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La hamburguesa fresca que ataca a la hamburguesa de comida rápida. El problema de la contaminación cruzada

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La hamburguesa fresca que ataca a la hamburguesa de comida rápida. El problema de la contaminación cruzada

¿Qué diferencia hay entre una hamburguesa hecha en casa y una hamburguesa de una cadena de comida rápida? Aparte de la calidad nutricional, los sabores y los ingredientes (en los que, evidentemente, la hamburguesa de la cadena de comida rápida saldría perdiendo), nuestra hamburguesa casera también contiene más agua que la hamburguesa comercial. Por eso la clásica hamburguesa del Mcdonald's luce tan bien y no se pone mala con el paso del tiempo: se deshidrata rápidamente antes de poder ponerse mala, y es que sin agua las bacterias no pueden crecer.

En el vídeo que podéis ver a continuación volvemos a ver un experimento recurrente: a un lado una hamburguesa de una cadena de comida rápida, al otro una hamburguesa casera hecha con alimentos ecológicos. Pasan los días y, mientras la hamburguesa ecológica se degrada rápidamente, la de la cadena de comida rápida se mantiene más o menos con la misma forma. Lo esperábamos, sin sorpresas.

Lo curioso es lo que ocurre cuando se colocan las dos hamburguesas dentro del mismo ambiente controlado: se ponen ambas debajo de una campana transparente, pasan los días y ¿qué ocurre? ¿Conseguirá la hamburguesa de comida rápida mantenerse como nueva?

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Evita la contaminación cruzada en la cocina

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Evita la contaminación cruzada en la cocina

La cocina es uno de los ámbitos en dónde mayores cuidados debemos tener, pues puede ser el origen de muchas enfermedades, sobre todo, asociadas a los alimentos. Por eso, te mostraremos cómo evitar la contaminación cruzada, una de las más frecuentes al cocinar.

La contaminación cruzada se produce cuando microorganismos patógenos se transmiten desde alimentos sucios o crudos, manos o utensilios a alimentos sanos y desde aquí, los patógenos llegan a nuestro organismo causando enfermedades.

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