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Conoce más sobre las algas con esta completa tabla nutricional

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Las algas poco a poco están ganando terreno en la cocina y en nuestra alimentación, tal es así que se piensa que pueden ser el alimento del futuro. Sin embargo, aun queda mucho por aprender sobre estos alimentos que vienen del mar y por ello, hoy te ayudamos a conocer más sobre las algas con una completa tabla nutricional.

Los nutrientes de diferentes algas

Para saber el aporte nutricional de diferentes tipos de algas en su versión fresca o desecada, os dejamos la siguiente tabla que muestra los datos de cada una de ellas por cada 100 gramos:

Calorías Hidratos (g) Proteínas (g) Grasas (g) Fibra (g) Calcio (mg) Potasio (mg) Hierro (mg) Yodo (ug) Ácido fólico (ug)
Alga agar cruda 28,8 Kcal 6,35 0,54 0,03 0,5 54 226 1,9 12553 85
Alga agar desecada 336 Kcal 73,18 6,21 0,3 7,7 625 1125 21,4 36000 580
Alga espirulina cruda 37,2 Kcal 2,42 6 0,4 0 12 217 2,79 3467 9
Alga espirulina desecada 391 Kcal 20,3 58,17 7,7 3,16 120 1363 28,5 36000 94
Alga kelp cruda 47,4 Kcal 8,3 1,68 0,5 1,3 168 89 2,85 70000 180
Alga kelp desecada 246,4Kcal 49,7 7,9 0,6 5,3 680 7500 3,3 36000 180
Alga nori cruda 45,6 Kcal 4,81 5,81 0,28 0,3 70 356 1,8 1300 146
Alga nori desecada 225 Kcal 15 30,7 1,5 44,4 430 2840 19,6 1405 146
Alga wakame cruda 53,5 Kcal 8,65 3,03 0,65 0,5 150 50 2,2 3900 196
Alga wakame desecada 165,4 Kcal 10,65 12,4 2,4 47,1 660 220 11,6 2396 196

En el mercado podemos conseguir muchas variedades de algas más pero hemos analizado las más populares en la actualidad.

Queda a la vista que como todo alimento marino, las algas son una excelente fuente de yodo, un mineral de gran importancia en el embarazo y en quienes tienen hipotiroidismo, ya que interviene en el funcionamiento de la glándula tiroides.

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Por otro lado, las algas son buena fuente de calcio, hierro, potasio, ácido fólico y también otras vitaminas del complejo B, carotenos y vitamina E.

Su aporte en proteínas, hierro y calcio es especialmente importante para veganos, quienes pueden obtener estos nutrientes que suelen predominar en alimentos de origen animal.

Claro que, si el alga es desecada todos los nutrientes se concentran y en menos cantidad obtendremos más vitaminas, minerales y proteínas aunque también, más calorías.

En función de tus necesidades y consultando esta completa tabla nutricional, puedes escoger el alga que más calcio, proteínas, fibra, potasio u otro componente ofrezca.

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