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Esto es todo lo que te aporta la yema del huevo (y algunas recetas para que la disfrutes)

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Esto es todo lo que te aporta la yema del huevo (y algunas recetas para que la disfrutes)

Hace tiempo se pensaba que los alimentos que contienen colesterol hacían que nuestro nivel de colesterol en sangre subiera al ingerirlos: esa falsa creencia sobre la hipercolesterolemia nos llevó a la recomendación de reducir el consumo de ciertos alimentos perfectamente saludables, como por ejemplo el huevo, que es el que nos ocupa hoy, a pocas porciones a la semana.

Por suerte la ciencia ha avanzado en los últimos años y ahora sabemos que el colesterol que ingerimos con alimentos como la yema de huevo (la clara no contiene colesterol) interfiere poco o nada sobre nuestro nivel de colesterol en sangre, por lo que no hay un motivo de peso para limitar el consumo del mismo en nuestra dieta.

Entonces, ¿por qué seguimos estigmatizando la yema del huevo? No solo nos aporta calorías y colesterol: estos son todos los nutrientes que te estás perdiendo si dejas la yema del huevo a un lado.

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Cinco razones para comer más huevo

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Cinco razones para comer más huevo

Hace tiempo que se desmintió el mito de que los huevos elevaban tu colesterol y desde entonces ya no se recomienda limitar su consumo. El huevo es un alimento saludable y hoy te damos cinco razones para incluirlo más a menudo en tu día a día.

Proteína de gran calidad

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La proteína que contiene el huevo esta catalogada entre las de mayor calidad nutritiva con un alto valor biológico. Esta proteína nos aporta los nueve aminoácidos esenciales que hará que tu organismo pueda aprovecharla al máximo.

Además, un solo huevo nos aporta entre seis y siete gramos de este macronutriente con lo cual, el simple hecho de consumir uno o dos a diario, te ayuda a elevar la ingesta proteica.

No aumenta tu colesterol, ¡lo baja!

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El huevo no solo ha demostrado no aumentar el colesterol malo (LDL) sino que es una ayuda para aumentar el colesterol bueno (HDL) gracias a sus ácidos grasos insaturados y monoinsaturados como el oleico.

También contiene una cantidad elevada de vitaminas y minerales como hierro, fósforo, potasio, magnesio, vitamina B12, vitamina B1 y vitamina B2 además de vitamina A, D y E.

Perfecto para dietas de pérdida de peso

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Además de su alto contenido proteico el huevo es un alimento que solo nos aporta unas 75 kcal por unidad y cero gramos de carbohidratos lo que lo hace un alimento apto para diabéticos.

También ha demostrado ser una ayuda a la hora de perder peso además de por sus nutrientes por su capacidad de saciarnos ya que al final del día hace que comamos menos calorías sin darnos cuenta.

Ideal para deportistas

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Vitaminas como las del grupo B son ideales para personas que practican deporte con regularidad. Estas están implicadas directamente en el proceso de producción de energía y como deportistas necesitamos una cantidad extra.

Por otro lado la proteína del huevo ha demostrado favorecer la recuperación post ejercicio y ser una ayuda a la hora de ganar masa muscular junto al ejercicio.

Están ricos, son baratos y fáciles de preparar

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¿Qué más necesitas? Son un alimento relativamente barato, muy nutritivo y además lo puedes preparar rápidamente de muchas formas distintas. Desde unos huevos al horno a unas tortillas de claras entre otras muchas otras opciones. Aquí, por ejemplo, te enseñamos 12 formas distintas de prepararlo de más a menos saludable dependiendo de la opción que elijas.

Al final, escojas la que escojas, estamos hablando de un alimento muy nutritivo y saludable como hemos visto en los puntos anteriores.

Imágenes | iStock
En Vitónica | Todas las formas de comer huevo, ordenadas de mejor a peor para tu salud

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Huevos al horno con calabacín, receta saludable

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Huevos al horno con calabacín, receta saludable

En otros países las recetas con huevo pertenecen al desayuno, pero en mi casa siempre han sido un recurso muy versátil para cenas sencillas. Cada vez me gusta más combinarlos en un mismo plato en preparaciones como estos huevos al horno con calabacín, una receta saludable muy fácil que se puede adaptar a muchos momentos del día.

Yo suelo aprovechar cuando uso el horno para elaborar varios platos diferentes, pero si no queréis encenderlo solo para esta receta podéis cocinarla sobre el fuego dejando que los huevos se cuajen tapando la sartén o las cazuelas. El acabado final no es el mismo -me gusta mucho más asar las verduras y gratinar el huevo-, pero también quedará muy rico.

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Cómo sustituir los huevos en las recetas veganas dulces y saladas

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Cómo sustituir los huevos en las recetas veganas dulces y saladas

Una de las dudas más comunes de las personas que comienzan con una dieta vegana (en la que recordemos que no se consumen alimentos de origen animal) es la de cómo sustituir los huevos en las distintas preparaciones.

El uso de huevos a la hora de preparar tanto recetas dulces (repostería y bollería sobre todo) como saladas (tortillas, revueltos, rebozados) está muy extendido en nuestra cocina. Pero seguir una alimentación vegana no tiene por qué significar renunciar a este tipo de platos. Te explicamos con qué puedes sustituir los huevos en las preparaciones más comunes.

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Estos nueve utensilios de cocina te ayudan a llevar una dieta más saludable

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Estos nueve utensilios de cocina te ayudan a llevar una dieta más saludable

Como hemos dicho en anteriores ocasiones, una dieta más saludable comienza en el carrito de la compra: basar nuestra alimentación en materias primas de calidad y elegir alimentos por delante de productos procesados ya nos facilita mucho la tarea de convertir nuestra alimentación en más sana.

El segundo paso es el de cocinar estos alimentos en nuestra propia casa y hacerlo de forma saludable: optar por formas de cocción como el vapor, la plancha o el horno también puede ser una buena manera de mejorar nuestra dieta.

Para que cocinar de forma saludable sea más sencillo, os traemos una selección de accesorios de cocina que pueden ponerte la cosas más sencillas a la hora de mejorar tu dieta.

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Los números de los huevos: lo que significa cada uno de ellos

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Los números de los huevos: lo que significa cada uno de ellos

De seguro habéis observado que en cada huevo que podemos comprar en el supermercado se encuentra inscripto un código formado por varios números. La fecha de caducidad se encuentra en el envase así como el número de huevos que componen el mismo y los datos de la empresa que comercializa, entonces, ¿qué significan los números de los huevos? A continuación te mostramos qué revela cada uno de ellos.

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Tortilla de claras con berenjena. Receta saludable

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Tortilla de claras con berenjena. Receta saludable

La berenjena es una de mis verduras favoritas pero no me atrevo mucho a pedirla cuando salgo fuera. Me he encontrado demasiados platos empapados en aceite, o con rebozados incomibles. Sin embargo, un sorprendente pastel salado en un inesperado pequeño bar me devolvió la fe y ahora me encanta combinar esta hortaliza con huevo. El ejemplo más sencillo es esta receta saludable de tortilla de claras con berenjena.

He usado berenjena rayada porque mi puesto de frutas favorito tenía unos ejemplares pequeños estupendo sde oferta, pero podéis usar la que tengáis a mano. No costumbro a dejarla con sal antes de cocinarla, simplemente la salteo con muy poco aceite para que no se vuelva una esponja de grasa y luego la cocino con un poco de caldo, evitando que se reseque.

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¿Qué tienen en común setas y huevos? Presta atención si quieres bajar de peso

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¿Qué tienen en común setas y huevos? Presta atención si quieres bajar de peso

En una de nuestras últimas entradas os propusimos algunos sencillos trucos para restar calorías a tu dieta habitual de cara a estas fechas vacacionales. Hoy seguimos con este tema pero vamos a hablar de algunos alimentos concretos: setas y huevos.

Os contamos lo que dicen las evidencias científicas sobre su consumo y su efecto en nuestro peso y composición corporal. ¿Qué tienen en común setas y huevos? Presta atención si quieres bajar de peso.

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