intoxicaciones

Mantener una buena salud pasa en la mayoría de los casos por conseguir una alimentación correcta. Consumir alimentos saludables y en perfectas condiciones es la base para no hacernos daño por ingerir comida en mal estado. Hay que tener en cuenta que una comida en malas condiciones puede ser un grave peligro para el organismo. Por este motivo existen dos medidas para saber hasta donde podemos llegar con los alimentos. Se trata de la fecha de caducidad y de la fecha de consumo recomendado.

Estas dos distinciones son las que rigen la vida de los productos que encontramos en los supermercados a los que vamos a comprar a diario. Ambas fechas marcan la duración del producto, pero no delimitan lo mismo, ya que cada una de ellas tiene una función concreta y está colocada sobre uno u otro producto. Por ello en este post lo que queremos es destacar las diferencias existentes entre ambos tipos de fecha para que no cometamos errores que nos puedan pasar factura.

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Es época de vacaciones y muchos de nosotros vamos a comenzar unos días fuera de nuestros hogares. Por este motivo es necesario que tengamos en cuenta una serie de consejos culinarios a la hora de saber elegir los mejores alimentos para evitar intoxicaciones que se pueden producir muchas veces en determinados lugares y con algunos alimentos en concreto. Por este motivo vamos a dar algunas recomendaciones para alimentarnos bien y no perecer en el intento.

Ante todo y sobre todo debemos tener mucho cuidado a la hora de elegir el lugar en el que vamos a comer. Es importante que nos demos cuenta de que es un sitio higiénico que no aparece sucio y que tiene un cierto cuidado a la hora de presentar los alimentos. Por esto es importante que siempre acudamos a locales acondicionados para servir alimentos y no a puestos callejeros que no sabemos qué tipo de comida nos servirán y si reúnen los controles de sanidad adecuados. Por ello es mejor dejarlos de lado y no comer en estos lugares.

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Los minerales son nutrientes necesarios para poder seguir un ritmo de visa adecuado y mantener una salud correcta. En infinidad de ocasiones hemos comentado la importancia que los mismos tienen a la hora de hacer deporte, así como su valor cuando buscamos conseguir un buen funcionamiento orgánico. Pero en lo que no solemos reparar es en los trastornos que nos causarán si los tenemos en exceso. Por ello en esta ocasión vamos a ver algunos de los trastornos producidos por el exceso de ciertos minerales.

Hierro

En primer lugar vamos a hablar del hierro, un mineral necesario si queremos mantener una salud adecuada, pero en exceso también puede ser perjudicial, ya que puede desencadenar en nosotros una hemocromatosis que genera radicales libres que afectan al organismo. Esta enfermedad es de carácter hereditario y consiste en la absorción excesiva de hierro por parte del organismo. Este tipo de enfermedades deben estar siempre supervisadas por un profesional para mantener controlados los niveles de hierro en el organismo.

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La nevera es el lugar donde se conservan los alimentos que consumimos día a día. Este lugar debe tener una serie de medidas para que los alimentos se mantengan intactos y no se estropeen antes de tiempo. Muchas veces cometemos errores a la hora de colocar los alimentos en la nevera, ya que cada cosa debe estar en su sitio. Para ello lo que vamos a hacer es dar algunos consejos a la hora de conservar los alimentos en la nevera.

La higiene y saber colocar los alimentos es algo fundamental, así como controlar que los alimentos se mantengan en un estado óptimo además de evitar que la temperatura del habitáculo no sea la correcta. Por ello vamos a empezar con este punto, pues debemos aclimatar la temperatura de la nevera a las condiciones que hay en el exterior, pues en verano debemos subirla un par de grados y en invierno bajarla, pues el clima exterior puede afectar a los alimentos que hay dentro. Debemos cuidar que siempre se mantenga en una temperatura media de cuatro o cinco grados.

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Comer en la calle es algo que está a la orden del día, ya que cada vez somos más los que apenas tenemos tiempo para sentarnos y disfrutar de un sano plato de comida. Por este motivo debemos recurrir a lugares de comida rápida que nos ofrecen alimentos para llevar y fáciles de comer. En la calle encontramos todo tipo de comida de todas las partes del mundo, pero ¿siempre son totalmente fiables estos puestos?. En esta ocasión vamos a dar algunas pautas a tener en cuenta a la hora de comprar alimentos en la calle.

Desde luego que la comodidad que nos brinda este tipo de puestos a la hora de alimentarnos es muy grande, y por ello cada vez son más las personas que a cualquier hora del día pueden pasarse por ellos a comprar una porción de un alimento o un plato completo que nos ofrecen empaquetado. Existen muchos tipos de puestos, y no todos son saludables, ya que ante todo debemos tener claro que a la hora de preparar alimentos deben existir una serie de medidas higiénicas que en la mayoría de casos no están presentes y que pueden poner en riesgo nuestra salud.

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Las setas son un alimento propio del otoño y más ahora con las primeras lluvias, momento en el que salen a la luz y nos las encontramos en cualquier bosque de nuestra geografía. Es cierto que se trata de un alimento con un aporte nutritivo elevado, sobre todo son de destacar por su alto contenido en proteínas y minerales, necesarios para la salud. A esto debemos sumarle su buen sabor, que las convierte en todo un manjar. Pero no todo entorno a las setas es bueno, ya que existen variedades tóxicas que pueden hacernos mucho daño sin nosotros saberlo. Por ello queremos dar algunos consejos a la hora de ir a por setas.

A lo largo de nuestra geografía podemos encontrar muchas variedades de hongos pero no todos son comestibles. A esto debemos sumarle que la mayoría de nosotros no conoce a la perfección las variedades buenas para el consumo humano, por ello es esencial que no nos lancemos a comer cualquier tipo de hongo que nos encontremos, ya que esto puede ser fatal.

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En anteriores ocasiones hemos visto en Vitónica cómo podíamos crear en nuestra propia casa un huerto para así tener nuestras propias verduras cultivadas. La idea de llevar a cabo esto es obtener alimentos frescos y libres de contaminantes que a la larga pueden resultar tóxicos para el organismo. Pero no siempre conseguimos esto, sino todo lo contrario, y es que son muchas las variables que debemos tener en cuenta para evitar que el huerto que hemos creado en nuestra propia casa genere productos que resulten tóxicos para la salud.

Lo primero que debemos tener en cuenta es el suelo en el que vamos a sembrar nuestras plantas. Si disponemos de terreno exterior es importante que analicemos la calidad de la tierra, ya que muchas veces son restos de la obra con materiales para nada recomendables que son tóxicos. Por ello es necesario que realicemos un análisis de la acidez del suelo o recurrir a los servicios de un especialista. Es importante que tengamos en cuenta que la tierra debe ser profunda, limpia , aireada, con un PH neutro… Para lograrlo podemos hacernos con tierra de buena calidad y echarla en nuestro terreno donde vamos a plantar nuestro huerto.

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El calor y las altas temperaturas son para muchos sinónimo de diversión y disfrutar al máximo el tiempo libre, pero para otros significa una amenaza para la conservación correcta de los alimentos y su adecuada manipulación. En Vitónica sabemos que un mal tratamiento de los alimentos puede significar la aparición de un sin fin de enfermedades y trastornos que no podemos pasar por alto. Para conseguir que no nos siente mal lo que comemos en verano es necesario que sigamos una serie de consejos.

La higiene es fundamental a la hora de manipular alimentos, por ello es esencial que siempre nos lavemos las manos en profundidad antes de comenzar a manipular lo que después vamos a comer. Este mismo gesto debemos hacerlo cada vez que cambiemos de tipo de alimento, ya que así no contagiaremos a unos ni a otros si están infectados de bacterias. Lo mismo sucede con los utensilios de cocina que vamos a utilizar, que debemos lavarlos a conciencia para que no sean un foco de bacterias. Es importante que no utilicemos los mismos recipientes para manipular alimentos crudos o preparados.

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Las altas temperaturas del verano suelen ser el detonante de numerosos focos bacterianos que acaban desencadenando en infecciones como la salmonelosis que pueden afectarnos y pasarnos factura. Para evitarlo basta con tomar una serie de medidas al respecto en relación a los alimentos que nos vamos a llevar a la boca.
 
A lo largo del verano son muchas las personas que sufren diferentes infecciones digestivas y demás procesos bacterianos a causa de una mala digestión por consumir alimentos en mal estado. La falta de higiene, de refrigeración, las altas temperaturas… suelen ser el detonante de los focos de bacterias que nos acaban afectando y haciendo que contraigamos una infección intestinal. Es importante evitar que proliferen estas bacterias y para ello nos servirán de gran ayuda algunos consejos.

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