La pasta es uno de los alimentos más consumidos y qué más controversias suscita, ya que si no elegimos las alternativas correctas o no la preparamos adecuadamente, puede pasar de ser un alimento muy beneficioso a resultar perjudicial para la salud. Por eso, te mostramos el nuevo producto de Mercadona ideal para los amantes de la pasta que buscan cuidar su dieta.

Se trata de la pasta corallini integral Hacendado que se cocina en muy poco  tiempo y que está elaborada a base de sémola integral por lo que resulta una excelente alternativa para evitar y reemplazar las harinas refinadas.

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La mejor pasta para cuidar la dieta y la salud

Si se trata de pastas, escoger alternativas 100% integrales como esta propuesta de Mercadona constituye un excelente recurso para saciarnos con facilidad y obtener nutrientes de calidad para el organismo.

A diferencia de otros productos Hacendado, esta nueva pasta es verdaderamente integral o de grano completo, ya que emplea sémola integral de trigo mientras que otras opciones son elaboradas a base de sémola de trigo duro y salvado de trigo duro, lo cual no es suficiente para considerar a estas pastas 100% integrales.

Una pasta verdaderamente integral ofrece más fibra y proteínas vegetales que su versión refinada y al mismo tiempo, brinda más vitaminas del grupo B, un mínimo de grasas sanas y una mayor cantidad de minerales que nuestro organismo necesita.

Por esta razón, este nuevo producto de Mercadona es ideal para los amantes de las pastas, ya que constituye una excelente alternativa para mejorar la calidad de nuestra dieta; pudiendo incluirla en salteados, ensaladas, sopas, cremas u otro tipo de platos.

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Imagen | Mercadona

Muchos como yo serán amantes de las pastas y desean mantener una alimentación saludable. Para ello, no sólo recomendamos escoger la pasta correcta que nos ayude a evitar harinas refinadas sino también, prepararlas adecuadamente. Por eso, te contamos qué ingredientes puedes usar para acompañar tus pastas si quieres lograr platos saludables.

Los mejores alimentos para incluir en tus platos de pastas

Las pastas pueden ser un alimento apto para una dieta sana siempre y cuando no abusemos de ellas y las preparemos adecuadamente, pues una simple pasta de harina de trigo refinado sin más no sacia fñacilmente y  puede elevar bruscamente la glucosa en sangre.

Por el contrario la misma pasta puede tener un impacto diferente y ser incluso beneficiosa si la cocinamos al dente y la acompañamos con fuentes de fibra, proteínas magras y grasas insaturadas.

Así, aunque siempre recomendamos escoger pastas integrales, podemos decir que los mejores alimentos para incluir en recetas con pastas son las verduras y hortalizas varias que retrasan la digestión por su riqueza en fibra, suman vitaminas y minerales sin calorías, incrementan el volumen del plato disminuyendo la concentración energética y además, pueden reducir el índice glucémico y favorecer la saciedad.

También son buenos ingredientes para acompañar las pastas la pechuga de pollo o pavo, el huevo, los pescados diversos, los frutos secos, las semillas o incluso, las legumbres que suman proteínas y en algunos casos fibra o grasas insaturadas beneficiosas para el organismo.

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Las pastas solas pueden no ser aconsejables en una dieta equilibrada exceptuando pastas integrales o de legumbres, pero siempre serán mejores platos de pastas aquellos que incluyan otros ingredientes de calidad como los antes dichos.

Así, recomendamos una ensalada de pasta integral y pavo de inspiración griega;  unos macarrones integrales con salsa picante de tomates secos y chía; una ensalada de pasta, brócoli y atún; unos espaguetis integrales con espárragos u otras preparaciones con pasta en buena compañía.

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Hoy 25 de octubre se celebra el Día Mundial de la Pasta y en honor a este alimento tan popular que erróneamente solemos eliminar cuando buscamos adelgazar, hoy dejamos 21 recetas saludables con pasta que tienen cabida en tu dieta.

Las pastas al momento de perder peso

Si bien no todas las pastas son beneficiosas y es aconsejable reducir los hidratos al momento de perder peso, su consumo no es un obstáculo para lograr resultados.

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No obstante, debemos priorizar la ingesta de pastas integrales y al dente que poseen menor índice glucémico y brindan así más saciedad, así como también, para controlar las cantidades ingeridas se recomienda combinarlas con fuentes de proteínas magras como clara de huevo, queso fresco o carnes magras o bien, con abundante cantidad de frutas y verduras.

En estas condiciones las pastas son un noble alimento para nuestra dieta y pueden sin inconveniente sumarse a nuestro menú para perder peso.

Recetas saludables a base de pasta

Si sois amante de la pasta como yo, las siguientes recetas saludables que pueden incluirse en una dieta para adelgazar de seguro te conquistarán:

Platos con carnes, pescados o marisco

• Ensalada de pasta, brócoli y atún: usando atún al natural y pasta al dente, obtenemos un plato ideal para la comida, fácil de realizar y con variedad de minerales, vitaminas y antioxidantes.

• Lomo de cerdo salteado con verduras y fideos de arroz al curry: un plato muy sabroso en el cual encontramos todos los macronutrienes que necesita una comida completa.
• Ensalada de pasta integral y pavo de inspiración griega: muchas proteínas y grasas saludables acompañan a esta pasta integral para brindar un plato saciante con todos los nutrientes que nuestro cuerpo necesita.

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• Espaguetis con langostinos, guindilla y pak choi: usando col china o pak choi, esta receta ofrece mucha fibra, potasio y vitamina C al organismo, al mismo que representa una alternativa baja en grasas.
• Pappardelle con frutos del mar y tomate: una receta con muchas proteínas así como hierro de fácil absorción proveniente de los mariscos que incluye la receta.

• Pasta con atún salteado en salsa de tomate picante: grasas sanas y proteínas de calidad acompañan a los nutrientes de la pasta en este plato fácil de realizar.

Preparaciones vegetarianas

• Pasta integral con verduras: con queso como fuente de proteínas y variedad de verduras de estación, este plato provee fibra en grandes cantidades y así, sacia con facilidad al organismo.
• Ensalada de pasta y col morada: usando huevos como fuente de proteína de calidad y vegetales que suman fibra, esta ensalada resulta ideal para una comida de tupper.
• Pasta con hortalizas asadas y queso feta: una opción ideal para el otoño, rica en fibra, calcio, grasas insaturadas e hidratos complejos para el organismo.

• Lasaña de verduras: sin duda una excelente opción para sumar vegetales a la dieta, pues en este plato podemos incluir variedad de hortalizas y disfrutar al mismo tiempo de una sabrosa pasta.
• Malfatti o dumplings italianos de espinacas y queso ricotta con salsa de tomate: se trata de una pasta casera fácil de realizar y en la cual encontramos un bajo contenido en hidratos respecto a la pasta tradicional.
• Ensalada de tortellini con aliño cremoso de yogur: en esta receta recomendamos evitar la mayonesa que incluye de forma opcional y así, podremos disfrutar de una preparación con grasas sanas y muchas proteínas.

• Tagliatelle con salsa de setas, tomates secos y almendras: mucha fibra en este plato otoñal que al mismo tiempo nos ofrece grasas de calidad, proteínas, calcio y potasio para el organismo. Además, es muy fácil de realizar.
• Lasaña de verduras sin horno: aunque es una receta ideal para los días de más calor, representa una opción para resolver la comida en poco tiempo, ya que no requiere de horno y ofrece muchos nutrientes de calidad para saciarnos fácilmente.

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• Macarrones integrales con salsa picante de tomates secos y chía: mucha fibra y un mínimo de omega 3 de origen vegetal en este plato que bien podría ser una alternativa vegana si no agregamos el queso curado rallado al final.

Recetas de pasta veganas

• Pasta de lentejas rojas con salteado de tomate cherry: a base de pasta de harina de legumbres, esta receta resulta más proteica y con más fibra que si usáramos pasta de trigo. Es una opción muy sencilla de realizar.
• Espirales de pasta de lentejas con tofu al pimentón: mucha fibra y proteínas vegetales en este plato ideal para una comida completa saciante.

• Tallarines bicolor de pasta y zanahoria: usando levadura de cerveza en reemplazo de queso rallado esta receta es fuente de calcio vegetal, grasas sanas y fibra para el organismo.
• Ensalada de pasta, coliflor y olivas negras: una receta ideal para degustar templada aprovechando ingredientes de estación como la coliflor.
• Verduras guisadas con alubias y pasta: combinando legumbres y cereales en este plato y evitando el queso rallado opcional de la receta, logramos una preparación saciante con proteínas vegetales de calidad.

• Ensalada de pasta y vegetales grillados: una receta templada, ideal para resolver la comida fácilmente con ingredientes de calidad para el organismo.

Estas son 21 recetas de pasta saludables que tienen cabida en tu dieta y te permiten disfrutar de un noble alimento en tu menú habitual.

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Hoy es el día internacional de la pasta, uno de los alimentos más estigmatizados debido a que su principal nutriente son los hidratos que siempre hemos demonizado injustamente. Para demostrar que pueden ser grandes integrantes de una dieta sana, dejamos 25 recetas saludables de pasta que tú mismo puedes probar en casa.

Por supuesto, no todas las pastas son sanas ni las condiciones en que se presentan son siempre aconsejables. Lo ideal es escoger siempre que sea posible pasta integral y elaborarlas al dente acompañadas de ingredientes que brinden saciedad y sumen buenos nutrientes, por ejemplo frutas, verduras, pescados, huevo, legumbres o carnes magras.

Pasta y verduras: la mejor combinación

Las verduras son grandes amigas de la pasta permitiendo lograr un plato saciante, equilibrado y muy nutritivo. Las verduras por su parte sumarán fibra y contenido acuoso, mientras los hidratos los ofrecen las pastas que se digerirán más lento con ayuda de los vegetales.

• Pasta de lentejas rojas con salteado de tomate cherry: una pasta de harina de legumbres con muchas más proteínas y fibra que las pastas de cereales que nos permiten lograr un plato ideal para un lunes sin carne y apto para celíacos.
• Tallarines bicolor de pasta y zanahoria: mezcla de pasta real con zoodles o falsos espaguetis vegetales en esta preparación que puede transformarse en una alternativa vegana sin inconveniente y que se elabora en minutos.





• Bavette con falso pesto de brócoli: una buena forma de sumar brócoli a la dieta de quienes no prefieren esta hortaliza así como también, para los peques de la casa.
• Farfalle primavera con salsa de queso de cabra: mucha fibra y proteína para acompañar esta pasta que por supuesto, admite otras verduras acorde a la temporada.
• Ensalada de pasta y col morada: una preparación ideal para comer templada o fría y que por contener huevos brinda saciedad fácilmente así como también, ofrece proteínas de calidad.





• Macarrones integrales con salsa picante de tomates secos y chía: mucha fibra, grasas sanas y proteínas de calidad en este plato a base de pasta integral.
• Pasta integral con verduras: muchas verduras y pasta integral que permiten lograr una preparación saciante ante todo. Además, resulta ideal para un lunes sin carne.

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• Lasaña vegetariana de verduras: todo tipo de hortalizas y veegtales tienen lugar en esta pasta rellena colmada de vitaminas y minerales.
• Receta de pasta y vegetales grillados: una de mis preparaciones preferidas, fácil, sin carnes y apta para veganos.

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• Pasta gratinada con verduras, nueces y tomates secos: usando pasta integral y sobras de estas o bien de un salteado de vegetales o un pisto podemos lograr esta saludable receta de aprovechamiento.

Recetas con pasta con pescado o mariscos

Una forma diferente y muy apetecible de sumar pescado a la dieta es combinarlas con pasta que por su sabor neutro pueden combinar muy bien con productos de mar e incluso, atenuar su sabor si es lo que menos nos agrada.

• Ensalada de pasta, brócoli y atún: una preparación muy fácil y rápida de realizar si empleamos brócoli congelado y atún al natural. Ideal para sumar proteínas y fibra a las clásicas pastas.
• Pasta con camarones: un plato para resolver la comida en minutos y que ofrece grasas buenas, proteínas de calidad e hidratos complejos ricos en almidón resistente debido al uso de pasta al dente.





• Pasta con atún salteado en salsa de tomate picante: una preparación muy apetecible y saciante que además, puede elevar nuestro metabolismo por las especias picantes y las muchas proteínas es este. Además, ofrece una gran cuota de grasas sanas.
• Ensalada de pasta con crema de aguacate y salmón: para sumar una buena proporción de grasas saludables entre las que destaca el omega 3 podemos acudir a este plato que puede consumirse frío o templado.
• Papardelle con frutos del mar y tomates: una receta muy apetecible, elegante y saciante. Además, rica en hierro y proteínas de calidad.





• Espaguetis con langostinos, guindilla y pak choi: para provechar todas las virtudes del pak choi podemos emplear esta sencilla receta, colorida, nutritiva y saciante.
• Pasta con hortalizas asadas y queso feta: una opción muy otoñal, con grasas buenas, mucha fibra y calcio así como proteínas de calidad.

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Pastas con carnes en platos de calidad

Si eres un verdadero carnívoro debes saber que escogiendo carnes de calidad puedes lograr también saludables preparaciones de pasta como las que mostramos a continuación:

• Margaritas de pasta con ragú de cerdo, hortalizas y setas: una preparación que aprovecha ingredientes de temporada y que puede ser ideal para los amantes de la carne.





• Ensalada de pasta integral y pavo de inspiración griega: una opción ideal para saciarnos con buenos nutrientes, proteínas magras y mucha fibra.
• Pastas con pollo a la mexicana: con proteínas de calidad y fibra propia del maíz, estas pastas son una propuesta original que puede calmar el hambre fácilmente.
• Lasaña verde de pollo al curry: una receta ideal para compartir con amigos o en una mesa larga con toda la familia. Muy saciante y nutritiva.


Pastas con legumbres y derivados

Si queremos una opción rica en fibra y proteínas vegetales, las pastas con legumbres y derivados son una buena alternativa, ideal para dietas vegetarianas:

• Espirales de pasta de lentejas con tofu al pimentón: con pasta de legumbres y tofu esta receta resulta rica en proteínas además de ofrecer hidratos de calidad y mucha fibra al organismo.
• Sopa minestrone: un plato de cuchara ideal para los días más fríos que incluye legumbres varias y hortalizas en grandes proporciones.





• Verduras guisadas con alubias y pasta: un plato vegetariano ideal para sumar buenas proteínas a la dieta sin carnes, ya que de la combinación de legumbre y cereal obtendremos todos los aminoácidos esenciales.
• Pasta con salsa de matcha y tofu crujiente: para veganos que buscan buenas proteínas y muchos antioxidantes, esta es una buena preparación que podemos resolver en poco tiempo.

Aquí tienes la prueba de que comer pastas no es sinónimo de comer mal sino que hay muchas buenas opciones para degustar en casa.

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Los hidratos de carbono son la base de la alimentación, ya que son la principal fuente de energía que nuestro cuerpo tiene. Los cereales son una buena fuente de hidratos de carbono, y si son integrales mejor que mejor. Por eso existe un plato sano cuya base son los cereales integrales, se trata de la ensalada de pasta integral con queso fresco.

650 Kcal
65% Hidratos
23% Proteínas
12% Grasas





Ingredientes: Necesitamos pasta integral, pechuga de pavo cocida, maíz, queso fresco y cebolla.

Preparación: Ponemos agua a calentar con sal y aceite de oliva, cuando esté hirviendo introducimos la pasta hasta que se cueza. Cuando esté lista la escurrimos y ponemos en un recipiente. Cortamos las lonchas de pavo en pequeños trozos, añadimos el queso fresco cortado en taquitos y la cebolla en trozos muy pequeños. Lo damos vuelta y mezclamos. Se puede aliñar con un chorro de aceite de oliva y vinagres aromáticos.

Para comer: Los cereales son la base de la alimentación. Un plato que nos aporta grandes cantidades de hidratos de carbono es esencial para cargar las pilas y hacer frente a la actividad cotidiana. Además, si son de origen integral el valor es mayor, pues contienen hidratos de carbono de liberación lenta que el organismo aprovecha mejor al liberarse poco a poco.

El queso y el pavo son una buena fuente de proteínas, necesarias para los que buscamos un aumento muscular, ya que son el principal alimento de éstos. En la dieta de todo deportista no deben faltar las proteínas, por lo que este plato nos ayudará a completar la cantidad diaria necesaria.

Junto a las proteínas el queso nos aporta grandes cantidades de calcio y vitaminas, al igual que el maíz y la cebolla, rica en antioxidantes que nos ayudan a mantener nuestras células en perfectas condiciones.

A todo esto debemos sumar el poco aporte graso que tiene este plato, lo que lo convierte en una buena elección para las personas que quieren mantener su peso sin pasar hambre. A pesar de todo este plato es muy recomendado para personas que quieran aumentar su masa muscular sin aumentar sus reservas de grasa.

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