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La sal y el sodio ¿debemos eliminar completamente el sodio en nuestra dieta?

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La sal y el sodio ¿debemos eliminar completamente el sodio en nuestra dieta?

Son muchas las noticias que han asociado a lo largo de los años las grasas como un enemigo público número uno en nuestra dieta, y desde hace poco tiempo cada vez tenemos más noticias a favor de cierto tipo de grasas. Otro elemento que está en el punto de mira continuamente es el sodio, pero ¿debemos eliminar completamente el sodio en nuestra dieta?

Es cierto que un consumo excesivo de sodio se asocia con ciertas enfermedades como la hipertensión arterial y en definitiva problemas en nuestro sistema cardiovascular, pudiendo generar algunas enfermedades de corazón entre otras. Pero últimamente hay demasiadas alarmas en torno al sodio y realmente no es tan malo como pensamos, de hecho, es necesario.

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¿Quieres cuidar tu cerebro? Evita el exceso de los siguientes nutrientes

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¿Quieres cuidar tu cerebro? Evita el exceso de los siguientes nutrientes

Hay una relación estrecha entre nuestros hábitos y el funcionamiento cerebral, pues se ha vinculado a diferentes factores alimentarios con un mayor declive cognitivo o con pérdida de memoria, por ejemplo. Si tú quieres cuidar tu cerebro, te recomendamos evitar el exceso de los siguientes nutrientes:

  • Azúcar: un exceso de azúcar en general puede afectar nuestro metabolismo generando alteraciones en la tolerancia a la glucosa, lo cual, se ha vinculado a pérdida de la función cognitiva y deterioro mental. Pero recientemente, también se ha confirmado que una dieta rica en azúcares puede ocasionar fallas en el aprendizaje y en la memoria así como incapacidad de adaptarse al cambio.
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Reduce tu consumo de sal fácilmente

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Reduce tu consumo de sal fácilmente

Si eres de los que te encanta pedir comida a domicilio y comer pizzas, hamburguesas, jamón...Pues bien, al consumir estos alimentos es importante tener en cuenta que todos ellos contienen bastante sodio y no es recomendable exceder ciertas cantidades recomendadas. Hoy desde Vitónica te ayudamos a reducir tu consumo de sal fácilmente.

Varios estudios científicos han demostrado que el consumo en exceso de sal puede provocar un incremento de la presión sanguínea y que este aumento si es muy alto, en ocasiones puede llevar a provocar enfermedades cardiovasculares y derrames cerebrales.

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Sodio natural vs. sodio industrial

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Sodio natural vs. sodio industrial

Sabemos que consumir sodio en exceso resulta perjudicial para la salud, y este mineral, podemos encontrarlo naturalmente en muchos alimentos, aunque la mayor parte del sodio que ingerimos deriva de alimentos procesados y hay una gran diferencia entre el sodio natural y el sodio industrial.

El sodio que se añade industrialmente a los alimentos forma parte de aditivos como conservantes, resaltadores del sabor y otros, mientras que de manera natural, algunos alimentos son ricos en sodio y pueden ofrecer este mineral a nuestra dieta.

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Alimentos naturalmente ricos en sodio

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Alimentos naturalmente ricos en sodio

Aunque la mayor parte del sodio que consumimos deriva de los alimentos procesados industrialmente, hay algunos alimentos naturales que pueden tener un moderado a alto contenido de este mineral, es decir, que pueden concentrar más de 50 mg de sodio por cada 100 gramos de alimento.

Entre éstos alimentos naturalmente ricos en sodio encontramos por ejemplo, los mariscos, que en su mayoría concentran más de 150 mg de sodio por cada 100 gramos y algunos, como el pulpo o los langostinos, superan los 300 mg por lo que se consideran alimentos con alto contenido en este mineral, aunque de forma totalmente natural.

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Cuidado con los ahumados, pueden contener mucho sodio

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Cuidado con los ahumados, pueden contener mucho sodio

El ahumado es una técnica de conservación de alimentos que permite alargar la vida útil de los mismos. Si bien no hay grandes diferencias entre un alimento fresco y un ahumado, debemos tener cuidado con estos últimos, porque pueden contener mucho sodio.

Por ejemplo, el salmón fresco y el ahumado poseen similar cantidad de proteínas, grasas, potasio, fósforo y otras vitaminas y minerales, pero a diferencia del primero que posee 60 mg de sodio por cada 100 gramos, el ahumado posee cerca de 2000 mg de sodio en igual cantidad de alimento.

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El sodio que ocultan los alimentos infantiles

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El sodio que ocultan los alimentos infantiles

Desde hace tiempo sabemos que los bebés y niños consumen sodio en exceso, lo cual puede incrementar el riesgo de sufrir problemas cardiovasculares y renales a futuro. Debido a que el problema está en lo que consumen los niños, hoy dejamos al descubierto el sodio que ocultan los alimentos infantiles más usados.

A diario, se recomienda consumir menos de 2300 mg de sodio, y aunque no hay especificaciones para bebés y niños pequeños, es probable que éstos necesiten menos e ingieran más debido al contenido de sodio de diferentes alimentos infantiles o consumidos con frecuencia por los más pequeños de la casa.

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La sal podría ayudarnos a rendir más en competiciones deportivas

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La sal podría ayudarnos a rendir más en competiciones deportivas

En competiciones deportivas de larga duración, la rehidratación es fundamental para conservar un buen rendimiento, sin embargo, con frecuencia se utiliza glucosa en cualquiera de sus formatos y bebidas deportivas, pero un reciente estudio señala que además, la sal como suplemento podría ayudarnos a rendir más.

La investigación incluyó a 26 atletas que participaron de un triatlón de media distancia o half Ironman y a la mitad de ellos además de su bebida deportiva se les dio 12 cápsulas de sal en tres tomas diferentes, mientras que al resto se les asignó una cápsula placebo. Quienes recibieron el suplemento de sal terminaron la competición unos 26 minutos antes que el grupo control.

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Los mariscos con menor cantidad de sodio

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Los mariscos con menor cantidad de sodio

Los mariscos son alimentos muy nutritivos, ricos en minerales como el potasio, el yodo o el calcio, y con alta calidad proteica, sin embargo, también suelen tener mucho sodio, lo cual sería una limitación para quienes sufren hipertensión, enfermedades renales o problemas cardiovasculares. Por eso, hoy mostramos cuáles son los mariscos con menor cantidad de sodio.

Aunque la mayoría tiene más de 150 mg de sodio por cada 100 gramos, encontramos algunos mariscos con menor aporte de este mineral que debemos consumir con moderación, entre ellos:

  • Percebes, que tienen sólo 18 mg de sodio por cada 100 gramos. Es un crustáceo poco conocido que podemos descubrir en Directo al Paladar y comenzar a incluirlo en nuestros platos.
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Solución a la adivinanza: el alimento con más sodio es el ketchup

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Solución a la adivinanza: el alimento con más sodio es el ketchup

Después de unos días jugando con nuestra adivinanza que nos invitaba a reconocer el alimento procesado con más sodio en su composición, hoy toca revelar la solución a la adivinanza que nos dice que el alimento con más sodio es el ketchup.

En la imagen se muestra el contenido de sodio por cada 100 gramos de alimento y podemos ver que el ketchup, con 1120 mg es el ganador, seguido de cerca por el jamón cocido, mientras que la mortadela es, de todos los presentes, el alimento con menor aporte de sodio, aunque no deja de concentrar una buena proporción de este mineral.

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