Azúcar

Las bebidas suelen ser las grandes olvidadas al momento de cuidar nuestra dieta, por eso, hoy dedicamos unas líneas a ellas y te brindamos algunos consejos para ingerir bebidas más saludables que contribuyan a una mejor calidad y un mayor equilibrio en la alimentación diaria.

• Elige lo más natural posible: las bebidas comerciales además de contener muchos aditivos, suelen tener algo de sodio y con frecuencia más azúcar que la misma versión de un zumo natural, por ello, siempre debemos escoger lo más natural posible. Si nos fijamos, lo más natural de todas las alternativas continúa siendo el agua.

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Siempre hemos creído que la sal era el mayor determinante de la presión arterial en la dieta, sin embargo, recientes estudios están evaluando la seria influencia del azúcar en el desarrollo de hipertensión arterial, por lo tanto, las nuevas recomendaciones indican que para controlar la hipertensión, no sólo el sodio debe moderarse, sino que también hay que reducir el consumo de azúcar.

Los resultados del estudio Intermap publicados a comienzo de este año, muestran una relación entre el consumo de bebidas azucaradas y el incremento de la presión arterial, algo que no sucede con refrescos sin azúcar ni con bebidas con cafeína, por lo tanto, se cree que lo que determina el aumento de la tensión arterial es el azúcar.

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A todos nos gusta consumir alimentos dulces llenos de sabor, pero la gran mayoría de nosotros deja de hacerlo por la cantidad de calorías vacías que nos brinda el azúcar refinado. Por este motivo en esta ocasión nos vamos a detener en un tipo de azúcar diferente que nos aportará una serie de beneficios que no vamos a pasar por alto. Se trata de la panela, un tipo de azúcar sin ningún refinado ni centrifugado ni nada que acabe con sus propiedades.

La panela es un endulzante muy potente que se obtiene al evaporar los jugos de la caña de azúcar. Es un tipo de azúcar muy utilizado en los países de Latinoamérica, y cada vez se está extendiendo su uso más geográficamente hablando, ya que contiene infinidad de propiedades. El secreto de este azúcar está en que es totalmente natural y no ha sufrido ningún proceso en su elaboración.

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Entre los azúcares que empleamos para endulzar preparaciones, encontramos el azúcar en sus diferentes versiones y la miel. La miel puede ser una alternativa natural al azúcar que aunque aporta igual cantidad de calorías por gramo, puede ofrecernos otros extra de beneficios, por eso, a continuación te mostramos cinco ventajas de la miel por sobre el azúcar blanco de mesa usado frecuentemente:

• Contiene antioxidantes: el azúcar blanco de mesa habitualmente usado no ofrece más que calorías al organismo, mientras que los compuestos fenólicos y los flavonoides que contiene la miel, la vuelven a esta fuente de sustancias beneficiosas más allá de las calorías que ofrece. Cuánto más oscura sea la miel más antioxidantes posee.

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El azúcar es un alimento que se ha demonizado en los últimos tiempos y son muchas las personas que lo han desterrado para siempre de su dieta, sustituyéndolo por edulcorantes que endulzan los alimentos, y que no nos aportan ninguna caloría. Pero desde el punto de vista del organismo, el exceso de edulcorantes no es nada recomendable. Por ello queremos en este post dar algunas opciones a la hora de endulzar nuestros platos.

El azúcar es un alimento que no nos aporta nada más que calorías. Este hecho es el que ha convertido a este alimento en algo que muchas personas rehúsan a ingerir debido a que corren el riesgo de aumentar la cantidad de grasa del organismo. Pero no por ello podemos dejar de lado otras sustancias que nos aportan además de energía otra serie de nutrientes, siendo igual de naturales que el azúcar, pero mucho más beneficiosas para el organismo.

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Generalmente pensamos que los alimentos salados tienen sal y que sólo los dulces poseen azúcar, sin embargo, dado que el azúcar resalta los sabores contrarios y también neutraliza la acidez, muchas veces en los alimentos salados también se puede esconder el azúcar.

Alimentos industriales como la salsa de tomate o el ketchup, así como la salsa barbacoa comercial o la salsa rosa, pueden contener azúcar en su composición. Los snacks fritos a base de maíz y algunas galletas saladas también suelen tener azúcar en su composición a pesar de que su sabor salado lo oculta.

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Los refrescos son una de las bebidas estrella del verano. Casi todos nosotros cuando acudimos a una terraza o estamos en la playa disfrutamos de una bebida refrescante que nos ayuda a calmar el calor y saciar la sed. Los refrescos en su gran mayoría suelen tener altas cantidades de azúcar que tiene una serie de efectos en el organismo. Casi nunca reparamos en ello, ya que al ser una bebida no le damos la misma importancia que a los alimentos. Por ello en esta ocasión vamos a reparar en los inconvenientes de abusar de los refrescos.

El consumo de refrescos está muy extendido, y no es solo una cosa de niños como muchos pueden llegar a pensar, sino que la mayoría de nosotros echa mano de vez en cuando de refrescos para paliar la sed. En su gran mayoría los refrescos suelen ser azucarados, aunque es cierto que en el mercado podemos encontrar otras alternativas como refrescos sin azúcares que llevan una mezcla de edulcorantes para darnos sensación de dulzor. Por ello en este post queremos ver los efectos que pueden tener ambos tipos de refresco.

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Los azúcares en la dieta diaria no deben aportan más de un 10-15% de las calorías totales ingeridas, sin embargo, su exceso no sólo implicará un mayor riesgo de lograr un balance energético positivo, sino que los efectos negativos de comer azúcar en exceso van más allá de las calorías. A continuación te mostramos en qué otros aspectos resulta perjudicial consumir azúcar en exceso:

• Aumenta el riesgo de carencia de vitaminas del complejo B: los azúcares e hidratos en general necesitan de las vitaminas del complejo B para su metabolismo, por eso, el consumir mucho azúcar incrementará la demanda de estos micronutrientes y si su ingesta es baja, tenemos más riesgo de sufrir carencia de vitaminas del complejo B como B1, B2 y B5.

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Hace unos días atrás planteábamos una adivinanza con la finalidad de conocer un poco más sobre nutrición mientras nos divertimos jugando, en ella se nos preguntaba acerca del contenido de azúcar de los alimentos y hoy, la solución a la adivinanza nos dice que el alimento con más azúcar es la galleta.

Parece que el juego ha sido difícil, pues claro, escogimos alimentos con mucha azúcar en su composición. Pero el truco para acertar a la adivinanza era pensar en la concentración de los azúcares, ya que es la galleta la que menos agua posee y por ende, la que en 100 gramos, más concentra sus ingredientes. La galleta nos aporta unos 34 gramos de azúcar por cada 100 de alimento y le siguen entre los alimentos con más azúcar, el ketchup con 23% y el helado con 21% promedio.

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