Desde hace ya algún tiempo las carnes rojas están bajo la mira, pues diferentes estudios han mostrado que con consumo excesivo de las mismas incrementa el riesgo de enfermar por diferentes causas, es decir, se sabe que comer mucha carne roja a diario es perjudicial para la salud, pero a todos nosotros aun nos queda una gran duda. ¿Cuánto es mucho?.
¿Qué cantidad de carne roja se considera excesiva y por ende perjudicial para la salud?, pues hoy decidimos revelar la respuesta basándonos para ello en una reciente investigación que señala que consumir más de 340 gramos de carne roja a diario eleva el riesgo de sufrir un ACV en un 19%.
Por lo tanto, hoy podríamos decir que se trata de un consumo mayor a dos porciones de carne roja por día, pudiendo realizarse un promedio semanal. Pero debemos resaltar que sólo hablamos de carne roja como aquella derivada de ternera, vacunos y carnes procesadas que tienen su origen en ellas, pues al analizar el efecto de carnes blancas como de pollo o pescado y otros alimentos ricos en proteínas, los efectos fueron contrarios: lejos de perjudicar la salud, muchos ayudaban a proteger al organismo ante enfermedades.
Entonces, en realidad no es muy difícil ser “moderados” en el consumo de carne roja si podemos emplear otro tipo de carnes y alimentos proteicos en su reemplazo para no superar el promedio de 2 porciones diarias y así, cuidar la salud del organismo. En el estudio, una porción de carne era equivalente a una cantidad promedio de 150 gramos.
Ahora podemos saber cuánto es mucha carne roja en nuestra dieta para poner en práctica de esta forma, un control efectivo en la cantidad consumida si queremos cuidar la salud del organismo.
Imagen | Velkr0
Comentarios
Muy buen artículo, aunque creo que estos valores deben de ser relativos, muy relativos, porque va a ver multitud de factores que hagan que debamos comer más o menos. Por otra parte, la cantidad de 340 gramos de carne roja diariamente me parece más que excesiva, desde mi punto de vista no comería más de 250 gramos. Puesto que hay que considerar el aporte proteico que se ingiere, ya que seguramente no vaya a ser la carne roja nuestra única fuente de proteínas. Por lo que limitaría el consumo de carne roja a 3 o 4 días semanales, ya que numerosos estudios evidencian de los problemas que acarrea un consumo de proteínas excesivo e incluso de carne. Existiendo de este modo muchos de la profesión (médicos) que no recomiendan tomar diariamente ningún tipo de carne, saludos.
Gabriella que significa ACV?
ACV es un Accidente CardioVascular, como un infarto cerebral o un ictus.
Suele relacionarse con una obstrucción (coágulo) en las arterias, como una arterioesclerosis, o por una embolia.
Si es un infarto cerebral, entonces es un Accidente Cerebrovascular. Lo que explicaste abajo si serias accidentes cardiovasculares.
Cierto, me bailó el prefijo, Cardio, por Cerebro, aquí hay más información del tema: http://es.wikipedia.org/wiki/Accidente_cerebrovascular
Aunque tampoco creo que haya que poner un negativo por eso, pero bueno, tú sabrás.
Gracias!
para recapacitar pensando un poco me acuerdo de los tipicos asados de aca argentina
chorizo, morcilla, chinchulin, tripa gorda, riñon, corazon, molleja, seso, entraña, falda, entrecot, mar del plata, costilla y el INFALTABLE pedazo de vacio al final como para terminar el ritual dominguero...
que lindo es castigarse de vez en cuando a pesar de los efectos descriptos acá sé que alguno me comprenderá jajaja
Te comprendo Diego ja ja...pero te has olvidado del matambre...(?) je je...te invito y no te lo vas a olvidar nunca más!!! Un abrazo de aquí Juanca.
cierto juanca!!! el matambre a la pizza jajaja siempre se hace un lugarsito ajaj saludos!
interesante
no entiendo por que te votan negativo, un poco de buen humor viene bien en todas las entradas, coñio! que serios son algunos y algunas...
Que viva la pechuga de pollo y de pavo... jajaja!
Hola gracias por la información, me encantan las carnes rojas, en Argentina comemos mucha, sin embargo, consumo pescados frescos y atun al menos 3 veces por semana.Me gusta la pavita como opcion para un sandwich.
Olivia...un gusto! y bienvenido por aquí!! Muy interesante el blog...va a ser muy util para vari@s por aquí...Un abrazo Juanca.
Si! Tambien soy de Argentina y es MUCHA carne roja, pero en mi caso no soy muy "independiente" todavia, pero igual de vez en cuando vario, pastas o pollo, pero MUY pocas veces como pescado.
Hola,
Un estudio que leí no hace mucho relacionaba la longitud del intestino del aparato digestivo de algunas especies con la alimentación que tienen y han tenido evolutivamente dichas especies.
Así, los animales herbívoros en general, tienen intestinos muy largos y complicados sistemas digestivos, para intentar sintetizar y digerir lo máximo todos los nutrientes de las verduras. Aprovechar los nutrientes, vitaminas, etc. de las verduras implica un mayor proceso y de ahí que el sistema digestivo sea mas grande y complejo.
Los animales carnívoros, sin embargo, tienen un intestino bastante corto. Los nutrientes principales de la carne son fácilmente sintetizables y digeribles, por tanto, interesa que una vez aprovechados esos nutrientes, se evacue el resto, ya que si se sigue sintetizando lo que queda, lo que se obtiene son elementos residuales como las toxinas de la carne. (desde el primer minuto que el animal muere, la carne empieza a degradarse y a acumular toxinas)
En los omnívoros, nuestro caso, el intestino es intermedio, pero es más largo o más corto, con el fin de adaptarse dependiendo del tipo de alimentación en el entorno que ha tenido esa especie evolutivamente. El intestino del ser humano es relativamente largo, es decir, está "diseñado" más para comer verduras que para comer carne. Si comemos carne, la sintetizamos demasiado y "aprovechamos" las toxinas de ésta.
Lo que se desprende de ese estudio no es que comer carne sea malo, de hecho, si no se tiene problemas serios en los órganos depurativos, comer carne es bueno y necesario para nuestra salud. Lo que sí recomienda el estudio es comer más verduras que carne. A modo de conclusión, las proporciones deberían ser 7 días a la semana, verdura, 3 o 4 días a la semana, carne. Y a modo de recomendación personal, tratad bien y cuidad con buena alimentación vuestros órganos depurativos (hígado, riñón, páncreas...) si queréis una mayor longevidad y una calidad de vida en esos años finales.
interesante
Yo creo que algo que nunca incluyen esos estudios es la proveniencia de esa carne roja.
Primero que nada, no estoy en absoluto de acuerdo con meter en el mismo saco las carnes rojas normales y las procesadas. No es nunca jamás lo mismo y no se deberían tratar como si produjeran los mismos efectos porque no es así. Las carnes procesadas no sólo tienen mucha más grasa (de hecho, a veces tienen más grasa que proteína), sino que la grasa que traen es en un gran porcentaje poco saludable (ojo, no porque sea saturada, sino por el tipo específico de grasa saturada, hay algunas saludables y otras no). Además, las carnes procesadas tienen un montón de aditivos tóxicos (empezando por los nitritos y terminando por el jarabe de maiz o de trigo alto en fructosa). Eso las hace "alimentos" completamente dañinos.
Por el contrario, las carnes rojas son saludables dependiendo de su fuente. Si vienen de fuentes convencionales, es decir, de vacas engordadas con maiz y cereales (no con pasto, que es lo que deberían comer), llenas de hormonas para que crezcan más rápido, y llenas de antibióticos, se sabe que el perfil lipídico es desfavorable. Esto es obvio si pensamos que las vaquitas son animales como nosotros cuya salud y niveles de grasa dependen de su alimentación y su estilo de vida. Si la vaca vive mal, se alimenta mal y está enferma, su carne (y su leche) refleja eso. Pero si las carnes vienen de ganado alimentado con pasto y en condiciones de vida adecuadas, entonces la carne roja es altamente saludable, tiene mucha menos grasa, y la grasa que tiene es saludable (el perfil lipídico es saludable).
Así que eso de las raciones de carne es relativo. Si son carnes procesadas, yo diría que hay que tratar de evitarlas. Son dañinas. Si es carne de fuentes ecológicas, entonces no hay problema.
cuanta razón
Escribir un comentario
Para hacer un comentario es necesario que te identifiques: ENTRA o conéctate con FacebookConnect