Jaime Burgos es un supuesto experto en nutrición que piensa que los principios de la alimentación actual están equivocados y ha creado un libro para explicarlo. La isodieta o dieta isolipoproteica se basa en que hay que dar menos importancia a los hidratos de carbono y basar la dieta en grasas y proteínas, los auténticos nutrientes para este método.
¿En qué consiste la isodieta?
Según el autor, en su día hubo una mala interpretación del ciclo de Krebs y de considerar a los hidratos un nutriente más. Para la isodieta, los hidratos son sólo combustible, que si no se gasta se convierte en grasa y por tanto es el principal problema de la obesidad.
En un menú ejemplo de isodieta puedes encontrar siete comidas con predominio de grasa y proteínas (sobre todo animales): batido de proteinas con aceite para desayunar, atún y queso fresco a media mañana, pollo y ensalada con aceite para comer, otro batido de proteínas con aceite para merendar, tortilla y espárragos para cenar y otro batido de proteínas para antes de acostarse.
Para la isodieta los hidratos de carbono engordan, enferman y envejecen, porque son calorías vacías y no forman parte de nuestras células, al contrario que las proteínas y grasas, que hay que tomarlas en igual proporción en todas las comidas.
Menos frutas y verduras y más preparados protéicos
Según Jaime Burgos él lleva ya muchos años sin consumir frutas ni verduras y aún así está en la mejor forma física de su vida con 70 años. Su desyuno consiste en un preparado protéico con aceite de oliva, algo así como un batido de proteínas con aceite.
Un zumo de naranja lo compara con agua con azúcar, por tener sobre todo fructosa, que es energía que si no se utiliza acabará por almacenarse en forma de grasa. Además tanto frutas como verduras no tienen apenas proteínas ni grasas, por lo que no son alimentos completos como sí se acepta en el panorama dietético actual.
Debilidades de la isodieta
Primero de todo decir que habría que leer el libro y ver todas las premisas de la isodieta para establecer una análisis completo, pero con los principios que establece la isodieta podemos ver algunas debilidades o fallos:
- En la isodieta habría cláramente una falta de fibra alimentaria, con los problemas que ello puede conllevar. Son precisamente las frutas, verduras y cereales integrales los que nos proporcionan esa dieta
- Falta de vitaminas y minerales: similar a lo dicho anteriormente, sin frutas ni verduras habrá un déficit de vitaminas y minerales, sobre todo de radicales libres, con la importancia que conlleva para el deportista o para cualquier persona neutralizar los radicales libres.
- A día de hoy no hay estudio científico alguno (que alguien me corrija si me equivoco), que ofrezca resultados significativos sobre la efectividad de la isodieta en la pérdida de peso, sus efectos secundarios o el impacto fisiológico que conlleva a largo plazo este tipo de alimentación.
- El cerebro se alimenta exclusivamente de hidratos de carbono, si limitamos su ingesta flaco favor le estamos haciendo y se pondrán en marcha procesos cetogénicos para sustituir el azúcar por cuerpos cetónicos, que algo tiene que consumir el cerebro para poder realizar los millones de procesos diarios
- Si hoy día contamos con gran variedad de alimentos y aún así no sabemos usarlos, limitar la ingesta a productos grasos y protéicos mucho me temo que llevaría a un aumento de los niveles de colesterol y grasas en sangre, y esto se traduce en riesgo cardiovascular
- Está demostrado que el organismo no asimila más de 2 gramos de proteínas por cada kilo de peso corporal. Eso en deportista, en sedentarios más de 1 gramos por kilo no tendría mucho sentido, y esta dieta lo supera, creando un exceso de proteínas en el cuerpo
- No todos los hidratos de carbono que no se usan van a transformarse en grasa, los músculos también almacenan hidratos, el llamado glucógeno muscular, ese que usamos en los ejercicios más intensos. El uso y almacén de ese glucógeno es constante, es el que nos proporciona la energía rápida y sin él entraríamos en un proceso crónico de fatiga.
- Hay listas de alimentos permitidos y prohibidos: si se prohiben alimentos estamos limitando la manera en la que podemos obtener los diferentes nutrientes esenciales que necesita el organismo, y eso a largo plazo revierte en un déficit de alguno de ellos.
- Se apoya en la suplementación: sobre todo por la falta de micronutrientes que conlleva la isodieta. Según Jaime Burgos en pleno siglo XIX hasta los piensos de los animales llevan suplementación, por qué no tomarlos nosotros. Yo más bien opino que si puedes obtenerlo de los alimentos, ¿para qué tomar pastillas?, recordemos además que con una alimentación amplia y variada hoy es prácticamente imposible tener algún déficit en micronutrientes.
- No se le da importancia al ejercicio, y hoy en día considerar una dieta para adelgazar sin hablar de ejercicio es inconcebible. Y dudo que llevar un programa de ejercicio con este tipo de dieta fuese muy compatible, faltaría energía a causa de la restringida ingesta de hidratos de carbono.
Conclusiones
Hay un gran problema en la población, y es el exceso de calorías en la dieta. Son precisamente las frutas, verduras y cereales (sobre todo integrales) las que con un aporte bajo en calorías y efecto saciante dan energía pero calman la sensación de apetito. Si a esas personas les decimos que sólo coman grasas o proteínas, la densidad calórica de las ingestas será mayor, y a más calorías más obesidad.
Hacer un libro con todo tipo de slogans presuntuosos no me parece la mejor manera para cuidar la salud nutricional de la población, sino para cuidar un negocio. Y viendo el título de su anterior libro: “Adelgazar sin matarse”, creo que el único objetivo de esta dieta es ser un best seller, no un libro de ayuda nutricional para el que lo compre.
Aunque la isodieta tiene sus fundamentos, que ni mucho menos son aceptados por la comunidad científica actual, no creo que el problema de la obesidad se solucione comiendo carne y aceite, hay un trasfondo más complejo que mezcla educación nutricional, costumbres y aspectos sociales.
Yo desde luego no recomendaría este tipo de dieta, y menos si viene en un libro y no hay un respaldo de investigación o de apoyo institucional, simplemente la experiencia de una persona que interpreta la nutrición a su modo. No tengo la menor duda que el mejor modo de perder peso es comer todo tipo de alimentos, sin restricciones, las cantidades adecuadas y siguiendo un programa de ejercicio físico. Y para eso nada mejor que acudir al médico o nutricionista si nuestro exceso de peso así lo requiere.
Vía | Consumer
Más información | Asociación de dietistas y nutricionistas se posiciona ante la isodieta (pdf)
Más información | SportLife
Más información | Diario de León
Comentarios
interesante
Hay que tener cuidado que la gente no se entere y se ponga a comer proteínas y grasas a mansalva por haberlo oído...que hay mucho loco por ahí suelto...
a mí me da que el tio este es amigo del que decía que hay que comer alimentos podridos....jajajaja
interesante
Efectivamente es muy peligroso seguir programas hechos para engrosar los bolsillos de quien los crea, esto me suena a "sigue mi dieta, pero las pastillas las vendo yo", yo creo que si estamos gorditos no es por comer ciertos alimentos, sino por los excesos o restricciones, por comer de mas o de menos de ciertos alimentos, sin embargo lo que nos han venido enseñando es el "resultados inmediatos" y eso junto con otros factores es razón mas fuerte para una pobre salud, aunque claro es sólo una opinión
Hace muchos meses que conozco vitónica, y muchas veces he estado apunto de registrarme al leer comentarios que verdaderamente me indignan o no veía nada correctos, pero con éste post me he decidido.
Antes de criticar cualquier método y calificarlo como "dieta milagro" hay que informarse bien. Si no has leído el libro, dudo que tengas información suficiente para calificarla de estafa o cosas así. Respondo a ciertos puntos que has comentado en contra:
·Falta de vitaminas, fibra,etc: El autor deja claro que la falta de fibra es necesario suplirla con alimentos tales como el salvado de trigo ( nada artifial, que no entiendo porque estáis tan en contra de los suplementos, demostradme que tienen algo de malo, porque por ejemplo la proteína en polvo se usa en muchas leches para bebes y nadie se horroriza por ello...) . Las vitaminas, por su parte, se consiguen mediante complejos multivitamínicos.
· El cerebro, como el resto del cuerpo, pasado unas semanas se acostumbra a utilizar eficientemente los cuerpos cetónicos como energía.
· Hay listas de alimentos prohibidos. Si, ¿ y acaso vosotros no las tenéis? Bollería industrial, alcohol, y un gran etc...
· No es que no dé importancia al ejercicio, lo que dice es que la nutrición es muchísimo más importante y es muy fácil de explicar. Suponiendo que alguien que quiere adelgazar corre 3 días a la semana consumiendo, digamos, 300 kcal por cada día. Eso hace 900 kcal a la semana. Para consumir 1 solo kilo de grasa necesitaria... 10 SEMANAS!!! Que alguien me demuestre ahora que de verdad es necesario el ejercicio cardiovascular ( para ADELGAZAR, no me meto en términos de salud). Por otra parte, si que recomienda encarecidamente el ejercicio de fuerza con pesas, por todos sus beneficios a nivel de salud, en el metabolismo, etc. De hecho el a los 70 años esta participando en concursos de culturismo.
Por último, decir que no es un plan para adelgazar y ya, es un sistema para estar perfectamente NUTRIDO, como se debería comer en realidad. Adelgazar es sólamente una consecuencia de estar nutrido.
Que alguien me demuestre claramente lo contrario. Todos estamos de acuerdo en que los hidratos son energía. Aquí siempre recomendáis consumir grandes cantidad para tener la energía suficiente durante el día. ¿Acaso una persona con exceso de grasa necesita energía? ¿ Alguien con grandes cantidades de grasa, es decir, de combustible, de energía, de verdad necesita consumir más combustible? Pero si justamente es lo que le sobra! Le sobra combustible por todas partes! ¿ Si el cuerpo recibe combustible constantemente, como va a gastar de la reserva ?
Ahora lo más importante. Si de verdad estamos haciendo lo correcto a la hora de alimentarnos, si tanta gente sigue estas pautas de alimentación tan saludables, que alguien me explique porqué cada vez hay más obesos, más enfermedades de todo tipo, porqué prácticamente nadie se muere de viejo. ¿ No podría ser que de verdad se hubiesen equivocado? Hace años todo el mundo pensaba que la tierra era plana, y hubo un loco que descubrió que no era así, pero claro, todos los demás no podían haberse equivocado, ese tipo era un loco sin más.
El autor explica detalladamente todos los procesos, y cosas que realmente te hacen pensar y llegas a conclusiones que te hacen reflexionar.
La leche, un alimento que el mismo cuerpo crea para si mismo, para que las crías crezcan fuertes, sanas, que contiene lo que necesitan. ¿ Por qué entonces se supone que la grasa de la leche es mala? ¿ Acaso somos más listos que nuestro propio cuerpo? Y digo esto porque la leche humana tiene todavía más grasa que la de vaca.
Me gustaría que debatieramos esto, porque es muy fácil hablar mal de cualquier cosa que va en contra de nuestra rutina, pero antes de despreciar nada, probad las cosas. Yo leí el libro hace meses, ( también desconfiaba como muchos, pero simplemente quería ver ese punto de vista , y ojo, no busco perder grasa, sino aumentar de peso ) y realmente me funciona.
Y no, ni soy familiar, ni este hombre me paga. No digo que os lo compréis, sino que no descalifiqueis ideas simplemente porque son contrarias a las vuestras, y que, además tienen respuestas y demostraciones muy lógicas.
Espero que leáis esto y me déis argumentos que lo demuestren.
PD: Si en algún momento del mensaje he parecido algo arrogante o subido de tono, pido disculpas, pero éste tema me altera bastante.
Saludos
interesante
Te recomiendo que leas esto: http://www.grep-aedn.es/isodieta.pdf Me he informado lo suficiente para saber que este tipo de dieta es un negocio, no una manera saludable de alimentarse.
Hoy día, una sóla persona sin titulación profesional alguna no puede contradecir a científicos y profesionales que han creado una base de conocimiento de centenares de años.
En el pdf comentan lo de la pirámide nutricional. Yo tampoco entiendo porque la cantidad aconsajada de cada nutriente tiene que estar fijada. ¿ Acaso necesita la misma cantidad de hidratos un deportista que un anciano que no se mueve del sofá?
Se me olvidó comentar una cosa. Para todos aquellos que dicen que sólo se busca vender sus productos (aunque en algún momento del libro, los vende, aunque claramente, no como absolutamente necesarios , pero aquí nadie trabaja gratis, nadie estaría años investigando para luego no recibir algo a cambio, ¿ o me equivoco ?. A lo que íbamos, pensad por un momento en un supermercado. Decidme cuántos alimentos hay que no tengan azúcar. Os lo digo yo, un porcentaje muy pequeño. Cereales que nos venden como saludables para los niños sobretodo, son un 80% azúcar. ¿ De verdad os pensáis que no se aprovechan todas éstas empresas y sí los que venden suplementos ? El azúcar les sale baratísimo, y los beneficios se multiplican. Y el azúcar de necesario no tiene nada, ¿ o no? Es absolutamente prescindible e incluso vosotros no lo aconsejáis. Todos esos alimentos que nos venden con OMEGA-3 y cosas por el estilo tienen una cantidad tan pequeña que ni nos afecta. Si de verdad todo lo que venden fuese tan sano, explicadme:
-¿Con tantos yogures que bajan el colesterol... Por qué si tanta gente los toma cada vez hay más gente con problemas de colesterol?
Y así con muchísimos alimentos. Asíque no entiendo porqué criticáis luego a los suplementos si hay una gran cantidad de alimentos en el supermercado que estan "suplementados" : yogures, leche, zumos, cereales,etc. ¿Acaso una leche que la han tratado para quitarle la grasa y añadirle vitaminas y minerales no es ARTIFICIAL? ¿Por qué ha nadie le preocupa tomar esto y si le preocupa tomarse un comprimido con vitaminas? ¡Si es lo mismo! Pero el comprimido te asegura una cantidad correcta, no como la que nos venden en los alimentos normales.
Pues eso, que no lo entiendo...
Un saludo
-- editado por última vez a las 18:08
Date una vuelta por Vitónica, verás que muchos productos de los que dices los hemos analizado y criticado en este sentido
Perdón por ser tan pesado, pero se me olvidó comentar otro punto que Juan nombró en el artículo.
"El uso y almacén de ese glucógeno es constante, es el que nos proporciona la energía rápida y sin él entraríamos en un proceso crónico de fatiga."
El glucógeno , tanto muscular como hepático se recuperará con la quema de grasas, por lo que quemamos aún más calorías.
"Si hoy día contamos con gran variedad de alimentos y aún así no sabemos usarlos, limitar la ingesta a productos grasos y protéicos mucho me temo que llevaría a un aumento de los niveles de colesterol y grasas en sangre, y esto se traduce en riesgo cardiovascular"
Seguro que alguna vez habréis visto por la tele algun reportaje o documental de ciertas tribus. Pongamos, por ejemplo, cualquier tribu africana. Quitando el hecho de que suelen ser de raza negra y tienen mejor genética, fijaos en sus cuerpos. Muy definidos y algunos con más músculo que muchos de los presentes aquí. Pensaréis que claro, si no comen casi, como van a tener grasa. Pero, ¿ y los músculos ? ¿ Como con un déficit de calorías y supuesta falta de "vitaminas" e hidratos tienen ese físico ? Estan en una situación penosa, con una higiene deplorable, beben agua en no muy buen estado y aun así, viven muchos años y tienen buenas cualidades físicas. Y eso que SOLO comen carne, leche y huevos. Nada de azúcar, pan, pastas, zumos... y mira por donde esta perfectamente sanos, sin colesterol, ni nada por el estilo. Y tienen una gran energía y vitalidad, no paran de moverse en todo el día, ya sea para cazar o cualquier otra cosa. Si tan necesarios son los hidratos, ¿ por qué estas tribus sobreviven así y tienen tanta vitalidad comiendo 0 hidratos ? Quizás es que no son tan necesarios...
En el libro también se comenta un caso de una familia con un matrimonio ya mayor, que vívia en algún pueblo, algo alejada de la civilización. Recuerdo haberlo visto hace unos años por la tele. El hombre aseguraba que él y su familia comían más de 15 HUEVOS AL DÍA !! Y estaban la mar de sanos a su edad, y SIN problemas de colesterol.
Según el autor, los porcentajes quedarían más o menos así: 25- 30 % proteínas, 5-15 % HC, 60-65 % grasas. Al quitar una gran cantidad de calorías que provienen de los hidratos, podemos introducir gran cantidad de grasas para sustituírlas.
De hecho hormonas como la testosterona (responsable de la ganancia de músculo) se sintetiza a partir del colesterol y grasas saturadas. Mucha gente intenta ganar músculo y quita toda la grasa para no engordar y lo que hace es estropear completamente el proceso, ya que por muchas proteínas que comas, sin grasas poco vas a hacer.
"Está demostrado que el organismo no asimila más de 2 gramos de proteínas por cada kilo de peso corporal. Eso en deportista, en sedentarios más de 1 gramos por kilo no tendría mucho sentido, y esta dieta lo supera, creando un exceso de proteínas en el cuerpo"
En ningún momento, como has visto más arriba, se pasa de los 2 gr de proteína por kg MAGRO de peso. Si os hubiéseis informado bien, sabríais que no es una "dieta" con exceso de proteínas.
brillante
Den7, no quieres que critiquen tu dieta pero solo la argumentas con lo que te dice el libro y no pones ningún ejemplo válido, los viejos esos que nadie los conoce y las tribus donde ves los negros cuadraos, que yo no e visto en mi vida, están todos como raspas (mirate cualquier documental). Ahora coges la dieta que dices que no vale y empieza a buscar ejemplos: cualquier deportista!!
interesante
¿Que el glucógeno muscular y hepático se recupera con la grasa? Lo que acabas de decir es bioquímicamente imposible. Este es el problema, la gente lee un libro muy bonito que lo pone todo muy sencillo, pero si no tienes cierta formación no te das cuenta de las aberraciones que te está contando.
Te vuelvo a recomendar que leas este documento: http://www.grep-aedn.es/isodieta.pdf Es toda una comunidad científica contra una persona sin credibilidad alguna.
Primero, no es mi dieta. Segundo, ¿que argumentos puedes darme tu a favor de los hidratos? Los espero. También quiero que me des algún argumento en contra, de porqué son malas las grasas. Es que yo tampoco veo que vosotros aportéis argumentos y ejemplos.
Esto es en base a una persona más o menos sedentaria, un deportista profesional obviamente necesita rendir, necesita combustible.
Imagínate que están como raspas. Sólo comen eso. Viviendo en la situación que viven y según esta "mala" alimentación estarían todos muertos.
interesante
Los hidratos son el principal nutriente energético, es el argumento más importante para aceptar los hidratos en la dieta, pero siempre que en esos hidratos no se supere el 10% de azúcares.
Con los alimentos ricos en hidratos también aportamos fibra y minerales. Sirven de alimentos a órganos como músculo y cerebro. Son la energía instanténea del organismo y la fuente principal del músculo.
Las grasas: "no son malas", sino necesarias. Pero es evidente y una verdad universal conocida hoy en día que el exceso de grasa el principal causante de enfermedades cardiovasculares, es decir, la gente "muere" por tener durante su vida un exceso de grasa en la dieta.
Que una persona esté en los huesos no significa que esté bien nutrida.
Al igual que los seguidores de esta dieta argumentan que se critica por desconocimiento, yo pienso que muchos no aceptan o comprenden las críticas por desinformación
brillante
Vamos a ver como que la gente haciendo lo correcto tiene problemas de colesterol?...pero si el problema precisamente es que no se hace caso a lo que dicen los nutricionistas, tu acaso te imaginas que de repente se desarrollara esta teoría y se dijera por ahí que hay que hacerlo?
si con la dieta realmente equilibrada la gente hace lo que quiere, ahora ponte tu a decir que no, que hay que fomentar la ingesta de grasa y proteína, (que es lo que más se come y sin control). El descontrol sería absoluto.
Y insisto, estas totalmente equivocado, gente que lleva las dietas a tabla y haciendo caso les va fantásticamente (ejemplo deportistas). Por que dices que si tal vez los fundamentos de dietismo estan equivocados?? pongo la mano en el fuego a que nadie cumple lo que dicen, y todos te reconocen que zampan bollos y sucan el caldo de la ensalada. El fallo no esta en las dietas, si no en la educación de la gente.
Yo veo a muchísima gente obesa que dice comer poco, mucha verdura, ensaladas, frutas.. y cada vez está peor. Pero es que curiosamente, son los que más comen los que peor nutridos están, ¿quizás será porque los hidratos no les sirven para nada?
Explícame entonces, el motivo por el que una persona obesa con cantidades enormes de grasa almacenada, es decir, de energía, necesita de más energía (hidratos) para vivir o moverse. Yo es que no le veo sentido. ¿Tu echas gasolina al coche cada día si solo lo usas los fines de semana para moverte unos pocos km ? Esa gasolina va al depósito, y si sigues echando gasolina, el coche jamás usará de la reserva.
Dame algún motivo por el que realmente sea más "sana" una leche artificial tratada para quitarle la grasa y con "vitaminas" "minerales", y no la leche que crea el propio cuerpo humano.
En que sería un caos, estoy completamente de acuerdo, pero ello no quita que no deba hacerse. Está claro que detrás de esto hay muchos intereses montados. Criticáis esto porque según vosotros quiere sacar dinero. ¿Acaso las empresas de cualquier sector no nos engañan para sacarnos más dinero ?¿Quién te dice que cuando escuchas en la tele que la cerveza es buena, detrás no haya una empresa cervecera ? Es que me hace gracia como se critica esto, en lo que se dan motivos científicos y muy razonables, y se hace caso sin pensar de cualquier consejo que se dice por la tele y que todo el mundo dice.
Si este hombre tuviese razón, el 80 % de los alimentos de los supermercados habría que quitarlos, y eso no le interesa a nadie, pero no quita que sea necesario. Fijate en los ingredientes de los alimentos, la mayoría contiene azúcares, incluso he visto pechuga de pavo que contiene azúcar como ingrediente! Los beneficios que consiguen las empresas con el azúcar son muuuuy grandes, y no les conviene claro está.
Lo que no puede hacerse es críticar algo porque nos choca o nos lleva la contraria. Si fuese así la tierra todavía sería plana. Antes hay que probarlo y asegurarse que realmente no funciona, y dar MOTIVOS, porque yo todavía no he visto motivos de porqué son tan necesarios los hidratos y tan MALAS las grasas ( Recuerdo que todo nuestro cuerpo está compuesto SOLO de proteínas y grasas, asíque los hidratos poco pintan aquí )
Es como decir que no quieres comer algo porque tiene pinta desagradable y seguro que está malo. ¿ Y cómo sabes que es así? Quizás te estás perdiendo algo delicioso... Esto es lo mismo.
interesante
No nos engañemos, aqui no se critica el negocio (que también), sino la mala base nutricional en la que se sustenta esta dieta.
Confundes hidratos de carbono con azúcares, hay muchos y necesarios tipos de hidratos de carbono además de los azúcares simples. No es tan simple comparar al organismo con el depósito de un coche.
Si alguien tiene mucha grasa en su cuerpo, ¿ves normal que coma más grasa todavía? Por eso este tipo de dietas tienen tanta acogida, explican las cosas de una manera simplista que hace que la gente las vea lógicas.
Ojo, que aqui no defendemos los productos light, sino un uso responsable de cada alimento, no se está diciendo en ningún momento que la leche desnatada sea lo mejor del mundo.
Te aseguro que esta dieta ya están probando los médicos lo mala que es, de hecho la mayor parte de españoles tiene exceso de proteínas y grasa en la dieta, de ahí tantas enfermedades cardiovasculares y obesidad.
El problema es la mala educación nutricional que hay. Puede que en los supermercados haya muchos alimentos y algunos con mucho azúcar, pero si sabes usarlos no habrá problema.
La tierra se creía que era plana hace muchos años, cuando no había una comunidad científica desarrollada. Cuando pasen 50 años te aseguro que esta dieta no la usará nadie, estará olvidada y los nutricionistas la tomarán como una anécdota de dieta milagro y total falacia.
Podríamos pasarnos mucho tiempo discutiendo estas cuestiones, pero cada cual es libre de escoger su tipo de alimentación. Aqui solo hemos dado información, cada cual luego que haga lo que quiera.
Y lo más importante, dieta sin ejercicio no sirve de mucho, ejercicio cardiovascular, que está más que demostrado que es un factor principal en la pérdida de peso, que haya gente que no lo quiera ver eso ya...
Pero es que siempre se repite lo mismo: " está demostrado" . Dadme argumentos.
En el primer comentario he dicho lo de correr, unas 900 kcal a la semana. Explícame porqué es mas eficaz correr que seguir una dieta adecuada para perder grasa. Si hechas un vistazo a la dieta de cualquier culturista en época de definición, puedes ver como los hidratos son casi nulos. Y creo que estaréis de acuerdo en que como ellos, no sigue la dieta nadie,
Visitas normalmente Sportlife, busca un artículo de Domingo sobre definición y mira la dieta, reducción de hidratos hasta casi eliminarlos y las grasas rondan el 30 - 40 %.
No es sólo una persona que opina así. Temos al creado de la dieta Atkins y a otros actuales como Lyle McDonald y Di Pasquale.
No confundo azúcar con hidratos. Simplemente he hablado de los dos y se han mezclado explicaciones.
Y antiguamente como se sobrevivía? Porque excepto las frutas, poco más de hidratos se podía conseguir. ¿ Los qué viven en zonas extremas como los esquimales que hacen? ¿Sobreviven perfectamente sin un sólo hidrato verdad?
Dadme argumentos en contra de esto, porque sólo habláis de que es mala, yo doy argumentos ( aunque sean de libro, porque no creo que vosotros hayáis descubierto nada, lo que sabéis es por leer o estudiar libros, revistas, etc) pero todavía no he visto argumento en contra de estos ejemplos que doy.
Antiguamente, nos alimentabamos de semillas y proteinas animales, la verdura procedía del contenido gástrico de la caza, las frutas según la estación. Los cereales y féculas se incorporaron como quien dice ayer, nuestro organismo no está acostumbrado a esa abundancia ni a una vida cómoda. cualquier dieta de reducción de peso aumenta el consumo de proteínas y fibra reduciendo mucho el consumo de almidones, féculas etc. quitando que el consumo de grasas pueda ser negativo,la isodieta y las dietas cetogénicas no están muy desencaminadas en la lucha contra la obesidad, adaptada a cada uno, no tiene porqué ser nociva ya que el ser humano a estado en cetosis la mayor parte de su existencia.
Primero: una sesión de ejercicio aeróbico al 70% durante 45 minutos quema alrededor de unas 500-600 kcal, te estoy diciendo cifras reales. Después del ejercicio, no se si sabrás, que se siguen quemando calorías porque se entra en catabolismo. Si a esto le sumas una dieta hipocalórica los efectos de dieta equilibrada+ejercicio pueden llegar a restar 1000 kcal al día con respecto la situación anterior.
Segundo: hablas de culturistas...tú lo has dicho, gente que se prepara para una competición, y el deporte de alto rendimiento es de todo menos sano, porque se buscan los límites. Claro que los culturistas pierden mucho peso, se les está privando de la principal fuente de energía , pero no comparemos a un culturista con una persona normal.
Tercero: los autores que me dices me merecen la misma credibilidad que este, es decir, ninguna. Te recomiendo leer algún libro de Valentín Fuster, Mataix, Willmore, Anita Bean o Manuel Delgado, te aseguro que después de leerlos pensarías ¿qué está diciendo este tipo de isodieta?
Cuarto: no se puede comparar la calidad de vida de los antepasados con los de ahora.Cuánto vivían antes, ¿40 años como mucho?.
En el post doy muchos argumentos de sus fallos, ¿qué argumentos me das tú para decir que esta dieta te hace perder peso? pero argumentos fundamentados, no del tipo:a mi me funciona...
Pero aquí lo que se dice es el entrenamiento de fuerza junto a una dieta, que no sirve de "nada" salir a correr 30 minutos de vez en cuando. Estoy diciendo que el cardio estaría en la última posición respecto a las prioridades para perder peso, detrás de la dieta y el entrenamiento de fuerza.
Anteriormente, dudo mucho que vivieran 40 años por lo que comían. Aquí lo que cuenta es en gran parte es el avance en medicina y no en nutrición.
Vuelvo a lo de los esquimales, ¿qué pasa con ellos?
¿Quieres probar que de verdad es una estafa? Nada mejor que comprobarlo tu mismo. Pruébalo durante 3-4 semanas y luego me cuentas. Yo hasta hace poco hacía lo que todos, ahora he probado esta teoría. Si quieres comprobar algo que mejor que probarlo por uno mismo, yo no estaría aquí defendiéndolo si no lo hubiese comprobado durante un tiempo conmigo mismo ( hay muchos foros con gente que sigue dietas de este tipo y de momento no he visto a nadie que haya tenido problemas o no le funcione ) ( recuerdo que yo estoy ganando peso, y no es precisamente en forma de grasa )
Es que esto me recuerda a los que entrenan en el gimnasio con rutinas tipo weider y los que lo hacen con rutinas fullbody o torso-pierna. Los primeros nunca probaron la 2º, y la critican por carecer de sentido. Los segundos eran antiguos usuarios de rutinas weider, probaron otras rutinas, y jamás volvieron a las anteriores.
"Claro que los culturistas pierden mucho peso, se les está privando de la principal fuente de energía , pero no comparemos a un culturista con una persona normal."
Se les está privando de la principal fuente de energía. ¿Entonces cómo puede ser que rindan tanto en las largas jornadas des gimnasio si no tienen energía? Quizás de las grasas. Espero que nadie diga que es porque se ciclan...
Saludos
interesante
Pues sí he probado este tipo de dieta, cuando era estudiante y solía comer mal, sólo grasas y carne, y hacía poco ejercicio y nunca he estado gordo pero ha sido la única vez en mi vida en la que mi perímetro abdominal aumentó.
Si una persona sigue una dieta hipocalórica con ejercicio te aseguro que pierde peso, es cuestión de matemáticas: gasto más de lo que ingiero=adelzado. Otra cosa es que se siga mal la dieta y el ejercicio.
He visto varios videos donde este señor explica la dieta y me parece patético como intenta vender que él savará al mundo de la obesidad con esta dieta, desprestigiando la dieta mediterránea.
Yo sólo digo una cosa, si esta dieta funcionase de verdad, ¿no la habría ya adoptado la seguridad social para quitarse de en medio a miles de obesos? Es como si tuviéramos la vacuna contra el sida pero nadie la quisiera
Todo esto justo cuando un estudio ha afirmado que los niños que comen más pan (hidratos de carbono), son más sanos: http://www.vitonica.com/dietas/los-ninos-que-comen-mas-pan-tienen-menos-exceso-de-peso
Fíjate en el minuto 3:30 de este video: "lo primero es COMPRAR el libro"...no digo más, este hombres es un empresario, no un diesista: http://www.vitonica.com/dietas/los-ninos-que-comen-mas-pan-tienen-menos-exceso-de-peso
He pasado muchos años estudiando sobre nutrición y deporte y te aseguro que esta dieta no es la adecuada para perder peso, que te funciona, bien, pero no es la más saludable.
nada que no se convence, supongo que estarás fuertote tambien gracias al Vibropower. XD Relaaaajate!!
Simplemente estoy dando mi punto de vista, pero haciendo estos comentarios no aportas nada la verdad. Y si te piensas que soy de esos que se tragan lo de la teletienda pues estás muy equivocado...posiblemente incluso entreno bastante mejor que tú, pero no voy a entrar en discusiones sin sentido, no tengo que demostrarte nada y en ningún momento estoy atacando a nadie, asíque no entiendo que pretendes, si hacerte el gracioso o que...
-- editado por última vez a las 12:23
brillante
Den7, simplemente te diré que tienes razón, al igual que este tipo de la dieta, es verdad que una dieta así promueve la pérdida de peso y de verdad de una manera espectacular. Lo que sí que te aconsejo es que no la hagas, nunca. Lo que probablemente no te dijeron es lo siguiente:
La cantidad de nitratos liberados por el consumo de proteínas es altisíma (recordándo que las proteínas se ensamblan con aminoácidos y estos están formados por nitrógeno, carbono, oxígeno y hidrógeno), afectando a hígado y riñones, tendrás que beber no 2 litros y medio, si no hasta 5 litros de agua diarios y al no consumir hidratos de carbono lo único que favoreces (a parte de afectar a la nutrición neuronal) es que poco a poco el cuerpo deje de producir insulina, lo que hará que tengas diabetes, (pero como seguirás ingeriendo sólo proteínas y grasas no pasará nada), pero seguirás perdiendo insulina. Total, privarás a las células de su alimento más cómodo y rápido que es la glucosa así como su método de obtención (la glucosa es una célula muy grande para traspasar la membrana celular y por ello necesita insulina), además de alterar en nivel osmótico debido a la falta de glucógeno. Pero vamos, casi nada.
Seguramente haya algún fallito, pero a las 3 de la mañana y tanto tiempo sin verlo es normal que algo se me escape. ¿Quieres alguna explicación más?
Buena aportación Fran, si todo el mundo supiera estas cosas está claro que no haría la dieta o la haría con cuidado en momentos esporádicos. Esto seguro que no lo explican en el libro...
interesante
No quiero meterme en este tremendo jaleo saliendome del tema Vitonica es un blog que me ah ayudado bastante y por otro lado un comentario personal es que "Los procudtos milagrosos que te haran bajar de peso sea cual sea" no es mas que un enorme negocio con millones de ganancias aprovechanodose de los sueños de las personas en estos dias ¡¡¡¡es todo y seguir haciendo lo que hacen bien informar a la gente ¡¡¡¡¡¡
Saludos ¡¡¡.
Gracias iv4n, seguiremos informando!
interesante
Así a bote pronto no es más que otra dieta tipo cetogénica no? Van bien pero hay que andar con ojo y suplementarse con fibra y polivitamínicos. Bien hechas son muy efectivas pero a los dos o tres días sin hidratos miras una patata frita y se te caen las lágrimas :)
Ese es el problema, que la dieta funciona para bajar peso, pero aplicarla a cualquier persona y contexto es un error, no es un plan de alimentación a generalizar. Si la gente de por sí no come bien no puedes pedirle que restrinja uno de los nutrientes.
Lo primero, felicitaros por vuestra página que me parece muy bien elaborada y, como yo, con la intención de ayudar a otros a estar más sanos, nutriéndose mejor. Pero creo que, en mi caso, os ha faltado cumplir con el primer precepto de la democracia, respetar la opinión del que piensa distinto y no criticar sin conocer. Aunque, al principio parecía que la ibas a respetar y empezaste diciendo que "Primero de todo decir que habría que leer el libro y ver todas las premisas de la isodieta para establecer una análisis completo", luego te lanzas y me achacas un montón de conclusiones que nada tienen que ver con la Isodieta. Creo que tu intención es buena pero, lógicamente al no haber leído el libro, supones muchas cosas que no son ciertas. Estoy agobiadísimo de trabajo por el lanzamiento del libro en los distintos paísas y la traducción a varios idiomas pero me obligó a intervenir aquí el deseo de agradecer y, si es posible conocer, a ese extraordinario defensor desconocido que ha dedicado tanto esfuerzo en defenderme. Seguramente tu tienes muchos más conocimientos que él pero le has corregido algunas cosas en las que creo estás equivocado: 1º.- Dices que los hidratos son el principal NUTRIENTE energético, en castellano, lo que sólo proporciona energía no se debe llamar nutriente sino COMBUSTIBLE, por eso jamás se ha dicho que existan hidratos ESENCIALES pero sí existen proteínas con aminoácidos ESENCIALES y grasas con ÁCIDOS GRASOS ESENCIALES. De lo que no es esencial SIEMPRE SE PUEDE PRESCINDIR SIN MENOSCABO DE LA SALUD. 2º.- Le has dicho: ¿Que el glucógeno muscular y hepático se recupera con la grasa? Lo que acabas de decir es bioquímicamente imposible. En esto sí estás equivocado, la grasa se transforma en glucosa y glucógeno en el hígado, en un proceso llamado GLUCONEOGÉNESIS (nueva generación de glucosa), proceso en el que resultan sobrantes unos elementos llamados CETONES que también se utilizan como combustible de alta calidad, aceptado incluso por el cerebro. 3º.- Le dices: Si alguien tiene mucha grasa en su cuerpo, ¿ves normal que coma más grasa todavía? Pues resulta que sí es normal, la grasa acumulada no tiene nada que ver con la grasa de los alimentos y jamás puede volver a incorporarse al circuito alimentario, si la quemamos es convirtiéndola en combustible. 4º.- Le dices: Confundes hidratos de carbono con azúcares, hay muchos y necesarios tipos de hidratos de carbono además de los azúcares simples. Te repito, si hubiera HIDRATOS NECESARIOS se llamarían HIDRATOS ESENCIALES PERO no los hay porque NINGÚN HIDRATO ES ESENCIAL. 5º.- Le dices: Y lo más importante, dieta sin ejercicio no sirve de mucho. Estás totalmente equivocado, la inmensa mayoría de mis pacientes NO HACEN NINGÚN EJERCICIO. 6º.- Le dices: Después del ejercicio, no se si sabrás, que se siguen quemando calorías porque se entra en catabolismo. Si el metabolismo se acelera después del ejercicio no es porque se entre en catabolismo sino porque, si en entrenamiento ha sido suficientemente intenso, se habrá producido una excitación muscular y unos microtraumas celulares que, para cicatrizar, consumen calorías. 7º.- Le dices: Pues sí he probado este tipo de dieta, cuando era estudiante. Perdona pero NADA PARECIDO A LA ISODIETA existía cuando tu eras estudiante, lo que sí existía es LO QUE TU CREES QUE ES LA ISODIETA.
Independientemente de todo esto y algo más, creo que vuestras intenciones son buenísimas y muy parecidas a las mias, si alguno de vosotros se compromete a leer mi libro y comentarlo, estaré encantado en regalárselo. Vosotros sois jóvenes y, cuando se es joven, con un elevado metabolismo y buena secreción hormonal, todo parece funcionar fácilmente pero yo estoy especializado en casos extremos y os puedo garantizar que SÓLO UNA DIETA QUE APORTE LOS NECESARIOS MACRONUTRIENTES ESENCIALES, DE UNA FORMA HOMOGÉNEA Y REDUZCA AL MÍNIMO LA INGESTA DE COMBUSTIBLE, resulta efectiva en los casos difíciles. Estaréis de acuerdo conmigo que el CRECIMIENTO EPIDÉMICO DE LA OBESIDAD Y LA IMPARABLE OBESIDAD INFANTIL nos está pidiendo a gritos un cambio radical en los planteamientos de la dietética y nutrición, DEJÉMOS DE PELEARNOS POR TONTERÍAS Y TRABAJÉMOS TODOS JUNTOS PARA AYUDAR A LOS MILLONES DE PERSONAS AFECTADAS. MI MANO ESTÁ TENDIDA.
interesante
1º Lo hidratos de carbono no sólo son energía, forman parte de mucopolisacáridos, glicoproteínas, líquido cefalorraquídeo, ADN o ARN, además de estar presentes en más moléculas corporales como hormonas, enzimas o anticuerpos. Decir que los HC no son esenciales es simplemente una deducción simplista.
2ºCreo que se equivoca usted, la gluconeogénesis no utiliza grasas para generar glucosa, sino aminoámidos y otros intermediarios del ciclo de Krebs. Y esa glucosa nueva no va a los depósitos musculares o hepáticos, sino directamente a la sangre porque hay falta de azúcar, con lo que las grasas no compensan los depósitos glucogeno muscular ni hepático .
3º ¿Que la grasa almacenada no tiene que ver con la grasa de los alimentos?, pues ya me dirá cómo ha llegado hasta ahí. Es pura lógica que si tienes grasa almacenada y consumes más grasa, los depósitos se harán más grandes.
4º Sólo unos pocos aminoácidos y dos tipos de grasas son esenciales, si limitamos nuestras ingestas a estos simplemente tendríamos muchas carencias. Aunque se empeñe en negarlo porque su dieta se basa en ello...LOS HIDRATOS DE CARBONO SON ESENCIALES en la dieta.
5º Que la mayor parte de sus pacientes no hagan ejercicio no quiere decir que con ejercicio se aumente la efectividad de pérdida de peso. Si usted me hace referencia a algún estudio que diga que una dieta sin ejercicio es más efectiva que esa misma dieta con ejercicio, simplemente le daría un premio, porque es imposible.
6º El metabolismo se componen de dos tipos de reacciones, catabólicas y anabólicas, después DESPUÉS DEL EJERCICIO HAY CATABOLISMO, porque se está pagando la deuda de oxígeno. Una vez en reposo ya sí se entra en anabolismo. No niegue la efectivdad de la quema calórica con ejercicio, porque hay gente que simplemente poniendo ejercicio en su vida pierde el peso que le sobra.
7º Usted también tiene un concepto un tanto extraño de lo que es la dieta mediterránea. Aboga que todo tiene mucho azúcar, pero es que el azúcar es necesaria. Es el exceso de hidratos, grasas y proteínas lo que nos lleva a la obesidad, no el consumir hidratos, que es algo absurdo pensar eso. Estamos en la sociedad de la abundancia, por eso hay obesidad, no porque los principios de una dieta sana estén mal hechos, simplemente es que no los seguimos.
Me parece muy bien que quiera vender su libro y ganar dinero, pero no a costa de decir medias verdades a la gente que está desesperada por perder peso.
Usted sabe que las dietas cetogénicas conllevan sus riesgos para la salud, sobre todo realizadas a largo plazo, pero no creo que eso lo explique en el libro.
Sólo con desechar la actividad física en un programa de pérdida de peso su dieta está coja, y que esa pérdida de peso se haga a costa de alterar el normal funcionamiento del organismo hace que la dieta carezca de sentido, porque adelgazar debe ser sinónimo de salud, la cura no puede ser peor que la enfermedad.
Comprendo que a gente que no conoce las bases de una dieta sana pueda convencerla con sus argumentos, pero a cualquier experto en la materia simplemente le produce risa y pavor cuando le ponen por medio este tipo de dieta, no porque no sea efectiva, sino porque no es saludable.
-- editado por última vez a las 21:32
Bueno, simplemente quería discutir este tema y saber vuestras opiniones o incluso si alguien la seguía. Quería matizar también una cosa que dije, no sigo la "dieta" completamente, simplemente he cogido idead. Hace ya unos cuantos meses, reduje los hidratos y aumenté las grasas ( 25-30 % Pr, 15-30 % HC, 40-60 % Gr ). Y el cambio como he dicho a sido muy satisfactorio ( y vuelvo a repetir que no has sido para PERDER peso, si no para ganarlo ). 3-4 días de trabajo con pesas más 1 - 2 de cardio ( baloncesto ) y no he notado falta alguna de energía ni cansancio.¿ También véis tan perjudicial un reducción así de HC ?
Yo la verdad, llega un punto en que no sabes de que fiarte porque cada uno dice una cosa, por eso prefiero probarlo por mi mismo. Igualmente este hombre argumenta cosas que la verdad hacen pensar las cosas, puede que sea mentira, pero almenos te influyen. Igual que no tenemos seguridad para fiarnos de él, tampoco me da ninguna confianza comer pan porque un "estudio" (del que no se muestra nada), sale por la tele y se dice que ahora el pan reduce la obesidad en niños. ¿ Quién me asegura que este "estudio" es real y no hay intereses de por medio? Pues eso, que prefiero quedarme en medio, ni adorar los hidratos ni odiarlos, lo que me funciones mejor.
Dejando el tema de la dieta a un lado, Juan y los demás foreros que piensan igual que él, vuelvo a hacer una pregunta que me gustaría que se comentase, porque no entiendo vuestra posición :
"No entiendo porqué criticáis luego a los suplementos si hay una gran cantidad de alimentos en el supermercado que estan "suplementados" : yogures, leche, zumos, cereales,etc. ¿Acaso una leche que la han tratado para quitarle la grasa y añadirle vitaminas y minerales no es ARTIFICIAL? ¿Por qué ha nadie le preocupa tomar esto y si le preocupa tomarse un comprimido con vitaminas? ¡Si es lo mismo! Es como si hubiesen disuelto medio comprimido en la leche."
Habrán suplementos y suplementos, pero es que están tan mal vistos que para cierta gente casi parece que sea droga. Ven a alguien fuerte en el gimnasio y dicen : "Este está así por tomar batidos". ¿Batidos?¿ Si sólo son proteína en polvo!! La gente no se pone así por tomar "batidos". Que puedes sacar la proteína de algún otro sitio, pues bien, pero hay gente que por falta de tiempo o por que simplemente es más comodo esto que cocinar, toma un batido. ¿ Qué hay de malo en ello ? Y antes de que salte algún listillo, yo no me "hincho" a batidos...
Un saludo a todos y perdón si en algún momento he subido demasiado el tono o parecía un poco chulo.
Hola a todos, es la primera vez que participo aunque os vengo siguiendo desde hace tiempo, solo quería daros las gracias por la labor que hacéis, y personalmente a Juan, Juande, Fran gallego .... por tomarse la molestia de responder uno a uno todos los comentarios, vosotros sabéis que estáis hablando y quizás lo mejor ante estas aberraciones sería callarse y hacer oídos sordos, pero la verdad es que muchas personas ante la desesperacion acuden a esas cosas y nunca esta de mas, que alguien ponga los puntos sobre las íes, a mi personalmente me da mucha pereza hacerlo, asi que lo dicho GRACIAS VITONICA
animate hombre, lo mejor es la diversificación de opiniones, si nos anclamos en nuestras ideas jamás avanzaremos ;)
interesante
Las dietas cetogenicas si funcionan, y yo he probado alguna, pero no son la mejor opción para mantener una alimentación equilibrada y sobre todo para cuidar nuestra salud, que cuando se disparen el colesterol y los trigliceridos ya me contaras, no hay que jugar con estos temas.
interesante
Pues precisamente (nebba) los creadores de esta dieta, sostienen no solo que funcione sino que es perfectamente saludable para seguir durante toda la vida desde el nacimiento hasta la muerte y a Fran Gallego decirle que no se trata de anclarnos en nuestras opiniones, esta dieta no tiene NADA DE NUEVO es una dieta cetógenica que cumple uno por uno todos los puntos para ser calificada como fraude dietetico y no lo digo yo precisamente, dios me libre, lo que si tengo claro es que no se la recomendaria a nadie, aparte tampoco creo que nadie con dos dedos de frente me hiciera caso en caso de recomendarsela, ahora CADA UNO QUE ELIJA LO QUE MAS LE CONVENGA, EL MIEDO Y LA PENA QUE ME DA ES DE AQUELLAS POBRES PERSONAS DESESPERADAS QUE SE AGARRAN A UN CLAVO ARDIENDO, y si, seguro que tanto los creadores de esta dieta como de tantas otras saben mucho mas de nutricion que yo, pero el problema se da cuando el negocio esta por encima de todo
Totalmente de acuerdo con Den7
Desde que la población sigue las recomendaciones de la O.M.S en lo que respecta a consumo de hidratos, proteinas y grasas lo único que hemos conseguido es engordar y un índice de obesos jamás visto con anterioridad. La mayoría de alimentos a día de hoy se venden con esas características (de hecho lo recalcan: cantidad diaría recomendada, producto saludable según la O.M.S,...). Por cierto, en la antigua Unión Sovietica a sus deportistas se les alimentaba con más de 5gramos por kilo de peso de proteina diaria a todos sus desportitas. Consecuencias, sí, eran los mejores.
Matizo su frase: Desde que la población "NO" sigue las recomendaciones de la OMS ...
Buena deducción, los soviéticos eran mejores porque comian más proteínas...
interesante
voy a hacerme un bocata de...ah no perdon no puede ser bocata , bueno un pincho de panceta con un par de morcilla y para beber un batido con aceite ( que seguro que lo vende el ) y voy a adelgazar un par de kilitos hoy
jajajaja
he leido esta tarde un montor de tonterias defendiendo lo indefendible y danto datos y razones que rozan lo demencial
Este post no estaba preparado o lo querias publicar el 1 de Abril ????
Voy a hacer un poquito de defensor del diablo. LA DIETAS CETOGÉNICAS FUNCIONAN Y MUY BIEN pero únicamente si se realizan a la perfección. Vamos que son aplicables a un culturista serio y poco más. Cualquier preparador de un nivel medio-alto pone dietas cetogénicas para empezar a soltar lastre a un competidor.
Otra cosa es cierta, a nivel población general no son aplicables porque en el momento que "pecas" y metes algo de hidratos ya estás fastidiando todo el proceso y estás facilitando la acumulación de grasas que ingieres con este tipo de alimentación.
si sé que funcionan, pero como comentas, para periodos concretos de deportistas concretos, no para aplicarlos a la población en general para solucionar el problema de la obesidad.
Estas dietas general muchos cuerpos cetónicos, se trastocan los ritmos metabólicos normales y ni mucho menos son saludables.
En alto rendimiento sí, en personas de a pie, no por favor, que hasta dice el creador de la isodieta que el ejercicio aeróbico no ayuda a perder peso...
Hola pedroprofitness, "cetogénico" significa "que genera cetones" por lo que es aplicable a cualquier dieta que queme grasa ya que, si no se quema grasa, no se producen cetones que son un resíduo de la utilización de las grasas como combustible y viceversa, si se generan cetones es indudable que se está quemando grasa. Hay muchísimas dietas que se pueden llamar cetogénicas (todas las que queman grasa), pero unas son perjudiciales para la salud porque el paciente quema grasa como consecuencia de estar desnutrido (por ejemplo, el ayuno prolongado o la falta de nutrientes), y otras son beneficiosas para la salud porque el paciente está quemando grasa al tiempo que fortaleciendo sus músculos y órganos. Para que esto último suceda se tienen que dar dos condiciones simultáneamente: 1ª.- Que se producta una bajada de glucosa en sangre para que el páncreas segregue glucagón que lleve la grasa desde los lipocitos al hígado y, 2ª que simultáneamente estén circulando en sangre la suficiente cantidad de aminoácidos y ácidos grasos para mantener perfectamente nutridos nuestros músculos y órganos, ésta es la base fundamental de la ISODIETA, ingerir pequeñas cantidades de proteínas y grasas cada dos horas y media o tres horas. Si se quiere adelgazar, la reducción de combustible (hidratos) es imprescindible para mantener baja la glucosa en sangre, ya sabemos que los hidratos elevarían de nuevo la glucosa impidiendo que el páncreas segregue glucagón e interrumpiendo el proceso de quemar grasa. En la práctica, si se hace bien es un equilibrio con muy pequeñas oscilaciones de los niveles de glucosa en sangre pero prolongado durante todo el tiempo que sea posible para mantener encendido el horno de quemar grasa. Aquí es donde, como tu dices, cuanto más peques, menos grasa quemarás. La grasa contenida en los lipocitos está formada en su mayor parte por triglicéridos que, con la ayuda del glucagón, son hidrolizados, convirtiéndose en ácidos grasos y GLICEROL que, en el hígado, a través de la denominada GLUCONEOGÉNESIS se convierte en glucosa que intentará ayudar a volver a elevar los niveles de ésta en sangre. La otra porción (los ácidos grasos) son degradados en la matriz mitocondrial mediante sucesivos ciclos de beta oxidación que liberan unidades de acetil-CoA, otra fuente de energía. Como verás, la base de la ISODIETA es muchísimo más completa que la de las dietas conocidas como cetogénicas. Gracias por tu comentario y un abrazo.
interesante
¿Y sabe usted los efectos hormonales (insulina) que provoca una restricción de hidratos a largo plazo en la dieta?, ¿se ha estudiado la posibilidad de descalcificación ósea, enfermedades renales o deshidratación? ¿Hay algún estudio que demuestre qué cantidad de cuerpos cetónicos se generan con esta dieta? ¿Todos los ácidos grasos que se liberan para proporcionar glicerol en la gluconeogénesis son beta-oxidados, o se almacenan de nuevo? ¿Sabe las consecuencias clínicas de una continua bajada de glucosa en sangre y el esfuerzo de la gluconeogénesis para compensar los bajos niveles de azúcar?
Comprendo tus temores porque yo mismo los tuve hace ya muchos años. Aunque he sido un apasionado por la nutrición desde los 21 años, no fue hasta los 40, cuando estaba pesando 96 kilos de grasa y no conseguía adelgazar, cuando decidí romper con todo lo aprendido e investigar desde lo más profundo el porqué de mi fracaso y desde entonces, más de 30 años, estoy haciendo una dieta de casi cero hidratos, todo lo más los 12 gramos de lactosa que tenga un vaso de leche, repartido entre los 4 batidos que tomo cada día. Todas las preguntas que me haces están perfectamente explicadas y comentadas en el libro, no es sólo mi experiencia sino la de los miles de pacientes que he atendido en estos 30 años. Por si nunca te decides a leerlo, te adelanto que el primer paso de la ISODIETA es enseñar a cada lector a elaborar su propia dieta personalizada, en función de su peso, tipología (proporción de grasa y músculo) y su actividad física, además de horarios, costumbres y disposición. Lo que se trata es de evitar que pierda mucha grasa, demasiado deprisa, porque inevitablemente perdería también un poco de músculo y lo que pretendemos es que lo aumente para elevar su metabolismo. Además, si se pierde grasa demasiado deprisa, la excesiva cetosis produce mal aliento que es muy desagradable. Hoy, cuando voy a cumplir 71 años, me encuentro en la mejor forma física de mi vida, nunca he tenido menos grasa y nunca he tenido más y mejor tono muscular y yo, que a los 40 fui diagnosticado como pre-diabético, tengo siempre mi glucosa en ayunas entre 85 y 90 mg/dl. Creo que es una pérdida de tiempo para los dos y un aburrimiento para los seguidores de tu página el que estemos comentando sobre dudas que podrías resolver leyendo el libro. Seguro que si lo leyeras, encontrarías algún detalle que pueda mejorarse (nadie es perfecto), pero ten la completa seguridad de que aprenderías muchas cosas nuevas y conocerías otro enfoque totalmente distinto de la dietética y la nutrición, con el que podrás estar de acuerdo o no pero que es nuevo y distinto. Leyéndolo no harías más que seguir la racomendación que tú mismo hicíste cuando en tu primer comentario decías: "Primero de todo decir que habría que leer el libro y ver todas las premisas de la isodieta para establecer una análisis completo". Un abrazo.
interesante
Todo a lo que hace alusión es a leer su libro, y dudo que en el libro explique al público las preguntas que le he hecho anteriormente, y mucho menos con estudios llevados con rigor científico. Usted sabe que el menor problema de los cuerpos cetónicos es crear alitosis, hay otras consecuencias peores a nivel orgánico.
Seguro que los lectores encuentran muy interesante este debate, porque es precisamente el ver dos puntos de vista tan opuestos lo que hará que se informen y decidan por ellos mismo.
Seguro que en el libro viene explicado al detalle la personalización de la dieta, pero es que si la gente siguiera las recomendaciones al detalle de su médico y dietista tampoco haría falta la isodieta, y la gente en lugar de tomar 4 batidos al día podría comer perfectamente cualquier comida pero en proporciones adecuadas.
Y otra cuestión interesante que he publicado en su facebook: ¿por qué en japón, korea y china que basan su alimentación en arroz, cereales y vegetales está el menor nivel de obesidad "del mundo" y por qué en EEUU que hay mayor cultura de fast-food (carne y grasa) está el mayor nivel de obesidad del planeta?
Respeto su postura, pero aún sin leer el libro y basándome en los principios que tiene la isodieta, no la comparto, sigo pensando que usted es empresario y no sanitario, más preocupado en vender libros que en solucionar problemas de obesidad, algo que me parece lícito porque cada cual se gana la vida como le corresponde.
Sin duda, me encantaría establecer un día una conversación larga y tendida con usted, no para discutir acaloradamente, sino para intercambiar diferentes puntos de vista.
Veamos Juan, creo que te estás dejando llevar por esos tópicos, tan usados por los vegetarianos, del arroz que comen los chinos. 1º.- Hablar de Japón, Corea y China es como hablar de Europa, USA, Sudamérica, Canadá, todo junto y aún nos quedamos cortos. Sólo pensando en China, es tan extensa, que hay mil formas completamente distintas de alimentarse, desde las costeras, con muchísimo consumo de pescado, hasta las rurales del norte que son extremadamente pobres. 2º.- Si el estar delgado fuera sinónimo de buena salud, Biafra sería el lugar más sano del mundo. 3º.- Japón sí es un país que se podría tomar como ejemplo ya que es el de población más longeva del mundo pero el arroz lo toman de complemento como nosotros tomamos el pan y tienen el más alto consumo per cápita de pescado del mundo. España ocupa el segundo lugar en consumo de pescado pero la diferencia es muy grande porque en nuestro caso se están contabilizando las toneladas de pescado que comen los millones de turistas que nos visitan. En la página 317 del libro ISODIETA, transcribo un estudio publicado por la revista Nature y realizado por el doctor Richard Lyson del Reino Unido, donde estudió meticulosamente la increíble transformación, física y mental que experimentaron los japoneses, después de la segunda guerra mundial, y que él atribuye al aumento espectacular en el consumo de proteínas y grasas. Sigues opinando de la ISODIETA, atribuyéndole cosas falsas y criticándola, sin conocerla ni siquiera haber leído el libro. Me juzgas y calificas de empresario más preocupado en vender libros que en solucionar problemas de obesidad, sin conocerme en absoluto y, también en eso, te equivocas de punta a punta. ¿Qué te parecería si yo dijera lo mismo de tí?, creo que me estás juzgando muy injustamente y hasta a los peores delincuentes se les respeta la presunción de inocencia. Para no dejar nada sin responder, debo decirte que todos los temores que suscitaron los cetones cuando se descubrieron, en personas sometidas a una severa desnutrición, han demostrado ser injustificados y ya se los considera un combustible, aceptable incluso para el cerebro. Pero además es que, en un momento en el que estamos en guerra contra la obesidad, no podemos permitirnos el lujo de evitar la producción de cetones porque, desde que se ha demostrado que son un subproducto sobrante de la combustión de las grasas, cualquier dieta que queme grasa producirá cetones. Lo importante es dosificar esa pérdida de grasa y no permitir que conlleve pérdida de proteínas, por eso la ISODIETA presta tanta atención a la circulación permanente de aminoácidos y ácidos grasos en sangre. A mí también me encantaría tener la oportunidad de conocerte e intercambiar puntos de vista contigo porque yo sí creo que tu intención es buena y que estás tan preocupado por mejorar la salud de las personas como yo mismo. Si Dios quiere, creo que en junio iré a España para participar en un debate sobre nuevas técnicas nutricionales y me encantaría que pudiéramos conocernos. Díme cómo puedo ponerme en contacto contigo, mi e-mail es brugosdiet@yahoo.com.
El 31 de marzo, se ha publicado en yahoo un estudio realizado por la Universidad de Alabama, en http://es.noticias.yahoo.com/5/20100331/tes-un-desayuno-rico-en-grasas-podra-ser-c5455be.html, titulado: UN DESAYUNO RICO EN GRASAS PODRÍA SER BUENO PARA MANTENER UN METABOLISMO SANO, SEGÚN ESTUDIO. Creo que es interesante leerlo para que podáis comprender que, lo que parecía un TERRIBLE SACRILEGIO cuando lo decía yo, ya empieza a no parecer tanto sacrilegio cuando lo dicen los resultados de un estudio científico. Lo que, desde mi punto de vista, demuestra la publicación de este estudio es lo increíblemente perdidos y desorientados que están esos investigadores al comparar un desayuno alto en grasas con un desayuno alto en hidratos, sin comentar las proteínas que contienen esos desayunos, sin hacer referencia a lo que les dieron de comer durante el resto del día hasta la cena y cambiándoles a ambos grupos la alimentación en la cena, en lugar de mantener una misma línea con cada grupo y ver la evolución de los resultados. También me resultan pintorescas las conclusiones y la interpretación que hacen de los resultados del estudio, sin comprender o explicar que las grasas cumplen una enorme cantidad de funciones en el organismo, entre las que habría que destacar que colaboran con las proteínas para mejorar el tono muscular y así elevar el metabolismo. Mi opinión es que los resultados hubieran sido mucho más espectaculares si se hubiera mantenido durante todo el día un mismo tipo de alimentación con cada uno de los grupos. Por eso dejamos muy claro en la ISODIETA que no se trata de hacer una dieta alta o baja en grasas ni alta o baja en proteínas sino "con las grasas y proteínas adecuadas y necesarias" en cada una de las tomas de alimentos. Eso sería una "perfecta nutrición" que mantendría permanentemente circulando por la sangre los nutrientes esenciales para una perfecta regeneración celular.
Jaime he leído el estudio y no se trata de que un desayuno alto en grasas sea saludable o haga saludable el metabolismo, sino que tomar grasa al inicio del día condiciona a utilizarla más durante el día, quemando así más grasa el resto del día. Lo que no se explica es si esa grasa extra del desayuno compensa en calorías el resto de quema de grasa durante el día.
Como han dicho, todavía tienen que hacer más estudios con tipos de dietas. Yo lo que considero más importante aqui es saber qué tipo de grasa se está aconsejando y si "A LARGO PLAZO", realmente es saludable.
Se buscan muchas fórmulas para acelerar el metabolismo, quemar más grasas y perder peso, y con el simple hecho de hacer ejercicio a diario sería mucho más simple.
Estos estudios ni mucho menos se pueden asociar con la isodieta, ya que nada dicen de proteínas ni de más grasas durante el resto del día, por no mencionar a las frutas y verduras...
Muchas veces buscamos lo complejo, lo absurdo, lo no saludable, y la solución es más simple que todo eso: si tenemos un exceso de calorías, hay que quemarlas, y hacer ejercicio es el mejor modo ya que además de perder peso estaremos cuidando el sistema cardiovascular, mejorando el estado de ánimo y en definitiva, cuidando nuestra salud.
Yo apostaría cualquier cosa a que media hora al día de ejercicio quema más grasa que lo que afirma este estudio con este sistema de desayunar más grasa.
Juan, todos sabemos que el ejercicio es maravilloso por muchas más razones que la de quemar calorías, para tí es lo más importante porque lo ves desde el punto de vista lógico de un joven deportista pero ten en cuenta que la inmensa mayoría de mis pacientes tienen más de 50 años, no han hecho deporte en toda su vida o hace muchos años que lo dejaron y no tienen tiempo ni predisposición alguna para intentarlo, por eso tengo que enfocarlo al revés, lograr que ingieran menos calorías de las que gasta su metabolismo basal. Por eso, como van a recibir muy pocas calorías tengo que lograr que todas sean super nutritivas y no puedo permitirles casi nada de calorías vacías. Te puedo garantizar que sí hacen lo que les digo porque los resultados se aprecian desde las primeras semanas. Claro que ese estudio no se puede asociar con la ISODIETA, yo jamás propongo unas comidas altas en grasas y otras altas en hidratos, éstos se pueden acumular como combustible (grasa) pero ni las proteínas ni las grasas se pueden guardar para usarlas más tarde como nutriente, se asimilan, se eliminan o se acumulan como combustible que jamás volverá a entrar en el circuito digestivo. Si te gustan los experimentos científicos, te diré que, con una universidad de La Florida, que no quiero mencionar en público, estoy preparando un experimento con ratones para demostrar que el llamado "efecto yoyó" es reversible con una combinación de una dieta específica y un producto nuevo e inocuo que ya he experimentado. Si crees que el tema puede ser interesante para alguna universidad española, se podría hacer compartido y eso ayudaría bastante a los cabilderos (como aquí les llaman) que se encargan de conseguir la financiación federal en Washington. Ten en cuenta que el "efecto yoyó" atrapa a millones de personas cada año y lograr revertirlo tendría una extraordinaria importancia para ellos. Ten la completa seguridad de que ese estudio será mucho más detallado y concluyente que el que hemos comentado. Por lo que respecta a que sea saludable A LARGO PLAZO, dáme un pequeño margen de confianza que yo llevo más de 30 años haciéndolo y cuando nos conozcamos podrás valorar los resultados (te puedo llevar análisis para tu tranquilidad). Si tienes contacto con alguna universidad que pueda estar interesada, podemos comunicarnos y darte más detalles privadamente por e-mail, brugosdiet@yahoo.com.
brillante
no se por que me temo, que aunque el admin. leyera el libro, lo primero es que no encontraria nada nuevo en el, y lo segundo es que podria rebatirle muchas cosas
yo desde que oí a este hombre decir que era posible utilizar la grasa acumulada en ejercicios anaeróbicos, ya me quedó todo claro.
Un doctor de la Universidad de Navarra nos explica los puntos débiles de la isodieta: http://www.menecesitas.com/2010/04/16/la-isodieta-a-examen-analizamos-la-dieta-de-moda/comment-page-1/#comment-2997
Hola navegando un poco sobre el tema me encuentro con este debate interesante. 1º Aclarar que este tipo de dietas no están diseñadas para personas de a pie, para realizar esta dieta haz de tener el perfil de un fisicoculturista, es decir tener mas de 26 de IM. 2º Respecto a los "fallos de la dieta" que se citan en el articulo, me parece que os habeis olvidado de leer bien las cosas, en esta dieta se debe realizar una fase de 5 dias de 55% grasas (la mayoría ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados) del 60% la grasa saturada no debe superar el 10%. Un 40% de proteinas las cuales han de provenir ya sea de carnes rojas, blancas, huevo o suplementos como el "whey". Después de estos cinco días de fase grasas, proteínas, llega el momento de mencionar de lo que os habéis olvidado, los dos días siguientes se debe realizar un consumo de 60% de Carbohidratos 30% de grasas y un 10% de proteínas, estos dos días el cuerpo entra en un estado shock por la repentina ingesta de carbohidratos y responde saturando las células musculares con glucógeno y aminoácidos. 3º En esta dieta es importante consumir un suplemento de fibra y un multivitamÍnico. 4º y lo mas interesante, soy culturista de hecho estoy haciendo la dieta desde hace aproximadamente 6 meses, y sinceramente, ESPECTACULAR! mido 177, peso 86 kilogramos y tengo in indice de grasa corporal de 12, mis analiticas de sangre muestran un perfil perfectamente normal. INSISTO EN QUE NO ES UNA DIETA PARA PERSONAS DE A PIE!
Muchas gracias Franz, por tu comentario y mi más cordial enhorabuena por los resultados que comentas con la Isodieta. Pero no puedo estar de acuerdo contigo en que "no es una dieta para personas de a pie" pues llevo unos 16 años trabajando en Miami con miles de personas que inicialmente eran obesas y absolutamente sedentarias. Te puedo garantizar que la inmensa mayoría de ellos ahora hacen deporte, pero es después de haber perdido muchísimos kilos de grasa y encontrarse más fuertes que nunca, cuando han empezado a hacerlo. Debo aclarar que la Isodieta sí permite consumir carbohidratos a las personas activas o deportistas ya que ellos requieren una cantidad adicional de combustible que no requieren los sedentarios. Una última observación, si la Isodieta te está dando mucho resultado con suplementos de whey protein, verás el día que pruebes el caseinato cálcico reforzado del Vitality 95. Si vives en España, Colombia o La Florida, con mucho gusto te obsequiaré un bote de Vitality95 para que lo pruebes y nos comentes el resultado. Como sabes, a las proteínas de suero (whey) se las llama de "rápida asimilación", yo creo que se debería decir de "corta asimilación", mientras que a las de caseína se las llama de "lenta asimilación", yo creo que se debería decir de "completa asimilación" y por eso son tremendamente eficaces en la última toma del día ya que mantienen la circulación de aminoácidos durante más tiempo por la noche. Si estás interesado en recibir mi obsequio, no tienes más que comunicarte conmigo en brugosdiet@yahoo.com. Un abrazo.
La gente siempre anda solo pensando en su salud sin pararse a pensar las consecuencias que una dieta como esta iba a tener más allá de la salud humana. A parte de que por muchos datos ya mencionados por otros no me parece en absoluto sana, el que mucha gente hiciera esta dieta significaría un peso todavía mayor del que ya existe sobre la industria de la carne. Si ya ahora, comiendo abusibamente y en exceso carne como hace la mayor parte de la sociedad significa que la industria de la carne trata a los animales de las maneras más inhumanas. Si la proteina animal se conviertiera en la principal y practicamente única fuente de alimentación del hombre que sería de tantísmas pobres criaturas que ya sufren en exceso, todavía se intensificaría muchísimo más esta ya demasiado cruel industria. Esto sin contar con la cantidad de contaminación que produce la industria intensiva de la carne. Y esto sin contar las muchas otras consequencias que esto tendría paisajísticamente el que perdiera importancia la agricultura, y podría seguir eternamente con una lista interminable de abobinables efectos medioambientales, económicos y en consecuencia humanos. Las personas que escriben este tipo de libros que ofrecen cambios tan rádicales y sin embargo no se han parado ni um momento a pensar en estas cosas no merecen ni un segundo de mi interes porque lo único que me indican es que son egoistas y por consecuencia si que es posible que lo único que intenta es hacer un bestseller, eso no es sano para nadie más que él. Pienso que tal vez existan dietas super buenas para la gente, pero tenemos que aprender a ser más globales y menos egoistas en nuestra forma de comer e intentar alcanzar un equilibrio entre lo que es sano para nosotros y lo que es sano para nuestro entorno, solo así este planeta puede avanzar ética y saludablemente hacia adelante.
A quien haya escrito el comentario 55 sólo puedo decirle que: Cuando se acaban los argumentos, se termina confundiendo la velocidad con el tocino. Te preocups mucho por los pobrecitos animales que Dios creó para proporcionarnos el sustento pero parece no importarte nada esos millones de niños totalmente desnutridos que mueren cada año en los países del tercer mundo de desnutrición y falta de proteínas. Puedes estar tranquilo, la ciencia avanza mucho más deprisa de lo que parece y, en pocos años o decenios, la ganadería estará totalmente obsoleta y las fábricas de proteínas de excelente calidad sustituirán las funciones que hasta ahora han venido ejecutando las vacas, por sistemas que no necesitan de su intervención, ahorrando muchísimo tiempo y dinero. Aprovecho para informar al que le pueda interesar que ya, hoy en día, nuestro producto Vitality 95 utiliza, sin sacrificar vacas, utiliza la misma materia prima (caseinato de calcio) que se utiliza para fabricar el Casilan, la medicina que se da a los niños y bebés desnutridos para salvarlos. Y es tan inofensivo que se utiliza incluso con lactantes en dosis por kilo de peso corporal aún mayores de las que yo recomiendo en la ISODIETA. Con la ventaja adicional de que el Casilán es una medicina que lleva muchísimos años y nosotros hemos reforzado el Vitality 95 con los aminoácidos limitantes para mejorar su aprovechamiento. No hay más que ver la gran cantidad de testimonios entusiasmados que publicamos en nuestra página. Gracias, cada día es mayor el número de vuestros lectores que vienen a consultarme y felicitarme.
Muchas gracias Hecra34, por ese comentario favorable, pero no necesitamos remontarnos a la antigüedad, sólo es necesario utilizar el sentido común y comprender que todas nuestras células están hechas de proteína y grasa, que no tienen carbohidratos como las células de los vegetales y que, por lo tanto, sólo esos nutrientes esenciales (proteínas y grasas) nos proporcionan los elementos químicos que las regeneran perfectamente. El consumo de grasas no sólo no es negativo como nos han hecho creer sino que son tan esenciales e imprescindibles como las proteínas. Ahora se ha puesto de moda hablar de "dietas cetogénicas", cuando cetogénica es cualquier dieta o situación en que nuestro cuerpo está quemando grasas acumuladas, ya que los cetones son un producto sobrante de la combustión de las grasas. "Si quemamos grasas hay cetones y si no las quemamos no los hay". Os sugiero que leáis esto: http://ketospain.wordpress.com/ Un abrazo.
Empiezan a darme la razón: http://www.culturismoysuplementos.com/viewtopic.php?f=80&t=16223
Empiezan a darme la razón, Un experto en Salud Pública, el doctor Elmer Huertas, por fin, dice lo que yo escribí en mi primer libro en 1992, que los zumos de frutas NO SON NINGÚN ALIMENTO ESENCIAL, NO DAN NINGÚN TIPO DE NUTRICIÓN, que no demos zumos sino agua a nuestros hijos. Poco a poco. Ver: Experto habló sobre arsénico en los jugos ver: Experto habló sobre arsénico en los jugos www.youtube.com
¡¡¡Por fin!!! Empiezan a darse cuenta de que todo lo que vengo diciendo desde 1992 no es ninguna barbaridad sino la única forma de perder grasa sin desnutrirse. Os dejo el link y los que quieran traducirlo pueden hacerlo con Google, se entiende bastante bien. http://ebestwaytoloseweight.com/posts/
Best Way To Lose Weight ebestwaytoloseweight.com
En 1992 pronostiqué lo que está pasando y en el libro ISODIETA doy la solución: Rectificar el "ERROR HISTÓRICO de 1953", cuando se consideró a los carbohidratos como "nutriente" en lugar de considerarlos "combustible". La simple norma de obligar a los fabricantes a indicar en las etiquetas la cantidad de carbohidratos como "calorías vacías" haría que disminuyera su exagerado consumo. No hay que prohibir, hay que informar y educar.
Europa engorda, y eso pasará factura (también económica) - ElConfidencial.com www.elconfidencial.com Los gobiernos deberían adoptar medidas más duras para erradicar el problema que provoca la obesidad a los sistemas sanitarios de los países, según un grupo de expertos internacionales. En una serie de artículos que publica la revista científica The Lancet, un equipo de investigadores opina que ningú...
Como explico clarísimamente en las páginas 275, 276 y 277 del libro ISODIETA, (muy resumido EN LA PÁGINA 277): "EL ESFUERZO LARGO Y CONTINUADO, MÁS QUE FORTALECER EL CORAZÓN, LO DEBILITA, SOBRE TODO SI LA PERSONA ESTÁ MAL NUTRIDA" Ver: El ejercicio de resistencia sí daña el corazón | Corazón | elmundo.es www.elmundo.es El ejercicio de resistencia sí daña el corazón La práctica de deporte de resistencia y a largo plazo puede provocar daños en el ventrículo derecho de los deportistas.
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