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Hidratos

Los alimentos con índice glucémico (IG) alto no gozan de buena prensa últimamente. No voy a ser yo quien recomiende comer alimentos ricos en azúcar o hincharnos a hidratos, pero debemos ser un poco conscientes de qué es el IG, sus limitaciones y si realmente desterrar o limitar estos alimentos de nuestra dieta es práctico.

Por mucho hidrato que contenga, podemos reducir el índice glucémico de un alimento de forma relativamente fácil. Y teniendo en cuenta que normalmente en las comidas tomamos...

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Ayer vi un documental que me hizo recapacitar mucho sobre cómo la sociedad está tan desinformada. Este documental muestra uno de los problemas más graves a los que se enfrenta la población actualmente: la obesidad infantil. Tratando de hacernos ver en gran parte del vídeo la cantidad de azúcar que consumimos al día sin darnos cuenta.

En una de las partes de este documental (minuto 13:43 en...

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Es evidente que en la alimentación actual tenemos un exceso en el consumo de azúcares. El problema, muchas veces, es que no sabemos la cantidad de azúcar que puede tener un alimento. De hecho, hay algunos alimentos con más contenido de azúcar del que pensamos, incluso podemos creer que no tienen nada. Veamos algunos de ellos y su contenido en azúcar por cada 100 gramos o mililitros:

  • Yogur o
  • ...

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    Que mejor día que hoy, donde en la mayoría de nuestros hogares al finalizar el año se comerá esta fruta, para hablar de sus virtudes y ofreceros cinco razones para comer uvas.

    Queremos que sepáis, que aunque sea una fruta con un índice glucémico elevado, aproximadamente 65 y sea bastante calórica, ya que doce uvas contienen entre 90 y 100 kcal es una fruta que ingerida con moderación y en...

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    Muchos que realizáis dietas hipocalóricas no incluís patata en vuestra dieta y mi pregunta es ¿porqué?. Para mi, es un grave error meterla en el saco de los prohibidos. No olvidéis que cambian mucho las propiedades, dependiendo de la forma en qué se ingieran. Apartaremos las patatas fritas y las chips y nos quedaremos con lo beneficioso que es para nuestra dieta comer patata hervida.

    Cien...

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    A pocos días de cerrar el año y para dar un final de oro como acostumbramos, damos inicio a nuestro repaso por lo mejor de Vitónica en 2013 en donde encontrarás el resumen de las diferentes secciones en los últimos 12 meses. Hoy comenzamos con lo mejor sobre hidratos de carbono:

    • Cómo nutriente energético por excelencia , no podía faltar entre los mejores sobre el tema, un artículo donde se
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    La Comisión Europea aprobó un nuevo reglamento en el cual se autoriza la declaración de propiedades saludables de los alimentos, distintas de las relativas al riesgo de enfermar y al desarrollo y la salud de los niños. Así, Europa se presenta a favor de recordar las propiedades saludables de los hidratos, sobre todo, en lo que respecta al mantenimiento de las funciones cerebrales.

    Así, los...

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    A poco que uno se meta en el mundo de la “larga distancia”, ya sea en carrera, bici, triatlón o similar, se da cuenta de la importancia que cobra el tema de la suplementación con hidratos. Si uno no va reponiendo energía a medida que la va gastando, llegará un momento en el que lo pasaremos mal y el rendimiento empezará a bajar.

    Hay muchas opciones para meter hidratos de carbono en un...

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    Hoy traemos una de esas historias que al verlas te dejan la piel de gallina. Los compañeros de foro atletismo nos presentan a David Casinos, atleta español discapacitado, quién nos muestra cómo es su día a día en la pista de atletismo y fuera de ella. Campeón invidente que nos da una lección de superación personal.

    La vida de David Casinos cambia a los 25 años cuando pierde la vista a causa de

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    En una dieta saludable no pueden faltar hidratos, sin embargo, si lo que buscas es perder peso, debes seleccionar muy bien las fuentes de este nutriente. Por eso, a continuación te mostramos algunos ejemplos de los mejores hidratos para tu plan de adelgazamiento.

    Ya hemos dicho cómo podemos consumir hidratos sin dejar de perder peso y es clave que junto a ellos, tengamos proteínas, buenos...

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