La dieta de Atkins lleva ya muchos años entre nosotros y no ha perdido vigencia en la actualidad, pues es una de las dietas más populares, que efectivamente permiten bajar de peso de forma rápida, pero que muchos no conocemos en profundidad acerca de sus efectos en el organismo. Por eso, realizaremos un análisis de dietas milagro que tendrá como protagonista la dieta de Atkins.
¿En qué consiste la dieta de Atkins?
La dieta de Atkins tiene por objetivo movilizar grasas corporales a partir de la inducción de cetosis, es decir, mediante la restricción severa de hidratos en la dieta, se vacían las reservas de glucógeno y por alrededor de 14 días, no se ofrecen más de 60 gramos diarios de hidratos, por eso, las grasas se usan como fuente de energía para formar cuerpos cetónicos.
Pasada esta primera fase de inducción en donde los hidratos son muy pocos, se incluyen de forma progresiva, alimentos con hidratos, pero no se permite la inclusión de pan, pasta o azúcar. Por el contrario, se permite comer libremente carnes en general, huevos, quesos, aceites, y otras fuentes concentradas de proteínas y grasas.
¿Por qué permite bajar de peso?
Con alta concentración de cuerpos cetónicos en sangre nosotros no sentimos hambre, pues se inhibe el apetito. Además, con la alta ingesta proteica también se favorece la saciedad, por lo tanto, aunque la cantidad no está limitada, los individuos que se someten a la dieta de Atkins no sienten hambre y por ello, comen menos.
Además, al no proveer hidratos, el cuerpo no tiene más alternativa que producir cuerpos cetónicos para alimentar el cerebro, y para ello, utiliza grasas corporales y el mínimo de hidratos que se consumen, también se usa por el organismo rápidamente.
Errores de la dieta
Las calorías provistas por hidratos son inferiores al 20%, cuando en realidad, se recomienda entre 50-60% del valor energético total. Y las calorías aportadas por grasas pueden alcanzar el 45% cuando no se aconseja superar el 30%. Por supuesto, la ingesta de proteínas también es superior a la recomendación y con esto, queda más que demostrado que no se trata de una dieta equilibrada.
Por otro lado, la dieta utiliza la cetosis para consumir grasas, y el organismo usa cuerpos cetónicos cuando no hay más alternativa, pero no es normal usar estas sustancias como fuente de energía.
Además de someter al cuerpo a este estado alternativo, la dieta no es aconsejada si padecemos dislipemias o problemas renales, pues la alta ingesta de grasas puede alterar el colesterol y triglicéridos en sangre, así como también, el consumo proteico es muy elevado.
Asimismo, erradicar alimentos tan populares como la pasta, el pan o el arroz, es muestra clara de que la dieta no la sostendremos por mucho tiempo, no nos enseña a comer sino que nos permite bajar de peso en determinado tiempo, pero cuando acabamos la dieta, podemos sufrir un grave efecto rebote porque no sabemos como enfrentar aquellas alimentos que fueron prohibidos.
Por último, los cuerpos cetónicos pueden causar síntomas gastrointestinales, tales como náuseas y vómitos, si alcanzan concentraciones muy altas en sangre. Por eso, no se puede sostenerse por mucho tiempo si queremos cuidar de la salud.
En Vitónica | La dieta Atkins: a revisión
En Vitónica | Análisis de dietas milagro
Imagen | Pburnett
Comentarios
brillante
La dieta Atkins, a mi modo de entender, es una dieta de competidores, es decir, algo que supervisado por un especialista para un objetivo en concreto y muy supervisado, funciona.
Pero no para enseñar a alguien, a cambiar hábitos y comer sano, porque como ya dice la entrada, dista mucho de ser así.
Si eres un deportista de algún tipo, que tienes médicos, y a la vuelta de vacaciones, vas pasado de peso, y te hacen algo así, pues bien, después poco a poco vuelves a una dieta normal, y tienes todo bajo supervisión.
Ahora, hacerla a una persona media, sendentaria, lo que va a pasar es que va a bajar, X kilos. Y cuando vuelva, lo primero que hará es comerse un bote entero de crema de cacao con pan, y tres pasteles. Unos macarrones a la carbonara y voilá, en poco tiempo, el individuo supera el peso que tenía, con creces, más el impacto emocional de el tiempo tirado por la borda.
Cuidadito, cuidadito.
Además la poca ingesta de HC hace que nuestra serotonina disminuya, y esto afecta severamente a nuestro estado de ánimo.
Hay demasiada demagogia con esta dieta,tiene sus riesgos como cualquier dieta,pero son facilmente salvables y su eficacia es brutal.Yo la hice hace 3 años y me quite casi 30 kilos en 2 años,los 10 primeros en apenas un mes y pico ,de 92 a 64 y despues de dejarla no recupere ni un gramo.El colesterol se puede controlar comiendo grasas de calidad como el salmon,los frutos secos,el aceite de oliva virgen,el aguacate,las setas.La pasta y el arroz pueden substituirse despues de dejarla por las legumbres que son mucho mejores nutricionalmente y tienen un indice glicemico mas bajo.En cuanto a la avidez posterior de hidratos no existe,el consumo excesivo de azucares es un poco como la adiccion al tabaco,viene provocado por su misma ingesta,despues de haber hecho atkins la avidez de consumir hidratos a saco disminuye muchisimo y sino vuelves a consumirlos a destajo no aparece.Yo comia chocolate negro o con manitol y fruta y ya no recuerdo la ultima vez que tome un plato de espaguettis o arroz o me hinche a pan y no lo echo de menos.
En cuanto al estado animico,tenia mucho peor animo cuando consumia hidratos a saco.Cuando he hecho atkins pasados los 3,4 primeros dias tu animo se pone por las nubes.Te sientes mucho mas fuerte.
Si es cierto que no es una dieta recomendada para deportistas y que carga el riñon,pero la mayoria de gente que quiere perder peso no hace deporte y el apetito se modera tanto que nadie va a tragar tanta proteina como un culturista y fulminar sus riñones.
no estoy muy de acuerdo, cualquier cuerpo necesita hidratos como principal fuente de energia y no es normal que lo obtenga por conversion todo el tiempo, acá la mayoria de la gente hace deporte por eso creo que estas dietas son un suicidio al rendimiento físico, tratamos de promover el ejercicio con una dieta saludable y balanceada, y los hidratos principalmente se toman los complejos, donde no genera esa " adicción " y mantiene los niveles de energia estables, incluido el ánimo de la persona, dado que se mantienen los niveles de los neurotransmisores que los promueven... no digo que no sirva, pero con dietas balanceadas perdes peso tambien, yo perdi 33kg en año y medio, y me mandaba mis helados, sorrentinos con salsa, y demás...
calculo que si pruebo una dieta de estas ( cosa que no ) y entro al gym lo primero que hago es quedar tirado en el primer ejercicio, se nota muchisimo cuando el cuerpo anda bajo en hidratos...
ajá, eso te lo digo yo, que lo he comprobado empíricamente.
Sí normalmente levantas 6 repeticiones con 80 kg press banca ( ejemplo) llegarás, y con 40 te costará hacer esas seis.
Muchas veces, vamos de vacío al gym y no notamos, un bajón importante, pero no nos equivoquemos, aunque no hayamos comido. Nuestro cuerpo todavía no a entrado en cetosis, y tiene Glucógeno en los músculos. Y tiramos de ahí.
Os recomiendo que busqueis el programa de "Documentos TV" de la 2 en el que se analizaba y estudiaba esta dieta de manera científica. La verdad es que lo ví hace muchísimo tiempo, pude que 7 u 8 años, pero creo que llegaban a la conclusión de que era una barbaridad enorme. A mi desde luego me lo parece.
FERODO, estoy casi completamente seguro de que ningún médico deportivo permitiría siquiera que un deportista de élite hiciese esta dieta, y mucho menos se la recomendaría. Entre otras cosas por lo que se comenta en el artículo de los problemas que acarrea el consumo elevado de grasas y proteinas (por encima de los niveles recomendados). Es, por definicion, una dieta nada saludable. Ademas de que como comenta emif_iron los niveles de glucógeno son importantísimos en la practica del deporte, y mucho más a nivel profesional.
Por desgracia esta dieta tiene unas "victimas" seguras en mi opinion, que son esas personas que no pueden sobrellevar una dieta hipocalórica por la ansiedad que les genera el hambre, y a las cuales por las causas que se nombran del efecto rebote y de no educar, acabará por no servirles de nada.
La atkins es una dieta puntual para hacerla dura durante poco tiempo,luego te lleva a una alimentacion sana consumiendo todo tipo de alimentos solo que buscando que tu indice glicemico no se dispare.Lo que busca atkins es que tu cuerpo se ponga en modo consumo y que tus niveles de insulina y consumo desenfrenado de hidratos y ansiedad bajen.Es ideal para personas que comen a todas horas y superansiosas que normalmente es por eso,hiperinsulinemia y consumo de hidratos excesivo.
Entonces la persona tendría que hacer dos pasos si quiere perder peso y mantenerlo:
1 pasarse a la dieta atkins para perderlo rápido y si está grande se quede la piel flácida.
2 aprender a comer equilibradamente para mantener el cuerpo que se le ha quedado, y si no le gusta por los pellejos, viene el paso 3...
*3 Apuntarse al gym para disimularlos
Tu realmente cres que si no se apunta al gym y se lo curra... va a complicarse tanto la vida? yo creo que no...
Te sorprendería saber que permiten los médicos deportivos.
Esto es un juego de niños.
No creo que me sorprenda mucho, estoy al tanto de lo que pueden llegar a hacer algunos deportistas de elite, guiados o supervisados por medicos deportivos. De nuevo te hago referencia a otro documental que ví hace tambien mucho tiempo, en el que Jesus Manzano (exciclista del Kelme), contaba todo acerca del dopaje en el deporte.
A lo que me refería es a que lo vería contraproducente. Un deportista de élite que vuelve de vacaciones pasado de peso y le ponen a hacer esta dieta estaría, en mi opinión, en unas pésimas condiciones de hacer una buena pretemporada mientras hace esa dieta, quedandose atras, si hablamos de deportes de equipo, del resto de sus compañeros, e imagino que acabaría cogiendo la forma en mas tiempo que si hubiese llevado una dieta mas "convencional" y equilibrada.
No dudo que los medicos deportivos puedan llevar a los deportistas a condiciones peligrosas, pero pienso que buscando el mayor rendimiento en su deporte, y creo que mientras se siga esta dieta es dificil mejorar el rendimiento deportivo.
Este verano realice este tipo de dieta y la verdad me fue muy bien. Las grasas que consumia eran de alta calidad, el jamon serrano por ejemplo me fue de gran ayuda, ademas de tomar nueces y almendras. Mi estado de animo aunmento, baje gran cantidad de grasa corporal, el cuerpo se veia mas marcado y ademas aunmente de masa muscular muchisimo. Estoy hablando de 2 a 3 meses. No tuve nada de mareos, no pasaba hambre alguna.
Recuerdo que hace unos dias pense en ir a comprarme unos donuts, patatas y demas porquerias. Acabe saliendo con una caja de cereales de avena y unos yogures bifidus, entonces note q habia salido de esa droga llamada hidratos de carbono xD.
Pues yo creo que todo el mundo ve cambios lógicos positivos cuando inicia esta dieta, pues claro, bajar de peso pone muy contenta a la gente que lo desea!
pero no podemos hablar de froga cuando hablamos de hidratos! de hecho, los cereales de avena, también se prohíben en la dieta en su comienzo y son puro hidratos!
lo que si resulta adictivo son algunos tipos de hidratos.... como los azúcares.... pero la pasta, el arroz, la patata?
simplemente es una dieta que funciona muy bien, porque sabe usar el funcionamiento del organismo para hacernos perder grasa.... pero nunca nos enseña a comer de todo.... yo puedo comer pasta, pequeñas cantidades de azúcar, y llevo una dieta muy equilibrada sin subir de peso....
saludos!
tanto el arroz como la pasta que nos venden provienen de un grano tan puro debido a la seleccion durante años de los cereales mas ricos en almidones y a los procesos industriales,que si los cueces bastante alcancen valores glicemicos de 90,el maximo es 100 que equivale a glucosa pura.Otra cosa seria comer arroz y pasta integral pero de eso no existe casi,lo que nos venden como integral no es mas que el mismo grano superpuro con salvado añadido a posteriori.
La dieta que mejor funciona es la de menos plato y mas zapato...
Cierto, he errado al decir droga a los hidratos. Si miramos los valores nutricionales de la avena tenemos 58.7g de hidratos, de los cuales 0.7 azucares, por lo q son hidratos de alta calidad. Yo los tomo siempre a primera hora de la mñn y es que lo considero un alimento imprescindible en mi dieta diaria. Controlando las cantidades no te hace salir del estado de cetosis.
me acabo de enterar que hay una dieta nueva: método Ravenna (un chileno) similar a la Atkins. ¿Podríais hacer una análisis? por otro lado según wikipedia la Atkins (cetosis) es recomendable para mujeres en edad premenstrual y durante un período máximo de 6 meses. Saludos
La wikipedia está muy bien pero no para fiarse de todo lo que se dice/escribe ahi, ya que cualquiera puede hacerlo.
Por supuesto, en un futuro post analizaremos el método Ravenna
saludos y gracias por la sugerencia
si tienes razón bautii, en wikipedia hay de todo, pero ponía la ref. del siguiente articulo médico y parece que es un estudio fiable....
↑ Gardner CD, Kiazand A, Alhassan S, Kim S, Stafford RS, Balise RR, Kraemer HC, King AC. 2007 Comparison of the Atkins, Zone, Ornish, and LEARN Diets for Change in Weight and Related Risk Factors Among Overweight Premenopausal Women: The A TO Z Weight Loss Study: A Randomized Trial. Journal of the American Medical Association 297 (9): 969-977.
http://jama.ama-assn.org/cgi/content/abstract/297/9/969
hola, es que tal como habeis descrito esta dieta me recuerda mucho a una que utilice yo este verano (que baje 7 kilos) que es la siken diet, que tb produce una pequeña cetosis ya que los primeros dias no comes mas que verduras y los sobrecitos que te dan. podrias analizar esta dieta? yo estaba con una dietista y bueno no me hice analisis al final de la dieta, pero creo que es recomendable, porque nunca se sabe. Lo bueno de esta dieta es que tenia cosas de chocolate que saben bien y que progresivamente te va metiendo algo de pan y de arroz..
Escribir un comentario
Para hacer un comentario es necesario que te identifiques: ENTRA o conéctate con FacebookConnect