Gabriela Gottau
17 de abril de 2010
Todos sabemos que los fiambres y embutidos son una alternativa a las carnes y que dada la gran variedad que se ofrecen en el mercado, tenemos una amplia diversidad en la calidad nutricional de los mismos.
Por eso, hemos elaborado una pirámide nutricional de fiambres y embutidos en donde podemos ver gráficamente, cuáles son más recomendables por su bajo contenido graso y cuáles, tienen una menor calidad por estar elaborados con despojos y gran cantidad de grasa.
En la base se encuentran el jamón serrano, el jamón cocido y los fiambres a base de pechuga de pavo y pollo, que generalmente poseen un 10% de grasa o menos en su composición, mientras que en un segundo escalón encontramos algunas versiones reducidas en grasas de paté y salchichas que poseen cerca de 20% de grasa.
En la cúspide de la pirámide se encuentran los fiambres más grasos y menos recomendables, es decir, aquellos que debemos limitar en nuestra dieta, y entre éstos figuran el chorizo, la morcilla, los patés tradicionales, salchichas, mortadela y otros fiambres entre los que tenemos una larga lista por nombrar, por ejemplo, salami, butifarra, salchichón y demás.
Más información en | CarneySalud
En Vitónica | ¿Son buenos los embutidos para nuestro cuerpo?
Imagen | L Avi
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Comentarios
interesante
Justo lo que esta mas bueno¡¡¡ ( menos el jamon) no renuncio a un bocata de chorizo con una birra de vez en cuando por nada del mundo , ¿que me cuesta un poco mas quitarme la barriga? ,si pos vale lo asumo
brillante
Hay que mirar siempre los ingredientes con el fiambre, porque a menudo son un caballo de troya, o dicho de otro modo "un cachondeo"... En muchas marcas miras los ingredientes y sólo el 60% es pavo, el resto es azúcar, maltodextrina, lactosa y demás aditivos.
Encuentro que eso es un engaño y deberÃa quedar claramente indicado el % de pavo (o cerdo) que lleva el producto.
Antes consumÃa la marca Noel (la compraba en Mercadona pero ya no la venden) que tenÃa casi 100% pavo y nada de hidratos de carbono añadidos, además de muy poca grasa.
¡Cuanta verdad! yo también me quedé flipao cuando vi que el "pavo" que compraba era 50% pavo y 50% cosas raras jajaja
A mi me pasa lo mismo pero con las tripas de salchichon, es mas tome la determinación de no tener ninguna tripa en casa, porque era superior a mis fuerzas...xD
A mi también me dio asco (sÃ, asco), cuando vi que mi pavo tenÃa de todo menos pavo... ahora ya no compro casi nunca, porque casi nunca encuentro uno que no sea muy "sucio"
Me ha encantado verlo todo de una forma tan gráfica. ¡Gracias Gabriela! Y, como siempre creÃ, el jamón serrano es bajo en grasa, por lo menos si le quitas las tiras blancas, como siempre hago (jejeje).
Y ya hablando de cosas raras que le echan a la comida, ¿alguna vez os habeis fijado en los ingredientes de la carne picada de Eroski y otras marcas? 60-70% carne y el resto...
Prefiero quitarme de otras cosas que no de unos buenos embutidos ibéricos de vez en cuando, que la felicidad también es salud...
interesante
En la base de la pirámide deberÃa estar la cecina de vacuno. Tiene el menor porcentaje de grasa (menos del 10%), y es una buena fuente de proteÃnas.Eso si, aseguraos de que solo lleva carne de vacuno y sal, pues muchos les añaden nitritos, azucares.....
También, es fundamental aparte de el vacuno de calidad, el magro de cerdo, y respecto a envasados, la caña de lomo, de buena calidad con un porcentaje bajo de grasa.
ProteÃnas de alto valor biológico, nutrientes como B12, zinc, creatina de forma natural.... imprescindible 3 ó 4 veces por semana en una dieta para ganar masa muscular!!!
Pues los ingredientes tienen mucho que ver, y es importante mirar de qué se trata, porque como bien dicen... no siempre es lo que parece...
Además, agradezco los aportes para que esta pirámide quede más completa con el agregado de los alimentos que han nombrado...
Saludos
[OFFTOPIC] Hola buenas soy nuevo en la comunidad y me gustaria que me resolvieseis unas dudas que tengo si no es mucha molestia (tambien soy nuevo en lo que al gimnasio se refiere xd)
tengo 17 años una estatura media y un peso de unos 66kg...estoy empezando a ir al gimnasio ( llevo 3 dias ) y nose si tengo que hacer tonificacion u otra cosa....en principio busco ganar masa muscular ya que estoy desgadiyo ...se acepta cualquier consejo, gracias ;)
Bienvenido! aquà tienes un post que puede ayudarte a resolver dudas y después, decidir de acuerdo a preferencias, necesidades y demás:
http://www.vitonica.com/entrenamiento/diferencias-basicas-entre-hipertrofia-y-tonificacion
vamos x k las E´s con las k vieenen algunos embutidos empaquetados tampoco son pocas
Con lo que me gusta el jamón y esta debajo de la pirà mide?¿? Ya se en caso de duda de que pillarme el bocata jajaj =)
Arrufaldo... la base de la pirámide contiene los embutidos-fiambres que pueden consumirse sin culpa, pues tienen menos grasa y despojos que los que se encuentran en la cúspide.
¿carne de pavo con 50-60% de pavo y el resto...ni idea?? Eso me recuerda a un capÃtulo de los Simpsons, no sé si alguno lo habrá visto, cuando Bart está en el colegio y la señora del comedor está haciendo filetes...de colchonetas...XD
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