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¿Sabemos lo que comemos? El ejemplo de la gelatina o E441

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Si nos parásemos en cada alimento y analizáramos sus componentes seguro que más de uno se llevaba una sorpresa. Ya no es solo cuestión de cantidad de grasas o azúcares, sino realmente qué significan las letras y números de los aditivos, que si bien van encaminados a dar sabor, color y estabilizar mezclas, saber su procedencia también es importante.

En el video vemos el caso de la gelatina o E441, seguro que a más de uno le ha dado repelús saber que muchas gelatinas provienen del tratamiento de piel o huesos de animales (en este caso el del cerdo). No es que lo que vemos en el video sea un proceso clandestino o ilegal, la industria alimentaria está bastante regulada, la cuestión es que no hay buena información al cliente.

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Diferentes tipos de gelatinas

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Diferentes tipos de gelatinas

Desde hace un tiempo en Vitónica se ha despertado un gran interés por las gelatinas y el consumo de las mismas. Muchas son las preguntas al respecto sobre este alimento que muchos deportistas consumen a diario. Por este motivo en esta ocasión queremos disipar algunas dudas sobre la gelatina, en concreto vamos a centrarnos en los diferentes tipos de gelatinas que podemos encontrar, ya que no todas son iguales ni tendrán los mismos beneficios para el organismo.

Las cualidades que normalmente se le aplican a este alimento son las de dotarnos de cantidades importantes de proteínas, además de ser una importante fuente de colágeno adecuado para las articulaciones. En principio esta es la base de la gelatina, y por ello se ha convertido en un alimento estrella a la hora de incluirla en las dietas deportivas, pero no siempre todas las gelatinas que encontramos en el mercado son las más adecuadas para nuestra alimentación, ya que no contienen estas cualidades ni nada que se les parezca.

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Gelatina, una rica opción para hidratarnos

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Gelatina, una rica opción para hidratarnos


En verano, no podemos perder de vista la ingesta de líquidos y para ello, la gelatina puede ser una rica forma de hidratarnos. La gelatina se compone de proteínas y se elabora a base de agua únicamente, por eso, además de beber alimentos en estado líquido, podemos recurrir a esta sabrosa alternativa para mantener la hidratación del organismo.

La gelatina se encuentra en diversos sabores y podemos añadir a ésta yogur, queso y hasta frutas en trozos. Para aprovechar el agua que aporta la gelatina, podemos consumirla como postre, como snack saludable o por qué no, incorporarla a otra preparación.

En Vitónica | Algunos consejos para mantener una buena hidratación
En Vitónica | Gelatina, ¿proteínas en estado puro?
Imagen | Nazreth

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Algunas sustancias que protegen nuestras articulaciones desde dentro

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Algunas sustancias que protegen nuestras articulaciones desde dentro

El frío se nos ha echado encima sin apenas darnos cuenta. En esta época del año se hace más duro practicar deporte al aire libre, y es que nuestros músculos se encuentran en tensión a causa de las temperaturas, y en muchos casos hasta llegamos a tener molestias en las articulaciones, y es que el frío en la mayoría de los casos viene a agravar el efecto que produce una realización inadecuada del deporte.

No debemos olvidar que las articulaciones normalmente se resienten cuando realizamos incorrectamente una actividad física. Aunque el deporte ayuda a reforzarlas en la mayoría de los casos, tenemos que tener especial cuidado en ellas y evitar que sufran. Además de aislarlas del frío del exterior mediante calentadores y ropa adecuada, es importante que las reforcemos desde dentro. La mejor forma de hacerlo es a través de la alimentación. Por eso os vamos a proponer algunos alimentos que pueden ayudar de forma activa.

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Gelatina, ¿proteínas en estado puro?

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Gelatina, ¿proteínas en estado puro?

Siempre hemos escuchado que la gelatina es una importante fuente de proteínas, y es que de hecho se ha dicho que es proteína en estado puro. ¿Qué hay de cierto en estas afirmaciones?.

Antes de nada debemos diferenciar entre los diferentes tipos de gelatinas, y es que no todas son iguales, ya que se obtienen de diferentes sitios, por lo que su composición varía. Las gelatinas más utilizadas provienen de sustancias proteínicas animales, vegetales o de azúcares múltiples, por lo que sus características son muy diferentes, y su contenido proteico también. La única característica que tiene en común es su capacidad para absorber el agua y conseguir estabilizarla.

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Algunos consejos para proteger las articulaciones del frío

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Algunos consejos para proteger las articulaciones del frío

Cuando hace frío nuestros músculos se contraen haciendo que las articulaciones se tensen y dotándolas de mayor rigidez. Este fenómeno que parece muy simple es el culpable de numerosas lesiones y molestias que con la llegada del otoño y el invierno se agudizan impidiendo que nos movamos con total normalidad.

Para evitar esto es importante que tengamos en cuenta los efectos que las bajas temperaturas tienen sobre nuestro organismo. En anteriores post ya hemos comentado que los músculos no se encuentran igual cuando hace calor o frío, y es que es importante que adquiramos una serie de buenos hábitos para evitar lesionarnos. Es primordial que protejamos nuestras articulaciones siguiendo una serie de consejos.

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