Publicidad

RSS pescado azul

Filete de salmón a la plancha con juliana de puerro al curry. Receta saludable

Comentar
Filete de salmón a la plancha con juliana de puerro al curry. Receta saludable

El salmón fresco quizá no está entre mis pescados favoritos, pero intento incorporarlo a nuestros menús en casa por todos sus beneficios nutricionales, Rico en proteínas y gran fuente de omega-3, también es una delicia si se prepara bien. Esta receta de filete de salmón a la plancha con juliana de puerro al curry es tan sencilla que me parece ideal para una cena rápida entre semana.

El corte del salmón es importante para escoger la receta a preparar. Los filetes individuales presentados en forma de solomillos son estupendos para cocinar a la plancha o a la parrilla, y la clave está en dejar primero la piel bien crujiente. Un punto justo de cocción y una guarnición aromática y ligera ponen la guinda de este plato saludable.

Leer más »

Atún en salsa verde con gambas. Receta saludable

Comentar
Atún en salsa verde con gambas. Receta saludable

Cuando está en temporada no hay nada como conseguir una buena pieza de atún fresco de calidad, pero el congelado también es muy práctico para preparar recetas saludables y rápidas todo el año. En este caso casi siempre prefiero cocinarlo en alguna salsa, que además aguantan mejor si necesitamos llevarlos en tupper, como este atún en salsa verde con gambas.

De hecho, los tres ingredientes principales de la receta son congelados, y apenas necesitamos media hora para prepararla. Aunque hay muchas recetas distintas de salsa verde, en general el ingrediente que no falta es el perejil, con el que podemos ser más o menos generosos a nuestro gusto. Pero en este caso sí hay que usarlo fresco, el perejil seco la verdad es que podéis eliminarlo de la despensa.

Leer más »
Publicidad

Ingerir pescado azul durante el embarazo puede reducir el riesgo de asma en los niños

Comentar
Ingerir pescado azul durante el embarazo puede reducir el riesgo de asma en los niños

Un nuevo estudio reciente relaciona la alimentación durante el embarazo con una posible mejora en la salud del niño, concretamente asocia el consumo de pescado azul con un menor riesgo de asma en los hijos.

El estudio realizado en la Universidad de Southampton concluye que los niños que han nacido de madres que consumieron más salmón durante el embarazo, pueden ser menos propensos a tener asma frente a niños cuyas madres no ingirieron este u otros durante el embarazo.

Leer más »

Atún a la plancha con ensalada de pimientos. Receta saludable

2 Comentarios
Atún a la plancha con ensalada de pimientos. Receta saludable

Cuando se trata de preparar algo rápido y sano que nos aporte una buena ración de proteínas lo más socorrido suele ser un filete de ave a la plancha, pero es recomendable alternar la carne con pescado, sin olvidarnos de diversificar la dieta con variedades azules. Un sencillo atún a la plancha acompañado de ensalada de pimientos es una comida ligera pero cargada de nutrientes, que podemos sazonar a nuestro gusto.

Lo ideal es poder disfrutar de un filete de pescado fresco, pero tampoco es mala idea apostar por porciones congeladas para tener siempre disponibles en casa y a un precio más económico. Hay que recordar descongelarlo la noche o varias horas antes dentro de la nevera, y a la hora de cocinar procurar marcarlo lo justo en la plancha para que quede bien jugoso.

Leer más »

Falta pescado en nuestros platos

2 Comentarios
Falta pescado en nuestros platos

El pescado es uno de los alimentos más sanos que podemos consumir y uno de los principales ingredientes de la dieta mediterránea, sin embargo, un reciente estudio realizado por la Fundación Española del Corazón, señala que falta pescado en nuestros platos.

Los datos son concluyentes, pues un 52% de los encuestados no alcanza las cuatro raciones de pescado recomendadas en la dieta mediterránea, de las cuales dos deberían ser pescado azul, y un 7% de los participantes del estudio reconoció no ingerir pescado nunca, mientras que poco más del 28% no consume nunca pescado azul.

Leer más »

Pescado azul, más proteínas y grasas buenas que el pescado blanco

4 Comentarios
Pescado azul, más proteínas y grasas buenas que el pescado blanco

La principal diferencia entre el pescado azul y el pescado blanco es el contenido graso de los mismos, siendo en los primeros superior al 10% y en los segundos, inferior al 5%. Sin embargo, ésta no es la única distinción entre ambos, sino que el pescado azul también ofrece más proteínas que el pescado blanco.

Así, en ejemplares como el bonito, la caballa, el atún, el salmón, las anchoas o lo boquerones, no sólo encontramos más grasas buenas entre las que destaca el omega 3, sino también, más proteínas de calidad, pues como mostramos anteriormente, los pescados azules superan en general el 20% de proteínas.

Leer más »
Publicidad

Los aminoácidos y dónde encontrarlos (X)

3 Comentarios
Los aminoácidos y dónde encontrarlos (X)


Con la entrada de ayer acabamos el bloque de entradas sobre los aminoácidos y dónde encontrarlos que trataba sobre las cantidades de aminoácidos en las carnes. El bloque lo acabamos concretamente con los embutidos, con los que hay que tener mucho ojo por su alta cantidad en grasa, colesterol y sodio.

Hoy dentro de las entradas sobre los aminoácidos y dónde encontrarlos vamos a empezar un nuevo bloque sobre la cantidad de los aminoácidos que podemos encontrar en los pescados, y para comenzar hemos seleccionado el pescado azul. El pescado azul es una fuente muy alta de proteínas y por tanto de aminoácidos, así que os hemos seleccionado una selección de lo que podemos encontrar en el mercado. Aquí van las tablas (sobre 100gr de alimento):

Leer más »

Las sardinas, un alimento saludable propio del verano

4 Comentarios
Las sardinas, un alimento saludable propio del verano

El verano es época de barbacoas y meriendas al aire libre. Uno de los platos estrella son las sardinas asadas, un pescado que en verano está en su máximo auge, y por ello en Vitónica queremos hacer un repaso por los beneficios que nos aporta. Ante todo debemos tener claro que se trata de un pescado azul, por lo que es muy recomendable en todo tipo de dietas, sobre todo en la de los deportistas, ya que nos ayudará a mantenernos sanos y con unos músculos listos para realizar actividades físicas.

Es un plato muy popular en las playas, y es que su sabor la convierte en un plato característico, además de la facilidad con la que nuestro organismo la digiere, ya que se trata de un alimento fácilmente asimilable a la hora de hacer la digestión. A esto debemos sumar su bajo aporte calórico, ya que contiene unas ciento treinta por cada cien gramos de producto, lo que lo convierte en un plato recomendable para aquellas personas que quieren mantener su línea de manera sana. Si a esto sumamos el prepararlas asadas evitará añadir grasas innecesarias a este plato.

Leer más »

Pescado azul, fundamental en la dieta de la embarazada

Comentar
Pescado azul, fundamental en la dieta de la embarazada

Cuando hablamos de pescado azul hacemos referencia a especies de pescados que contienen una mayor proporción de grasa en su composición, por supuesto que esa cantidad de grasa que aportan al ingerirlos es de muy buena calidad y por lo tanto, más que favorable para nuestra salud.

La carne de pescado azul contiene la mayoría de su grasa representada por ácidos grasos insaturados, entre ellos, los ácidos grasos omega- 3, los cuales son un factor fundamental para alimentar correctamente nuestro corazón y nuestro sistema nervioso central.

Leer más »

Atún y bonito del norte ¿En qué se diferencian?

3 Comentarios
Atún y bonito del norte ¿En qué se diferencian?

Estamos en la época de estas especies marinas, pero si pensabas que estos dos tipos de pescado eran lo mismo estabas equivocado. El bonito del norte es una especie más apreciada y con menos cantidad de grasa que el atún.

Aunque las dos especies son pescados azules y tienen contenido proteico similar, el atún es un pescado más graso (10%) que el bonito (6%). Eso sí, no por ser más graso es perjudicial, ya que en ambos pescados destaca la alta proporción de ácidos grasos omega 3, que ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre. De aqui que se les considere aliados del corazón.

Respecto al contenido en vitaminas y minerales es similar, aunque el atún al ser más grasos tiene más vitaminas liposolubles como son la vitamina A y D. Por tanto podemos concluir que la calidad nutricional de ambos pescados son muy similares, destacando un menor contenido de grasa en el bonito del norte, pero teniendo en cuenta que gran parte de esa grasa es insaturada omega 3, beneficiosa para el corazón.

Vïa | Consumer Más información | Plato del día

Leer más »
Publicidad
Inicio
Inicio

Ver más artículos