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10 febrero 2008

Cestas ecológicas a casa: una opción sana en auge

Esa caja de verduras tan reales y sanas pertenece al lector de este blog Rafael Gómez de Sevilla que no ha necesitado los resultados de los últimos estudios que hemos presentado aquí (sobre la aplastante superioridad en antioxidantes y más elementos de los alimentos ecológicos frente a los convencionales) para comer super sano en su familia.

¿Y en qué consiste esto? El ha contactado con un grupo de agricultores ecológicos de su zona (organizados con el apoyo de la COAG, Coordinadora de Agricultores y Ganaderos) y cada dos semanas le llevan a su trabajo un grupo de cestas para él y sus compañeros.

Consiste en una caja compuesta por 15 kilos de fruta y verdura de temporada al precio de 27-28 euros. Hacer cuentas, es prácticamente el mismo coste que en una frutería normal pero siendo campeones en vitaminas.

¿Cuáles son las ventajas?

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14 enero 2008

Los flavonoides protegen el cerebro

MMar

Desde luego comer muchas frutas y verduras sólo puede tener recompensas a corto y largo plazo. Ahora, unos investigadores franceses han descubierto que las personas que comen una buena cantidad de flavonoides a través de los alimentos reducen el deterioro cerebral asociado al envejecimiento.

El Instituto Nacional de Salud e Investigación Médica de Burdeos estudió la alimentación de 1640 hombres y mujeres sanos, de 65 años o más durante una década, y concluyó que los que más consumían frutas y verduras mostraban una mejor conservación de la función cerebral. El daño oxidativo está presente en el Alzheimer y el deterioro cognitivo.

Esta investigación también recomienda que el consumo sea de alimentos y no suplementos.

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02 enero 2008

La dieta medieval es más sana que la actual

MMar

Según un estudio realizado por médicos ingleses y que compara las dietas en diferentes momentos en la historia: época romana, medieval y actual, en la Edad Media la dieta era más sana y equilibrada que en la actualidad.

¿Cómo puede ser eso cuando la imagen que tenemos de ese periodo es de personas desdentadas y enfermizas y no existía una industria alimenticia como en el siglo XXI?

Pues tal vez, precisamente por eso. El doctor Henderson asegura que las ventajas de la dieta medieval eran por ser baja en grasas, rica en vegetales, acompañada de cerveza y con ausencia total de azucares refinados. Es decir productos naturales, frescos (porque no había frigoríficos) y sin refinar, conservando todas sus propiedades nutritivas. Nada que ver con muchos de nuestros productos refinados, procesados y con exceso de conservantes y otros aditivos.

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15 noviembre 2007

Ventajas de comer verduras en un deportista: más magnesio

Juan Lara

Las verduras deben de incorporarse en nuestra dieta del orden de dos raciones al día. Su déficit o ausencia provocará no sólo afecciones físicas, sino que también se resentirá nuestro ánimo. La importancia de este grupo de alimentos reside en su aporte de vitaminas y minerales específicos.

Una falta de verduras en nuestra dieta puede dar lugar a un cuadro de cansancio, tensión muscular, calambres e incluso temblores. Esto es debido a que hay un déficit de Magnesio y Potasio, minerales que nos aportan en cantidades importantes las verduras, frutos secos, legumbres y cereales.

El magnesio es un mineral muy importante en el funcionamiento muscular, ya que interviene en el área neuromuscular y en concreto es imprescindible (junto con el calcio) para que se produzca la relajación del músculo

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11 octubre 2007

Para no perder las vitaminas de las verduras y hortalizas

Juan Lara

lechuga Una verdura por tener una cantidad de vitaminas no significa que nos las vaya a aportar todas, ya que en los procesos de preparado o cocinado se pueden perder parte de esas vitaminas, de lo que se trata es de intentar que las pérdidas de vitaminas de estos alimentos sean lo menores posibles. A continuación se ofrecen una serie de consejos para evitar la pérdida de vitaminas en las verduras y hortalizas:

Conserva las verduras en recipientes de polietileno en los estantes inferiores del frigorífico (allí la temperatura es más baja), ya que las vitaminas son muy sensibles al calor.

Si no optas por consumir las verduras u hortalizas crudas, las técnicas de cocinado ideales para perder poca cantidad de vitaminas son hervidas o al vapor, también puedes provar con la cocción al microondas con un poco de agua. En el cocinado no esperes a que estén demasido blandas o empezará a perderse mayor cantidad de vitamina.

Lo ideal para no perder nada de vitaminas es consumir las verduras crudas a modo de ensalada. Sobre todo en verano es cuando más apetecen.

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19 septiembre 2007

Aliméntate contra la osteoporosis

Santi Liebana

Bien, estás dentro de la población con riesgo potencial de pacecer osteoporosis, ya la padeces o conoces a alguien en esa situación. Necesitas mejorar tu densidad ósea dentro de unos límites y de la manera más eficaz posible… ¡Con la alimentación y el ejercicio puedes! (Una mejor y mayor absorción de Calcio, Fósforo y Vitamina D sería la clave). Aúnque no puedes esperar milagros de la noche a la mañana, esta serie de pautas te pueden echar una mano importante:

Adecuar el aporte de Calcio a la etapa de la vida correspondiente

Ser cuidadoso en algunos periodos (lactancia, embarazo, pubertad)

Evitar el consumo excesivo de alcohol.

Tener unos aportes necesarios de vitamina C y D, así como un amplio consumo de frutas y verduras.

Algunos estimulantes como la cafeína o la teína pueden ser peligrosos al respecto

Aporte moderado de proteínas

La Soja y sus derivados son una buena apuesta

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01 agosto 2007

Frutas y verduras, alimentos especiales para la prevención del cáncer

Velsid

Hace unos días hablábamos sobre por qué era interesante incluir en nuestra alimentación productos ecológicos y nos centrábamos en las frutas y verduras. Hoy hemos conocido otra propiedad de estos alimentos que hace que, los que todavía no sean consumidores habituales de frutas y verduras (no necesariamente ecológicas) se planteen seriamente incluirlas en su dieta diaria. Científicos del CSIC (Centro Superior de Investigaciones Científicas) han descubierto que uno de los flavonoides que forman parte de frutas y verduras, es especialmente preventivo contra el desarrollo del cáncer.

Se trata de la quercetina, un antioxidante beneficioso para nuestro organismo y que suele encontrarse en el grupo de alimentos mencionado, aunque se destaca especialmente en manzanas, naranjas, cebollas, uvas y en mayor proporción en el té negro y el té verde.

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20 julio 2007

¿Por qué debemos utilizar alimentos ecológicos?

Velsid

Son muchas las razones por las que debemos considerar el incluir en nuestra dieta alimentos ecológicos, aunque destacaremos dos que nos parecen fundamentales, los enormes beneficios que proporcionan a nuestro organismo y el respeto al medio ambiente resultante del modo de cultivo.

Los productos ecológicos a los que nos referimos no son aquellos que son contemplados como ecológicos a pesar de incorporar un 0,9 de producto transgénico sin que el consumidor tenga constancia de ello, nos referimos a los verdaderos productos de la huerta cultivados con el sistema tradicional de antaño, productos como los que podéis ver en la foto.

Frutas, verduras u hortalizas ecológicas son cultivadas sin utilizar pesticidas, fungicidas, abonos químicos o cualquiera de los antibióticos empleados en los cultivos de las grandes producciones, nos proporcionan máxima intensidad en el sabor y un mayor aporte vitamínico, siendo aspectos muy superiores a aquellos productos resultantes de los cultivos industriales.

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18 julio 2007

Un estudio revela que la Dieta Mediterránea reduce el riesgo de muerte en un 30%

Velsid

Un nuevo estudio realizado por el Instituto Catalán de Oncología muestra una nueva evidencia sobre los beneficios que aporta a nuestro organismo el realizar una dieta Mediterránea, en esta ocasión, el estudio muestra que se llega a reducir hasta un 30% el riesgo de muerte. Cada ingrediente de la dieta Mediterránea ofrece singulares beneficios que previenen muchas enfermedades y evita carencias.

Para llegar a esta conclusión los investigadores recopilaron y analizaron los datos de 41.358 personas con edades comprendidas entre los 30 y los 69 años que fueron seleccionadas entre los años 1992 y 1996, todavía hoy se mantiene este estudio y los datos arrojados muestran ya algunas conclusiones como la que hemos indicado al inicio.

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10 julio 2007

La fruta es eficaz para reducir la posibilidad de sufrir asma

Velsid

Una dieta sana y equilibrada beneficia enormemente a nuestro organismo, son muchos los aspectos que se destacan por el consumo diario de frutas y verduras, puede sonar reiterativo, pero no todos tienen conciencia de que mejora nuestra salud, aumenta la prevención frente a determinadas enfermedades o frente a la oxidación celular, etc. Un estudio elaborado por investigadores norteamericanos y canadienses nos muestra la relación existente entre algunas enfermedades respiratorias y una dieta pobre en frutas en jóvenes adolescentes.

Para llegar a esta conclusión los investigadores tomaron los datos de 2.112 adolescentes con edades en torno a los 17 años, hábitos alimenticios, enfermedades, etc., además se realizó un examen sobre la situación pulmonar de cada uno.

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