El ácido úrico es producto de la degradación de purinas en el organismo, y su exceso en sangre puede causar algunas consecuencias articulares, molestas y dolorosas, por eso es importante saber qué alimento pueden originar más ácido úrico en el organismo porque son elevados en purinas.
A continuación te mostramos los alimentos con más purinas, de los cuales debemos reducir su consumo cuando las concentraciones en el organismo de ácido úrico superan los 6 mg/dl, ya que con exceso en sangre podemos sufrir gota y artritis.
Los alimentos con más purinas y que por ende pueden elevar nuestro ácido úrico en sangre son:
Por cada 100 gramos de alimento:
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Extracto de carne: entre 2 y 5 gramos
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Caldos de carne: 420 mg
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Carne de vaca: 160 mg
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Lenteja: entre 50 y 150 mg
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Pollo: entre 50 y 150 mg
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Cerdo: 145 mg
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Hígado de ternera: 120 mg
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Sardinas en aceite: 115 mg
Como podemos ver, los alimentos con más purinas por cada 100 gramos son justamente derivados cárnicos o carnes, excepto la lenteja que posee también alta cantidad de estos precursores de ácido úrico.
Las verduras de hojas verdes rondan el 20% de purinas al igual que las frutas secas, y el resto de los vegetales, frutas, los quesos, el pan blanco y demás, no presentan purinas en su composición y pueden comerse libremente en una dieta para reducir el ácido úrico en sangre.
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