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Espárragos al vapor con huevo poché. Receta saludable

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Espárragos al vapor con huevo poché. Receta saludable

Ya se acerca la primavera y poco a poco llegan al mercado muchos nuevos productos de temporada que merece la pena aprovechar en la cocina. A mí me encanta disfrutar de los espárragos verdes en esta época, están llenos de beneficios y se cocinan en un momento. En esta receta de espárragos al vapor con huevo poché usamos una técnica muy saludable con la que es fácil respetar todo el sabor y la textura de esta verdura.

En casa solo me gustan a mí, así que aprovecho la visita al mercadillo semanal para llevarme un manojo y preparar algún almuerzo o cena sencilla cuando estoy sola en casa. Lo más fácil es acompañarlos de un pescado a la plancha o huevo, como en la frittata que os enseñé hace un tiempo. Por supuesto, también pueden ser una estupenda guarnición o parte de una ensalada templada.

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Desenmascarando algunas creencias falsas en torno al huevo

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Desenmascarando algunas creencias falsas en torno al huevo

El huevo es una de las principales y más reconocidas fuentes de proteínas que conocemos. Es un alimento muy presente en nuestra dieta, pero como tal tiene detrás de sí infinidad de leyendas o creencias que no tienen nada que ver con la realidad. Por ello en esta ocasión nos queremos detener en este punto para aclarar algunos temas sobre los huevos y su uso a la hora de conseguir un perfecto uso de los mismos.

Ante todo es necesario tener muy presente que el huevo nos aportará una proteína muy rica que dotará a nuestro organismo de infinidad de aminoácidos necesarios para su perfecto funcionamiento. Esto le convierte en un alimento casi necesario en toda dieta. Sobre todo en la dieta deportiva el huevo debe estar presente. Pero no siempre se usa de la mejor manera, y por ello un repaso por sus usos no nos vendrá nada mal.

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Ensalada templada de verduras asadas con aliño de naranja al hinojo. Receta saludable

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Ensalada templada de verduras asadas con aliño de naranja al hinojo. Receta saludable

Soy murciana y he pasado las fiestas en mi tierra, lo que significa que he podido disfrutar de la gran abundancia de frutas y verduras a la que tiene acceso mi familia. En los banquetes navideños no han faltado ensaladas y muchas guarniciones vegetales, y además he aprovechado los días intermedios para preparar platos más ligeros como esta ensalada templada de verduras con aliño de naranja al hinojo. Es una receta muy fácil y que se puede adaptar al gusto sobre la marcha.

Las hortalizas asadas me parecen muy versátiles y combinan de maravilla con muchísimos ingredientes. Además de ser una guarnición perfecta para platos de carne y pescado, se convierten en un plato único por sí mismas si las aliñamos y acompañamos bien, por ejemplo con alguna conserva de pescado o huevo, para sumar proteínas sencillas. El aliño de naranja e hinojo, con su mezcla de aromas cítricos y anisados, es fresco y muy agradable, poniendo un contrapunto de sabor que combina muy bien con las verduras.

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Las 13 mejores recetas con huevo para incorporarlo a tu alimentación: saludables y sabrosas

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Las 13 mejores recetas con huevo para incorporarlo a tu alimentación: saludables y sabrosas

Hoy se celebra el Día Mundial del Huevo, un alimento que ha sido estigmatizado durante mucho tiempo por su supuesta relación con el aumento del colesterol (que a día de hoy sabemos que no es tal).

El huevo es uno de los alimentos más beneficiosos que podemos consumir: sus proteínas, de altísima calidad, son perfectas en dietas saludables, tanto de volumen como de definición o mantenimiento, y además es un alimento apto tanto para omnívoros como para ovolactovegetarianos o personas que sigan la dieta paleo.

No queremos que te quedes sin ideas para introducir el huevo en tu dieta, así que te dejamos las 13 mejores recetas para que sigas disfrutándolo. Bon appétit!

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Una forma distinta de cocinar un huevo

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El huevo es un alimento muy nutritivo que nos aporta macronutrientes y micronutrientes de calidad. Es un alimento con un alto poder saciante, que además posee la proteína de mayor valor biológico posible en un alimento sólido (por encima se encuentra la proteína Whey).

Sobre los huevos siempre hemos escuchado una serie de mitos que le rodean, como que aumentan el colesterol, que son un alimento que engorda o que crudo no se asimila, pero ya los hemos desmentido en Vitónica en alguna ocasión.

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Tartar templado de verduras con aguacate y huevo. Receta saludable

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Tartar templado de verduras con aguacate y huevo. Receta saludable

Ahora que se acerca el buen tiempo ya nos van apeteciendo platos más frescos, pero no todo tienen que ser ensaladas. Este tartar templado de verduras con aguacate y huevo es una manera distinta de disfrutar de verduras como el brócoli y la coliflor, que según de descubierto recientemente combinan de maravilla con el aguacate.

Para la base simplemente podemos machacar con un tenedor la fruta madura y aliñarla al gusto, o preparar un guacamole según nuestra receta preferida. Las verduras hay que cocinarlas para dejarlas bien tiernas, y así poder dejar la textura que nos permitirá imitar un tartar. El huevo que corona el plato puede ir escalfado o pochado, con la yema más líquida si nos gusta.

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Tres alimentos fitness que no faltan en mi dieta

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Tres alimentos fitness que no faltan en mi dieta

Hoy, encontramos en el mercado muchos "alimentos fitness" que reúnen características especiales e ideales para personas activas físicamente, por ejemplo, tienen hidratos de carbono complejos, o aportan proteínas de calidad y además, ofrecen minerales y vitaminas de gran ayuda para cuidar huesos, músculos y sistema nervioso.

Sin embargo, no necesitamos recurrir a estos alimentos industriales, sino que en la naturaleza también encontramos muchos alimentos con similares características. Hoy, os presento tres alimentos fitness que no faltan en mi dieta habitual y que tú también puedes emplear para enriquecer tu alimentación y complementar tu entrenamiento:

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