marisco

El mar nos ofrece infinidad de tesoros alimenticios que además de alegrarnos el paladar con su sabor nos brindan numerosos beneficios nutricionales. Un claro ejemplo de esto son los mejillones, un molusco que está a nuestra disposición todo el año

Existen numerosos tipos de mejillones dependiendo de la forma de su concha, pero todos ellos tienen una cosa en común, y es que son una buena fuente de proteínas marinas de alta calidad. El mejillón es uno de los moluscos más apreciados y utilizados en cocina. Pero no solamente se componen de proteínas, sino que son un buen cóctail de nutrientes que nos ofrecerá un sinfín de propiedades y beneficios que no debemos pasar por alto.

En estas fechas las comidas abundantes y los excesos están a la hora del día, ya que son muchas las veces que nos juntamos con nuestros seres queridos para celebrar la Navidad. Esto es un inconveniente para muchas personas que cuidan su línea a lo largo del año o para aquellas que no quieren ingerir alimentos ricos en grasa. Por este motivo vamos a preparar un salpicón de marisco para estas fechas.

En esta época del año el consumo de marisco aumenta entre la población debido a las grandes celebraciones y comidas que llevamos a cabo. Aunque no es bueno abusar de este tipo de alimentos es importante que sepamos los beneficios que nos ofrecen.

Los mariscos son alimentos que provienen del mar y por lo tanto es importante que estén frescos para mantener intactas al máximo sus propiedades. Dentro de los mariscos podemos diferenciar varias especies, como los crustáceos y los moluscos. Ambas son las que conocemos como mariscos y tienen un alto contenido en minerales necesarios para el buen funcionamiento del organismo además de otros muchos nutrientes.

Mucho hemos hablado sobre los beneficios de los productos del mar y el bien que nos hacen, por eso, a la hora de comprar en la pescadería hay una serie de trucos que nos harán diferenciar cuando un pescado o marisco es de buena o mala calidad. No te lleves el omega-3 rancio a casa.

El pescado fresco tiene:

• Olor a algas y mar


• Ojos vivos, brillantes y saltones


• Carne firme, no se queda la marca del dedo cuando presionamos


• Espinas y piel bien adheridas a la carne


• Escamas brillantes y bien adheridas, no se levantan al pasar el dedo en sentido contrario (excepto en las sardinas, estas son diferentes)


• Branquias de color rojizo y separadas entre sí.