La barbacoa es lo más habitual que se utiliza para celebrar un fin de semana o simplemente, un encuentro entre seres queridos. En la misma predomina la presencia de carne asada, generalmente rica en grasas saturadas y proteínas, por eso para acompañar la barbacoa, lo mejor son los vegetales.
Los vegetales, si son frescos mejor, pueden brindarnos gran volumen a expensas de agua y fibra sin muchas calorías, así sentiremos saciedad más fácilmente y reduciremos la ingesta de otros alimentos que pueden estar presentes en una típica y abundante barbacoa.
Por otro lado, la fibra de los vegetales puede ayudarnos a compensar (aunque sea en parte) el colesterol de la comida. Y las vitaminas, minerales y antioxidantes se encargarán de reducir algunos efectos negativos que pueden surgir dentro nuestro tras la ingesta de grasa saturada, alcohol y mucha proteína.
No podemos olvidar que los vegetales, aunque sea en pequeñas cantidades, nos ofrecen hidratos de carbono, por ello, ayudarán a equilibrar la barbacoa rica en proteínas y grasas, al mismo tiempo que pueden ayudarnos convertir a esta comida en algo más saludable para el organismo.
En Vitónica | Haz que la barbacoa sea más saludable
Imagen | Luis Fabres
Comentarios
En las barbacoas que hacemos, mis hijos siempre van por las carnes e ignoran los vegetales. Así que comenzamos a hacer las carnes con unos palitos combinados con vegetales.
Por lo menos así les es más difícil ignorarlos.
Esa es muy buena opción! unas brochetas con vegetales y carne en medio! excelente idea
Os habéis confundido en el título. Creo que queríais poner:
"Para acompañar la barbacoa lo mejor es una buena cerveza" ;-P
o un buen vino tinto jeje
El vino tinto, con moderación, también es algo muy apropiado para acompañar la barbacoa! tiene muchos antioxidantes buenos...
En casa siempre que hacemos barbacao aprovechamos para asar: pimiento rojo, cebolla y berenjena para hacer escalivada, se conserva en la nevera y bien puedes usarlo de guarnición o a plato único añadiendo atún, huevo duro...etc :)
A mi me encanta acompañar estas carnes con tomate,lechuga y cebolla condimentadas con limón y orégano. Y, una copa de vino tinto es infalible jjejeej
Saludos.
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