Me gusta reivindicar la zanahoria como verdura digna de lucir por sí misma en la mesa. Asada con muchas especias cobra una nueva dimensión de sabor, y en mi opinión no tiene nada que ver a la textura blandurria cuando se cuece demasiado. Probad estos palitos crujientes de zanahoria asada y seguro que os convencerá también.
Como siempre, la combinación de especias se puede modificar al gusto, añadiendo más picante o usando una mezcla que tengáis favorita en casa. En esta época me gusta sazonar las verduras con aromas típicos de la repostería navideña o invernal, como la canela y la nuez moscada, que además combinan muy bien con acompañamientos de frutas o una salsa fresca de yogur.
Cloud eggs: así se preparan los sanos y sabrosos huevos al horno que triunfan en Instagram
Una de las cosas que podemos agradecer a Instagram es haber acercado al gran público algunos alimentos (como el aguacate) y algunas formas de cocción (como el wok) muy saludables que, de no ser por esta red social, pocos conocerían. Periódicamente saltan a la fama ciertas preparaciones, como ocurrió en su día con el cloud bread o pan sin hidratos, y mucha gente se anima a ponerlas en práctica.
Esta vez le ha tocado el turno a los cloud eggs o "huevos de nube": una forma muy saludable y atractiva de disfrutar de este alimento. Os explicamos cómo se lleva a cabo la sana receta de los cloud eggs y qué podéis añadirle para conseguir un plato completo.
Pechuga de pollo jugosa al horno con especias. Receta saludable
La pechuga de pollo suele ser la gran protagonista de muchos tipos de dietas, sobre todo por su aporte de proteínas con apenas grasa. Pero hay que reconocer que puede ser aburrida y muy sosa si no se prepara bien o jugamos con ella, aprovechando su versatilidad. Hoy comparto una forma de cocinar pechuga de pollo jugosa al horno que es perfecta para aprovechar en todo tipo de platos que nos apetezcan.
Para que esta pieza de ave nos quede bien jugosita por dentro, con una textura muy agradable y sabrosa, solo hay que seguir un paso previo muy sencillo: dejarla en una salmuera simple al menos 30 minutos. Después añadiremos nuestra mezcla favorita de especias y el horno hará el resto del trabajo. Más fácil imposible.
Filetes de merluza con crujiente de limón, romero y tomillo. Receta saludable
La merluza es uno de los pesados más versátiles y saludables que podemos cocinar en casa. Se pueden hacer virguerías con ella, pero tampoco es necesario complicarse si queremos preparar un plato sano, rápido y rico en proteínas de alta calidad. Hoy os propongo unos filetes de merluza con crujiente de limón, romero y tomillo, receta fácil que se prepara en menos de media hora.
Si compramos la merluza entera es una buena idea pedir al pescadero que nos la limpie y prepare en piezas distintas para ir aprovechándola a lo largo de la semana. Me gustan los lomos en filetes para cocinarlos en el horno o al papillote, y en esta ocasión les he dado un toque crujiente con una capa de pan rallado -casero- bien aderezado. El pescado queda jugoso y se crea un contraste de texturas muy rico.
"Cloud bread" o pan sin hidratos: ¿cómo se hace y para qué lo podemos usar?
Si para algo nos han servido internet y las nuevas tecnologías a la hora de ponernos manos a la obra en la cocina ha sido para conocer nuevas recetas que nos llegan desde todas las partes del mundo. Cocinamos y probamos estas nuevas recetas, las hacemos nuestras "tuneándolas" a nuestro gusto, disfrutamos de ellas en casa y las compartimos con todos nuestros "amigos virtuales".
Así se van creando modas o épocas en las que una receta en concreto es la reina de todas las redes: nos pasó con las tortitas, con los archiconocidos smoothies (podéis descargaros una guía de cómo prepararlos desde este post) y parece que ahora le ha llegado la hora al cloud bread o pan de nube: un pseudo-pan elaborado sin hidratos, fácil de preparar y con muchas posibilidades en nuestra cocina. ¿Quieres aprender a prepararlo?
Cenas proteicas rápidas y fáciles: merluza al horno con patatas (XII)
Retomamos nuestra serie de cenas proteicas rápidas y fáciles y esta vez con un plato muy sencillo de elaborar, merluza al horno con patatas, una receta con pocos ingredientes y que puede ser una opción perfecta como uno de nuestros platos navideños.
La merluza es uno de los pescados blancos más consumido actualmente, la forma de prepararlo o cocinarlo es infinita, desde rebozado con huevo, a la plancha, incluido en sopas de pescado o en infinidad de recetas de merluza en salsa.
