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Los distintos nombres del azúcar: ¿tomas más azúcar del que realmente crees?

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Los distintos nombres del azúcar: ¿tomas más azúcar del que realmente crees?

Si os interesa la nutrición y la educación nutricional seguramente seréis lectores de las etiquetas nutricionales de los productos. Allí es donde podemos conocer la composición de los productos, cuál es la cantidad de macronutrientes que nos aportan, si contienen fibra, grasas saturadas, etc.

Tampoco podemos perder de vista otra información importante: la lista de ingredientes. En esta lista aparecen de forma ordenada (de mayor a menor presencia en el producto) cada uno de sus componentes. Muchas veces repasamos la lista de ingredientes en busca de ese azúcar añadido que en nada nos beneficia y que muchos de los productos procesados contienen, incluso como primer ingrediente. ¡Pero cuidado! Porque puede que no siempre se llame "azúcar".

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Nuevas etiquetas nutricionales en USA indicarán el contenido de azúcares añadidos

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Nuevas etiquetas nutricionales en USA indicarán el contenido de azúcares añadidos

La cruzada contra el consumo de azúcares añadidos y a favor de la mayor información para el consumidor sigue ganando fuerza en todo el mundo. Esta vez son los americanos los que toman la delantera en cuanto a cambios en el etiquetado nutricional: a finales del mes de julio de 2018, todos los productos deberán mostrar esta nueva etiqueta que hace hincapié en la cantidad de azúcares añadidos.

Estas nuevas etiquetas muestran de forma más clara la cantidad de calorías que vamos a consumir por ración de producto y, dentro de los carbohidratos totales, qué cantidad de ellos son azúcares añadidos. Además, justo al lado de la cantidad de azúcares añadidos nos indica qué porcentaje representan de la cantidad diaria recomendada no sobrepasar por la OMS (sobre una dieta de 2000 kcal diarias estimadas para un adulto). Actualmente esa cantidad no debería sobrepasar el 10% de las calorías de nuestra dieta.

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Así es como un exceso de azúcar puede afectar a tu cerebro

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Así es como un exceso de azúcar puede afectar a tu cerebro

Un motivo más a favor de limitar el consumo de azúcar en la dieta. Aunque todavía hacen falta más investigaciones en este ámbito, parece que una situación de hiperglucemia prolongada en el tiempo afectaría al hipocampo de nuestro cerebro, área encargada del aprendizaje y la memoria.

Enfermedades como la diabetes están relacionadas con riesgo de padecer demencia y reducción del hipocampo. Los investigadores, con la intención de ver cómo afecta una alta concentración de azúcar en el organismo, han estudiado a personas no diabéticas y también han visto como esos altos índices de glucosa se traducen en peores resultados en test de memoria y modificación del área del hipocampo.

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Nuevo estudio relaciona el azúcar con un mayor riesgo de padecer cáncer

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Nuevo estudio relaciona el azúcar con un mayor riesgo de padecer cáncer

Si bien es cierto que el cáncer es una enfermedad multifactorial y que no solo depende de un único alimento o mal hábito determinado, hay ciertas conductas que aumentan las probabilidades de padecer cáncer. La ciencia avanza y cada vez son más los estudios que nos muestran distintas conclusiones al respecto.

En esta ocasión, un estudio publicado recientemente por la FASEB (Federation of American Societies For Experimental Biology) relaciona el consumo de carbohidratos altamente procesados con un mayor riesgo de aparición de cáncer, concretamente las bebidas azucaradas, alimentos procesados y otros alimentos ricos en carbohidratos.

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Reino Unido contra la obesidad: más impuestos para las bebidas azucaradas

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Reino Unido contra la obesidad: más impuestos para las bebidas azucaradas

Los presupuestos de Reino Unido para 2016-2017 han llegado con sorpresa incluida: una propuesta de tasa o impuesto que gravará las bebidas azucaradas, quedando excluidos los zumos de frutas y las bebidas con base de leche. Se trata de una medida que pretende aumentar los fondos del estado (al que "la obesidad le cuesta 35.000 millones de euros al año") a la vez que lucha contra la obesidad, una enfermedad que sigue creciendo y afectando a adultos y niños y que puede acelerar el proceso de otras patologías como la diabetes.

La medida, que gravará de forma distinta a las bebidas que contienen unos 5mg de azúcar por 100 ml de producto y a las que tienen 8mg de azúcar o más por 100 ml, comenzaría a aplicarse dentro de dos años, ofreciendo así un tiempo prudencial para que los fabricantes pudieran cambiar sus ingredientes en pro de la salud pública.

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El Parlamento Europeo a favor de reducir el azúcar en alimentos infantiles

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El Parlamento Europeo a favor de reducir el azúcar en alimentos infantiles

Ayer el Parlamento Europeo expresó su postura a favor de reducir el azúcar en alimentos infantiles al bloquear un proyecto de ley que mantenía el límite máximo muy por encima de lo recomendado de la OMS.

Mientras la OMS establece un máximo de 10% de las calorías diarias derivada de azúcares, el proyecto de ley bloqueado fijaba el límite en un 30%, lo cual sin duda determinaba la calidad nutricional de los alimentos para bebés.

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Nuevas Guías Alimentarias Norteamericanas: sin límites para el colesterol, pero con restricciones sobre grasas saturadas

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Nuevas Guías Alimentarias Norteamericanas: sin límites para el colesterol, pero con restricciones sobre grasas saturadas

Las recomendaciones dietéticas para estadounidenses siempre han sido una referencia a considerar cuando se habla de alimentación a nivel mundial. Y hace sólo un par de días atrás se presentaron las nuevas Guías Alimentarias Norteamericanas que eliminan límites para el colesterol pero continúan estableciendo restricciones sobre grasas saturadas.

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Las calorías y el contenido de azúcar de diferentes frutas deshidratadas

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Las calorías y el contenido de azúcar de diferentes frutas deshidratadas

Las frutas deshidratadas son ingredientes muy utilizados en estas fechas, sobre todo, porque pueden formar parte de dulces navideños o bien, ser dulces sanos ideales para culminar la cena de Nochevieja. Para que conozcáis un poco mejor sobre ellas, os mostramos las calorías y el contenido de azúcar de diferentes frutas deshidratadas.

Dado que hay disponible variedad de frutas deshidratadas en el mercado, os mostramos el contenido de azúcar y las calorías por cada 100 gramos de cada una de ellas, en la siguiente tabla:

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