Para adelgazar es necesario provocar un balance calórico negativo, pero dicho déficit de energía podemos lograrlo de diferentes maneras o combinando variadas estrategias. En lo que respecta a dieta, es eterna la guerra entre dietas bajas en hidratos o low carb y dietas bajas en grasas o low fat.
Desde Vitónica analizamos y comparamos ambas opciones para descubrir que es más saludable al momento de adelgazar: ¿reducir grasas o hidratos?.
Dietas bajas en hidratos
Podemos ir a los extremos de una dieta cetógenica, pero simplemente nos dedicaremos a analizar una dieta baja en hidratos, es decir con aproximadamente el 40% de las calorías provistas por este nutriente. Estas dietas, por defecto, tienen un porcentaje de proteínas y grasas más elevado que lo habitual, por esa razón, puede ser causa de alteraciones lipídicas en sangre.
Respecto a la pérdida de peso, este tipo de dietas reducidas en hidratos no ha mostrado tener diferencias significativas a largo plazo en el peso perdido, con respecto a las dietas bajas en grasas. Por otro lado, debemos admitir que los hidratos son básicos en nuestra dieta, por lo tanto, en ocasiones resulta muy difícil limitar la cantidad de pan ingerida, las pastas o el arroz. Así, la dieta puede no ser fiable a largo plazo.
Dietas bajas en grasas
Aunque en la actualidad consumimos más grasas de lo recomendado, no suele ser muy costoso limitar alimentos no básicos, como son los fiambres, frituras, embutidos, mantequilla o nata. A nivel pérdida de peso pueden producir un efecto más leve a corto plazo, pero no tiene diferencias significativas con las dietas bajas en hidratos a largo plazo.
En estudios se ha comprobado que las dietas que incluyen hidratos en proporciones normales respecto al valor calórico total asignado, las personas tienen mejor estado de ánimo, lo cual contribuye a que el plan de adelgazamiento sea más llevadero. Y recientemente se supo que las dietas bajas en grasas para adelgazar, reducen el colesterol malo y elevan el colesterol HDL o bueno.
Personalmente creo que no son buenos los extremos, por lo que es posible perder peso con una dieta con 55% de hidratos y 30% de grasas, es decir, equilibrada pero hipocalórica. Al momento de analizar y comparar dietas bajas en hidratos y bajas en grasas, creo que la opción más sana, llevadera y cómoda es la segunda, es decir, reducir grasas en la dieta y permitirnos disfrutar de los hidratos en la dieta que tan mala fama tienen a causa de mitos populares que debemos erradicar.
Por supuesto, una dieta recomendable y segura será aquella que atienda los gustos, posibilidades y necesidades de cada persona. Así, para unos puede ser mejor reducir grasas, mientras que en otros casos irá bien y será más fácil una dieta reducida en hidratos o bien, una dieta hipocalórica equilibrada.
En Vitónica | Muchos hidratos y poca grasa para adelgazar felizmente
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Comentarios
Ni una cosa, ni otra. Como en todo, lo mejor está en el equilibrio. Personalmente creo que es más importante el ejercicio que se hace o no que lo que se acaba comiendo.
Al 100% con gabriela, bastara con saber comer de forma correcta y reducir las grasas a lo necesario, los hidratos son importantes y bueno es obvio que los repartiremos con sabiduría. Y con respecto a amr411 estoy en total desacuerdo, tiene mas "peso" una buena alimentación que la parte del ejercicio ( aclarando que para optimizar y lograr un mejor bienestar, hay que combinarlas) pero sin buena alimentación no hay nada que hacer...
Lo del ejercicio es una chorrada,el ejercicio es saludable,pero no sirve para adelgazar,porque aumenta el hambre.Ademas el gasto energetico es irrisorio en actividades normales.Yo en un par de horas de gimnasio,con pesas y aerobico podia consumir maximo unas 700 calorias,eso con una simple hamburguesa y una cocacola ya lo has cubierto.Hacer ejercicio sirve para tener mejor salud y mantenerse,pero para adelgazar lo principal es la dieta.
interesante
en un par de horas quemas 700 Kcal?? pues me parece que entrenas muy suave. Eso o tu estimación es muy mala.
brillante
Chorrada?
Te voy a explicar algo.
Primeramente, un cuerpo musculado, y que hace ejercicio, aumenta el metabolismo que tenemos y hace que engordar sea más difícil.
Y sin entrar en detalles, si por ejemplo hacemos ejercicio cardiovascular, con los depósitos vacíos de glugógeno ( por las mañanas) podremos consumir directamente grasa corporal.
Y atacaremos justamente ese sobrepeso. No voy a entrar en más detalles, pero creo que te equivocas y mucho al decir que es una chorrada.
Puede que no sea lo esencial y que haya que acompañarlo de una dieta, cosa que nadie niega. Pero decir que es una "chorrada" me parece que si que es una " chorrada".
Fernando Satorius (conocido personal trainer) recomienda una dieta 80-20, esto significa, que hay que hacer una dieta que el 80% sea bueno para nuestro organismo y el 20% para nuestro disfrute personal...
Es una chorrada en el sentido que la persona que necesita perder peso suele partir de un nivel fisico muy bajo,con lo cual no le saca una rentabilidad rapida.Tu crees que alguien que no puede controlar su ingesta o alimentacion y sufre sobrepeso parte de una situacion base en la cual pueda acometer un rendimiento fisico apreciable y constante? Primero siempre la dieta,luego el ejercicio.El ejercicio por si solo no es ninguna panacea,supongo que usar la palabra chorrada ha sido demasiado radical.
Toda persona sin habitos saludables entrena suave,con bajas cargas y poca potencia aerobica.No puede empezar con mas.Michael phelps entrena 8 horas al dia y puede consumir hasta 14.000 calorias,pero ahemm,alguien que quiera adelgazar y parta de mala condicion,si consume esto en una sesion de ejercicio se puede dar con un canto en los dientes.
Y tu que eres una persona deportista o sedentaria? No juntes churras con merinas.
Aun entrenando tan suave como dices una persona que hace musculación y ejercicio eróbico gasta más de 700 Kcal en dos horas. Eso sin contar el tiempo que el metabolismo está activo después del ejercicio.
Vale eso tiene más sentido.
Efectivamente, no es una chorrada, y efectivamente, hay que hacer una buena dieta, porque como no hagas medias maratones todos los días, bajar de peso sólo con caminar 1 hora sin hacer dieta, es algo básicamente imposible.
Verdad y Error, hay que tener buen balanze de hidratos y grasas, el ejercisio es solo la mitad del trabajo para bajar de peso porque la otra mitad es la dietal, saludos
Precisamente por la falta de acondicionamiento previo, las personas que se inician en la practica deportiva tienen consumos de energía mayores en comparación con personas ya habituadas al ejercicio.
la alimentacion lo es todo
Totalmente falso,determinados tipos de hidratos son los que ponen la insulina por las nubes y hacen que comamos como limas.Cualquier dieta hipocalorica y que de hambre esta abocada al fracaso.Para adelgazar hay que olvidarse del pan,las patatas,el arroz y el azucar.Dietas cetogenicas como atkins en un principio y luego pasarse a cosas mas moderadas como montignac son lo unico eficaz para perder mucho peso y mantenerse.Una persona que sea muy sedentaria no puede permitirse comer hidratos a dojo porque tiene un gasto metabolico minimo y toda la grasa que coma no la va a gastar,recordemos que las grasas solo se gastan cuando no hay hidratos en reserva y en actividades de frecuencia cardiaca 60%. Yo he llegado a perder 30 kilos con un principio de atkins estricta y luego mantenerme comiendo verduras y frutas y mucha proteina y grasa,evitando siempre el pan,y el azucar.En cuanto volvi a abusar de ambos es cuando gane peso.
interesante
Los hidratos que ponen la insulina por las nubes (generando después hipoglucemias reactivas que provocan de nuevo sensación de hambre)y hacen que comamos como limas son los HdeC de alto índice glucémico (esto es: azúcares, refrescos, golosinas, pan blanco etc) sin embargo unos hidratos complejos acompañados de una buena dosis de fibra (pan multicereales, centeno, arroz integral, avena, pastas integrales...)se ha demostrado que son la mejor opción para mantenerse saciado y evitar pasar hambre. En tu caso, si comes muchas proteínas y grasas juntos con pocos hidratos y te mantienes es porque otorgas a tu cuerpo las Kcal necesarias, pero si sigues comiendo lo mismo y ademas tomas más hidratos de carbono pues engordas (¡normal!) En cuanto las grasas sólo se eliminan sólo cuando no hay depósitos de glucógenos no es cierto, si bien si es verdad que es cuando el organismo más "tira" de ellas para obtener energía. Sin embargo, tu obten un balance energético negativo y por muchos hidratos que hayas tomado, ten por seguro que perderás grasa.
Ufff.... está más que demostrado que las dietas Atkins y compañía no son útiles para casi nada. Los HC son necesarios y cualquier dietista que sepa o endocrino NUNCA las elimina de la dieta (eso si, las reduce drásticamente). Eliminando grasas, dulces y bollería y haciendo un ejercicio mínimo tenemos el 80% ganado.
Balance energetico negativo+hidratos de indice glicemico alto o moderado=hambre=fracaso de la dieta.Atkins=comer cantidad que quieras,perdida de peso rapida,despues se van introduciendo los hidratos poco a poco,excluyendo por completo el pan,la pasta,el arroz y las patatas que son practicamente hidratos puros y mantienes el peso.Se puede comer perfectamente basando tu dieta en carne,pescado,frutas y verduras con algo de legumbres sin tener ningun tipo de carencia nutricional.Las grandes baterias de energia como el pan,el arroz,la patata y el azucar son totalmente innecesarias para alguien que no realiza actividad fisica.
Perdona,pero cada dia mas los estudios demuestran que las dietas mas eficaces para perder peso son las bajas en hidratos.Y lo de que se eleva el colesterol en sangre es una falacia,ingerir grasas saludables como las de los frutos secos,el pescado,el aceite de oliva virgen o la soja,junto con frutos rojos,mantiene los niveles de colesterol malo a ralla aunque te cebes a carne.El colesterol se eleva basicamente por las grasas industriales hidrogenadas,grasas trans.
marlo89 dijo: hidratos complejos acompañados de una buena dosis de fibra (pan multicereales, centeno, arroz integral, avena, pastas integrales...)
Olvidate de encontrar en el mercado nada de cereales que sea natural y con fibra autentica.El grano suele estar depuradisimo y muchos presuntos integrales son el mismo powerbooster con fibra añadida a posteriori chapuceramente,con lo cual de indice glicemico bajo ni de coña.
Pues eso he dicho yo, reducir drasticamente los hidratos (no eliminarlos) y eliminar grasas, dulces y bolleria.
Evidentemente la grasa, al igual que los hidratos, son necesarios en la dieta y como bien dices los frutos secos, aceite de oliva, pescado... llevan grasas buenas que bajan el colesterol. Cuando he dicho grasas me refería a frituras, mantequillas y demás, que son perjudiciales para la salud y que comemos demasiado.
Claro, ya decia yo que como son tontos las empresas por ejemplo de arroz, que obtienen el arroz recién cogido y es con grano entero (integral) y lo que hacen es descacarillarlo y fefinarlo para obtener arroz blanco y después le añaden fibra para venderlo como integral. Igual que con la avena, el pan de centeno... y yo engañado todo este tiempo.
Hay muchísimos estudios, unos contradicen otros, unos toman unas variables, otros otras, unos utilizan un número paupérrimo de personas, otros lo intentan hacer el estudio más científicamente.... Que quieres que te diga, es obvio que adelgazar sin hidratos es posible, que además si utilizas carnes magras y pescados azules junto con una mayoria de aceite de oliva el colesterol sérico no va empeorar y por el poder saciante de las proteínas las personas no pasan tanta hambre. Pero no extremices tu opinión, una buena dieta con los porcentajes saludables (55%HC-15%prot-30%líp.) y una buena elección de los hidratos de carbono (aquellos ricos en fibra soluble y por ende de bajo índice glucémico) te permite adelgazar del mismo modo, sin pasar un hambre atroz y además sin irrumpir en las costumbres culinarias (esto es: tomarse un platito de paella el domingo, acompañar al hervido de una patata etc.)
PD: Y no he querido entrar en los posibles problemas que causan un exceso de proteínas en el organismo para no crear más polémica. Cada uno puede tener su opinión, y es obvio que a tí te ha ido de maravilla la dieta atkins, pero no por eso las demás dietas son peores. Creo que deberiamos (me incluyo!) tratar de no hacer de los comentarios una verdad increbantable contra la otra, porque sino parece que estemos discutiendo cuando lo que intentamos en el fondo es aprender y dar nuestra punto de vista. Un saludo ;)
-- editado por última vez a las 16:03
Según mi profesor de nutrición en la carrera prácticamente es imposible encontrar pan integral (de los otros cereales no habló)ya que normalmente es pan blanco al que se le añade salvado. ¿La razón? porque el cereal genuinamente integral es complicado de conservar debido a que se oxida fácilmente. Y esto las empresas sí que no se lo pueden permitir.
Pues si hijo,ya se parece ridiculo,pero creete que la principal industria es la del cereal enriquecido y de alto indice glucemico y al estar pensado todo el mercado del cereal asi,es lo que suele pasar.Si quieres cereales integrales 100% te tienes que salir de los circuitos comerciales habituales.
Consumir grasas a destajo es mucho mas saciante que consumir hidratos,simplemente hay que procurar que sean de calidad,es un error decir fuera grasas.En cuanto a las frituras,fritos de aceite de oliva virgen con un solo uso de malos no tienen nada,otra cosa es usar aceites de girasol o aceites de oliva de batalla. Por mucho que te pongas hasta arriba de nueces,almendras,aceite de oliva,salmon,huevos,buenas carnes rojas.Tu colesterol no se va a disparar.Lo que hay que eliminar son mantequillas hidrogenadas(toda la bolleria),helados,aceites de girasol,chocolates industriales,quesos de baja calidad etc. Los americanos estan como cestos en un porcentaje altisimo por mezclar muchas grasas con mucho azucar,hay otras sociedades donde se come mucha grasa y no estan tan gordos.El veneno son los cereales encharcados de azucar,la cocacola normal,los batidos y helados de kilo,los snackers,las salsas de tomate o barbacoa que son puro jarabe,las mermeladas. Os dais cuenta de que todo lo tipico norteamericano tiene esa mezcla,MUCHO AZUCAR+GRASAS DE BAJA CALIDAD.
brillante
Para adelgazar no es necesario olvidarse del pan, las patatas y el arroz, si puedes prescindir del azúcar. Te lo digo como profesional de nutrición que indica a sus pacientes dietas equilibradas y obtengo buenos resultados. Por otro lado,dices que cuando abusaste del pan y el azúcar recuperaste peso... pues siempre que abuses de cualquier alimento energético puedes ganar peso, sean hidratos o no.
Y por último, por qué crees que abusaste después del pan y el azúcar?. Será porque no te permitiste comer nada de esto por un tiempo?
para adelgazar lo primero que un medico te mandaria seria quitarte la sal.
en mi opinion se debe de ajustar un tipo de dieta al estilo de vida de cada persona, puesto que si por un lado alguien que realice gran cantidad de ejercicio o por lo menos practica una hora al dia pues si sería evidente tener que introducir mas carbos; de lo contrario para alguien mas sedentario, cuyo puesto de trabajo sea desempeñado por ejemplo en una oficina donde la mayor parte del tiempo estara sentada pues ingerir carbos, sería erroneo en el sentido de que cuando utilizará dicha energía, precisar en este punto que no los tendría que eliminar por completo, simplemente limitar su ingesta, sobre todo al desayuno y media mña tal vez, y el resto de carbos de las demas comidas proveniente de fuentes fibrosas, como verduras y frutas, dejando el pan y cereal para el desayuno; luego podría meter mas grasas, buenas -> insaturadas, como frutos secos o aceite de lino/oliva, yemas, dentro de las siguientes comidas; y sobre todo lo mas importante que la proteina se encuentre presente en todas las comidas es fundamental; fuentes como claras, carnes, pescados, lacteos, ... es mi opinión y cada cual debería ajustar a su modo de vida su dieta un saludo!!!
Por eso mi postura ha sido tan vehemente,las dietas moderadas no funcionan para que una persona sin tiempo para hacer ejercicio con muy malos habitos y sedentaria pierda peso.Es necesario algo de choque,como las dietas bajas en hidratos.El tan famoso coma usted de todo pero con moderacion y haga usted ejercicio es el dichoso mantra que se lleva oyendo desde hace siglos y que lo unico que consigue es frustrar a la gente. Cuando alguien quiere perder peso,tiene que ver resultados rapidos y evitar que pase hambre y en eso atkins es la reina.Una vez una persona ha perdido peso ya puedes luchar porque tenga habitos mas saludables y mueva el culo pero si pretendes de antemano que conjugue moderacion en el comer,con cambio de habitos mas actividad fisica es el fracaso que vemos dia a dia.
interesante
En este sentido estoy muy de acuerdo contigo!. Cabe aclarar que yo como persona activa físicamente, si querría perder peso no duraría ni 2 días con una dieta de atkins o similar, simplemente porque no me gustan mucho las carnes y adoro comer pan a diario! o alguna fuente de hidratos como cereales por ejemplo. Entonces, además del estilo de vida, hay que considerar gustos y preferencias....de lo contrario, la dieta no se cumple.
saludos!
Os lo prometo, me quitais las ganas de vivir ¡Qué agonía!
JAJAJAJAJAJAJAJAJAJAJAJAJAJAJAJAJAJA!!!!!!
-- editado por última vez a las 17:45
El ejercicio es determinante, mucho más que lo que comas.
Eso depende de que situación partes:
-Persona con sobrepeso (casi todo el mundo): la dieta es muchisimo más importante que el ejercicio. Y te lo dice una persona que ha perdido este año casi 15 kilos solo comiendo sano (pescado, ensaladas, frutas, carnes sin grasa, etc).
-Persona sin sobrepeso que hace ejercicio a diario: el ejercicio es su base fundamental para mantener un metabolismo acelerado que consume más energía que una persona "normal" por lo que su alimentación (sin descuidarla, claro) no es lo determinante. Por ejemplo: un corredor puede quemar en 10 horas de entrenamiento las mismas calorias que yo, desentrenado y sedentario, en 100 horas.
Es que es asi,una persona sedentaria es hipersensible a los hidratos y consume muy poca energia,o los restringes mucho o lo vas a tener toda la dieta en una situacion de carving como si fuera un adicto rehabilitandose.Yo despues de una temporada larga haciendo atkins recupere los hidratos excluyendo o controlando en extremo los powerboosters que yo llamo (pan,arroz,pasta,patatas,azucar)Y como de todo y no gano un gramo,basta con volver a abusar de ellos para descontrolarme.Es mucho mas necesario comer legumbres o fruta que los powerboosters que no son nada mas que gasolina pura para el deportista,el que no hace deporte no los necesita.
Totalmente en desacuerdo.
Si el objetivo es adelgazar: "matarse" a realizar ejercicio para posteriormente no "saber que, como y cuando comer" no nos proporcionara ningún resultado.
Si el objetivo es ganar musculatura: "matarse" a entrenar con pesas para posteriormente comer "como un pajarito" no nos proporcionara ningún resultado.
Dieta > Descanso > Ejercicio (es ese orden y de mas "importante" a menos "importante")
No estoy de acuerdo contigo #16 kuartokilochope. Creo que dominar la alimentación es mucho más importante que el realizar ejercicio a la hora de bajar peso.
La alimentación es la única forma que tenemos de proveernos de energía, mientras que el ejercicio es una forma más de gastar energía, pero no es la única.
Si queremos reducir nuestros depósitos de energía de reserva (grasa), tendremos que restringir la energía que ingerimos para obligar a nuestro cuerpo a consumir parte de esas reservas. El ejercicio ayuda a quemar más energía, por tanto es muy recomendable realizarlo, pero el control sobre la alimentación es crítico a la hora de perder peso y mucho más importante que los hábitos deportivos.
Si lo miras bien, al gym vamos 4 o 5 veces por semana, mientras que 4 o 5 veces son las que comemos cada día (o deberíamos). El nivel de incidéncia que podremos lograr sobre nuestro cuerpo modificando los hábitos alimenticios va a ser mucho mayor que el que lograremos realizando rutinas deportivas.
-- editado por última vez a las 18:32
yo creo que los carbohidratos sòlo deben provenir de las verduras y frutas
Te juro por snnopy,que estaba mirando la carrera de F1 con mi comida y mi cerveza,y me pregunté ¿La televisión engorda?Google mediante,salió esto.Lo dejo a la consideración de los sabios.http://www.enplenitud.com/nota.asp?articuloID=4407
Muy ingenioso el artículo pero es más de lo mismo, ver la tele no es lo que nos hace engordar (no es la causa directa), sino que es el no mover el culo del sofá lo que hace que nos salgan michelines.
sin ninguna duda "las grasas"
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