helado

Así como muchos alimentos de hoy en día han sido modificados para tener, además de una función nutritiva, un buen aporte a la salud del organismo, los científicos buscan convertir al helado en un alimento funcional y así, crearán helados saludables que podremos degustar en los próximos 2 años.

Además del hielo, la grasa y las calorías propias del helado, los científicos trabajan para incorporar fibra, antioxidantes y probióticos al helado y así, crear un postre funcional al organismo y más saludable, que no sólo nos aporte el placer de comer un sabroso alimento, sino también, beneficios para la salud.

En verano, el antojo más común para saborear y refrescarnos es el helado, sin embargo, su alto contenido calórico a veces condiciona su ingesta. Por eso, podemos reemplazar este sabroso dulce por otro con un poco menos de calorías, tal como lo es el sorbete.

Los sorbetes son un tipo de helado de agua, que contiene un mínimo de 80% de contenido acuoso, pero además, debe poseer un 15% de frutas como mínimo, si bien puede tener menos vitaminas y minerales por la ausencia de leche, el sorbete puede ser una excelente opción para cuidar la dieta en verano.

Con la llegada de las altas temperaturas aumentan las ganas de consumir productos frescos como los helados encaminados a calmar el calor. Pero cuando comemos un helado siempre planea sobre nosotros la amenaza de las calorías y por ello muchas personas optan por los elaborados a partir de frutas. Pero ¿realmente contienen menor número de calorías este tipo de helados?

Como todos sabemos, la base del helado es la leche. La mayoría de los que encontramos en el mercado están elaborados con leche entera, a los que se les suelen añadir además natas de origen animal que dotan a este alimento de altas dosis de grasas saturadas. Esto es lo que hace que muchos consideren a los helados como un gran enemigo de la dieta. Por este motivo estas personas suelen optar por los helados de frutas al considerarlos mucho menos calóricos.

Las bajas temperaturas es una de las características del invierno. Éstas nos obligan a cuidar nuestro cuerpo para evitar resfriados y mantener la temperatura corporal. Y es que cuando el frío aprieta lo que nos apetece es tomar algo caliente para aumentar la temperatura, en ningún momento se nos pasa por la cabeza comernos un helado.

A pesar de lo que la mayoría de la gente piensa, los helados pueden sernos de gran ayuda en estas épocas del año, y no solamente para vencer al frío, sino también para recuperarnos del ejercicio físico después de entrenar. Una buena forma de nutrir a nuestros músculos a la vez que ayudamos a aliviar las molestias propias de esta época y de las bajas temperaturas.

Desde hace unos meses nuestras calles y plazas se han llenado de puestos de helados, y la publicidad nos bombardea con mensajes sobre los nuevos sabores y tipos de helados que han salido al mercado, de las virtudes que éstos tienen y de lo buenos que son para nosotros. Y desde Vitónica nos preguntamos cuánta verdad o mentira hay en esto.

Lo que sí es cierto que para cualquier persona en condiciones normales el helado es un alimento lleno de virtudes y beneficios para el organismo, ya que la materia prima de un buen helado es la leche y las frutas, que ya por sí solos están llenos de nutrientes, aunque hay muchas más virtudes y falsos mitos que vamos a repasar.