riesgo cardiovascular considerablemente, debido en gran medida a la disminución de la presión arterial.

Entonces, entre las verduras que consumimos a diario recomendamos siempre la ingesta de hojas verdes como la espinaca, la escarola, lechugas, col, perejil, acelga, rúcula u otras que podemos consumir en ensaladas o bien, en preparaciones como unas tortitas, empanadas, tartas o incluso, en hamburguesas.

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Para lograr una ensalada saludable las frutas o verduras no pueden faltar en la misma, y las hojas verdes pueden ofrecer mucho volumen con pocas calorías así como fibra, agua y otros nutrientes de calidad. Por eso, dejamos 15 ensaladas con hojas verdes para sumar frescura a tu mesa diaria.

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17 ensaladas con legumbres para saciarnos sumando fibra y proteínas a la dieta

Las mejores ensaladas con hojas verdes en su interior

Utilizando hojas verdes frescas como parte de nuestros platos podemos reducir la concentración de calorías de los mismos, incrementar el poder saciante y sumar frescura a la dieta habitual.

Asimismo, podemos incorporar fibra, carotenos, vitamina E, vitamina A, potasio, magnesio, vitamina C y vitaminas del grupo B a nuestras ensaladas incluyendo variedad de hojas verdes a las mismas.

Lechugas, berro, espinacas, escarola, rúcula y muchas otras opciones de hojas verdes podemos sumar a nuestros platos para incorporar frescura y buenos nutrientes a la dieta habitual.

Tras un lavado previo cuidadoso, recomendamos incorporar hojas verdes a las ensaladas de primavera y verano, pudiendo elaborar por ejemplo, una ensalada de pulpo con rúcula y pimiento; ensalada de fresas, espinacas y queso de cabra; ensalada de pollo al curry; ensalada de garbanzos, patata y tomate; ensalada de quinoa con albaricoques salteados y rúcula; ensalada de salmón y patatas con hierbas frescas; ensalada de pomelo y gambas con berro; ensalada de fresones con brotes y frutos secos; ensalada de pollo, quinoa y cogollos; ensalada de espinacas fresas con arándanos, nueces y queso; ensalada de pollo asado y rúcula; ensalada de escarola con vinagreta de miel; ensalada de lechugas variadas con granada y vinagreta de perejil; ensalada de calabaza asada y rúcula con aliño balsámico o ensalada Waldorf.

Estas son 15 ensaladas con hojas verdes en su interior, ideales para sumar frescura a nuestra dieta de primavera y verano.

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Si eres vegetariano o si buscas una receta ligera de tacos para incluir en tu dieta de pocas calorías, hoy dejamos una preparación muy fácil y sabrosa de tacos de lechuga con lentejas que por porción de 2 unidades aportan:

Ingredientes (para 8 tacos)

8 hojas de lechuga bien frescas y firmes, 3/4 taza de lentejas secas o 180 gramos, 1 cebolla, 1 tomate, 1 aguacate pequeño, zumo de medio limón, 1 cucharada de aceite de oliva, sal y ají molido a gusto.

Preparación

Si utilizas lentejas secas como yo debes lavarlas y hervirlas en abundante agua hasta que estén tiernas antes de usarlas. Una vez frías, las reservas mientras en una sartén rehogas la cebolla bien picada con un poco de aceite de oliva y sal.

Cuando la cebolla está tierna le sumas las lentejas ya cocidas y adicionas ají molido para dar un toque picante a la mezcla. Retiras del fuego y añades el zumo de limón para terminar de condimentar esta preparación.

Por otro lado, lavas muy bien cada hoja de lechuga y las dispones en un plato. Por encima colocas la mezcla de lentejas aun tibia (o fría si así lo prefieres) y por último, añades unos cubos de aguacate y tomate bien fresco.

Si se desea, se pueden servir ya listos para consumir o de lo contrario, cada comensal podrá elaborar su propio taco sobre las hojas de lechuga, una vez que todos los ingredientes estén en la mesa.

Para comer

Dos porciones de estos tacos de lechuga (4 unidades), tienen sólo 430 Kcal, por lo que, constituyen un plato muy ligero ideal como una comida sana en medio de un plan de adelgazamiento o para una cena ligera, sin carnes ni productos de origen animal.

Esta receta es muy rica en fibra, proteínas, hierro vegetal, vitamina C, potasio y grasas buenas. Además, es apta para veganos y celíacos y resulta ideal para diabéticos o personas que desean mejorar sus lípidos en sangre.

Ya verás que estos tacos de lechuga con lentejas resulta muy fáciles de realizar, frescos y sabrosos, además de una comida que sacia con buenos nutrientes, ideal para comer ligero en pleno verano.

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Las ensaladas suelen ser el alimento más socorrido cuando se trata de hacer dieta y conseguir reducir el peso a través de una alimentación sana. Es cierto que en anteriores ocasiones hemos comentado la importancia de saber elegir los ingredientes, pero en este post queremos detenernos en el uso de algunos vegetales en ensalada como es el caso de la lechuga, que puede tener más contras que pros.

La lechuga suele ser el ingrediente estrella de la mayoría de ensaladas que se sirven cuando estamos a dieta. Es cierto que se trata de un vegetal muy bajo en calorías, pero a pesar de ello puede tener una serie de efectos en el organismo a la hora de ingerirla de manera habitual. Por ello en esta ocasión nos vamos a detener en los posibles efectos que tendrá en el organismo y en alternativas adecuadas e igual de beneficiosas.

Efectos de la lechuga en el organismo

El secreto de las lechugas reside en su tronco, concretamente en una sustancia que contienen éstos. Ante todo este tronco está formado por látex que aporta al organismo una sustancia tranquilizante y relajante que lo que hace es disminuir la velocidad del metabolismo. Los efectos de esta sustancia aumentan si la lechuga se cuece y se come de este modo más que cruda.

Este efecto que produce la lechuga en nuestro metabolismo hace que en el cuerpo se produzca una sensación como de relajación que a la larga se verá traducida en un aumento de la retención de líquidos en determinadas zonas, así como la proliferación de gases que nos darán sensación de hinchazón y malestar.

Alternativas a la lechuga

Para evitar esto tenemos a nuestra disposición diferentes alternativas que serán igual de saludables que la lechuga en lo referente a aportarnos nutrientes básicos con poco contenido en calorías. Entre las alternativas vamos a destacar las escarolas, las endivias, la hoja de roble… Estas verduras tienen similares características que la lechuga pero no tenderán a hincharnos.

Si además de conseguir los mismos resultados que con la lechuga, existen otras verduras que tendrán un efecto diurético haciendo que nuestro organismo está mucho más depurado y en perfecto estado. Entre ellas vamos a destacar las espinacas, el pepino, los berros, la zanahoria o la cebolla entre otros. Una ensalada con estos ingredientes como base serán muy beneficiosos para el correcto funcionamiento del organismo y evitar la hinchazón causada por la lechuga.

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