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Receta de roscón de Reyes vegano para prepararlo en tu propia casa

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Receta de roscón de Reyes vegano para prepararlo en tu propia casa

Entre los diferentes dulces navideños encontramos el clásico roscón de Reyes que lleva variedad de alimentos de origen animal y que si has decidido comenzar una dieta basada en alimentos vegetales únicamente este año, también puedes disfrutar, pues a continuación dejamos una receta de roscón de Reyes vegano para prepararlo en tu propia casa.

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McDonald's lanza su McVegan en Finlandia, pero ¿realmente encaja con el veganismo?

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McDonald's lanza su McVegan en Finlandia, pero ¿realmente encaja con el veganismo?

El número de vegetarianos y veganos crece cada año en todo el mundo: en España, según un reciente estudio de Lantern, casi el 8% de la población sigue una dieta vegetariana, un número que sigue creciendo día a día y que ha obligado a ampliar la oferta nutricional en muchas empresas de restauración (tanto fabricantes como bares o restaurantes).

Las empresas de comida rápida no podían perder este tren: al fin y al cabo las personas que optan por una alimentación vegetariana o vegana también son potenciales clientes a los que atraer a sus establecimientos.

El movimiento más reciente y quizás más llamativo a este respecto ha sido el de McDonald's, que ha lanzado, de momento solo en Finlandia a modo de experimento y por un tiempo limitado, su primera hamburguesa vegana: la McVegan.

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Tofu a la plancha con especias cajún. Receta saludable

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Tofu a la plancha con especias cajún. Receta saludable

Si bien durante los meses más fríos del año me gusta tomar el tofu en sopas, guisos y platos con salsas reconfortantes, en primavera y verano me apetece más prepararlo a la plancha o a la parrilla, incluso para añadirlo a platos fríos. En esta receta de tofu a la plancha con especias cajún la única dificultad está en acordarse de dejarlo marinando el tiempo suficiente.

Ya sabréis que el tofu, por sí solo, mucho sabor no tiene -aunque depende mucho de la calidad de la marca, hay tofus al natural que son exquisitos-. Para una receta como esta siempre hay que buscar una variedad firme, escurrirlo muy bien y aderezarlo con especias o condimentos que le den el punto de sabor y aroma que más nos apetezca.

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Medallones o minihamburguesas de alubias y zanahoria. Receta saludable

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Medallones o minihamburguesas de alubias y zanahoria. Receta saludable

Otra de mis formas favoritas de tomar legumbres en verano, además de las ensaladas, es preparando mini hamburguesas, albóndigas o medallones, que son la versión más fácil. El tamaño pequeño es más manejable para darles forma y cocinarlas, como estos medallones de alubias y zanahoria, que se pueden acompañar de lo que más nos apetezca.

He usado en esta ocasión pochas ya cocidas porque me encanta el sabor delicado y la textura de esta legumbre, que se recolecta antes de madurar y permanece tierna. Otra ventaja es que se puede formar la masa directamente en la sartén, presionando con el cucharón o la espátula, sin tener que andar liándonos con picadoras o batidoras.

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Ensalada de berenjena asada. Receta saludable

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Ensalada de berenjena asada. Receta saludable

La de hoy es una receta para no complicarse demasiado, fresca y realmente apetecible. Es de esos platos que agradeces tener en la nevera cuando aprieta tanto el calor que hasta se te quita el apetito. Para preparar esta ensalada de berenjena asada el único “problema” es tener que encender el horno, pero creedme que merecerá la pena.

En realidad hay una alternativa para asar la verdura, usar el fuego directo de la cocina o, si tenéis suerte, cocinarlas en barbacoa o sobre brasas. En cualquier caso, esta ensalada de inspiración turca es puro verano, hidratante, refrescante y muy ligera.

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La Unión Europea se despide de las "leches" vegetales

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La Unión Europea se despide de las "leches" vegetales

Entre los productos veganos más usados encontramos variedad de bebidas vegetales denominadas frecuentemente leches y derivados de las mismas tales como "queso de soja", "mantequilla de anacardos" entre otros. Sin embargo, un reciente comunicado del Tribunal de Justicia señala que la Unión Europea se despide de las "leches" vegetales ya que las bebidas de origen vegetal ya no podrán comercializarse bajo el nombre de "leches".

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Garbanzos en salsa picante de chipotle en adobo con soja. Receta saludable

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Garbanzos en salsa picante de chipotle en adobo con soja. Receta saludable

Antes de que llegue el verano y cambie en casa los platos de legumbres a ensaladas y salteados ligeros, aprovecho el final de la primavera para preparar recetas saludables bien reconfortantes como esta. Los garbanzos en salsa picante de chipotle en adobo con soja encantará a los que disfruten de platos muy aromáticos y salsas espesas para combinar con todo tipo de guarniciones.

La base de la salsa es el chile chipotle en adobo, fácil de encontrar en conserva hoy en día en la mayoría de supermercados en la sección de cocina mexicana. Tiene un gran sabor ahumado y es bastante picante, así que hay que andar con cuidado si no toleramos mucho los sabores fuertes. Aquí lo machacamos para fundirlo en una salsa de tomate enriquecida con soja texturizada que da a los garbanzos otra dimensión.

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Tu dieta semanal con Vitónica: menú ideal para veganos que desean prevenir carencias

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Tu dieta semanal con Vitónica: menú ideal para veganos que desean prevenir carencias

Si te has pasado al veganismo con el objetivo de cuidar tu salud, debes saber que la clave para obtener beneficios no está en comer sólo alimentos vegetales sino en lograr un equilibrio de nutrientes con los mismos. Para ello, hoy nuestra dieta semanal brinda un ejemplo de menú ideal para veganos que desean prevenir carencias nutricionales.

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