proteínas

Mucha gente toma suplementos de aceite de pescado que contienen ácidos grasos omega-3 para mejorar la salud cardiovascular. Pues ahora, investigadores Canadienses descubrieron que el suplemento aceleró la sinstesis proteica.

Los ácidos grasos omega-3 aumentaron la actividad de una proteína llamada mTOR y de la insulina, las cuales son sensibles a pequeños cambios en el metabolismo energético.

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La investigación científica en el campo del deporte, de la nutrición y de la salud es crucial. Determina en gran medida la mejora y el entendimiento de estas disciplinas. Los científicos van aportando poco a poco su granito de arena creando una gran comunidad científica que ayuda al progreso.

En Vitónica hemos creado una serie con los últimos estudios que se han realizado sobre la materia de entrenamiento y nutrición, lo que nos permitirá optimizar nuestros resultados adoptando una buena metodología de trabajo y estrategia de nutrición, fundamentándonos en la evidencia científica, completamente contrastada. La ciencia no miente.

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Los huevos, junto con las patatas, son uno de los alimentos mas consumidos mundialmente y como vemos y a pesar de que durante décadas se creía que su ingesta era perjudicial y ocasionaba enfermedades cardiovasculares o aumento de colesterol diversos estudios han demostrado que comer huevos no resulta para nada perjudicial, sino todo lo contrario.

El huevo se almacena desde que la gallina lo pone hasta que nos lo comemos, en ese periodo de tiempo es cuando hay que tener cuidado con el huevo. Los huevos normalmente traen una fecha de caducidad de 30 días, es falso, la calidad del huevo no disminuye en 70 días aunque sí hay procesos químicos y físicos que pueden hacer variar su estructura. La pérdida de anhídrido carbónico es capaz de afectar al pH del huevo, incidiendo en la estructura de la clara y en cuyo caso almacenarlos unos días después de la puesta mejorará y será mejorado su sabor y textura.

Los huevos tienen un contenido en proteínas, además de vitaminas y minerales en altas cantidades. Destacando por su riqueza en ácido oleico y por ser una fuente de lípidos. Refrigerando y manipulando de forma correcta los huevos se garantiza su seguridad al menos durante cinco o seis semanas después de la fecha de caducidad, es decir, pueden aguantar correctamente almacenados unos dos meses y medio después de la puesta.Nuevos estudios han revelado que el almacenaje de los huevos después de su fecha de caducidad no altera ni la calidad ni el sabor, siempre y cuando no se almacenen más de diez semanas.

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La mayoría de los que asistimos al gimnasio a practicar deporte solemos echar mano de complementos alimenticios como las proteínas para conseguir un mayor volumen muscular y hacer que estos se recuperen mucho antes del ejercicio físico y el desgaste que este supone para ellos. Pero tomar este tipo de complementos tiene una serie de puntos que debemos tener en cuenta para no dañar nuestra salud, y por ello el consumo de alcohol debe ser una de las cosas a eliminar.

Por norma general las personas que consumimos este tipo de complementos solemos seguir una dieta específica y adecuada para mejorar la calidad muscular, pero en muchos casos no reparamos en la importancia que tiene eliminar otras cosas peores de la dieta, como el alcohol. Hay que tener en cuenta que las proteínas se sintetizan en el hígado, que es el lugar en el que el organismo las asimila y transforma en aminoácidos para servir de alimento a los músculos. Durante este proceso el hígado realiza un trabajo extra, pues normalmente la dieta de los deportistas es más alta en este tipo de nutrientes que la de cualquier otra persona.

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Seguimos con nuestra serie sobre alimentos capaces de ayudarnos a adelgazar. Hoy vamos a hablaros de otro de los grupos, el de los alimentos capaces de permanecer más tiempo en el estómago.

La razón en este caso es muy gráfica y sencilla, si un alimento pasa más tiempo en el estómago, entonces tardaremos mucho más tiempo en sentir sensación de hambre porque estaremos llenos (literalmente hablando).

Los nutrientes que tienen la capacidad de pasar más tiempo en el estómago son las proteínas por lo que los alimentos que permanecen más tiempo en nuestro estómago son los alimentos proteicos, en especial las carnes.

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Unos días atrás comentábamos un estudio que señala que comer huevos contribuye a perder peso, y muchas son las dietas que producen un adelgazamiento efectivo basando la alimentación en las proteínas. Sin embargo, la duda continua y nos preguntamos nuevamente: las proteínas, ¿ayudan a adelgazar?.

Para aclarar un poco nuestras dudas explicaremos algunos de los efectos que el consumo de alimentos ricos en proteínas ocasiona en el interior del organismo. De esta forma, daremos respuesta al interrogante que muchos tenemos.

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La avena es un cereal que ha sido enaltecido por sus grandes bondades para la salud humana, sin embargo, el ingrediente responsable de su “buena fama” es poco conocido.

Aquí les presentaremos al ingrediente funcional de la avena. Se llaman betaglucanos y son un tipo de fibra soluble que abunda no sólo en la avena, sino también en la cebada.

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Los garbanzos pertenecen al grupo de las leguminosas y constituyen un alimento muy completo cuyos nutrientes pueden ser de gran ayuda para los que realizamos actividad física, como así también, para aquellos que desean llevar una dieta sana y equilibrada.

Los garbanzos destacan del resto de las legumbres por tener un mayor porcentaje de hidratos de carbono, similar a los cereales, que puede alcanzar el 55%.

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Seguir una alimentación adecuada en cantidad y calidad que sustente correctamente la actividad deportiva no suele ser tan fácil de lograr.

Por eso, muchos son los deportistas que en el intento de cubrir sus recomendaciones calóricas, perder peso o incrementar el mismo, y favorecer su rendimiento deportivo, cometen pequeños errores que no permiten que la dieta sea del todo equilibrada y saludable.

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