Cocción - Vitónica

Cocinar con vino u otra bebida alcohólica, ¿se evapora el alcohol con el calor?

Alimentos

Si no bebes alcohol pero usas vino, cerveza o sidra para cocinar, debes saber que una porción del etanol puede quedar en tus comidas

Oxalatos: por qué los que poseen las hortalizas que cocinas en tu casa no son peligrosos

Alimentos

Los oxalatos reduce la absorción del calcio y el hierro en nuestro cuerpo, sin embargo, los que poseen las hortalizas que cocinamos en casa no resultan un verdadero peligro y te contamos por qué

Todas las formas de comer huevo, ordenadas de mejor a peor para tu salud

Alimentos

Al momento de consumir huevos tenemos variedad de opciones: te mostramos las mejores y peores formas de sumar este alimento a tu dieta habitual

Estas son las recetas más y menos saludables de los menús de MasterChef

Recetas Saludables

Conoce los platos más y menos saludables de MasterChef 2017

Así deberíamos cocinar las carnes para reducir riesgos para la salud

Prevención

Así deberíamos cocinar las carnes si no queremos poner en riesgo la salud

Todo sobre la cocina al vacío: así puedes aplicarla en casa

Dietas

Cocina al vacío. Más vitaminas y minerales y procesos más higiénicos

¿Por qué podemos comer algunos alimentos crudos pero no otros?

Alimentos

Estamos muy acostumbrados a comer determinados alimentos de una forma particular, por ejemplo: la patata y la carne siempre cocida, las frutas crudas en su mayoría. A continuación te contamos por qué algunos alimentos podemos consumirlos...

Sí, el arroz tiene arsénico, pero no te alarmes: así puedes cocinarlo para eliminarlo

Alimentos

Es verdad: el arroz tiene arsénico. Pero no debes alarmarte, pues cocinándolo de estas formas puedes eliminarlo

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¿Te has planteado comer alimentos crudos? Estos son los que sí puedes consumir y estos los que deberías cocinar

Dietas

La cocción de los alimentos modifica los nutrientes, propiedades y otros componentes de los mismos, resultando positivo o negativo dependiendo del método de cocción o de los ingredientes manipulados. Por ello, hoy dedicamos algunas líneas...

La forma en que cocinamos los alimentos puede reducir o incrementar el riesgo de sufrir diabetes

Prevención

Lo que comemos puede determinar el desarrollo de enfermedades o su ausencia en nuestra vida, sin embargo, no sólo se trata de cuidar los alimentos que consumimos sino también, el modo que los cocinamos, pues el método de cocción puede...

Selección de recetas sanas sin cocción, ideales para el verano

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Para mitigar los efectos del calor no sólo es importante escoger preparaciones frías y con alto contenido acuoso, sino también, evitar las platos en que debemos encender el fuego, para que evitemos esa fuente de calor en casa. Para ello,...

Frente al fast food, más slow cooking

Recetas Saludables

El slow cooking o la cocina lenta va ganando puestos en el ranking de formas saludables de cocinar. En España esta Navidad uno de los regalos más demandados han sido las crockpot u ollas de cocción lenta, que son diametralmente opuestas a...

Carne y cáncer, ¿la culpa es del tipo de cocción que usamos?

Alimentos

Hace sólo un par de semanas atrás la OMS hacía su anuncio acerca del vínculo entre la ingesta de carnes y el desarrollo de cáncer, a lo cual se respondió con opiniones controvertidas y sobre todo, con gran alarma. Hoy, quizá podemos pensar...

Qué nutrientes pierden las verduras cuando se hierven

Vitaminas

El consumo frecuente de alimentos que contienen vitaminas y antioxidantes normalmente es asociado ala prevención de enfermedades cardiovasculares y neurodegenerativas. Pero a la hora de cocinar estos alimentos, ¿qué nutrientes pierden...

Cocinar al vapor en microondas: sano, fácil y rápido

Recetas Saludables

Si hay algo peor que no saber cocinar eso es no saber cocinar y además tener que cocinar para uno: te da una pereza inhumana ponerte y al final acabas "malcomiendo" cualquier cosa que encuentras en la nevera. Este es mi casa concreto, pero...

El cambio de peso y volumen de los alimentos tras la cocción

Alimentos

Aunque los alimentos continúan siendo los mismos, durante una cocción pueden sufrir grandes cambios y además de perder nutrientes o de concentrarlos, es importante saber y conocer el cambio de peso y volumen que sufren los alimentos tras...

Dos alimentos que pueden beneficiarse con la cocción

Alimentos

Siempre decimos que los alimentos frescos y sin cocción pueden conservar más nutrientes y por ello, producir más beneficios para nuestra dieta, sin embargo, hoy presentamos dos alimentos que pueden beneficiarse con la cocción. Ellos...

La cocción, ¿modifica las calorías de los nutrientes?

Alimentos

Ya hemos comentado cuántas calorías ofrecen los nutrientes en realidad, pero si un alimento es sometido a cocción, ¿se modifican las calorías de los nutrientes?. Pues la respuesta es un poco completa, porque si bien los nutrientes...

Aumenta la densidad nutritiva cuidando los métodos de cocción

Dietas

La densidad nutritiva de un alimento hace referencia a la concentración de nutrientes, independientemente de las calorías que el alimento ofrece, y si bien podemos incrementar la densidad nutritiva añadiendo ingredientes a nuestros platos...

Consejos para cocinar con verduras

Dietas

Las verduras son siempre consideradas estrellas al momento de seleccionar alimentos saludables, sin embargo, su método de cocción puede condicionar su calidad nutricional y el aporte calórico o de fibra de las mismas, por eso, para que...

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