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La levadura, uno de los motivos por los que el pan ya no es tan saludable como antes

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La levadura, uno de los motivos por los que el pan ya no es tan saludable como antes

Uno de los alimentos que más se ha demonizado en los últimos tiempos ha sido el pan. Es cierto que el pan es una de las principales fuentes de hidratos de carbono, y en nuestra sociedad es un alimento básico que está presente en todas las comidas. Pero en los últimos tiempos el pan se está dejando de lado por no constituir un alimento demasiado recomendable cuando queremos mantener el peso. Nosotros en este post queremos detenernos en esto, concretamente en un ingrediente que hace que el pan no sea lo que siempre ha sido, la levadura.

El pan es un alimento sencillo elaborado a base de harina de cereales, agua, sal y levadura. Precisamente la harina y la levadura son los secretos y lo que hace al pan de mejor o peor calidad. En la actualidad apenas existen panes de buena calidad, precisamente por eso, porque no se utiliza una levadura adecuada o saludable. Por ello nosotros queremos detenernos en este aspecto, y es que el pan puede seguir formando parte de nuestra dieta, pero hay que saber elegir el mejor.

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Vitónica responde: ¿qué nos ofrece la levadura?

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Vitónica responde: ¿qué nos ofrece la levadura?


A pedido de uno de nuestros lectores que intenta comer lo más sano posible y por ello, ha decidido prescindir de los panes comprados y pasar a elaborar su propio pan, hoy conoceremos que nos ofrece la levadura usada para elevar el pan. Vitónica responde a las dudas de nuestros lectores y te cuenta si podemos incluir levadura en la dieta y se se puede prescindir de este ingrediente para elaborar pan.

En primer lugar debemos decir que existen diferentes tipos de levadura, pero las más comunes como son las frescas, son las más naturales, pues se trata de microorganismos vivos, de hongos que ayudan a fermentar los hidratos de la harina y producir burbujas de aire que después se traducen en un pan esponjoso. Por lo tanto, si quieres comer natural, el uso de la levadura para elaborar panes no entorpece el objetivo.

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Levadura de cerveza: multivitamínico natural

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Levadura de cerveza: multivitamínico natural

Por naturaleza, todos los alimentos poseen algún tipo de vitamina o mineral y siempre, en cantidades variables. Por eso, en la mayoría de los casos, necesitamos complementar varios alimentos para cubrir nuestras necesidades diarias de nutrientes.

Sin embargo, la levadura de cerveza es uno de los únicos alimentos que contiene en gran proporción múltiples vitaminas y permite alcanzar rápidamente las recomendaciones nutricionales.

No sólo se trata de un multivitamínico natural que existe desde épocas prehistóricas, sino que también, éste alimento es muy rico en minerales y proteínas, aún siendo un alimento de origen vegetal.

La levadura de cerveza se obtiene de la fermentación de la cebada y constituye las células secas y pulverizadas de un hongo llamado Saccharomyces cerevisiae, mediante el cual se fermenta y eleva el pan blanco.

Este suplemento nutricional natural contiene todas la vitaminas del complejo B, entre ellas, B1 o tiamina, B2 oriboflavina, B3 o niacina, B5 o ácido pantoténico, B6 o piridoxina, B8 o bitoina, ácido fólico o B9 y cianocobalamina o B12.

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