atún

En la dieta de todo deportista los hidratos de carbono y las proteínas no deben faltar, pues son la base para un buen entrenamiento y una correcta recuperación muscular. Una buena forma de conseguir estos nutrientes es la ingesta de alimentos que los contengan en altas dosis y bajas cantidades de grasa. El atún y las patatas es un buen ejemplo. Si lo acompañamos de las vitaminas de los tomates enriqueceremos aún más un plato ya de por sí saludable.

El pescado es uno de los alimentos destacados dentro de una dieta mediterránea, cuyos nutrientes son verdaderas ayudas para la salud y por eso, debemos tener variadas formas de incorporarlo a nuestra mesa. Entonces, te presentamos una manera original de consumir el pescado, a través de bocaditos con salsa de queso, una receta que por porción de 5 bocaditos aporta:

La ensalada se puede hacer de mil maneras y con mil ingredientes. En este caso variamos la forma de presentarla y metemos la ensalada dentro del tomate junto con huevo y atún. Así tenemos otra forma de comernos la ensalada, a modo de tomates rellenos:

Las berenjenas son un buen recurso en la cocina sana, tienen pocas calorías, casi nada de grasa y nos sirven para rellenarlas con otro tipo de alimentos, en este caso atún. Esta receta mezcla la huerta con el mar, así, añadiremos unas sardinas, que junto con tomate y cebolleta harán la guarnición de las berenjenas. Unas berenjenas rellenas y sardinas que son muy ligeras, sabrosas y con muchos nutrientes.

Estamos en la época de estas especies marinas, pero si pensabas que estos dos tipos de pescado eran lo mismo estabas equivocado. El bonito del norte es una especie más apreciada y con menos cantidad de grasa que el atún.

Aunque las dos especies son pescados azules y tienen contenido proteico similar, el atún es un pescado más graso (10%) que el bonito (6%). Eso sí, no por ser más graso es perjudicial, ya que en ambos pescados destaca la alta proporción de ácidos grasos omega 3, que ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre. De aqui que se les considere aliados del corazón.

Respecto al contenido en vitaminas y minerales es similar, aunque el atún al ser más grasos tiene más vitaminas liposolubles como son la vitamina A y D. Por tanto podemos concluir que la calidad nutricional de ambos pescados son muy similares, destacando un menor contenido de grasa en el bonito del norte, pero teniendo en cuenta que gran parte de esa grasa es insaturada omega 3, beneficiosa para el corazón.

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