patata

La patata siempre ha tenido un mal reconocimiento por ocultar sus valiosas propiedades nutritivas tras las patatas fritas o bien, debajo del mito que dice que la patata engorda.

Sin embargo, esto no es tan así, pues la patata es una noble hortaliza, con pocas calorías y buenas propiedades nutritivas, pero todo depende de la cocción que utilicemos, por eso, a continuación mostramos una tabla que indica las diferencias nutricionales entre la patata hervida y la patata frita.

En la base de nuestra alimentación se encuentran los alimentos ricos en hidratos, por ende, la patata puede estar presente a diario en nuestra dieta por ser un alimento saludable y barato para comer en tiempo de crisis.

La patata brinda hidratos complejos, fibra y nada de grasa. Sólo aporta alrededor de 80 calorías por cada 100 gramos y posee potasio, magnesio, fósforo y vitamina C. Podemos aprovechar éste alimento y sus nutrientes en preparaciones saludables como puré de patatas, tortillas, bombas, ensaladas, pasteles y demás, sin gastar mucho dinero y disfrutando sus beneficios. Es necesario saber dónde incluirla para comer más sano y con menos calorías, es decir, sin recurrir a frituras, por ejemplo.

En Vitónica | Derribando mitos: los beneficios de la patata
En Vitónica | Patatas y huevos, buenos amigos en la dieta del deportista
Imagen | Lusi

Las patatas son una de las hortalizas más sabrosas y usadas en España, pero con ella podemos hacer mucho más que un puré, una tortilla o unas patatas fritas, por ejemplo, podemos hacer una receta saludable de bombas de patatas rellenas que por porción aporta:

Las patatas son uno de los alimentos base para obtener los hidratos de carbono y los huevos son el alimento con la proteína de mayor valor biológico, así que tanto huevo como patata deben ser alimentos imprescindibles en la dieta del deportista.

Ahora la cuestión está en cómo tomarlos y cocinarlos. Huevo y patatas no tienen muy buena fama en las dietas porque se asocian con aceite, fritura y grasa, pero eso no debe por qué ser así. Patatas hervidas y huevos cocidos por ejemplo no añaden nada de grasa extra y nos dan mucha energía útil.

Un alimento que a muchas personas les causa rechazo y que no está recomendado en ninguna dieta de adelgazamiento es la tortilla de patata. Se trata de un plato típico de nuestra cocina, que es mucho más que un compendio de calorías como muchos piensan, ya que nos aporta grandes dosis de nutrientes beneficiosos para el organismo.

Los ingredientes de la tortilla de patata son el huevo y la patata, aunque hay quienes le añaden cebolla o calabacín. Todos ellos son muy beneficiosos para el organismo, y dependerá mucho la forma en que preparemos este plato para conseguir restar calorías. En Vitónica vamos a analizar detenidamente los nutrientes que nos brinda y las formas más saludables de prepararla para restar calorías innecesarias que a muchos nos frenan a la hora de comernos una tortilla de patata.

Con la llegada de la primavera y el calorcito, podemos incorporar nuevamente las ensaladas frías a nuestra dieta. Y para que éstas no sólo sean un acompañamiento de otros platos, sino que puedan ser una comida principal, equilibrada y saludable, te presentamos una ensalada completa de patatas y atún que por porción aporta:

La patata es uno de los alimentos más importantes de nuestra dieta. Es un producto barato y rico en nutrientes, que además nos permite prepararla de diferentes maneras y sacarle el máximo partido. Este tubérculo ha sido y es el principal sustento de muchas personas, pero no debemos pasar por alto que puede ser un alimento muy tóxico.

Nunca hemos reparado en la posible toxicidad de la patata, y es que lo que mucha gente no sabe es que este alimento que aparentemente es inofensivo puede resultar muy perjudicial para nuestra salud si no lo consumimos adecuadamente. Desde luego que os preguntareis el por qué de todo esto. La respuesta está en el alcaloide solanina que posee la patata tanto en la planta como en el tubérculo, y es lo que hace que resulte tóxica para el ser humano.

El remojón tiene muchos nombres dependiendo de su procedencia e ingredientes, el que a continuación mostramos es de naranja, cuyo zumo sirve de base para hacer el clásico “mojeteo” con pan que caracteriza a estos platos. Una ración para dos personas (o una si vienes de entrenar y estás canino) aporta:

Las patatas han sido maltratadas por años, debido a que su contenido en carbohidratos es superior respecto a otras verduras. Por esta razón, muchos las han catalogado como “la verdura que engorda”, sin embargo, vamos a derribar este mito conociendo los beneficios de la patata para la salud.

Si bien su valor calórico es mayor al de otros vegetales, la patata sólo aporta 88 Kcal por cada 100 gramos, lo cual representa un tercio de las calorías de cualquier cereal, cuyo principal nutriente es el hidrato de carbono.