Las legumbres son alimentos muy nutritivos y sanos, por eso, su inclusión en la dieta es importante y merece que usemos nuestra creatividad para ayudar al respecto. Esta vez, innovamos con las alubias y nos animamos a una receta diferente, se trata de unas hamburguesas de legumbre que por porción de dos unidades aporta:
Ingredientes. (para 6 unidades)
200 gramos de alubias cocidas, 1 zanahoria mediana, 1 cebolla chica, 1/2 huevo batido, aproximadamente 1/2 taza de pan rallado, 1 cucharada de aceite, ajo, perejil y sal en cantidades necesarias.
Preparación.
Picamos finamente las alubias ya cocidas o las trituramos hasta formar pequeños trozos, las colocamos en un recipiente y allí, incorporamos la zanahoria rallada y la cebolla picada. Incorporamos un poco de ajo picado y perejil, adicionamos sal a gusto y mezclamos.
De esta mezcla tomamos pequeñas cantidades con una cuchara sopera y formamos las hamburguesas de la forma deseada, pasamos por huevo batido y después por pan rallado.
Colocamos en una placa para horno rociada con aceite y horneamos por alrededor de 30 minutos o hasta dorar.
Para comer.
Las hamburguesas de legumbre son una preparación ideal para consumir como plato principal, acompañadas de una sabrosa ensalada de vegetales frescos o bien, de algo más energético como pueden ser unas patatas por ejemplo.
Son ideales para enmascarar las legumbres en una preparación popular y así, incluir este sano grupo de alimentos en la dieta de los niños. Además, podemos modificar la forma y elaborar pequeñas albóndigas en lugar de hamburguesas.
Son un plato rico en hidratos complejos, proteínas y sobre todo, en fibra así como micronutrientes importantes para el organismo. No aportan notables calorías por lo que también son aptas para saciar de forma saludable el apetito sin incrementar el aporte calórico de la dieta.
En Vitónica | Consejos para que los niños coman más legumbres
En Vitónica | 10 buenas razones para comer legumbres
Comentarios
Lo probare! tienen buena pinta.
Perfecto, ya nos cuentas como os quedan las hamburguesas...
Saludos
Perfecto, ya nos cuentas como os quedan las hamburguesas!
Bueno, por lo que parece es igual que preparar albóndigas de carne picada, solo que en lugar de carne picada, lo hacemos con una pasta de legumbres ya cocinada.
Primero hervidas y luego a la plancha... ¿Las legumbres no pierden propiedades al pasar por tanto proceso de cocina?
Pues sí, es muy sencillo y quedan sabrosas!
Las legumbres pierden un poco de fibra y se digieren más fácilmente, por eso, es muy buena opción para comenzar a incluirlas en la dieta!
Tomo nota.
Parece una receta bastante sencilla y variar los platos de vez en cuando siempre es una agradable sorpresa, otra cosa es como me queden luego...
Saludos!
interesante
una consulta ¿las alubias se pueden cambiar por lentejas?
se ve bastante sabrosa
Por supuesto que sí! quedará igual de sabroso! ya nos cuentas saludos
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