Los azúcares libres y añadidos son los grandes enemigos a la alimentación actual y en este sentido, podemos utilizar muchas alternativas para endulzar nuestros platos. Por eso, como nutricionista respondo la pregunta de qué engorda más: el azúcar o la miel.
Miel vs azúcar de mesa
El azúcar de mesa o refinada es un hidrato de carbono simple que se metaboliza rápidamente en nuestro cuerpo; es decir que tras su consumo eleva bruscamente la glucosa en sangre.
Se compone 100% de hidratos de carbono y no aporta más que calorías a nuestro cuerpo.
Por su parte, la miel también es un azúcar libre que la OMS recomienda reducir en la dieta habitual, pues también posee un alto índice glucémico y puede producir picos de glucosa en nuestro organismo.
Sin embargo, a diferencia del azúcar la miel no sólo aporta calorías a nuestro cuerpo, sino que resulta fuente de minerales y vitaminas del grupo B, ofreciendo al mismo tiempo polifenoles con acción antiinflamatoria y antioxidante en los organismos que pueden ofrecer beneficios a nivel cardiometabólico.
De hecho, hay estudios que señalan que el consumo diario de miel puede disminuir la presencia de factores de riesgo cardiometabólico y disminuir las probabilidades de sufrir prehipertensión, así como podría ayudar a reducir el colesterol y otros lípidos en sangre o mejorar el control de la glucosa si se incluyen el marco de una dieta saludable.
Por todo esto, aunque en ambos casos se recomienda que no superen el 10% de la energía total diaria; como nutricionista considero que engorda más el azúcar de mesa o el azúcar refinado, pues no ofrece más que calorías vacías y como otros azúcares puede ocasionar picos de glucosa en sangre y tiene un efecto adictivo en nuestro organismo.
Si bien la miel puede tener iguales efectos en nuestro cuerpo, ofrece como contrapartida nutrientes y compuestos beneficiosos para el organismo. Aunque por supuesto, no debemos abusar de su consumo sino respetar el límite establecido y considerar que son azúcares libres que no deberían representar más del 10% del valor calórico total de nuestra dieta diaria.
En Vitónica | Así reacciona tu cuerpo cuando tomas azúcar y cuando tomas edulcorantes (y es de forma bastante similar, a largo plazo)
Imagen | Tijana Drndarski
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