Ha llegado el verano y con este, los alimentos típicos de este momento del año, por eso, hemos considerado oportuno realizar el análisis nutricional de una porción de gazpacho que muchos de nuestros lectores adoran y disfrutan cuando el calor acecha. Un plato tipo sopa de aproximadamente 250 cc de gazpacho ofrece:
Las calorías que el gazpacho posee son muy pocas, por lo que su densidad calorica es baja. Gran parte de la composición del gazpacho es agua y el resto, básicamente hidratos y grasas monoinsaturadas derivadas del aceite de oliva. Claro que como las grasas concentran más calorías por gramo, la mayor parte de la energía que aporta el gazpacho deriva de éstas, pues las hortalizas son muy pobres en valor calórico.
Además de estas pocas calorías y mucha agua, el gazpacho concentra buenos minerales y vitaminas para el organismo, entre los cuales se destaca el calcio, potasio, fósforo y vitamina A así como carotenos con acción antioxidante.
Por supuesto, aquí analizamos únicamente el gazpacho, pero si sumamos las calorías del pan que acompaña al mismo podemos agregar unas 200 calorías más, lo cual tampoco hace muy calórico al plato pero sí, refrescante y nutritivo para este momento del año.
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Imagen | Jaycross
Comentarios
interesante
En mi casa el gazpacho siempre se ha hecho a modo de bebida, un gran batido de verduras con agua y aceite de oliva, líquido, en un vaso (obviamente sin necesidad de pan). Y lo que se come en el plato es la porra, batida con el pan y con todo lo suyo. Por eso cuando veo en la tele los anuncios de gazpacho tan espeso (como en este post) me quedo a cuadros, porque no estoy acostumbrado xD
Costumbres hay para dar y regalar, en cada sitio lo hacen diferente. He oído de gazpachos con manzana incluso :S, o le quitan el pepino, o el ajo, por aquello de que se repite y tal xD
Que cada uno se tome el que más le guste y hala, a beber verduras xD Sin duda es la mejor bebida veraniega, buena de sabor y mejor aún de sana.
Podrían por favor indicar cuales son los ingredientes del gazpacho ? Yo no lo conozco aquí en Argentina. Gracias sldos. Juanca.
buscalo en google
Muchas gracias.
Pues mira, el gazpacho es, basicamente, un batido de verduras crudas. Lo que yo le suelo echar es:
- Tomate
- Pimiento (verde o rojo)
- Cebolla
- Ajo
-Zanahoria
- Pepino -
Espinacas (opcional, queda un gazpacho verde)
- Sal
- Comino (tiene muchos detractores, a mi me encanta).
- Vinagre
Y por último, una vez que está todo batido, se le añade aceite. Yo le echo muy poco, me parece demasiada la cantidad de grasas que pone arriba.
Hay que tener mucho cuidado conel aceite, porque si lo batimos, hay peligro de que hagamos mayonesa y tengamos que tirarlo todo o arriesgar nuestros estomagos a esa bomba.
A todo lo anterior se le añade agua, mas o menos un 30-40 % debe ser agua, y queda ligero, como bien dice antonio gacia esportacus. Si te gusta más espeso, le puedes añadir batido un trozo de pan, pero no pan tostado, sino pan normal, el tostado es para acompañar.
Luego, se le añade para acompañar, es decir, sin batir, uno o varios de los siguientes ingredientes:
- Jamon serrano
- Atun
- Ahumados
- Maiz
- Guisantes
- Fruta
- Pan tostado integral
- O cortados en trocitos pequeñitos, trocitos de cebolla, tomate, u otras verduras, aunque el gazpacho ya las lleve batidas.
-- editado por última vez a las 00:20
Gracias jozeico, un día de esto preparo para probar. Sldos. Juanca.
El gazpacho típico andaluz es muy sencillo,los ingredientes y cantidades para dos personas serian, 2 tomates rojos, 1 pimiento verde pequeño, un trozo pequeño de pimiento rojo(opcional), 3 rebanadas de pan, 1 ajo,un trozo de pepino, 4 cucharas de aceite de oliva, 1 cuchada y media vinagre y media cucharada de sal. Elaboracion: Poner el pan en agua hasta que quede bien mojado,una vez que este bien empadado se escurre hasta que suelte todo el agua, añadir el resto de ingredientes y triturar hasta que quede con la textura de un pure, agregar 1 litro de agua y remover.(las cantidades de agua y pan son al gusto de cada uno). Servir frio
En mi casa el gazpacho nos lo bebemos todos los días. Para unos cuantos litros se necesita una rebanada de pan. ¿Y aceite? Creo que el que hacemos en casa lleva muy poco, quizás lo que más lleve sea vinagre.
Es que cada casa como la paella , el cocido y demas tiene su receta del gazpacho , el unico ingrediente comun a todos ellos es que se sirva frio ....con eso esta todo dicho
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