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Hace tiempo se pensaba que los alimentos que contienen colesterol hacían que nuestro nivel de colesterol en sangre subiera al ingerirlos: esa falsa creencia sobre la hipercolesterolemia nos llevó a la recomendación de reducir el consumo de ciertos alimentos perfectamente saludables, como por ejemplo el huevo, que es el que nos ocupa hoy, a pocas porciones a la semana.

Por suerte la ciencia ha avanzado en los últimos años y ahora sabemos que el colesterol que ingerimos con alimentos como la yema de huevo (la clara no contiene colesterol) interfiere poco o nada sobre nuestro nivel de colesterol en sangre, por lo que no hay un motivo de peso para limitar el consumo del mismo en nuestra dieta.

Entonces, ¿por qué seguimos estigmatizando la yema del huevo? No solo nos aporta calorías y colesterol: estos son todos los nutrientes que te estás perdiendo si dejas la yema del huevo a un lado.

Hace tiempo que se desmintió el mito de que los huevos elevaban tu colesterol y desde entonces ya no se recomienda limitar su consumo. El huevo es un alimento saludable y hoy te damos cinco razones para incluirlo más a menudo en tu día a día.

Proteína de gran calidad

La proteína que contiene el huevo esta catalogada entre las de mayor calidad nutritiva con un alto valor biológico. Esta proteína nos aporta los nueve aminoácidos esenciales que hará que tu organismo pueda aprovecharla al máximo.

Además, un solo huevo nos aporta entre seis y siete gramos de este macronutriente con lo cual, el simple hecho de consumir uno o dos a diario, te ayuda a elevar la ingesta proteica.

No aumenta tu colesterol, ¡lo baja!

El huevo no solo ha demostrado no aumentar el colesterol malo (LDL) sino que es una ayuda para aumentar el colesterol bueno (HDL) gracias a sus ácidos grasos insaturados y monoinsaturados como el oleico.

También contiene una cantidad elevada de vitaminas y minerales como hierro, fósforo, potasio, magnesio, vitamina B12, vitamina B1 y vitamina B2 además de vitamina A, D y E.

Perfecto para dietas de pérdida de peso

Además de su alto contenido proteico el huevo es un alimento que solo nos aporta unas 75 kcal por unidad y cero gramos de carbohidratos lo que lo hace un alimento apto para diabéticos.

También ha demostrado ser una ayuda a la hora de perder peso además de por sus nutrientes por su capacidad de saciarnos ya que al final del día hace que comamos menos calorías sin darnos cuenta.

Ideal para deportistas

Vitaminas como las del grupo B son ideales para personas que practican deporte con regularidad. Estas están implicadas directamente en el proceso de producción de energía y como deportistas necesitamos una cantidad extra.

Por otro lado la proteína del huevo ha demostrado favorecer la recuperación post ejercicio y ser una ayuda a la hora de ganar masa muscular junto al ejercicio.

Están ricos, son baratos y fáciles de preparar

¿Qué más necesitas? Son un alimento relativamente barato, muy nutritivo y además lo puedes preparar rápidamente de muchas formas distintas. Desde unos huevos al horno a unas tortillas de claras entre otras muchas otras opciones. Aquí, por ejemplo, te enseñamos 12 formas distintas de prepararlo de más a menos saludable dependiendo de la opción que elijas.

Al final, escojas la que escojas, estamos hablando de un alimento muy nutritivo y saludable como hemos visto en los puntos anteriores.

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En Vitónica | Todas las formas de comer huevo, ordenadas de mejor a peor para tu salud

Una de las dudas más comunes de las personas que comienzan con una dieta vegana (en la que recordemos que no se consumen alimentos de origen animal) es la de cómo sustituir los huevos en las distintas preparaciones.

El uso de huevos a la hora de preparar tanto recetas dulces (repostería y bollería sobre todo) como saladas (tortillas, revueltos, rebozados) está muy extendido en nuestra cocina. Pero seguir una alimentación vegana no tiene por qué significar renunciar a este tipo de platos. Te explicamos con qué puedes sustituir los huevos en las preparaciones más comunes.

El huevo es un ingrediente muy versátil en nuestra dieta y aunque siempre se ha recomendado limitar su consumo hoy sabemos que se trata de una restricción innecesaria. Sin embargo, no todas las formas de comer huevo son aconsejables, por eso hoy te las mostramos ordenadas de mejor a peor para tu salud.

Como hemos dicho en anteriores ocasiones, una dieta más saludable comienza en el carrito de la compra: basar nuestra alimentación en materias primas de calidad y elegir alimentos por delante de productos procesados ya nos facilita mucho la tarea de convertir nuestra alimentación en más sana.

El segundo paso es el de cocinar estos alimentos en nuestra propia casa y hacerlo de forma saludable: optar por formas de cocción como el vapor, la plancha o el horno también puede ser una buena manera de mejorar nuestra dieta.

Para que cocinar de forma saludable sea más sencillo, os traemos una selección de accesorios de cocina que pueden ponerte la cosas más sencillas a la hora de mejorar tu dieta.

De seguro habéis observado que en cada huevo que podemos comprar en el supermercado se encuentra inscripto un código formado por varios números. La fecha de caducidad se encuentra en el envase así como el número de huevos que componen el mismo y los datos de la empresa que comercializa, entonces, ¿qué significan los números de los huevos? A continuación te mostramos qué revela cada uno de ellos.

En los alimentos no sólo encontramos nutrientes (de buena o mala calidad) para nuestro organismo, sino también, sustancias no nutritivas que pueden tener diferentes efectos en el organismo. Entre ellas se sitúan los antinutrientes: te contamos qué son y cómo afectan nuestra dieta.

En una de nuestras últimas entradas os propusimos algunos sencillos trucos para restar calorías a tu dieta habitual de cara a estas fechas vacacionales. Hoy seguimos con este tema pero vamos a hablar de algunos alimentos concretos: setas y huevos.

Os contamos lo que dicen las evidencias científicas sobre su consumo y su efecto en nuestro peso y composición corporal. ¿Qué tienen en común setas y huevos? Presta atención si quieres bajar de peso.