En el mercado podemos encontrar una gran variedad de panes a nuestra disposición, siendo siempre la mejor opción el pan casero de grano entero, es decir, integral. Pero si como yo encuentras poco práctico su elaboración cada dos o tres días, quizá acudes al consumo de panes industriales. Para que escojas con fundamento, a continuación dejamos las calorías y nutrientes de diferentes opciones de ellos.
Lo cierto es que, incluso en telediarios y noticias, se ha escuchado en ocasiones las ventajas sobre el consumo de pan blanco. Titulares como "el pan no engorda" hace que muchas personas confirmen la creencia de que el consumo continuado de pan es algo saludable en nuestra dieta.
Uniéndose a este hecho, iniciativas por parte de asociaciones de panaderos, como puede ser Pan cada día, no hacen otra cosa que fortalecer los supuestos beneficios del pan. Pero ¿estamos ante algo cierto o simplemente ante una estrategia publicitaria? Para dar respuesta a esta pregunta la evidencia científica ha querido demostrar que cuanto menos pan consumamos, mucho mejor.
El pan blanco casi no tiene grasas y es fuente de hidratos complejos, sin embargo, se elabora a partir de harinas refinadas y ello puede ser responsable de su alto índice glucémico, su bajo poder de saciar al organismo y su vínculo al exceso de peso si se consumen en grandes cantidades.
Aunque podemos reemplazar el pan por alternativas más ligeras y sin hidratos refinados como puede ser el cloud bread u otras, también podemos continuar comiendo pan de forma más saludable. Por eso, si tu eres amante del pan blanco y no puedes dejar de consumirlo, os dejamos trucos y consejos para volver su ingesta más sana.
Ya sea si estás intentando seguir una dieta paleo, adelgazar quitando harinas refinadas y alimentos que las contengan o quizá, quieres evitar el gluten en tu dieta, aquí dejamos algunas ideas y recetas para reducir las harinas en tus platos.
Uno de los alimentos que más se ha demonizado en los últimos tiempos ha sido el pan. Es cierto que el pan es una de las principales fuentes de hidratos de carbono, y en nuestra sociedad es un alimento básico que está presente en todas las comidas. Pero en los últimos tiempos el pan se está dejando de lado por no constituir un alimento demasiado recomendable cuando queremos mantener el peso. Nosotros en este post queremos detenernos en esto, concretamente en un ingrediente que hace que el pan no sea lo que siempre ha sido, la levadura.
El pan es un alimento sencillo elaborado a base de harina de cereales, agua, sal y levadura. Precisamente la harina y la levadura son los secretos y lo que hace al pan de mejor o peor calidad. En la actualidad apenas existen panes de buena calidad, precisamente por eso, porque no se utiliza una levadura adecuada o saludable. Por ello nosotros queremos detenernos en este aspecto, y es que el pan puede seguir formando parte de nuestra dieta, pero hay que saber elegir el mejor.
Actualmente existe una moda en la que se están demonizando los hidratos de carbono y muchas personas los están eliminando de su dieta. Este es un error muy grave, ya que el organismo necesita consumir hidratos, pues es la principal fuente de energía celular. Por ello en este post nos queremos detener en destacar fuentes alternativas de hidratos de carbono que van más allá del pan tradicional. Es decir, éstas no contienen en muchos casos gluten ni levaduras, que para muchas personas resultan un poco indigestas.
Es cierto que a no ser que sea por prescripción médica, no debemos eliminar el gluten de la dieta, pero sí podemos eliminar las levaduras que en muchos casos hacen que la acumulación de líquidos sea mayor y las digestiones más pesadas. Por ello es necesario tener presente la ingesta de otro tipo de fuentes de hidratos que van más allá del simple y tradicional pan que solemos incluir en todas las comidas.
Cuando hablamos de los diferentes tipos de panes, normalmente nos centramos en los dos más conocidos: pan blanco y pan integral. Pero existe un tercer tipo que podríamos decir que es el gran desconocido: el pan de grano completo.
A pesar de que no sea la variedad de pan más consumida, lo cierto es que presenta ciertas ventajas y beneficios sobre el resto de panes. Hoy os contamos qué es el pan de grano completo y sus beneficios.
En mi casa nunca puede faltar un buen pan artesano de calidad. Suelo hornear mis propios panes con masa madre, pero por suerte también es cada vez más fácil encontrar panaderías y hornos donde hay profesionales que miman su pan de verdad. Es la base perfecta para hacer bocados muy apropiados para esta época, tostas como esta de queso batido, espinacas baby y melocón.
La fruta de verano me encanta y me gusta incorporarla a platos en todas las comidas, también salados. El melocotón y el albaricoque creo que combinan especialmente bien con muchas verduras y también con quesos, sobre todo si los pasamos por la plancha o el horno. Una nectarina bien jugosa también podría ser una buena opción, y el queso se puede cambiar por otor equivalente ligero y untable. Si encontráis un pan que incorpore nueces, pasas u otros frutos secos, mucho mejor.
Si eres amante del pan y al mismo tiempo buscas llevar una dieta saludable, debes saber que éste alimento puede ser parte de tu alimentación cotidiana siempre y cuando escojas correctamente. Dado que hay una gran variedad de panes, hoy te ayudamos a elegir en función la opción más adecuada.
Si para algo nos han servido internet y las nuevas tecnologías a la hora de ponernos manos a la obra en la cocina ha sido para conocer nuevas recetas que nos llegan desde todas las partes del mundo. Cocinamos y probamos estas nuevas recetas, las hacemos nuestras "tuneándolas" a nuestro gusto, disfrutamos de ellas en casa y las compartimos con todos nuestros "amigos virtuales".
Así se van creando modas o épocas en las que una receta en concreto es la reina de todas las redes: nos pasó con las tortitas, con los archiconocidos smoothies (podéis descargaros una guía de cómo prepararlos desde este post) y parece que ahora le ha llegado la hora al cloud bread o pan de nube: un pseudo-pan elaborado sin hidratos, fácil de preparar y con muchas posibilidades en nuestra cocina. ¿Quieres aprender a prepararlo?
