Slow food, la "nueva" tendencia en alimentación

Seguro que la palabra te suena a respuesta al fase food y tienes toda la razón, eso sí, para nada es un término antiguo: Ya desde 1.986 Carlo Petrini creó su Asociación Slow Food y ahora ya tiene más de 200 sedes a nivel mundial.

Estas asociaciones abogan por darle el tiempo que necesita a la cocina, la preparación e incluso el consumo y digestión, mejorando los hábitos alimenticios para optimizar al máximo nuestra dieta.

El respeto ecológico y el control de enfermedades muy comunes como la hipertensión o la diabetes son otros de los puntos fuertes del Slow Food, con una apuesta por el consumo de nutrientes y fibra en lugar de los alimentos excesivamente refinados.

Vía | Revista Free Style
Más información | Slow Food

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