19 recetas para mantener el colesterol bajo control
Prevención

19 recetas para mantener el colesterol bajo control

El colesterol es un lípido necesario en nuestro cuerpo pero que en exceso representa un factor de riesgo cardiovascular. Por eso, para los que poseen hipercolesterolemia, dejamos 19 recetas que ayudan a mantener el colesterol bajo control.

Si bien el colesterol que comemos influye poco en los niveles que tenemos en sangre, hay alimentos que pueden incrementar los mismos en nuestro cuerpo como es el caso de aquellos fuente de azúcares y harinas refinadas, de grasas trans o de alcohol.

Por el contrario, alimentos que favorecen el control del colesterol son aquellos ricos en fibra, en grasas de calidad o en esteroles vegetales tales como frutas y verduras, frutos secos y semillas, pescado graso o azul, aceite de oliva extra virgen, legumbres y granos enteros.

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Las mejores recetas para mantener el colesterol bajo control

Siempre incluidas en el marco de una alimentación saludable y acompañando con otros buenos hábitos, estas recetas pueden ser de gran ayuda para mantener el colesterol bajo control:

Ensalada de trigo sarraceno y habas

Ensalada De Trigo

Ingredientes

Para 4 personas
  • Habas congeladas 400 g
  • Trigo sarraceno 200 g
  • Caldo de verduras 400 ml
  • Nueces 150 kg
  • Rabanitos 1 manojo
  • Cebolleta 1 manojo
  • Vinagre de vino blanco 1 cucharadas
  • Aceite de nuez 3 cucharadas
  • Aceite de oliva virgen extra 1 cucharada
  • Perejil fresco 1 manojo
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Cómo hacer ensalada de trigo sarraceno y habas

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 40 m
  • Elaboración 40 m

Empezamos poniendo las habas en una cazuela con agua hirviéndola y cociéndolas hasta que estén tiernas. Las escurrimos y reservamos. Lavamos el trigo sarraceno bajo un chorro de agua fría y lo hervimos con el caldo de verduras o agua hasta que esté tierno pero un poco consistente. Lo escurrimos.

Troceamos las nueces, lavamos y laminamos los rabanitos y troceamos la cebolleta. Batimos todos los ingredientes del aliño. Ponemos en una ensaladera el trigo sarraceno y lo mezclamos con las habas, los rábanitos, las nueces y la cebolleta. Vertemos el aliño por encima y servimos la ensalada.

Otras preparaciones veganas

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Recetas vegetarianas

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pudding

Platos omnívoros (con carnes y pescados)

Estas son 19 recetas que pueden ayudarte a mantener el colesterol bajo control si las acompañas de otros hábitos de vida sana.

En Vitónica | Siete alimentos que te ayudan a mantener el colesterol bajo control

Imagen | Vitónica y Directo al Paladar

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