Las galletas han colmado el mercado con gran variedad y poco a poco, están desplazando al pan en nuestra dieta, tal es así que cada español consume al año más de 8 kilos de galletas, por eso, expertos están buscando la galleta perfecta, que no sólo sea rica y apetecible, sino también saludable.
Actualmente las galletas se elaboran básicamente, con harina, grasas y azúcar, más algunos agregados tales como sal, agua y gasificantes. Y a pesar de que se intentó repetidas veces reducir el azúcar de las mismas, es inevitable que para contrarrestar esta disminución, se incremente la cantidad de grasas. Por eso, de la mano de un proyecto que ya tiene casi 3 años, se intenta lograr una galleta más saludable mediante la modificación de las grasas y los azúcares en su composición.
En el proyecto que comenzó en el año 2007 participan alrededor de 14 empresas industriales y 7 organismos de investigación que tienen por finalidad reducir las enfermedades crónicas no transmisibles como obesidad, hipertensión y diabetes.
Ha sido subvencionado por el Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial y terminará este año para contribuir a una mejor alimentación que ayude a prevenir enfermedades asociadas con la dieta.
Se cree que la galleta perfecta está muy cerca de nuestro alcance y se logrará cuando grasas y azúcares logren reducirse simultáneamente en la composición de la galleta. Aunque se pretende eliminar el azúcar de las mismas y cambiar grasas malas por otras de buena calidad como puede ser el aceite de girasol alto oleico.
Si bien todavía no tenemos una galleta perfecta, esta investigación puede acercarnos a tenerla y esperamos que el proyecto concluya de manera positiva para que nuestra dieta y la salud, se vean favorecidas.
Vía | 20minutos
En Vitónica | Diferencias nutricionales entre el pan blanco y las galletas. Tabla comparativa
En Vitónica | La doble moral de las galletas con fibra
Imagen | Ale Paiva
Comentarios
interesante
Bueno, y de las que hay actualmente en el mercado, ¿cual es la que está más cerca de esa perfección? Yo he probado infinidad de galletas y actualmente me decanto por las maría de toda la vida, las más sencillas.
En Argentina, frank, hay unas galletitas que le recomendaron a mi señora la nutricionista, marca comercial "Ser equilibrio" que según en ánálisis que publican no tiene grasas trans. Sldos. Juanca.
Eso mismo pregunte yo en otro post parecido que hablaba tambien de las galletas. Y desde entonces me puse a investigar los productos de diferentes supermercados. Y las galletas integrales Hacendado estan elaboradas con acite de girasol alto oleico (omega 9) y salen un poco mas baratas que las de marca. Tambien hay otras hacendado integrales, que aparte de estar hechas con aceite girasol, no tienen azucar, ni sal, pero tambien es verdad que llevan algunos componentes quimicos para darle mejor sabor que ya no se yo si seran tan saludables. Como ha comentado varias veces Gabriela. Saludos y si encontrais galletas saludables decidlas.
interesante
Yo compro las galletas Digestive de avena de Hacendado. Están bastante aceptables de sabor, sobre todo para mi que las uso para hacer batidos, y son lo más sano que he encontrado !!
interesante
Esas me encantan a mi, pero las que tienen una de las caras de chocolate. Sanas o no, están buenísimas!
La Digestiv de Hacendado tmbn es una de mis favoritas, mas las Marias integrales de Hacendado tmbn. Creo que son una buena opción.
Que tal son las galletas de agua, las recetan mas que todo para personas que tienen Diabetes, sera una buena alternativa?
Saludos Aca les dejo el link de mi blog para que le den un vistazo: http://canisport.blogspot.com/
Pues si, yo informé a XemarY en aquel post sobre las galletas hacendado. Me alegra que te ayudase con el comentario. Ya comenté también acerca de las de la marca flora ( las de naranja y pasas y las de frutos rojos y almendras son una pasada), y las "gullón"; de esta última marca las de chocolate concretamente están riquísimas.
Sois todos unos expertos en galletas!
Las de agua, dependiendo del tipo de grasa y la calidad son más o menos saludables, aunque para diabéticos es mejor que tengan fibra, avena por ejemplo, y sin azúcar.
En Argentina, las galletas con menos grasa, aunque con buen porcentaje de sodio, son las que dice Juanca, y su sabor no es nada malo!
Saludos!
Y de Argentina, las hogareñas 7 semillas o frutigram que tanta propaganda les hacen de naturales, es realmente asi? tenés idea al respecto? Las ser me parecen mas o menos, no tienen un gusto wow.. saludos
Hola lets! Las hogareñas no tienen azúcar pero si bastante grasa, aunque en su mayoría son saludables.
Por otro lado, las frutigram son muy ricas en fibra, pero tienen un alto tenor graso, aunque gran parte saludables y además, tienen mucha azúcar añadido.
Saludos!
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