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Nestlé afirma poder recortar el azúcar de sus chocolates en un 40% manteniendo su sabor dulce

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Nestlé afirma poder recortar el azúcar de sus chocolates en un 40% manteniendo su sabor dulce

Si hace unos meses hablábamos de que se había conseguido crear un chocolate con menos grasas saturadas, ahora le toca el turno al azúcar. Nestlé, la compañía chocolatera por excelencia, afirma que puede mantener el sabor dulce de sus productos de chocolate recortando el aporte de azúcar en un 40%, ¿cómo lo han hecho?

Según afirman desde la misma empresa, el proceso seguido para conseguir este descenso de la cantidad de azúcar en sus productos se ha llevado a cabo cambiando la estructura de los cristales de azúcar, de modo que para lograr el mismo sabor es necesaria una cantidad mucho menor de azúcar.

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A iguales azúcares o hidratos ¿es peor consumir los que provienen del azúcar refinado?

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A iguales azúcares o hidratos ¿es peor consumir los que provienen del azúcar refinado?

Al momento de escoger qué comer muchos cometemos el error de mirar sólo la cantidad de calorías o la proporción total de azúcares e hidratos, pues debemos saber que así como hay diferentes tipos de grasas, hay diferentes tipos de hidratos. Entonces, ¿es peor consumir azúcar refinado? Si soy deportista, ¿puedo comer azúcares o hidratos complejos indistintamente?

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Coca-Cola y Pepsi financian organizaciones relacionadas con la salud: el conflicto de interés detrás del dinero de los refrescos azucarados

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Coca-Cola y Pepsi financian organizaciones relacionadas con la salud: el conflicto de interés detrás del dinero de los refrescos azucarados

La tasa de obesidad en el mundo crece cada día: no en vano, se la conoce como la epidemia del siglo XXI. Que uno de los productos más consumidos cada día por niños y adultos sean los refrescos azucarados en los que podemos encontrar hasta 40 gramos de azúcar en una lata (frente a los 25 gramos diarios recomendados como tope por la Organización Mundial de la Salud) no ayuda a frenar esta enfermedad.

Solo hace unos meses saltaba una primera acusación desde The New York Times que ponía a Coca-Cola en el punto de mira: ¿realmente había pagado a científicos para que ofrecieran una opinión sesgada sobre la relación del consumo de refrescos con las crecientes tasas de obesidad?

Hoy, un nuevo estudio sale a la luz en el que queda patente que grandes gigantes como Coca-Cola Company y Pepsico han financiado instituciones sanitarias y se han opuesto a leyes que pretendían regular el consumo de azúcar en la población.

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Cáncer, hipertensión, sobrepeso, obesidad, memoria, salud dental: de esto hablamos cuando hablamos de azúcar

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Cáncer, hipertensión, sobrepeso, obesidad, memoria, salud dental: de esto hablamos cuando hablamos de azúcar

Todos sabemos que un exceso de azúcar no es aconsejable si queremos cuidar la salud del organismo, sin embargo, la población aun continúa superando la ingesta máxima recomendada por la OMS y poco se dimensiona acerca de las consecuencias de su consumo elevado, por ello, hoy os mostramos de qué hablamos cuando hablamos de azúcar.

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El azúcar como endulzante no es el problema, el azúcar oculto sí lo es

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El azúcar como endulzante no es el problema, el azúcar oculto sí lo es

Desde hace tiempo sabemos que en la actualidad consumimos azúcar en exceso y en el intento de reducir su ingesta para cuidar la salud, muchas veces nos bebemos el té o el café del desayuno sin endulzar, sin embargo, el azúcar como endulzante no es el problema, el azúcar oculto sí lo es y representa la gran causa de la excesiva cantidad que ingerimos hoy en día.

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Tres alimentos que no son tan buenos como parecen

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Tres alimentos que no son tan buenos como parecen

La gran mayoría de nosotros en los últimos tiempos nos hemos preocupado por controlar lo que comemos y cuidar los alimentos que nos llevamos a la boca. En el mercado cada vez hay más alimentos enfocados a este tipo de personas. Pero es necesario que tengamos en cuenta que entorno a estos alimentos aparentemente saludables existen muchas sombras que debemos tener en cuenta para saber lo que realmente nos estamos llevando a la boca.

Existen muchos alimentos que creemos que son saludables, y de hecho nos los venden como tal, pero en realidad son simplemente un disfraz. Se trata de un alimento procesado cualquiera que a la larga tendrá un efecto negativo en nuestra dieta y en nuestra salud. Por ello en esta ocasión nos queremos detener en tres alimentos presentes a diario en la dieta de muchas personas. Se trata de los zumos de frutas elaborados a partir de concentrado, el pan integral y la margarina.

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Los distintos nombres del azúcar: ¿tomas más azúcar del que realmente crees?

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Los distintos nombres del azúcar: ¿tomas más azúcar del que realmente crees?

Si os interesa la nutrición y la educación nutricional seguramente seréis lectores de las etiquetas nutricionales de los productos. Allí es donde podemos conocer la composición de los productos, cuál es la cantidad de macronutrientes que nos aportan, si contienen fibra, grasas saturadas, etc.

Tampoco podemos perder de vista otra información importante: la lista de ingredientes. En esta lista aparecen de forma ordenada (de mayor a menor presencia en el producto) cada uno de sus componentes. Muchas veces repasamos la lista de ingredientes en busca de ese azúcar añadido que en nada nos beneficia y que muchos de los productos procesados contienen, incluso como primer ingrediente. ¡Pero cuidado! Porque puede que no siempre se llame "azúcar".

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