En los alimentos no sólo encontramos nutrientes (de buena o mala calidad) para nuestro organismo, sino también, sustancias no nutritivas que pueden tener diferentes efectos en el organismo. Entre ellas se sitúan los antinutrientes: te contamos qué son y cómo afectan nuestra dieta.
La berenjena es una de mis verduras favoritas pero no me atrevo mucho a pedirla cuando salgo fuera. Me he encontrado demasiados platos empapados en aceite, o con rebozados incomibles. Sin embargo, un sorprendente pastel salado en un inesperado pequeño bar me devolvió la fe y ahora me encanta combinar esta hortaliza con huevo. El ejemplo más sencillo es esta receta saludable de tortilla de claras con berenjena.
He usado berenjena rayada porque mi puesto de frutas favorito tenía unos ejemplares pequeños estupendo sde oferta, pero podéis usar la que tengáis a mano. No costumbro a dejarla con sal antes de cocinarla, simplemente la salteo con muy poco aceite para que no se vuelva una esponja de grasa y luego la cocino con un poco de caldo, evitando que se reseque.
En una de nuestras últimas entradas os propusimos algunos sencillos trucos para restar calorías a tu dieta habitual de cara a estas fechas vacacionales. Hoy seguimos con este tema pero vamos a hablar de algunos alimentos concretos: setas y huevos.
Os contamos lo que dicen las evidencias científicas sobre su consumo y su efecto en nuestro peso y composición corporal. ¿Qué tienen en común setas y huevos? Presta atención si quieres bajar de peso.
Una de las cosas que podemos agradecer a Instagram es haber acercado al gran público algunos alimentos (como el aguacate) y algunas formas de cocción (como el wok) muy saludables que, de no ser por esta red social, pocos conocerían. Periódicamente saltan a la fama ciertas preparaciones, como ocurrió en su día con el cloud bread o pan sin hidratos, y mucha gente se anima a ponerlas en práctica.
Esta vez le ha tocado el turno a los cloud eggs o "huevos de nube": una forma muy saludable y atractiva de disfrutar de este alimento. Os explicamos cómo se lleva a cabo la sana receta de los cloud eggs y qué podéis añadirle para conseguir un plato completo.
Ya se acerca la primavera y poco a poco llegan al mercado muchos nuevos productos de temporada que merece la pena aprovechar en la cocina. A mí me encanta disfrutar de los espárragos verdes en esta época, están llenos de beneficios y se cocinan en un momento. En esta receta de espárragos al vapor con huevo poché usamos una técnica muy saludable con la que es fácil respetar todo el sabor y la textura de esta verdura.
En casa solo me gustan a mí, así que aprovecho la visita al mercadillo semanal para llevarme un manojo y preparar algún almuerzo o cena sencilla cuando estoy sola en casa. Lo más fácil es acompañarlos de un pescado a la plancha o huevo, como en la frittata que os enseñé hace un tiempo. Por supuesto, también pueden ser una estupenda guarnición o parte de una ensalada templada.
El huevo es una de las principales y más reconocidas fuentes de proteínas que conocemos. Es un alimento muy presente en nuestra dieta, pero como tal tiene detrás de sí infinidad de leyendas o creencias que no tienen nada que ver con la realidad. Por ello en esta ocasión nos queremos detener en este punto para aclarar algunos temas sobre los huevos y su uso a la hora de conseguir un perfecto uso de los mismos.
Ante todo es necesario tener muy presente que el huevo nos aportará una proteína muy rica que dotará a nuestro organismo de infinidad de aminoácidos necesarios para su perfecto funcionamiento. Esto le convierte en un alimento casi necesario en toda dieta. Sobre todo en la dieta deportiva el huevo debe estar presente. Pero no siempre se usa de la mejor manera, y por ello un repaso por sus usos no nos vendrá nada mal.
Soy murciana y he pasado las fiestas en mi tierra, lo que significa que he podido disfrutar de la gran abundancia de frutas y verduras a la que tiene acceso mi familia. En los banquetes navideños no han faltado ensaladas y muchas guarniciones vegetales, y además he aprovechado los días intermedios para preparar platos más ligeros como esta ensalada templada de verduras con aliño de naranja al hinojo. Es una receta muy fácil y que se puede adaptar al gusto sobre la marcha.
Las hortalizas asadas me parecen muy versátiles y combinan de maravilla con muchísimos ingredientes. Además de ser una guarnición perfecta para platos de carne y pescado, se convierten en un plato único por sí mismas si las aliñamos y acompañamos bien, por ejemplo con alguna conserva de pescado o huevo, para sumar proteínas sencillas. El aliño de naranja e hinojo, con su mezcla de aromas cítricos y anisados, es fresco y muy agradable, poniendo un contrapunto de sabor que combina muy bien con las verduras.
Hoy se celebra el Día Mundial del Huevo, un alimento que ha sido estigmatizado durante mucho tiempo por su supuesta relación con el aumento del colesterol (que a día de hoy sabemos que no es tal).
El huevo es uno de los alimentos más beneficiosos que podemos consumir: sus proteínas, de altísima calidad, son perfectas en dietas saludables, tanto de volumen como de definición o mantenimiento, y además es un alimento apto tanto para omnívoros como para ovolactovegetarianos o personas que sigan la dieta paleo.
No queremos que te quedes sin ideas para introducir el huevo en tu dieta, así que te dejamos las 13 mejores recetas para que sigas disfrutándolo. Bon appétit!
Hoy 14 de octubre se celebra el Día Mundial del Huevo, un alimento tan popular como controvertido que ha cambiado de reputación a lo largo del tiempo dejando muchas dudas en el camino, por eso, hoy recordamos algunos mitos y verdades sobre el mismo.
Porque la clara es fuente de proteínas sin grasas y la utilizamos con mayor frecuencia que la yema del huevo, muchas veces ésta última resulta desechada. Sin embargo, es importante conocer todo lo que pierdes cuando eliminas la yema de huevo, pues quizá, sea momento de consumir el huevo entero y no dejar de lado esta porción.
