La dieta mediterránea, en la cual el pescado tiene gran protagonismo, se está perdiendo poco a poco, sobre todo, entre los más pequeños que se niegan a comer la verdura, así como legumbres y pescado. Pero dado las valiosas propiedades nutricionales del pescado, no podemos quedarnos de brazos cruzados, sino que debemos usar la creatividad y poner manos a la obra para incrementar su consumo.
Para que niños y grandes incrementemos la ingesta de esta carne tan saludable, te damos algunos trucos para comer más pescado y así, disfrutar de sus grasas saludables, de sus minerales y de sus buenas proteínas que necesitamos a diario.
- En primer lugar, procura comprar pescado fresco, porque su olor es casi imperceptible y es el olfato el que muchas veces no nos permite consumir este alimento. De lo contrario, puedes hacer uso de pescado congelado, que casi no tiene aroma notable y además, viene limpio, listo para cocinar.
- Es necesario usar la creatividad para darle sabor y color al pescado, entonces, buenas técnicas de cocción son el papillote que conserva todo el jugo sabroso de la cocción o la parrilla, donde puedes adicionar al pescado vegetales varios que den sabor y color al plato.
- La forma también influye, por eso, puedes desmenuzar el pescado y elaborar albóndigas, hamburguesas, pasteles y budines.
- En salsas también se disfruta mucho del pescado, por eso, puedes acompañar una pasta o aderezar una ensalada con una salsa a base de queso y atún, o bien, a base de salmón o camarones.
- Brochetas de pescado también son buenas alternativas, ya que en ellas puedes incluir el sabor de vegetales e incluso adicionar otras carnes además de pescado para lograr un plato completo y nutritivo.
- También podemos hacer un paté de atún, de merluza o salmón, asi como de otros pescados y usar los mismos para untar tostas y servir como aperitivo. Así, el sabor, la forma y el aroma a pescado no serán tan notables y quedarán todos sus nutrientes en un saludable aderezo.
Como podemos ver, las formas y opciones son muchas, no sólo debemos limitarnos a ver el pescado con vegetales y tal como lo compramos en un plato, sino que, dependiendo de aquello que nos impida su consumo, podemos crear formas nuevas, originales sabores y atractivos platos que nos permitan incrementar el consumo de pescado en nuestra dieta.
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Imagen | Halifaxsxc
Comentarios
El pescado es el alimento que se me resiste ;) Mi paladar solo tolera salmón, merluza y atún, aunque puedo hacer algún esfuerzo con el bacalao
Bueno tal vez puedes hacer uso de algunos de estos trucos e intentar con alguna otra variedad.
Ya nos cuentas!
El pescado es interesante depende donde uno viva. Yo vivo lejos del mar y del rio y no le tengo confianza a nada. Pero además en mi caso yo nací en una ciudad marítima (Puerto Madryn) y mis padres vivían de la pesca así que me criaron a pescado cocinados de mil formas : escabeche, chupin, al horno, hervido, asado, frito ... y ahora no lo quiero ni ver ! ja ja. Lindo artículo Gabriela. Sldos. Juanca.
jaja, entiendo Juanca, es muy sabroso el pescado fresco y más si es fruto del esfuerzo de papá pescador, verdad?
Yo vivo una realidad parecida pero me encanta comer pescado, asi que siempre que puedo compro en una pescadería de confianza, a primera hora del día, cuando el pescado está recién llegado.
Saludos
me encanta el pescado: trucha,lubina,dorada,sardinas (en verano),merluza etc.en el horno, a la plancha y acompañado de una ensalada,!que rico! Buen articulo Gabriela,saludos.
A mi me gusta bastante, aunque sigo encontrando un incordio el tema de las espinas. Blanco o azul, me encanta las rodajas de merluza, el rape a la plancha, la dorada o la lubina al horno, así como también el salmón al "papillote", la trucha rellena de jamón, o rodajas de "Emperador" (pez espada) a la plancha con una brizna de romero y unas gotas de limón.
Por contra, no puedo con la sardina a la brasa o los boquerones fritos. Es superior a mí.
Una pregunta Gabriela, calamares, sepias y pulpo ¿lo consideraríamos como comer "pescado"?
-- editado por última vez a las 12:19
Si claro, el pulpo y los calamares son mis preferidos, junto a la merluza, el salmón y el atún.
Saludos
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