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Por qué has oído que el chocolate es saludabe (pero en realidad no lo es)

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Por qué has oído que el chocolate es saludabe (pero en realidad no lo es)

Ojalá fuese así, porque personalmente el chocolate me encanta como le gusta a cualquiera con unas papilas gustativas funcionales y bien enseñadas. Que el chocolate fuese sano para el corazón, combatiese el envejecimiento y las enfermedades que él se derivan y, a ser posible que nos hiciese más listos, más altos y más guapos.

En torno al chocolate corren muchos mitos, basados a veces en la cultura popular y otras veces en estudios científicos sesgados, mal interpretados o titulados de forma atractiva pero incorrecta. La clave está en qué es exactamente el chocolate.

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Los flavonoides, asociados a menor peso corporal

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Los flavonoides, asociados a menor peso corporal

Los antioxidantes son sustancias muy nombradas y conocidas por su efecto contra el estrés oxidativo y los cambios propios del envejecimiento celular, pero además, una investigación reciente vincula a los flavonoides, con menor peso corporal.

Después de analizar datos de tres estudios diferentes que en total reúnen a más de 124 mil adultos, se comprobó que la mayor ingesta de todo tipo de flavonoides se asociaba inversamente con el peso corporal en el tiempo, es decir, cuánto más se consumía de este tipo de antioxidantes, menor peso se tenía.

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El consumo de soja, una herramienta para evitar enfermedades pulmonares

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El consumo de soja, una herramienta para evitar enfermedades pulmonares

En infinidad de ocasiones hemos comentado la cantidad de beneficios que nos aporta el consumo de soja, y es que es una de los vegetales a los que más propiedades se le atribuyen, ya que es un buen regulador del colesterol, tiene grandes dosis de proteínas necesarias para mantener una fibras en perfectas condiciones... Pero hasta el momento nunca se había hablado de una cualidad diferente de la soja, y es que su consumo reduce el riesgo de padecer una enfermedad pulmonar.

Las dolencias pulmonares están a la orden del día, y muchas son las personas que las padecen, ya que cada vez hay más gente que tiene problemas respiratorios, infecciones, asma, alergias... Para todos ellos la soja puede llegar a ser un aliado debido a la cantidad de nutrientes y sustancias beneficiosas para el organismo que contiene.

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¿Se llevan mal la leche y el té?

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¿Se llevan mal la leche y el té?

Es algo que se está convirtiendo en otra especie de mito en nutrición, el no añadir leche al té porque anula sus propiedades cardiosaludables. La razón es porque hay algún estudio que sacó la conclusión de que los flavonoides del té negro se veían anulados por la caseína de la leche.

Como hay que contextualizar todos estos estudios, decir que éste en cuestión se hizo en muy pocas personas y que sólo en el té negro. Por lo tanto podemos decir que no es seguro que la leche sea mala añadirla al té, además el té tiene muchos más beneficios.

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Tomates ecológicos: ni color con los convencionales

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Tomates ecológicos: ni color con los convencionales

Ya habíamos informado que la fruta y verdura ecológica tiene un 40% más de antioxidantes que la convencional tal y como constató un estudio inglés de gran envergadura y durante 4 años. Pero eran datos de frutas y verduras en general.

Ahora una investigación en la Universidad de California se ha centrado en los tomates y han analizado la composición de distintas cosechas de los dos tipos (ecológica y convencional) a lo largo de 10 años. Los resultados han sido demoledores y han demostrado que los ecológicos tienen entre un 79 y 97% más de flavonoides, quercitina y camferol que los convencionales. Y sabemos que el consumo de estas sustancias están relacionadas con una incidencia menor de enfermedades cardiovasculares, deterioro cerebral y cáncer.

La deficiencia de flavonoides en los tomates convencionales puede ser debida a la utilización excesiva de fertilizantes artifiales ricos en nitógeno inorgánico

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Los flavonoides protegen el cerebro

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Los flavonoides protegen el cerebro

Desde luego comer muchas frutas y verduras sólo puede tener recompensas a corto y largo plazo.  Ahora, unos investigadores franceses han descubierto que las personas que comen una buena cantidad de flavonoides a través de los alimentos reducen el deterioro cerebral asociado al envejecimiento.

El Instituto Nacional de Salud e Investigación Médica de Burdeos estudió la alimentación de 1640 hombres y mujeres sanos, de 65 años o más durante una década, y concluyó que los que más consumían frutas y verduras mostraban una mejor conservación de la función cerebral. El daño oxidativo está presente en el Alzheimer y el deterioro cognitivo.

Esta investigación también recomienda que el consumo sea de alimentos y no suplementos.

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